Привіт всім! Вже зовсім скоро настане масляна і таке частування на це свято вважається самим смачним звичаєм. У своїх статтях, вже було не мало розповідається про чудові млинці. Їх можна робити на воді, кефірі, молоці або з начинкою. Вообщем рецептів стільки, що якщо піч їх весь масляний тиждень, всі варіанти все одно не спробуєшь. А адже хочеться спробувати кожен спосіб. Тому таку страву добре підходить не тільки на масляну, а навіть просто на сніданок.
Не знаю як у вас, а от у нашій родині заведено кожні вихідні робити млинці. З ранку заводимо з дружиною тісто, починаємо піч і як запах піде витати по кімнатах, діти самі прокидаються і біжать до столу. Дуже вже їм подобається таке частування. Самі ось тільки уявіть з маслом, сметаною або варенням, це буде дуже смачно.
Сьогодні хочеться приділити увагу цікавим рецептами, які теж вам сподобаються. Вийшла задоволена хороша підбірка заварних млинчиків з окропом. Сподіваюся випробувавши кожен, ви занесете вподобаний в свою кулінарну книгу і будете робити кожен день, щоб радувати своїх домочадців. Давайте вже швидше перейдемо до справи і почнемо піч найсмачніше в світі частування.
Заварні млинці на молоці і окропі:
Ось і зараз хотілося б почати з одного цікавого рецепта, який в нашій родині вже прижився багато років. Робити з такими, як кажуть сонечками можна все, що завгодно: загортати начинку або ж просто вмочати в варення або сметану.
До речі: а ви знаєте, що раніше на масляну намагалися робити товсті млинці з дріжджового тіста, це вважалося багатим частуванням. Зараз же все змінилося і чим корж виходить тонше, тим частування краще. А якщо вийшли з дірочками, то ціни їм взагалі немає.
Нам буде потрібно:
- Борошно – 2 склянки;
- Молоко – 500 мл;
- Яйце – 3 шт.;
- Цукор – 1 ст. ложка;
- Сіль – пів чайної ложки;
- Вершкове масло – 40 гр.;
- Масло рослинне – 1 ст. л.;
- Окріп – 250 мл
1. У миску вбиваємо яйця, туди ж відправляємо сіль, цукор. Суміш збиваємо міксером
2. Далі просіваємо борошно, робити це потрібно обов’язково.
Запам’ятайте: в одному гранчастій склянці, який 250 мл, 150 – 160 гр. борошна, тому в двох склянках виходить 300 – 320 гр. Це та кількість, яка як раз нам необхідно для замісу.
3. Висипаємо суміш просіяного до наших інгредієнтів. І поступово наливаючи трохи підігріте молоко (тільки не гаряче) робимо заміс, щоб маса вийшла однорідною.
4. Тепер беремо самий крутий окріп і швидко замішуємо. Відповідно робити це можна міксером або віночком, на ваш розсуд.
Запам’ятайте: головне не потрібно боятися, що вийшло рідке тісто, адже чим воно рідший, тим млинці вийдуть тонший, а дірочок на них більше.
5. Накриваємо наш замішаний продукт плівкою і прибираємо в сторону на 30 – 40 хвилин настоятися. А поки можна розтопити вершкове масло.
6. Тісто настоялося, вливаємо в нього вершкове і рослинне масло, збиваємо до тих пір, поки воно все не розійдеться і не буде олійних кіл.
https://youtu.be/ZFIPe2sbgMA
7. Беремо сковорідку з антипригарним покриттям або ж спеціальну млинцеву, вони не зажадають багато часу на підготовку і можна буде випікати одразу. Звичайну ж сковорідку потрібно пропалити з сіллю і жиром, перш ніж починати пекти.
8. Далі жарочную посуд змащуємо маслом або салом і наливаємо підлогу ополоника рідкого тіста. Круговим рухом руки, нахиляючи вгору, вниз даємо йому розтектися по всьому дну.
9. Як тільки сире тісто зникне, по колу ножичком підрізаємо весь блін (для легкості перевертання). Краї підрум’янилися, це ознака того, що потрібно перевернути на іншу сторону. Печемо стільки ж часу, що й першу.
До речі: якщо раптом дірочки не з’являються, то можна додати в тісто кип’яченої води кімнатної температури. Але не забувайте, ще справа може бути в сковороді.
Таким чином готуємо всі млинці і за бажанням змащуємо їх вершковим маслом.
Рецепт тонких млинців на кефірі. Виходять тонкі з дірочками:
Ось ще цікавий варіант заварних млинців, за яким вони теж виходять дуже ніжними та смачними. Вдалі сонечка в дірочку підійдуть навіть для начинки. Пробуючи всі сьогоднішні способи сподіваюся виберіть для себе найкращий. Хоча всі вони вам сподобаються.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 ст.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Кефір – 1 склянка;
- Окріп – 1 стакан;
- Масло рослинне – 2 ст. л.
1. Як зазвичай робимо завжди, просіваємо борошно через сито, в посуд для замішування. У неї додаємо соду, цукор. Все перемішуємо.
2. В окрему миску вбиваємо яйця і додаємо сіль. Збиваємо їх, при цьому потихеньку вливаємо окріп і кефір.
https://youtu.be/s3I2XRJoJPM
3. Насипаємо борошняну суміш і продовжуємо заважати поки не розійдуться всі грудочки.
4. Далі, додаємо в тісто олію і ще раз збиваємо поки масло не розійдеться по всій консистенції.
5. Даємо нашій суміші настоятися 15-20 хвилин і починаємо випікати млинці з обох сторін на розпеченій сковороді.
Далі подаємо до столу зі сметаною або з варенням, це вже на ваш розсуд.
Як бачите ніякої складності, а зараз переходимо до наступного способу.
Бабусин рецепт заварних млинчиків на окропі:
Пропоную ще один з простих способів заварних млинців за бабусиним рецептом. Вийдуть такі ласощі у всіх, навіть у початківців. Головне дотримати основні правила. Молоко повинно бути розігріта, але не гарячим. Сковорідка добре розігріта до серпанок. А найголовніше, дайте тісту постояти кілька хвилин, хоча б 15.
Нам знадобиться:
- Борошно – 1,5 склянки;
- Сода– 0,5 ч. л.;
- Масло рослинне – 1 ст. л.;
- Молоко – 200 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Цукор – 2 ст . л.;
- Окріп – 200 мл
1. У посуд розбиваємо яйця і збиваємо вінчиком або міксером.
2. Далі заливаємо сирі яйця окропом, щоб вони, так би мовити запарились. Перемішуємо з нею. Туди ж відправляємо тепле молоко і знову робимо заміс.
Запарювання в окропі дає м’якість млинців. Вони після такої процедури не будуть гумовими. Такі сонечка просто тануть у роті.
3. До нашої рідкої суміші насипаємо цукор.
До речі, для тих, хто не знає, він дає не тільки солодкість млинців, але і робить їх рум’яними, а не горелыми.
4. Додаємо трошки солі і знову вимішуємо.
5. Всипаємо борошно і добре розмішуємо, поки всі грудки не розчинятися. Тісто повинно вийти по консистенції, як рідка сметана. Тобто на свій розсуд можна додати ще молока.
6. Соду теж запарюємо в невеликій кількості гарячої води і теж відправляємо до нашої готової суміші.
7. В самому кінці додамо масло і перемішуємо поки воно не з’єднається з тестом і не розійдеться.
8. Ну ось і готово. Даємо йому трохи постояти і починаємо пекти млинці.
Виходять дуже смачні тоненькі млинці. Ви тільки спробуйте і переконайтеся самі. Пригощайте своїх родичів та близьких.
Тонкі ажурні млинці на кислому молоці:
Якщо раптом у вас скисло молоко і вийшла кисляк, не поспішайте його викидати. Воно вам придасться для чудового рецепту дуже смачних млинців. Які виходять з першого разу і відмінно підійдуть до полуденка або сніданку. Готувати за такого способу будете в задоволення. Саме головне запастися терпінням і на масляну у вас буде багато млинців.
Нам буде потрібно:
- Кисле молоко – 300 мл;
- Окріп – 300 мл;
- Борошно – 200 гр.;
- Олія – 4 ст. л.;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ст. л.;
- Сода – 0,5 ст. л.;
- Ванілін – 0,5 ч. л.
1. У посуд для розмішування вбиваємо яйця і збиваємо з цукром і ваніліном, вони повинні добре розчинитися в суміші.
2. Далі вливаємо кисле молоко, тільки підігрійте його, щоб воно було теплим і теж розмішуємо до однорідності.
3. У борошно додаємо сіль і соду, замість останнього можна використовувати розпушувач. Всю суху суміш просіваємо через сито і додаємо в тісто.
4. Розмішуємо в однорідну масу. Вона повинна вийти густоватой. Ось тут нам і знадобиться окріп. До речі, закип’ятіть його краще заздалегідь. Далі швидко вливаємо і також швидко робимо заміс. Виходить рідке тісто.
Не забуваємо про те, що чим рідше воно – тим тонше і більше дірочок.
5. Останнім етапом вливаємо олію, замішуємо і починаємо випікати.
6. Беремо сковороду, а краще дві, розігріваємо їх, змащуємо маслом і починаємо випікати. З кожної сторони приблизно за 20 секунд.
7. Готові млинчики змащуємо вершковим маслом, загортаємо і подаємо до столу.
Як приготувати тонкі млинці на ряжанка?
Що можна сказати про цей варіант? А те, що такої смакоти багато не буває. Скільки не їж, все мало. Вообщем давайте разом приготуємо і вам все стане зрозуміло.
Нам знадобиться:
- Ряжанка – 500 мл;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно – 2 склянки;
- Сода – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Цукор – 4 ст. л.;
- Масло рослинне – 4 ст. л.;
- Окріп – 1 стакан.
1. У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і сіль.
Цукру кладемо в залежності від того, які млинці ви більше любите солодкі чи ні.
2. Як тільки яєчно–цукрову суміш збили, наливаємо ряжанку і знову робимо заміс.
3. Просіваємо борошно і у нас вже виходить тісто. За допомогою віночка або міксера позбавляємося від грудочок.
4. Беремо окріп, розчиняємо в ньому соду і поступово вливаємо в нашу консистенцію, але швидко мішаючи. Залишаємо настоятися 15 хвилин.
5. Останньою дією додаємо масло в тісто. Відповідно робимо так, щоб воно розчинилося в ньому.
6. Нагріваємо сковорідку, змащуємо її один раз шматочком сала і печемо млинці з обох сторін.
https://youtu.be/T3KsTbafljw
Змащуємо маслом і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Відео рецепт заварних млинці на кефірі
Пропоную подивитися відео, яке було знайдено в інтернеті. Автор готує обалденние, пористі і ажурні млинці з дірочками. Виходять дуже гарні. Так, що про це говорити, подивіться самі і стане ясно й зрозуміло.
Ну ось і все на сьогодні. Сподіваюся всі варіанти, які були приготовані, вам сподобалися і ви з задоволенням спечете таку смакоту на будь-який день масляної. Та й просто десерт до чаю на сніданок, буде що треба. Залишайте коментарі або просто пишіть нам. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
