Грибний суп – 13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

bd6064465367c305092f1bf02d83ce95 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Літньо-осінній період багатий на гриби, завзяті любителі «тихого полювання» щотижня збирають не по одному кошику. Продукт універсальний, гриби можна варити, смажити, сушити, маринувати. Також з грибочків виходить дуже смачна ікра. Але найсмачніше блюдо – це грибний суп. Легка, дієтична їжа з низьким вмістом калорій, з ні з чим незрівняним смаком і тонким ароматом. Різновидів їстівних грибів безліч, і всі їх можна використовувати в якості головного інгредієнта в наваристому бульйоні.

Для цікавих смакових відчуттів, деякі господині використовують «асорті» з них! Склад багатий білками і вуглеводами, а ось жири не перевищують мінімальної позначки, щоб суп з грибами зробити не тільки смачним, але і ситним, в нього можна додати шматочки будь-якого м'яса, крупи, картоплю. Для «ніжності» в суп багато кулінарів додають шматочки сиру або жирні вершки.

Готується такі ласощі практично миттєво, процес не займає більше півгодини спільно з підготовкою всіх продуктів. Набір спецій мінімальний, досить додати сіль і суміш перців, інші приправи можна вносити, виходячи з гастрономічних уподобань!

Найсмачніший грибний суп зі свіжих грибів з картоплею

Наваристий грибний суп з печериць з картоплею на «швидку руку»!

10b7bd74d7d0cebfb26376a7a2823e85 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Інгредіентний перелік невеликий:

  • печериці свіжі – 100 г;
  • картопля – 4 бульби;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 100 г;
  • петрушка – 4-5 гілочок;
  • сіль, перець – по 15 р

Список дій з докладним описом:

  1. Масло розігріти в сотейнику, щоб «стріляло».
  2. Цибулину дрібно нашаткувати, обсмажувати до прозорості. f93164a2aeeb1c49e919b054ac989926 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів
  3. Гриби порізати тонкими скибочками, ввести до цибулі. Вимішати, готувати 6 хвилин. 617f39beec48787434678f0826716955 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів
  4. Морква пропустити через терку з великими сотами, додати до зажарки, тушкувати на середньому вогні 7-10 хвилин. b664ea2d8c6a909c5f3ebd6f2edded0b Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів
  5. Бульб картоплі надати форму середніх кубиків, промити під проточною водою, викласти в каструлю. ff75006d3294ac3fa0bd2dd5b9330a39 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів
  6. Викласти обсмажування, залити гарячою водою і відправити на плиту. eb09851808e911acca239ce6765d8b86 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів
  7. Через пару-трійку хвилин припорошити суміш солі і запашного меленого перцю, варити третину години.

Перед подачею присипати дрібно нарубаної зеленню петрушки. Ситність в кожній ложці!

Грибний суп-пюре з печериць з плавленим сиром

Суп з грибами та сиром – страва, від аромату якого «слинки течуть»!

bb7a4a52e63e250d7423735d0b00865a Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Продуктові складові:

  • печериці – 10 шт .;
  • картопля – 4 шт .;
  • плавлений сир «Орбіта» – 2-3 шт .;
  • масло вершкове – 20 г;
  • сіль – 10 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • перець духмяний – 5-6 горошин;
  • куряча грудка (філе) – 1 шт.

Рецептура містить 6 послідовних етапів:

  1. Каструлю наповнити 1,5 літрами води, відварити грудку, третину години.
  2. Цибулину нашаткувати квадратиками.
  3. Грибним капелюшках надати форму скибочок, картоплю порізати кубиками крупно, відварене філе вийняти з бульйону і також подрібнити.
  4. На вершковому маслі виконати зажарку з цибулі та печериць, попередньо посоливши і закинувши горошинки перцю.
  5. У бульйон опустити картоплю, через чверть години додати зажарку, ще через 5 хвилин – кубики м'яса. Продовжувати варіння 5-7 хвилин.
  6. Плавлений сирок порізати кубиками, розчинити в киплячому бульйоні.

Грибний суп-пюре з печериць – ніжна «смакота», ням-ням!

Грибний суп з білих грибів – класичний рецепт

Боровики самі калорійні, будь-яку страву з них виходить ситним і володіє насиченим смаком!

d9a89203c0d345a32ba4ee588b07ddf6 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Інгредіентний перелік вимагає наявності:

  • білі гриби (боровики) – 1 ½ кг;
  • цибуля – 1 головка;
  • картопля – 300 г;
  • морква – 150 г;
  • вершкове масло – 1 ст.л;
  • лаврушка – 2 листи;
  • запашний перець – 10 шт .;
  • сіль за смаком.

Варіант з покроковим виконанням:

  1. У білих грибів відокремити ніжку від капелюшки, ніжки порубати соломкою, капелюшки – тоненькими слайсами. Залити водою, відправити на вогонь, після закипання, знімати пінку.
  2. Картопляні бульби, цибулину і моркву порубати кубиком.
  3. Вершкове масло розігріти, на ньому приготувати цибульний-морквяну зажарку карамельного відтінку.
  4. Картоплю викласти до грибів, готувати до готовності.
  5. Внести зажарку, припорошити сіллю і горошинами перцю, закинути листя лаврове листя. Вимішати, дати покипіти 5-7 хвилин.
Салат Щур (мишка) на Новий рік 2020: дивовижно смачні новорічні рецепти

Подавати грибне «ласощі» рекомендується з рубаною зеленню і сметаною.

Варимо грибний суп із сушених грибів на курячому бульйоні – рецепт з перловкою

За рахунок курячого бульйону блюдо виходить наваристим, склад економічний і простий в готуванні.

110c718f2ba81293fe6ea55479f17040 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

складові:

  • курячий бульйон – 2 л;
  • сушені гриби – ½ ст .;
  • картопля – 200 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • морква – 1 шт .;
  • крупа перловки – 30 г;
  • сіль – 1 ст.л. без верху.

приготування:

  1. Сухі гриби промити, залити холодною водою, дати настоятися 2-3 години. «Відвар» злити в каструлю з курячим бульйоном.
  2. Надіслати варитися, засипавши перловку, на чверть години.
  3. Цибулину і картоплю порізати на середні фракції, морква пропустити крізь тертку з великими сотами.
  4. З цибулі і моркви зробити обсмажування на рослинній олії, до м'якості інгредієнтів.
  5. Картоплю закинути в каструлю, відварювати 20 хвилин.
  6. Ввести зажарку, томити під кришкою ще хвилинок 5.

Якщо грибний суп з перловкою, готувати на воді, він цілком може вважатися пісним.

Суп з грибами вешенками і вермішеллю – найсмачніший рецепт

Простота, швидкість і економія!

cd1182e4327090b24793a0a912834185 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Інгредіентний склад включає в себе:

  • гливи – 0,3 кг;
  • червоний мелений перець – 5 г;
  • сіль за смаком;
  • домашня локшина або вермішель – 50 г;
  • морква – 1 шт .;
  • картопля – 2 бульби.

Дії описані в 6 етапів:

  1. Овочі сполоснути, подрібнити, надавши форму кубиків.
  2. Гливи нашаткувати часточками.
  3. Приготувати цибульний-грибну зажарку на соняшниковій олії без запаху.
  4. У каструлю, наповнену необхідним обсягом води, опустити морква. Варити 5 хвилин.
  5. Після викласти рубані бульби картоплі. Припорошити сіль і меленим гострим перцем. Вимішати. Відварювати на середньому вогні, до готовності овочів.
  6. Через чверть години, додати ароматну зажарку. Томити під кришкою пару-трійку хвилин.

Грибний рецепт супу, який неймовірно простий і обов'язковий до готування, такий смакоти ви ще не пробували!

Як зварити грибний суп зі свининою з сухих грибів – покроковий рецепт

Рецепт розрахований на каструлю, об'ємом 2,5 літра, смакота, та й годі!

07288fc24c094c3af84c97ed42aea280 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Продуктові складові:

  • свинина (окіст) – ½ кг;
  • гриби сушені (підберезники, боровики, підосичники) – 1 ст .;
  • перлова крупа – 3 ст.л .;
  • картопля – 2 шт .;
  • морква – 100 г;
  • цибуля «пір'ям» – 5-7 шт .;
  • сіль, суміш перців – 1 ст.л.

Дії з поетапним описом:

  1. Висушену суміш залити окропом, залишити «розпарювати» на пару годин.
  2. У каструлю з водою порізати м'ясо свинячого окосту, середніми фракціями. готувати півгодини
  3. Цибулину і картопляні бульби нашаткувати квадратиками, морква перетерти.
  4. У свинячий бульйон влити грибний «відвар», викласти подрібнену цибулю і кубики картоплі, промиту крупу перловки, припорошити сіллю і перцем.
  5. Вимочений грибний «мікс» легенько віджати, порубати брусочками, обсмажити з морквою і рослинним маслом. Викласти в основний склад.
  6. Закинути, порізані кільцями «пір'я» зеленого лука. Томити ще пару хвилин, дати настоятися хвилин 7-10.

Суп вбирає з сухих грибів всю ароматність і відразу ж стає «улюбленцем» всієї родини!

Рецепт грибного супу з заморожених опеньків. Найсмачніший рецепт

Настільки простацька варіація, що з першого разу навіть не віриться, в ній чудово все!

6a07da844e3d28a6a39842d3fed9424e Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

складові:

  • опеньки (з морозилки) – 400 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • морква – 100 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • борошно – 15 г;
  • молоко – ¼ ст .;
  • сіль – 15 г;
  • лаврушка – 2 листи;
  • сушений часник – 5 м

Як готувати грибний суп з опеньків:

  1. Картоплю відправити в каструлю, для варіння.
  2. Борошно рівномірно розподілити на сковороді, прогріти хвилини 3. Влити молоко, збити, уникаючи отримання грудочок.
  3. Виконати цибульний-морквяну зажарку на сковороді з маслом. Надіслати в каструлю з супом.
  4. На тій же сковороді згасити опеньки, хвилин 10, щоб випарувалася зайва рідина, закинути в бульйон, приправивши сумішшю солі, часнику та листя лаврове листя.
  5. Влити соус, довести до кипіння на великому вогні, зняти з плити, дати постояти 5-10 хвилин.
Класичний борщ: покроковий рецепт з фото, варіанти української, червоного, пісного страви

Раз-два і все готово, воістину незвичайна «смакота» без зайвого клопоту!

Сирний суп з куркою і грибами – рецепт з плавленим сиром

Насичений ароматом, ситний, легкий супчик, з найніжнішим і тане смаком сиру!

84780f7a0b95f75cb0eef6a86e941927 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Продуктовий перелік включає в себе:

  • курка – ½ тушки;
  • вода – 4 л;
  • картопля – 8 шт. (Середня);
  • маслюки свіжі – 350-400 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • вершковий сир плавлений – 10 ст.л .;
  • морква – 100 г;
  • масло вершкове – ½ уп .;
  • селера – 5 гілочок;
  • сіль, чорний мелений перець – 5 м

Виконання з докладним описом дій:

  1. Курячу тушку промити, порубати на 3-4 частини. Викласти в каструлю залити водою, довести рідину до вируючих бульбашок, зменшити газ, варити під кришкою третину години.
  2. Цибулини нашаткувати на середні фракції. Смажити на сковороді з рослинним маслом до прозорості.
  3. Бульби картоплі порубати в вільній формі, відварити в бульйоні.
  4. Морква пропустити через терку з великими вічками, ввести до цибулі, тушкувати 5 хвилин.
  5. Маслюки промити на 2 рази, порізати слайсами, викласти в зажарку, тушкувати 7-10 хвилин на середньому вогні. Ввести вершкове масло. Вимішати.
  6. Зажарку змушують в курячий бульйон, посолити, поперчити.
  7. Викласти вершковий сир, дати йому розчинитися.
  8. За 5 хвилин посипати нарубаної зеленню селери.

Курячий суп з грибами дуже люблять діти і дорослі! Подавати з сухариками і свіжою зеленню.

Грибний крем-суп з печериць з вершками і грінками як в «Шоколадниці»

Грибний крем-суп, приготований «елітним» способом, неймовірне задоволення!

285ec148793624ac8a56724a3a456f3f Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Інгредіентний перелік:

  • свіжі шампіньйони – ½ кг;
  • цибуля – 1 шт. (Маленька);
  • борошно – 30 г;
  • вершкове масло – ¼ брикету;
  • м'ясний бульйон (на будь-якому м'ясі) – 0,6 л;
  • вершки жирністю більше 10% – 1 ст .;
  • сіль, коріандр, суміш запашних перців – за смаком.

Список дій етап за етапом:

  1. Печериці і ріпчасту цибулину нашаткувати у вільній формі. Обсмажити їх в невеликій кількості масла, 7 хвилин.
  2. Перебити обсмажування блендером до кремоподібного стану, вливши пару ложок м'ясного бульйону.
  3. У товстостінній каструлі розтопити шматочок вершкового масла, змушують борошно, потомить пару хвилин, залити залишки наваристого м'ясного відвару. Прокип'ятити.
  4. До складу ввести луковично-грибну обсмажування, вимішати, дати покипіти 5-7 хвилин.
  5. Залити вершки, накрити кришкою, варити 10 хвилин, припорошив спеціями і сіллю. Остудити.
  6. Ще раз прокип'ятити.

«Старий-добрий» крем-суп, як в «Шоколадниці», від якого «слинки течуть» ще в момент готування!

Смачний грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів шампіньйонів

Найшвидший і популярний суп з печериць, грибний аромат просто казковий!

5ad766507d6fcf70da61681b681ee67e Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Перелік продуктових складових:

  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • картопля – 4 бульби;
  • плавлений сирок, типу «Орбіта» або «Дружба» – 2 шт .;
  • філе курки – 1 шт. (Приблизно 180-200 г);
  • печериці – 300 г;
  • сіль, сушений часник і базилік, перець – за смаком.

Процес приготування:

  1. Цибулину і картопляні бульби перетворити в маленькі акуратні квадратики.
  2. Морква пропустити крізь тертку з великими вічками.
  3. Капелюшки печериць порубати на скибочки, кожну – приблизно на 5-6 частин.
  4. Курячі грудки нарізати тоненькими стрічками, можна залишити в такому вигляді або подрібнити до кубиків.
  5. Мультиварку встановити в режим «Жарка», дочекатися нагрівання дна чаші, влити пару столових ложок соняшникової олії. Викласти лушпиння нарізку і перетерту морква, обсмажувати до м'якості, постійно помішуючи, щоб маса не прилипла і не підгоріла.
  6. Хвилин через 5 закинути нарізані скибочки печериць. Вимішати, накрити кришку.
  7. Плавлені сирки подрібнити.
  8. У зажарку ввести курку, томити, поки м'ясо не придбає білястий відтінок.
  9. Закинути рубаний картопля.
  10. Залити окропом, припорошив спеціями і посолити, виходячи з власних гастрономічних уподобань.
  11. Розчинити плавлення шматочки сирків.
  12. Встановити кухонний «агрегат» в режим «Суп».

Отпадная блюдо на сніданок, обід і вечерю всього за годину! З'їдається миттєво!

Грибний суп з свіжих підберезників і красноголовців

Заліковий і економічний варіант швидкого супчика на всі часи!

6d77837bfa8e9d6ce2e137e43e3de344 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Продуктові складові вимагають наявності:

  • «Асорті» з підберезників і красноголовців – 1,5 кг;
  • картопля – ½ кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сало – 50 г;
  • борошно – 30 г;
  • «Galina Blanca» грибний бульйон – 1 кубик;
  • сіль – за бажанням.

Виконання включає в себе 7 докладно описаних етапів:

  1. Грибне «асорті» перебрати, викласти в таз і залити холодною проточною водою, залишити «відмокати» на половину години.
  2. Помістити суміш в каструлю залити чистою водою, варити 30 хвилин.
  3. Темний «відвар» злити, залити чисту воду.
  4. Картоплю крупно порубати, відправити до грибів, варити до готовності.
  5. На розігріту з маслом сковороду, викласти дрібненько нарізану цибулину, на великому вогні смажити до рум'яного кольору, через пару хвилин внести подрібнені шматочки сала.
  6. Просіяти до цибулі борошно. Вимішати склад до однорідності. Залити 2-3 ст.л. окропу. Гасити 6 хвилин. Перелити склад в основну масу.
  7. Покришити кубик для грибного бульйону, якщо солі замало, можна додати за смаком. Залишити покипіти хвилин 7, зняти з вогню.
Жульєн в булочках — родзинка на вашому столі

Немає нічого простішого, смачніше і ситніше, хоча рецепт цілком може вважатися пісним, якщо прибрати з нього свиняче сало!

Ситний грибний суп з лисичками і рисом

Варіація для тих, хто стежить за своєю фігурою і побоюється зайвих кілограмів!

2553163358037720331b31f80679049a Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Інгредіентний склад простий:

  • молода картопля – 6 великих бульб;
  • лисички (в будь-якому вигляді) – 0,45 кг;
  • цибуля-порей – 1 головка;
  • оливкова олія – 50 мл;
  • бульйон на основі овочів – 600 мл;
  • рис пропарений – ¼ ст .;
  • білий мелений перець, коріандр – 2,5 г;
  • сіль – 10 г.

Рецептура, що складається з 7 послідовних кроків, просто і без проблем:

  1. У цибулі-порею відокремити головки, нарізати соломкою.
  2. Рис залити холодною водою, промити двічі, щоб рідина перестала бути каламутною.
  3. У каструлі з товстим дном прогріти масло, до шипіння і потріскування. Викласти лушпиння соломку, пасерувати 8-10 хвилин.
  4. Картоплю промити, очистити від шкірки, надати форму середніх за розміром квадратів. Надіслати до цибулі.
  5. Влити овочевий бульйон. Дочекатися закипання. Закласти рис.
  6. Лисички сполоснути, великі екземпляри порізати на четвертинки або половинки, маленькі – залишити в первісному вигляді. Закинути до решти інгредієнтів.
  7. Зелень порею нашаткувати дрібними кільцями, спільно зі спеціями і сіллю змушують в бульйон. Залишити покипіти парочку хвилин.

Грибочки для пісного страви можна використовувати будь-які, свіжі, сушені або свіжозамороженої, цим смак не зіпсувати! «На виході» виходить 4 порції. Процес приготування займає 40 хвилин.

Домашній рецепт грибного супу з рижиків зі сметаною і вершками

Смакоту представленої грибниці не передати словами, всім рекомендуємо спробувати!

a3c36c4d853b6dc832b5e8bab52b8103 Грибний суп   13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Бюджетний склад налічує всього 6 інгредіентному складових:

  • вершки 10% – ½ ст .;
  • сметана домашня – 3 ст.л. з верхом;
  • рижики свіжі – 1 кг;
  • морква – 100 г;
  • картопля – 1 шт .;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • лаврушка – 3 листа;
  • сіль, суміш перців – 10 м

Простацька інструкція по готуванні річного легкого супчика:

  1. Гриби обполоснути, порізати слайсами. Відварювати 30 хвилин, бульйон злити. Освіжити воду для супу. Варити ще півгодини, знімаючи білу «шапку» піни.
  2. Картопля, нарізаний великими фрагментами, додати через 10 хвилин, після закипання бульйону.
  3. З дрібно нашаткувати цибулі і перетертої моркви, виконати зажарку на соняшниковій олії, викласти в бульйон.
  4. Припорошити сумішшю перців і солі, закинути листи лаврушки.
  5. Яйця збити міксером на мінімальній швидкості, ввести вершки і домашню сметану, вимішати. Залити, отриманим соусом грибницю. Збільшити вогонь і дочекатися повторного кипіння.
  6. Зняти з вогню, розливати, через хвилин 6-8.

Вершковий суп з грибами і легкої домашньою сметаною настільки фантастичний, вся сім'я буде наминати, тільки «ложки будуть миготіти»! Подавати з чорним або житнім хлібом, або з сухариками.

Насичений смак, колір і неймовірний аромат «паморочить» і немов «запрошує» сісти за стіл і покуштувати грибне «ласощі», а грибний суп-пюре взагалі вважається кулінарним «шедевром». Для подачі можна використовувати грінки, свіжу нарубану зелень, кубики плавлених сирків, сметану або нежирні вершки. Зі спецій для того, щоб підкреслити головний інгредієнт, можна припорошити блюдо сумішшю мелених перців або внести парочку листочків лаврушки, все інше – стане зайвим.

Гриби використовуються будь-які, на свій «гастрономічний смак», блюдо готуватися з заморожених, сушених або свіжих продуктів. Свіжі гриби обов'язково потрібно ретельно промити, потім замочити в холодній воді, не менше ніж на 2,5-3 години, а при варінні періодично позбавлятися від білої пінки. Суп «підкуповує» господинь економічним складом, швидкістю і простотою приготування. Влітку він відмінно насичує організм і обтяжує шлунок. Всього якихось півгодини і вся сім'я нагодована, сита і щаслива без турбот і клопоту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!