Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

Сьогодні я хочу поділитися своїм улюбленим рецептом млинців на сироватці, це бабусин рецепт, думаю, він буде для вас корисним. Виходять чудові і красиві вироби.

Ви можете бачити на фотографії, що вони в дірочку, тонкі і дуже смачні, я їх поливають медом або згущеним молоком, або фарширую м’ясом, сиром, капустою, яйцем, вишнею, маком.

cd42424e7a8184abe5b5a0fe34870228 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

За смаком вони ніжні, м’які, приємні, немає вершкових ноток, такі як присутні в млинці на молоці, але зате вони не жорсткі. Якщо плануєте робити з солодкими начинками, цукру в тісто кладіть мінімум.

Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт з яйцем)

Сироватку використовую від приготування сиру, у мене вийшов 1 літр, готувати буду, також, з літра. Її можна пити, але я вирішила зробити випічку. Раніше якось скептично ставилася до них, але спробувавши, мені сподобалися.

Вони ніжні на смак, не виходять тоненькі, але і не товсті. За смаком приємні, чоловікові чимось нагадали з дріжджами. Я коли готую, від них не залишається і крихти, завжди розлітаються з тарілки.

5d0791473ce98943b9127d1ff16653d2 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

Інгредієнти:

  • 1 літр сироватки (не дуже кисла)
  • 4 ст. ложки цукру
  • 3 великих яйця (у мене сільські яйця)
  • 1 ч. ложка соди
  • 0.5 ч. ложки солі
  • 4 ст. ложки рослинної олії
  • 500 грам борошна

Чим кисліше сироватка (у мене жирненька, домашня), тим вони будуть більш пишні і дуже діряві, так як сода погасить кислоту, і наситить тісто киснем. Візьміть до уваги, якщо дуже кисла, то тісто буде кислим.

1. Готуємо продукти, ви їх бачите перед собою на фото. Вони повинні бути кімнатної температури, не холодні.

7e7d382feaa97f13f8fd434922367ef5 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

2. Я рекомендую трохи підігріти сироватку, зазвичай її гріють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Виливаю в миску або каструльку, в якій буду замішувати тісто, потім додаємо сіль та цукровий пісок. Сіль надає контрастний смак, я завжди її кладу в солодку випічку.

Шашлик зі свинини з маринадом, щоб м'ясо було м'яким і соковитим

Перемішувати рекомендую віночком, щоб все добре перемішати до розчинення сипучих інгредієнтів, інакше воно буде крупинками потрапляти в готовому виробі.

86320afac0d08500347504b1c285ac99 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

3. Соду не гашу, можна погасити лимонним соком, я цього не роблю, все само гаситься в рідині. Викладаю під ніж, багато не потрібно, інакше будуть віддавати содою.

2c4098de8c882916f1945cce8f6769b9 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

4. Вбиваємо яйця, ви можете їх збити окремо в мисочці, і додати в тісто. Я все змішую віночком, нам потрібно з’єднати жовток і білок.

5858f06b5ec63677d75e0fbf7d790c84 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

5. Потім я висипаю борошно, її потрібно класти частинами, у мене пішло 500 грам.

Обов’язково просіяти її, щоб наситити киснем, викладайте не всю відразу, а порціями, таким чином вмішуючи її в тісто.

Я використовую залізний віночок, добре перемішую.

7dfd8ac4484be6507c6f4ced5e43f5a7 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

6. Потім вливаю рафінована рослинна олія без запаху. Це дуже важливо, щоб не зіпсувати випічку.

Не хвилюйтеся, якщо в тісто є грудочки, я рекомендую його залишити на 15 хвилин на столі, при кімнатній температурі » всі інгредієнти подружаться», а потім ви ще раз все збийте вінчиком, і всі грудочки розійдуться.

Якщо вас вони сильно бентежать, їх можна розбити міксером.

6e1086ade7299345f297b830e073e6aa Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

7. Дуже важливо залишити тісто на столі, щоб воно відпочило, і тільки після цього можна починати смажити. Ось таке у мене воно виходить.

ac5d8863b23a2525d03b7c86bea1830d Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

Кожен раз, коли ви виливаєте тісто на сковороду, добре перемішуйте все ополоником.

8. Виливаємо тісто на розігріту сковороду. Моя бабуся, завжди змащувала її шматочком несолоного сала, яке нанизувала на виделку, і поміщала на блюдечко.

Якщо немає сала, то сковороду можна змастити рослинним маслом, хоч воно і є в складі, я завжди змащую, поки сковорода добре не розігріється.

Набирати ополоник повний або половинку, залежить від діаметра вашої сковороди. У мене різний діаметр, наприклад, 14 см, я набираю половинку ополоника, якщо 21 см. діаметр, то повний.

Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

84b19f52655f87f61fe8ff427508fbcf Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

9. Смажимо по пів хвилинки з кожного боку, якщо сковорідка добре розігріта, то цього достатньо. Ви можете бачите на фото освіта дірочок, які утворюються в процесі приготування.

І аромат стоїть, ніби я випікаю хліб у печі.

10. Щоб млинці на сироватці були м’якими, моя бабуся змащувала кожен вершковим маслом. Можна взяти шматочок холодного масла, наколоти його на виделку, і помістити в блюдце. Воно буде танути, від зіткнення з гарячими виробом, змащуємо колом рухом, і обов’язково, приділяючи увагу краях. Так вони не будуть підсихати.

Або розтопити масло, і змащувати розтопленим. Якщо не любите надто жирне, то цього не можна робити.

f669f56c3bdf8c66f39ec5b1d2d7ed34 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

11. Пережариваю все, і складаю їх стопкою один на одного. Я не намагаюся сильно прижаривать до рум’яності, ви робіть так, як любите.

Мені дуже подобаються, їх можна фарширувати різною начинкою, або подати просто так. Коли не знаєте що робити з сироваткою, приготуйте таку смакоту, впевнена, оцінять всі, і не тільки на Масляну.

850092861a5743d6bd034ba2861ec7d1 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

Це ідеальні пропорції, у мене завжди виходять. Але якщо щось не так, можна завжди додати яйця, або трохи води, або борошна. Дивіться по консистенції. Якщо тісто занадто рідке, потрібна борошно, якщо густе, то вода. Але думаю, що таких казусів у вас не станеться.

Рекомендую брати сковороду з антипригарним покриттям, тоді вони не будуть прилипати до поверхні.

Як приготувати млинці на сироватці з сиром

Іноді, просто не знаєш що робити з цією зеленуватою водою, яка залишається від приготування сиру, але, на неї може бути смачна окрошка, замість квасу і води. Вам на замітку, як ідея. Ну а я розповім, як я фарширую млинці, сьогодні це сир.

Соус ткемалі: класичний рецепт з сливи в домашніх умовах

Його можна приготувати самим або купити на ринку, в магазині. Я люблю домашній. Ще, за смаком в нього можна класти родзинки, мак, цукати, сухофрукти.

18c875489be8e8bb60c9c6c925f89672 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

Інгредієнти:

  • 10-15 шт. млинців
  • 500 грам сиру
  • цукор за смаком
  • ванільний цукор за бажанням
  • щіпка солі

Додатково, можна додавати чорнослив, курагу, горіхи, мак, родзинки, шоколад, яблука, апельсин, та інші цікавинки. Начинка буде вишуканіше. Я не пишу рецепт приготування млинців, його можна знайти вище.

1. Готуємо начинку, змішуючи сир, сіль і цукор. Його можна протерти через сито, щоб він став дрібніше. Якщо любите рідкий, додайте в нього сметану, або купіть в магазині готову сиркову масу.

2. Кладемо начинку на край виробу. Буквально столової ложки достатньо.

4645d17d44571130a86e07c2496a84c8 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

3. Залишаємо вище вільний край, їм ми прикриваємо начинку, потім звертаємо з однієї сторони, і з другої, і скручуємо.

187338dad81bb30d8dae0e0a54e38304 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

4. Підсмажте їх на вершковому маслі з двох сторін, виходить апетитна скоринка, хрустка і вершкова. Подаються гарячими. Все відразу не разжаривайте, зберігайте так, але при необхідності їх завжди можна підсмажити.

24c84234c50084860804b4396e687ac0 Млинці на сироватці від сиру (дуже смачний і простий рецепт)

Можна в начинку додати цедру лимона або апельсина, вийде дуже пікантно. А ще, скручувати трубочками, або залити їх сметаною і поставити в духовку.

Дріжджові млинці на сироватці — відео рецепт

Пропоную вам приготувати вироби з сухими дріжджами і молочною сироваткою, тісто готується дуже просто. Права потрібно залишити тісто в теплому місці на годину, воно стане пінистим і збільшиться в об’ємі. Але без цього нікуди, адже воно з дріжджами.

Вони виходять діряві, тонкі, не рвуться, і легко перевертаються, за смаком, вони виходять з кислинкою, тому солодкість рекомендую регулювати за своїм смаком, або брати напій не надто кислий.

Я буду ділитися різноманітними рецептами, у мене є фотографії, і рецепти, якими я хочу з вами поділитися, тому, заглядайте іноді. Завжди рада гостям. Всім приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!