Сьогодні мова піде про легку, дієтичну підливу з індички. На тлі ЗОЖа і ПП такі продукт, як індичка, курка, кролятина набирають все більшої популярності, тому що вони добре засвоюються організмом, вони не жирні (звичайно, якщо правильно приготувати), це буквальні еталонні продукти для ПП. Але їсти постійно відварну грудку (в тому числі і індичих), набридає. Тому, щоб закінчити Ваші постійні пошуки нових корисних рецептів, ми підготували для Вас кілька варіантів підлив з індички на будь-який смак. 😉
Підлива з філе індички
Почнемо з рецепта простою і зрозумілою смачною підливи з індички з томатною пастою. Ніжна індичка дуже добре поєднується з томатною складової. А готуватися така підлива з індички може навіть в мультиварці. При цьому рецептура, інгредієнти і послідовність дотримується, як в рецепті нижче. Варто тільки враховувати особливості і режими Вашої мультиварки.
інгредієнти
- індичка (підійде будь-яка частина, але найкраще – філе) – 600 г;
- цибуля – 2 головки;
- морква – 1 шт. ;
- очищена вода – 250-300 мл;
- томатна паста – 150 г;
- сіль, перець, цукор, спеції – за смаком.
Як зробити підливу з індички?
Довго затягувати не будемо, а відразу розглянемо покроковий рецепт підливи з індички:
- Птах. Перед тим, як приготувати підливу з індички, її м'ясо потрібно ретельно зачистити. В цілому – для будь-якої частини використовується однаковий план дій: м'ясо зачистити від плівок, кісток, жилок, жиру та іншого, потім промити під холодною проточною водою, обсушити рушниками без ворсу, або одноразовим паперовим рушником. Зачищене м'ясо нарізати середніми однаковими шматочками.
- Лук очистити від лушпиння. Після перебити головки блендером. Можна і дрібно нарізати, але через блендер буде соковитіше, ароматні.
- Морква очистити, нарізати дрібною соломкою, або натерти на великій тертці.
- На сковороді з товстим дном розжарити масло рослинне і обсмажити до золотистого шматочки індички.
- Потім додати цибулю, добре перемішати, спасерувати кілька хвилин.
- Додати моркву. Томити з м'ясом і цибулею до м'якості моркви. Вогонь можна зменшити через хвилин 10-15.
- Додати на сковороду воду, томатну пасту, перемішати. Довести до кипіння.
- Додати сіль, трохи цукру (буквально пів чайної ложки, щоб томатна паста не кислий), перець, спеції. Все перемішати. Можна накрити підливу кришкою і тушкувати на повільному вогні 20-25 хвилин. М'ясо вийде м'яким і соковитим. Подавати підливу з індички можна з будь-яким улюбленим гарніром.
Підлива з індички зі сметаною
Тепер поділимося з Вами ще одним рецептом підливи з індички, тільки цього разу – зі сметаною. Так м'ясо індички вийде ще більш м'яким і соковитим.
Для приготування підготуйте:
- індичка (біле або чорне м'ясо) – 600 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт .;
- сметана – 3 ст. л .;
- вода (очищена) – 300 мл;
- мелений мускатний горіх – 0,5 ч. л .;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
- М'ясо птиці зачистити, обмити, просушити. Обов'язково видалити всі жили, жир, кістки, плівки (якщо є), нарізати зручними, середніми за розміром, однаковими шматками.
- Лук очистити, нарізати невеликим кубиком.
- На розпечену сковороду влити масло, досить сильно нагріти, обсмажити шматки індички до зміни кольору.
- Після – додати цибулю, пасерувати хвилин 10-15 на середньому вогні, не забувай перемішувати, щоб не пригорає.
- Зменшити вогонь. Додати воду і сметану. Перемішати до однорідності.
- Додати сіль, перець, спеції, мускатний горіх (він тут особливо добре вписується). Добре перемішати, томити на повільному вогні до готовності близько 20-25 хвилин. Подавати з улюбленим гарніром.
Уточнення на «всякий випадок»
З мускатним горіхом важливо не переборщити. Спеція має досить виражений смак і запах, так що, якщо її «пересипати», можна навіть зіпсувати підлив.
Підлива з печінки індички
А ось ще один дуже корисний і унікальний (навіть в контексті нашої статті) рецепт з индюшиной печінкою. Ми розглянемо варіант зі сметаною. Отже, підготуйте наступні інгредієнти:
- печінку індичих – 600 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт .;
- сметана – 2-3 ст. л .;
- вода – 150 мл;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Печінка індички практично не потребує зачистки, на відміну від свинячої або яловичої. Але ось промити її і обсушити – все одно потрібно. Нарізати смужками приблизно по одному сантиметру товщиною. Шматочки повинні бути однаковими приблизно за розміром.
- Лук очистити від лушпиння, нарізати тонкою соломкою.
- На сковороді обсмажити півкільця до золотистого на середньому вогні.
- Додати до цибулі печінку, обсмажувати, перемішуючи до зміни кольору.
- Вогонь зменшити. Додати води, сметану, добре перемішати до однорідності підливи.
- Додати за смаком спеції, сіль і перець. Готувати близько 20 хвилин на маленькому вогні. Печінка повинна стати м'якою і дуже соковитою. Після – зняти з вогню і можна подавати до столу.
Ось такі рецепти сьогодні ми підготували для Вас. Обов'язково спробуйте приготувати і розкажіть нам в коментарях, чи сподобалося Вам. 🙂
