Йде час збору врожаю. Це приємна пора обов’язково супроводжується приготуванням компоту. Взимку такий напій підніме настрій і імунітет. Виходить він дуже смачним і запашним. В залежності від того, якого кольору ви виберете виноград, такого кольору компот і вийде
Сьогодні ми з вами приготуємо компот з винограду з самим смачним і простим рецептами. З їх допомогою ви зможете забезпечити себе і свою сім’ю смачним, корисним, натуральним напоєм власного приготування.
Компот ми завжди дістаємо до свята, щоб не купувати дорогі і не завжди корисні соки і компоти. Та й без нагоди, стаканчик холодного компоту завжди гарна ідея!
Компот з винограду на 3 літрову банку без стерилізації
Пропоную вам простий і дуже смачний компот на зиму. Для того щоб колір був більш яскравим і апетитним, ми додамо сюди малину. Але ви можете цього не робити. Також можна додати смородину, вишню або іншу яскраву ягоду
Інгредієнти на одну трилітрову банку:
- Півкіло винограду
- 150 грам малини
- Чайна ложка лимонної кислоти
- Гілочка м’яти
- 2,7 літра води (приблизно)
- 250 грам цукрового піску
Приготування:
Так як на свіжому винограді є наліт, його обов’язково потрібно добре змити. Він містить дикі дріжджі. Якщо вони залишаться, то почнеться бродіння, заготівля незабаром вздуется. Тому, спочатку замочуємо виноград на годину в чистій воді.
Тепер знімаємо ягідки з пензликів і добре промиваємо кожну
Малину теж промиваємо, видаляємо з плодоніжок і обсушуємо на серветці
У кожну банку кладемо виноград. Висипаємо цукровий пісок, лимонну кислоту.
Ставимо кип’ятитися воду. Знадобиться приблизно 2,7 літра. Може більше. У будь-якому випадку, ми ставимо 3 літри на банку. Залишки завжди можна злити.
Заливаємо окріп в кожну банку доверху. Можна навіть трохи перелити. Щоб скло не луснуло з попаданням гарячої води, можна під банку поставити щось металеве, холодне. Наприклад, деко. Накриваємо кришками. Залишаємо приблизно на півгодини. Потім воду зливаємо в каструлю і знову доводимо до закипання
Кладемо в кожну банку малину. Кладемо по гілочці м’яти. Заливаємо прокип’яченою сиропом. Також краще перелити в банку, що не долити. Так сюди не потрапить кисень. Закорковуємо. Ставимо на кришки. Тепло вкриваємо. Краще використовувати ватяну ковдру, шубу або декілька рушників. Остигати компот повинен максимально повільно.
Зберігати її після охолодження будемо в коморі. Виходить він дуже смачним і запашним. Відмінний напій для дітей і дорослих.
Простий рецепт компоту з винограду на зиму на 3 літрову банку
Пропоную вам ще один простий рецепт компоту. Ви можете використовувати кілька сортів винограду. Тобто, заготовити виноградний компот Асорті. Також, крім винограду, можна додати інші ароматні фрукти і ягоди. Наприклад те, що у вас на даний момент в достатку – вишня, яблука, смородина, чорноплідна горобина і так далі
Інгредієнти:
- Виноград (приблизно на третину банки)
- Половина чайної ложки лимонної кислоти
- 300 г цукру
- Інші ягоди та фрукти на смак
Пропорції розраховані на одну трилітрову банку.
Приготування:
Виноград ретельно промиваємо. Краще робити це кухонних губкою.
У кожну банку, приблизно на третину, заповнюємо промитими ягодами. В якості різноманітності, можна додати сюди м’яту, лимон, ожину, абрикоси, сливи або інші ягоди та фрукти. Засипаємо цукром і додаємо лимонну кислоту.
Заливаємо окропом і накриваємо, не закручуючи, кришкою. Потім залишаємо в такому вигляді приблизно на півгодини. Після чого зливаємо рідину знову в каструлю так, щоб містяться тут овочі та фрукти залишилися в банку.
Цей сироп знову кип’ятимо і повертаємо в банки. На цей раз вже можна закочувати. Після чого відразу ставимо на кришки і тепло зверху вкриваємо
Приблизно на наступний день вони охолонуть. Тоді можна вже переносити їх на зберігання в льох.
Як зробити компот з винограду ізабелла на зиму в банках
Виноград Ізабелла дуже смачний. Підходить для приготування напоїв. В тому числі, компоту. Ми покладемо сюди побільше ягід, щоб компот вийшов більш концентрований і насичений. Цукру теж підсипаємо більше. Взимку, на смак напій можна розвести водою. Тоді з однієї трилітрової банки ви отримаєте набагато більше напою
Інгредієнти:
- Кілограм червоної Ізабелли
- 300 грам цукру
Приготування:
Банки моєму. Відправляємо в холодну духовку. Включаємо нагрівання до 150 градусів і закрийте дверцята. Тут вони прогріються хвилин 15. Кришки окремо кип’ятимо або просто заливаємо киплячою водою на пару хвилин.
Тим часом, помиємо ягоди. Робимо це старанно, щоб змити всі дикі дріжджі, що знаходяться на поверхні. Якщо вони залишаться, то компот, неодмінно, забродить.
Підготовлені ягоди закладаємо в банки. Можна на гілочці, а можна і зняти з неї. Чим більше ви закладете ягід, тим насиченішим буде колір і смак
Якщо банки тільки з печі, відразу класти виноград небезпечно – вони можуть лопнути. Тому, пропоную поставити банки на холодний деко. Тоді вони зможуть витримати різкий перепад температури.
Заливаємо тепер виноград окропом, доверху банок. Лити потрібно тонким струменем, саме на ягоди, щоб банка не лопнула. Як варіант, можна поставити в банку довгу металеву ложку і лити через неї. Прикриваємо кришкою, не закручуючи. Залишаємо хвилин на 20.
Тепер обережно зливаємо червоний морс і ставимо на плиту. Ягоди, при цьому, повинні залишитися в банку. Після закипання додаємо цукор з розрахунку в списку інгредієнтів. Розчиняємо його повністю, помішуючи. Тепер вже можна повертати його в банки
Закатуємо кришками, перевертаємо дном вниз. Тепло вкриваємо. Нехай так вони простоять до охолодження. Це займає 12-24 години в залежності від температури будинку і самого укриття. Зберігаємо такий компот в темній коморі
Виходить дуже смачний компот, який нагадає смак літа взимку.
Компот з винограду з лимонною кислотою на 3 літрову банку
Якщо виноград занадто солодкий, раджу додати лимонну кислоту. Вона послужить натуральним підсилювачем смаку і кольору. Крім того, допоможе заготівлі простояти довше, створюючи кисле середовище
Інгредієнти на трилітрову банку:
- Близько кілограма винограду
- Чверть чайної ложки лимонної кислоти
- Близько 2,5-2,7 літра води
- Стакан цукру
Приготування:
Виноград можна брати будь. Можна використовувати як світле, так і темний. З темного компот виходить більш яскравий. Тому, якщо беремо світлий, необхідно покласти туди трохи червоного.
Кладемо в друшляк і добре промиваємо. Потрібно зняти весь сизий наліт, що там є. Адже на ньому живуть дикі дріжджі. Якщо така ягода потрапить в банку, то компот, неодмінно, забродить
Банки стерилізуємо звичним методом. Коли вони трохи охолонуть, викладаємо сюди виноград. Заповнюємо на третину або на половину. Важливо знати, що від кількості ягід залежить ступінь концентрації і кольору напою.
Кип’ятимо воду. В ній розчиняємо цукровий пісок, відповідно до пропорцій. Можете класти 1-2 склянки. Адже чим солодший він буде, тим більше вийде його на виході – взимку його можна долити водою, прямо в склянках.
Заливаємо тонкою цівкою в банки, намагаючись наливати через ягоди, щоб не тріснуло скло. Наливаємо доверху. Накриваємо, не закручуючи, кришками. Залишаємо на півгодини, щоб прогрілися ягоди
З допомогою кришки з отворами напій знову зливаємо в каструлю. Якщо такого пристосування у вас немає, можна просто акуратно злити його, притримуючи звичайною кришкою, щоб в каструлю не випали ягоди.
Знову ставимо на плиту. Коли закипить, додаємо лимонну кислоту. Обережно, відразу наступить реакція і підніметься піна. Кип’ятимо його після цього 3 хвилини
Знову розливаємо в банки, також доверху. На цей раз герметично закорковуємо і ставимо на кришки. Підготуйте ковдра, плед або шубу, щоб укрити перевернутий компот. Нехай у такій лазні він простоїть приблизно добу.
Коли вміст банок охолоне, приблизно до кімнатної температури, прибираємо його на зберігання в комору. Зберігається він дуже довго, не один рік, в прохолодному і темному місці.
Рецепт компоту з винограду на зиму без цукру в банках
Компот може вийти солодким і без цукру. Такий напій буде навіть корисніше. Особливо тим, кому з тих чи інших причин не можна вживати цукровий пісок. Цукор – консервант для компоту. Але що ж робити, якщо ми вирішили готувати компот без цукру? Можна просто зварити компот і розкласти по стерилізованим банкам. Зберігають після остигання таку заготовку в холодильнику або в прохолодному місці
Інгредієнти:
- Виноград 2 кг
- Вода 2 л
Приготування:
Виноград відбираємо від усього зайвого. Допускається брати тільки солодкі плоди, не зіпсовані, достиглі. Дуже старанно їх промиваємо кілька разів. З допомогою виделки акуратно звільняємо виноградини від гілочок
Ми почистили виноград, вийшло певна кількість в мисці. 3 гілочки залишили нечищеними, потім покладемо їх у банку. Заливаємо таке ж кількість води в каструлю з обсягом винограду. Ягоди розминаємо товкачкою
Ставимо каструлю на вогонь і варимо до закипання. Після цього проціджуємо його від разварившихся ягід. У каструлі залишається концентрований компот з солодкістю, яку дав виноград. Складаємо в каструлю залишилися гілки винограду і повертаємо компот на вогонь
В цей раз доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Акуратно перекладаємо грона винограду в стерилізовану банку, куди і виливаємо наш концентрований компот
Закочує банки ключем, перевертаємо, закутуємо в теплі речі. У такому вигляді банки повільно остигають протягом 10-15 годин. Потім прибираємо наші заготовки на місце постійного зберігання. Взимку благополучно випиваємо. Смак виходить насиченим і неповторним. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте
Відео рецепт компоту з винограду в домашніх умовах зі стерилізацією
Виноградний компот дуже смачний. Особливо взимку, коли організм занудьгував за літнім достатку. Ароматний, запашний, просто запаморочливий. Якщо в моєму саду не вдався урожай винограду, я намагаюся купити його на ринку. Адже насолодитися улюбленим напоєм неврожай перешкодити не може. Ми дістаємо компоти на свята чи просто так, без приводу. Стаканчик такого натурального напою підніме настрій і зарядить енергією.
Я сподіваюся, вам знадобляться наші рецепти в цьому році. Забирайте їх собі на стіну в соціальні мережі, щоб вони були під рукою рік за роком. Заходьте частіше! До швидких зустрічей!
