Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

Ароматний яскравий пиріг з ягодами — найкращий десерт у літній період. У добірці представлені прості, але дуже смачні рецепти, які не потребують особливих кулінарних навичок. Для ідеального результату використовуйте свіжі ягоди і дотримуйтесь рекомендованим пропорцій. Домашні по достоїнству оцінять ваші зусилля, адже ніхто не в силах відмовитися від шматочка ніжного річного пирога!

Ніжний пиріг з чорною смородиною

Чорна смородина ароматна у випічці, пироги з неї виходять дуже смачними і мають насичений колір. Обов’язково просеивайте борошно для тіста, це зробить його мегавоздушным.

Продукти:

  • 125 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 150 г цукру;
  • 150 г борошна;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 200 г чорної смородини;
  • 1 ст. л. рослинного масла для змащування форми.

Рецепт приготування:

  1. М’яке вершкове масло збити з цукром.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video10 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    М’яке масло з цукром повинно придбати пишну консистенцію

  2. По одному додати яйця і збивати всю масу до збільшення в об’ємі.
    letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video11 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Найкраще збивати яйця з маслом і цукром за допомогою міксера

  3. Ввести просіяне борошно, розпушувач і ванільний цукор. Розмішати до отримання однорідної консистенції.
    letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video12 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Пшеничне борошно для пирога потрібно брати вищого сорту

  4. Додати до тесту оброблену чорну смородину. Перемішати і викласти всю масу у термостійку форму, змащену олією. Випікати пиріг при температурі 200°С протягом 30-35 хвилин.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video13 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Пиріг зі смородиною при випіканні набуває рум’яну скоринку

  5. Подавати, прикрасивши свіжими ягодами.
    letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video14 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Ніжний пиріг з чорною смородиною особливо смачний у теплому вигляді

Насипний пиріг з вишнею та полуницею

Насипні пироги печуться простіше простого! А результат незмінно радує і смаком і зовнішнім виглядом. Рецепт як раз для початківців господарок.

Продукти:

  • 200 г вершкового масла або маргарину для випічки;
  • 500-600 г пшеничного борошна;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 300 г суміші полуниці і вишні;
  • щіпка солі.

Рецепт приготування:

  1. Натерти на борошно заморожене вершкове масло. Додати сіль і розпушувач.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video15 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Борошно попередньо варто просіяти

  2. Руками перетерти борошно і масло в крихту. Не варто робити це довго, інакше масло почне плавитися.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video16 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Руки можна змочити крижаною водою, а потім насухо витерти — це дасть додатковий час для створення крихти

  3. У вишень вийняти кісточки за допомогою пляшки з вузькою шийкою і паличок. Замість цього можна скористатися спеціальним пристосуванням. Полуницю очистити від плодоніжок і розрізати на половинки.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video17 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Видалення кісточок з вишень за допомогою пляшки і палички — дотепний і простий домашній метод

  4. Роз’ємну форму застелити пергаментом, викласти половину борошняної крихти, а зверху на ній розмістити ягоди. Другу половину крихти насипати зверху, трохи розрівняти і поставити все в попередньо розігріту духовку. Випікати півгодини при температурі 200°С.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video18 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Насипний пиріг після формування потрібно відразу ж помістити в духовку

  5. Готового пирога потрібно дати злегка охолонути перед подачею.
    letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video19 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Насипний пиріг з вишнею та полуницею підходить і для святкового столу

Щоб насипний пиріг апетитніше виглядав, користуйтеся для його випікання високою рознімної форми. При цьому розташовувати ягоди і верхній шар крихти краще конусом, так пиріг вийде більш високим.

Заливний пиріг з малиною і чорницею

Малина і чорниця — чудове поєднання смаків і ароматів. Випічка з цими ягодами виходить відмінною.

Продукти для заливного пирога:

  • 1 склянка цукру;
  • 3 яйця;
  • 100 мл вершкового масла;
  • 200 г сметани;
  • 450-500 г пшеничного борошна;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • щіпка солі;
  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 200 р малини;
  • 200 г чорниці.

Рецепт приготування:

  1. Змішати м’яке вершкове масло з одним яйцем, пакетиком розпушувача і борошном (300 г). Це буде основа для пирога.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video20 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Суміш борошна, розпушувача, масла і яйця потрібно перетворити в густе однорідне тісто

  2. У збиті дочиста яйця (2 шт) з цукром, додати сметану, перемішати і всипати борошно. Ввести ванільний цукор і щіпку солі.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video21 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Заливка для пирога повинна мати пухку консистенцію

  3. Малину і чорницю присипати крохмалем.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video22 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Краще всього використовувати картопляний крохмаль

  4. З щільного тіста створити основу для пирога, виклавши його в круглу форму. Потім вилити сметанную заливку, а зверху розмістити ягоди.
    letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video23 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Заливка спочатку здасться вам рідкою, але під час запікання вона загусне

  5. Випікати пиріг слід 40-45 хвилин при температурі 200°С.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video24 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Заливний пиріг з малиною і чорницею

Сирний пиріг з червоною смородиною

Червона смородина не менш ароматна, ніж чорна. Вона дуже апетитно виглядає у випічці і надає їй приємний кисло-солодкий смак.

Продукти для ягідного пирога:

  • 300 г пшеничного борошна;
  • 3 яйця;
  • 50 р цукрової пудри;
  • 150 г цукру;
  • 200 г сиру;
  • 125 г вершкового масла;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • щіпка солі;
  • 2 ст. л. рослинної олії для змащування форми;
  • 300 г червоної смородини.

Рецепт пріготолвенія:

  1. Борошно просіяти.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video25 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Пшеничне борошно під час просіювання насичується киснем

  2. Яйця збити в піну з цукром, потім додати розм’якшене вершкове масло, протертий через сито сир і розпушувач. Все перемішати, додати дрібку солі і просіяне борошно. Замісити густе ніжне тісто.
    letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video26 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Тісто для пирога з ягодами повинно мати консистенцію густої сметани

  3. Червону смородину обробити, видаливши всі гілочки і плодоніжки.
    letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video27 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Червона смородина для пирога повинна бути сухою і чистою

  4. Форму змастити олією, трохи присипати борошном і викласти половину тіста. Розрівняти його, зверху розмістити ягоди і накрити рештою тестом.
    letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video28 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Сформований пиріг з червоною смородиною треба відразу ж ставити в духовку

  5. Випікати пиріг в попередньо розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин при температурі 180°С.letnie pirogi s yagodami: poshagovye recepty s foto i video29 Літні пироги з ягодами: покрокові рецепти з фото і відео

    Сирний пиріг з червоною смородиною при подачі потрібно посипати цукровою пудрою

Якщо ви хочете, щоб пиріг зберіг м’якість більше двох днів, то додайте до пшеничного борошна дві столові ложки картопляного крохмалю.

Відео: бостонський журавлинний пиріг від Світлани Аніканова

Влітку я зовсім не купую готову випічку, печу тільки сама. Велика кількість фруктів і ягід дозволяє експериментувати і створювати маленькі кулінарні шедеври. Літні пироги тим і гарні, що можна спробувати незвичайні поєднання. У моїй родині особливо прижилися два варіанти випічки: пиріг з сиром, малиною і білим шоколадом і ніжний бісквіт з чорною смородиною. Іноді я обливаю ягідний пиріг шоколадною глазур’ю, в цьому випадку виходить легкий домашній торт.

Повітряне тісто і кисло-солодка начинка — перед літнім пирогом з ягодами неможливо встояти. Під час випічки чудовий аромат наповнить кухню і створить атмосферу затишку. Представлені рецепти знадобляться і в зимовий час року, так як для них можна використовувати заморожені ягоди.

Деруни картопляні — класичні рецепти
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!