На сьогоднішній день люди знають безліч видів кавових напоїв. Одним з найвідоміших є кава американо. Реклама бомбардує нас барвистими картинками і назвами, розібратися в яких часом буває досить непросто. Саме тому найчастіше можна почути питання, що таке американо і чим же він відрізняється від еспресо і в чому особливість даного кавового напою?
В першу чергу варто відзначити, що різниця між цими двома напоями, дійсно, дуже мала. Єдина відмінність полягає в тому, що обсяг першого на одну третину (а іноді і на половину) складається з гарячої води. Більш докладно про те, що таке кава американо, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Історія
Історія кави американо починається з середини минулого століття, коли більшість країн було затягнуто у Другу світову війну. Даний кавовий напій з'явився завдяки американським солдатам, в честь яких і отримав свою назву.
Солдати, які не розуміють надмірної гіркоти уживаного італійцями еспресо, розбавляли його гарячою чи теплою водою. Такий напій виходив більш легким і економним, що і зробило його знаменитим. Саме таку каву до сих пір п'ють у багатьох країнах світу.
Чим відрізняється від еспресо
Отже, кава американо – що ж це таке? Для того, щоб більш повно відповісти на це питання, слід порівняти спосіб його приготування і спосіб приготування еспрессо, так як саме через цих двох видів найчастіше відбувається плутанина.
Еспрессо – міцний і досить насичений напій, рівень кофеїну в якому трохи вище, ніж в американо. Готується він у такий спосіб: через мелені кавові зерна під високим тиском пропускають киплячу воду. Воду пропускають через зерна до тих пір, поки не вийде густий, насичений напій. Потім еспресо доводять до кипіння і подають до столу.
Спосіб приготування американо дещо відрізняється: спочатку готується еспресо за традиційною технологією. Однак потім, після того, як його зняли з вогню, тут же розбавляють декількома склянками гарячої (в деяких випадках і прохолодною) води. Таким чином, напій виходить слабкіше за своїми смаковими якостями, проте пити його можна кілька разів на день без шкоди для свого здоров'я.
Зазвичай таку каву, як і еспресо, готують в крапельної кавоварці. Але також можливо приготувати американо в кавомашині: для цього вам буде потрібно стандартна кавоварка з функцією приготування американо.
Особливості такої кави складаються в його низької калорійності, тонкий смак і мінімальної гіркоти. У чистому вигляді в напої не більш 3 ккал на 100 мл.
способи приготування
Існує кілька видів американо:
- традиційний італійський;
- шведський.
Як приготувати каву американо знає кожен бариста, проте для цього не потрібно володіти якимись особливими знаннями. Італійський спосіб приготування напою полягає в тому, що в еспресо додають воду.
У шведському рецепті приготування відбувається навпаки. Відмінність також полягає і в освіті так званої “пінки” на його поверхні, яка утворюється в другому випадку приготування.
Дивіться відео приготування.
Приготування в домашніх умовах
В першу чергу варто відзначити, що для того, щоб напій порадував вас своїм смаком, потрібно пам'ятати кілька елементарних правил:
- Чим краще сорт обраних вами кавових зерен, тим яскравіше і більш насиченим аромат і післясмак;
- Краще злегка недолити води, ніж розбавити напій сильніше норми;
- Ретельно вимийте кавоварку перед початком роботи і виставте правильний режим;
- Чашка для американо повинна бути чистою, на її дні не повинно бути цукрового осаду.
Приготування кави американо в домашніх умовах не відрізняється особливою складністю. Як готувати цей напій? Для початку кавові зерна коштує подрібнити. Співвідношення перемелених зерен до заздалегідь закип'яченої і трохи остигнула воді – 1: 3. Якщо ж ви тільки починаєте осягати кавову “науку”, то краще буде злегка збільшити кількість води, і використовувати співвідношення 1: 4.
При приготуванні напою в турці додайте воду до меленим кавовим зернам. Варити слід кілька хвилин на вогні, однак намагайтеся не перестаратися і не закип'ятити готується напій. У кавомашині цей процес приготування і того простіше: самостійно готувати американо не доведеться, достатньо лише в міру підігріву консистенції еспресо додавати до нього гарячої води.
Якщо обсяг кави вийшов недостатнім, можна приготувати подвійний американо. В даному випадку, всі інгредієнти збільшуються в два рази, тим самим співвідношення не змінюється, а напою виходить більше.
як пити
Ті, хто ретельно стежить за своїм здоров'ям, напевно задалися питанням, як пити американо і в який час. Насправді, визначених правил і рекомендацій не існує. Пийте його в будь-який час, якщо вам це подобається. Саме цій рекомендації дотримуються справжні гурмани.
Чашечка цього напою під час трапези, перекусу, бесіди – прекрасне рішення, щоб розслабитися і насолодитися цим моментом. Не варто пити його перед сном.
рецепти
Як і будь-який інший кави, він налічує близько десятка оригінальних рецептів. Робити американо можна по-різному. Наприклад, для ласунів відмінно підійде американо з додаванням меду і кориці, для справжніх аристократів – з вершками, для любителів свіжого післясмаку – з м'ятою. Деякі найбільш популярні рецепти ми розглянемо нижче.
класичний
Даний рецепт кави залишається незмінним з минулого століття. Це американо, склад якого включає в себе лише безпосередньо кавові перемелені зерна і воду. Ні молока, ні вершків, ні цукру в нього не додають. Саме цей рецепт кави американо італійці вважають найбільш витонченим, і саме цей вид американо найчастіше подають в кафе.
З молоком
Таку каву – улюблений напій половини жителів планети, який допомагає їм підбадьоритися з ранку. Американо з молоком має приємне вершкове післясмак, особливо якщо жирність молока досить висока.
Щоб зробити його, необхідно зварити еспресо, розбавити його водою (1: 3), а потім додати в порцію молока (приблизно 30-50 мл). Також якщо молоко перед цим збити ложечкою або міксером, то на поверхні напою може з'явитися приємна пінка.
З медом і корицею
Таку каву дуже подобається дітям і ласунам. Існує кілька способів приготування американо з корицею і медом.
У першому випадку корицю (у вигляді порошку або паличок) додають до двох столових ложок меду, перемішують і потім вливають в готовий напій. У другому, корицю спочатку кип'ятять в 100 мл молока, потім разом з медом додають в каву.
З м'ятою
Напій має ніжний м'ятний аромат. На перший погляд може здатися, що кава з м'ятою абсолютно не поєднується, проте це не так. Американо з м'ятою можна пити як гарячим, так і вже остиглим, коли м'ята розкрилася в повній мірі.
Рецепт його приготування, що складається з традиційного приготування кави, полягає в додаванні до готового кава декілька сушених або свіжих листів м'яти.
З льодом
Дуже добре підходить в жарку погоду. Холодний американо – прекрасна альтернатива газованій воді, що так швидко розкуповується в літню пору. Існує два способи його приготування.
- Перший полягає в додаванні до готової порції напою певної кількості холодної води. В цьому випадку його обсяг збільшується, і концентрація кофеїну знижується, тому спочатку слід брати трохи більшу кількість кавових зерен.
- Другий метод передбачає додавання в гарячий напій декількох кубиків льоду. Лід в цьому випадку надає особливого післясмак кави.
Часом дані два способи розмежовують. Багато гурманів впевнені, що американо з льодом разюче відрізняється від звичайного холодної кави.
Рецептів американо кави безліч. Існують також такі рецепти приготування кави як американо з шоколадом, лікером, сиропом, морозивом, зефіром маршмеллоу. Не бійтеся експериментувати і шукати нові смакові поєднання. Який смак краще, вирішувати вам.
Поступово відкривайте для себе цей чудовий напій – американський кави. Будьте впевнені, що він ще дуже нескоро (а можливо і ніколи) не вийде з моди.
Дивіться короткий відео професійного приготування напою.
