Лагман – блюдо, яке бере свої коріння в Середній Азії. Його склад рясніє тушкованими овочами, ніжною локшиною, наваристим м’ясом молодого баранчика і обов’язково повинна бути використана приправа для лагмана.
Блюдо вважається мусульманською, тому використовується саме такий вид м’яса, його запросто можна замінити яловичиною або свининою.
Вперше його почали готувати на півдні Китаю, з плином часу страва дійшло до нашої країни, та трохи було видозмінене. Тому і рецептів знаменитого середньоазіатського страви дуже багато, але важливо знати, як готувати лагман правильно.
Рецепт лагмана з яловичини в домашніх умовах
Люди, чия віра відмінна від мусульманської, можуть приготувати уйгурська лагман з використанням м’яса яловичини.
Таке блюдо включає в себе наступний перелік інгредієнтів:
- м’ясо яловичини – 0,5 кг;
- локшина домашня – 0,5 кг;
- болгарський перець – 100 г;
- баклажан – 0,4 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- морква – 1-2 шт.;
- квасоля стручками – 10 шт.;
- сіль дрібна – 1 ст. л.
- гострі спеції – 10 р.
Як приготувати лагман з яловичини покроково:
Нехай і рецепт лагмана з яловичини трохи відрізняється від традиційного варіанту, він все одно виходить ситним і «йде» зі столу найпершим з усіх інших страв і закусок.
Як готувати лагман з свинини. Рецепт лагмана в домашніх умовах
Лагман з свинини виходить наваристим і далеко не дієтичним блюдом, тому для його приготування слід використовувати м’ясо корейки, так як в ньому міститься менша кількість прошарків сала.
Інгредієнти для лагмана досить прості:
- корейка – 0,8 кг;
- локшина-гнізда – 1 уп.;
- цибуля – 1 головка;
- морква – 5-6 шт. (середніх розмірів);
- картопля великий – 4 бульби;
- білокачанна капуста – 0,5 качана;
- томати – 200 г;
- солодкий перець – 200 г;
- часник – 5 зубків;
- справжні східні спеції – 20 г;
- сіль – пара пучок.
Як готується лагман:
Лагман, в складі якого знаходиться ніжна свинина, має другу назву «по-сибірськи». Бо вперше таке блюдо стали готувати суворі сибіряки.
Рецепт лагмана з яловичини на багатті в казані
Вся їжа, приготована на вогні, з використанням чавунного казана, виходить неймовірно апетитною, запах диму надає блюдо свій своєрідний аромат, від якого течуть слинки ще на етапі приготування і лагман з яловичини – не виняток!
До складу м’ясної страви входять:
- м’ясо нежирної яловичини – 1 кг;
- олія рафінована – 150 мл;
- цибуля ріпчаста – 2 головки;
- морква – 3 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- капуста – ? качана;
- баклажан – 1 шт.;
- локшина – 0,5 кг;
- спеції – 30 р.
Готування лагмана на багатті рецепт покроково:
Готувати таке блюдо – одне задоволення. А найприємніше – це захоплення і ситість близьких людей.
Лагман з куркою — смачний домашній рецепт
Таке блюдо по праву може вважатися дієтичним, для його приготування можна використовувати будь-біле м’ясо, наприклад, індичку. Смак від цього не сильно зміниться.
Перелік продуктів, що входять до складу, не сильно рясніє і коштує недорого:
- біле м’ясо (філейна частина) – 0,6 кг;
- лаврушка – 1 шт.;
- цибулина – головка;
- набір спецій – 2 ст. л.;
- помідори – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- томатна паста – 30 р.
Рецепт лагмана в домашніх умовах:
Лагман на основі білого м’яса птиці, доповнений локшиною домашнього приготування і вареними овочами – не тільки низькокалорійна їжа, але і до того ж дуже корисна і смачна.
Як приготувати уйгурська лагман в домашніх умовах
Справжній уйгурська лагман найкраще виходить, якщо його готує чоловік, саме таке приготування виходить традиційним.
Продукти, які потрібні, згідно рецепту:
- філе ніжною яловичини -0,7 кг;
- пряні трави (на свій смак) – 30 г;
- морква – 2 шт.;
- гострий перець -1/2 стручка;
- локшина – 1 уп, або 0,5 кг;
- куркума – 1 ст. л.;
- томати – 150 г;
- цибуля ріпчаста 1 головка;
- часник – 4 зубки.
Як варити лагман:
Страва, створене за рецептом мусульманського народу, тим, що локшина для лагмана, повинна бути приготований за особливим рецептом.
Рецепт лагмана по-узбецьки. Класичний лагман з баранини в домашніх умовах
Якщо з’явився настрій приготувати справжній традиційний лагман з баранини, то цей рецепт створений неодмінно для такого випадку.
Рецептура «класики» включає у свій склад такі продукти як:
- м’ясо молодого баранчика – 1 кг;
- локшина для лагмана – 0,5 кг;
- спеції – 20 г;
- цибуля -100 г;
- морква – 2 шт.;
- помідори – 2 шт;
- перець болгарський – 1 шт.;
- запашний перець горошком – 5-6 шт.;
- кінза – 1 пучок;
- часник – 1/3 головки.
Як зварити лагман по традиційному східному рецептом:
Національне блюдо відрізняється гострими нотками, соковитістю і неймовірно смачними відварними овочами і локшиною, приготованої за особливим рецептом.
Як приготувати лагман в домашніх умовах. Відео рецепт
М’ясне середньоазіатську блюдо можна випробувати не тільки в ресторанах з національною східною кухнею, але і в затишній домашній обстановці. Ознайомитися з докладним описом рецепту можна, переглянувши відео, пройшовши за посиланням:
Локшина для лагмана своїми руками — простий рецепт, не виходячи з дому
Локшина лагманная по праву вважається «секретним» інгредієнтом, від її якості залежить смак отриманого страви.
Тісто для лагмана складається з таких інгредієнтів як:
- яйця – пара штук;
- вода кип’ячена тепла – 2 ст.;
- борошно – 1 кг;
- сіль – 10 г;
- сода – 5 м;
- масло – 2 ст. л.
Приготування лагманной локшини включає в себе кілька етапів:
Найважливішим у приготуванні вважаються лапша і правильно підібрані спеції для лагмана, іншими продуктами можна варіювати і замінювати, на ті, які більше подобаються.
Лагман в домашніх умовах – блюдо, яке оцінять абсолютно всі гості і родичі застілля. Він виходить наваристим, ароматним і неймовірно смачним.
