У якійсь статті я вже писав, що раніше у нас минтай не їли. Не знаю чому. Мабуть, вистачало іншої риби. І ось десь вже пару десятків років, а може навіть трохи більше, він став дуже часто з’являтися на столах у людей.
Виявилося, що він зовсім не поганий. Біле м’ясо практично без кісток, досить ніжне, правда суховатое. Але ми-то з вами знаємо — дивлячись як приготуєш! Навіть запечений в духовці, він може бути соковитим.
У цій статті три салатику з минтаєм. Минтай виходить ніжним і смачним. Відповідно і салатики теж дуже смачні.
Минтай з овочами та спеціями
Інгредієнти:
- Філе минтая — 300 р.
- Цибуля — 1 головка
- Морква — 1 середня або половина великий
- Перець солодкий — 1 шт.
- Сік 1/3 лимона
- Спеції для риби
- Спеції для овочів
- Масло рослинне для смаження
- Сіль, перець
- Лавровий лист — за бажанням
Якщо ви звернули увагу, ми беремо філе в упаковці. Звичайно можна взяти або тушку минтая, або заморожене філе на вагу. Але я вважаю, філе в пачках найсмачніше.
Приготування:
1. Цибулю нарізати чверть кільцями. Моркву нарізати кружальцями або напівкружечками (якщо велика). Перець солодкий порізати великими шматочками (або як вам подобається). У нас заморожений перець. Взяли по половинці різних кольорів, для краси
2. Філе минтая нарізати на середні шматочки. Збризнути лимонним соком, посолити, приправити спеціями для риби. Не пересолити. Спеції можуть бути вже з сіллю, читайте склад.
3. У сковороду налити трохи олії, розігріти. Покласти нарізану цибулю. Обсмажувати 1-2 хвилини. Не забувайте помішувати.
4. Додати моркву і спеції для овочів. Вогонь не зменшувати. Готувати на сильному вогні.
5. Відразу ж додати нарізаний перець. І обсмажити, при постійному помішуванні, ще 3-4 хвилини. Також на сильному вогні.
На цьому етапі можна додати лавровий лист — за бажанням. Ми не додаємо.
6. Після закінчення 3-4 хвилини викладаємо до овочів шматочки промаринованной риби. Перемішуємо. Готуємо ще 10-12 хвилин. Вогонь також повинен бути сильним.
7. В кінці приготування, при необхідності підсолити.
Викладаємо на блюдо і подаємо. Це блюдо смачне як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Салат з минтаєм і крабовими паличками
Деякі кулінарні хитрощі, про які знають не всі, допомагають поліпшити смак минтая. Ложка цукру, та хитрість, яка покращує і трохи змінює його смак.
Інгредієнти:
- Філе минтая — 300 р.
- Морква — 1 середня
- Крабові палички — 2 шт.
- Кріп — невеликий пучок
- Майонез — 2-3 ст. л. (за смаком)
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Перець горошком — 5-7 шт.
- Лавровий лист — 2 листочка
- Вода для варіння риби — 0,5 літра
Приготування:
1. Моркву відварити так, щоб залишилася хрусткость.
2. У каструлю налити 0,5 літра води, покласти рибу, додати сіль, цукор, спеції. Варити до готовності. Приблизно 5-7 хвилин після закипання.
3. Моркву і рибу вийняти і остудити.
4. Моркву і крабові палички нарізати кубиками.
5. Охолоджену рибу розібрати руками на шматочки.
6. Додати до риби моркву і крабові палички.
7. Дрібно нарізати кріп і додати до салату.
8. Заправити майонезом. Спробуйте. При необхідності можете додати сіль, перець.
9. Все акуратно перемішати.
Салат готовий. Подавайте!
Приємного апетиту!
Відео — Салат «Гості в шоці з чого ж він!» А який смачний!
У цьому відео автор показує ще один цікавий секретик приготування минтая. В результаті чого він стає м’яким і соковитим. Подивіться!
Інгредієнти:
- Минтай (хек або тріска) – 800гр.
- Огірковий розсіл – 400мл.
- Яйця – 3 шт.
- Цибулина – 2 шт.
- Майонез – за смаком
- Сіль – 1/3ч.л.
- Чорний перець – за смаком
Приємного апетиту!
