Всім привіт! Сьогодні мова піде про млинці, які готуються на сметані. Поділюся цікавими та смачними рецептами. Для приготування не обов’язково використовувати свіжий продукт, можна взяти кислу, або ту, яка давно «завалялася» в холодильнику.
Рецепти у мене дуже різні, ви можете взяти собі на замітку, і приготувати той, який найбільше сподобається. Технологія приготування практично не відрізняється від випічки на кефірі, або на молоці. Все просто, і зовсім нескладно.
Буває так, що хочеться млинців, а молока в холодильнику немає, чудовою альтернативою стане сметана. Можна використовувати домашню, або магазинну. Приготуйте, і ви відкриєте для себе цікаві рецепти.
У ролі рідини, щоб розбавити тісто, можна використовувати окріп, газовану воду, молоко або кефір. Головний інгредієнт робить страву ситніше, м’якше і ніжніше.
Подавати краще гарячими з улюбленим варенням, сметаною, медом, або згущеним молоком. Крім того, існує різні варіанти начинки: мак, сир, ягоди і фрукти. З несолодких можна виділити: м’ясо, гриби, рибу, капусту, яйця.
Аромат так і манить всіх на кухню, коли я спекти млинці. Дуже люблю радувати родину на вихідні, коли вся сім’я в зборі. Особливо діти дуже люблять ці ласощі. Ви знаєте, хочу сказати, дорослі, теж не відмовляються поласувати смачними стравами.
Тонкі млинці на сметані з дірочками — покроковий рецепт
Цей рецепт включає в себе не тільки сметану, але і додаткові інгредієнти, такі як кисле молоко і свіже. Виходять діряві тоненькі вироби. Вони дуже ніжні, смачні, такі, що не передати.
З цієї кількості продуктів виходить ось така чарочка. Рекомендую спробувати.
Продукти для приготування:
- 3 столові ложки сметани
- 500 мл кефіру
- 100 мл. молока
- 3 яйця
- 2 ложки цукру
- 1/3 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру ( 10 грам)
- 2 столові ложки рослинної олії
- 200 — 250 грам борошна (дивіться по консистенції тесту)
Для замішування тіста можна використовувати міксер, віночок, або звичайну вилку.
Продукти краще використовувати кімнатної температури, яйця беріть великі, сметану можна домашню, можна магазинну.
Приготуйте чисту і суху миску. Я беру глибоку, в ній зручніше всього готувати тісто.
У миску вбиваю 3 яйця, у мене великі яйця, додаю цукор і сіль. Можна готувати без цукру, або додати трохи більше. Коли я подаю з медом, варенням або згущеним молоком, я додаю трохи менше.
Все добре перемішуємо вінчиком, додаю кисле молоко, свіже, і ванільний цукор, рослинна олія. Перемішую. Додаємо самий головний інгредієнт — сметану. Все добре перемішуємо вінчиком.
Сметану я використовую домашню, важливо щоб вона була кисла, не обов’язково брати свіжу.
Якщо купуєте в магазині, беріть не менше 20% жирності.
Борошно краще використовувати кімнатної температури, якщо вона у вас холодна, знаходиться на балконі, або в коморі, занесіть її в кімнату, вона повинна нагрітися.
Борошно потрібно обов’язково просіяти, це допомагає позбутися від можливого сміття, і зробити випічку смачніше.
Розпушувач просіваємо з борошном. Можна замінити його харчовою содою.
Борошно вводимо порціями і перемішуємо борошно у всіх різна. Дивіться по консистенції тесту. Тісто не повинно бути густим, але і литися вода, теж не має.
Якщо борошна буде мало, то випічка буде рватися, зняти зі сковороди не вийде. Залиште тісто на 20 хвилин на столі, потім знову перемішайте, і приступайте до випічки.
Випікаємо з двох сторін на добре розігрітій сковороді. У мене сковорода-малятко, 15 см. у діаметрі, вона зовсім не блинная. У мене спеціальної сковорідки немає.
Так випікаємо, поки все тісто не закінчиться. Так як у мене маленька сковорода, я набираю половину ополоника тесту.
Кожен раз, коли ви набираєте тісто в ополоник, перемішуйте його з дна. Так як борошно осідає на дно.
Доведеться постояти біля плити, щоб приготувати. Але це того варто, виходить м’яка і смачна випічка. Я зазвичай готую на вихідні, фарширую, або складаю в каструлю, потім підігріваю на сніданок.
Дуже смачно з солодким чаєм, кавою або какао. Діти люблять вранці пити какао з млинцями. Але скажу я вам, навіть з компотом смачно.
Смачні млинці на воді і сметані
Відмінний рецепт приготування на воді, з додаванням кисло-молочного продукту. Буває так, що в холодильнику немає кефіру або молока, але є трохи сметани. Чому б не спробувати цей чудовий рецепт?
Що підготувати:
- 2 яйця
- 5 ст. ложок сметани
- 1,5-2 склянки води
- 1 склянка борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1-2 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки олії
У миску вбираємо яйця, додаємо сіль, цукор.
Додаємо воду, рослинне масло і просіяне борошно.
Перемішуємо тісто, даємо йому постояти на столі хвилин 20, якщо були грудочки, не хвилюйтеся, все інгредієнти » подружаться», як казала моя бабуся, стануть однією температури. Перемішайте через 20 хвилин, грудочки розійдуться.
Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді. Для першого млинця я змащую сковороду рослинною олією, далі, коли вона добре розігріється, можна не змащувати.
Так обсмажуємо, поки все тісто не закінчиться. Доведеться посмажити, але зате, буде чарочка ароматної випічки.
Млинці на сметані з твердим сиром — покроковий рецепт
Цей рецепт служить відмінним перекусом, або ситним сніданком, який можна подати дітям або дорослим. Виходить смачно, тягнеться сир і ніжна випічка нікого не залишити байдужим.
Відмінно в теплому вигляді подати до чаю або кави. З цієї кількості інгредієнтів виходить 3-4 млинчика.
Що підготувати:
- 2 яйця середнього розміру
- 2 ст. ложки борошна
- 4 ст. ложки сметани
- сіль за смаком
- 100 грам твердого сиру
- вершкове масло для смаження млинців
У цьому рецепті не обов’язково повинні бути інгредієнти кімнатної температури. У миску вбиваємо два яйця додаємо дрібку солі. Всипаємо борошно і все добре перемішуємо.
Додаємо сметану і все добре перемішуємо. Сметана у мене домашній, але можна взяти магазинну. Не обов’язково брати свіжу сметану, візьміть кислу, або ту, яка «залежалась» у вас в холодильнику.
Виходить ось таке тісто. Все робіть по інструкції, і у вас все вийде.
У сковороду викладаємо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його, розігріваємо сковороду, і вливаємо частину тіста. Ставимо на вогонь, смажимо 1-2 хвилинки, перевертаємо.
Перевертаємо, викладаємо твердий сир. Сир я потерла на тертку, викладаємо на млинець. Поки смажиться з одного боку, сир плавиться зверху.
Перекладаю на тарілку, і скручую рулетиком, таким чином, сир залишається всередині млинця.
Подаємо в гарячому вигляді. Я готую таку вкусгяшку до сніданку для дітей, вони дуже любить розплавлений сир, називаю його жуйкою. Відмінно з чаєм, і без нього. Коли я готую, не залишається ні крихти, все з’їдають.
Млинці на сметані без яєць, виходять тоненькі і ажурні
Пропоную дуже смачний рецепт, без додавання яєць. Які можна подати з будь-яким варенням або сметаною, дуже цікавий і швидкий рецепт, для тих, хто любить побалувати своїх рідних чимось смачненьким.
Щоб дізнатися рецепт, і весь процес приготування, натискайте кнопочку, і переглядайте відео матеріал. На Масляну, я зазвичай готую багато млинців, пробую різні рецепти, щоб урізноманітнити меню.
Готуйте, пробуйте, напишіть нижче, що виходить у вас. Сподіваюся, результат буде чудовий. Та що там, сподіваюся, впевнена!
Як зробити млинці з молока і сметани
Поєднання молочних і кисло-молочних продуктів в тесті, робить його ніжніше і м’якше, великий плюс у тому, що на наступний день виробу не черствіють. А якщо кожен змастити вершковим маслом, буде не тільки вершковий смак, і аромат, але і м’якість.
Що знадобиться:
- Молоко — 250 мл
- Сметана — 125 грам
- Тепла Вода — 125 мл
- Борошно — 200 грам (просіяти)
- Яйця — 2 шт
- Масло рослинне — 20 мл
- Сіль — менше 1/2 ч. л
- Цукор — 1 ст. ложка або за вашим смаком
- Розпушувач — 1 ч. л або сода 1/2 ч. л
- Ванілін за бажанням
- Вершкове масло для змащування млинців
У миску вбиваємо яйця, додаємо сіль і цукор. Перемішувати можна виделкою або міксером, можна віночком, як вам зручно.
Додаємо сметану, не обов’язково це повинна бути домашня, можна взяти магазинну.
Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, і добре перемішуємо тісто.
Вливаємо молоко, рафінована рослинна олія, знову все перемішуємо.
Рослинну олію потрібно брати рафінована, без запаху. Я додаю в тісто, і потім не змащую сковороду, хіба що для першого млинця.
Вливаємо гарячу воду тонкою цівкою, і все добре перемішуємо. Вливаємо, і відразу перемішуємо, щоб нічого не зварилося. Виходить однорідне тісто.
Смажимо млинці з двох сторін, і змащуємо кожен вершковим маслом, так вони виходять м’якше і смачніше, з вершковим смаком.
Перед тим як вливати тісто на сковороду, добре перемішайте його з дна. Обов’язково змастіть свою сковороду. Для першого і другого млинчика я змащую, а потім, коли добре розігріється, вже не змащую.
Подавати можна в теплому або холодному вигляді.
Як приготувати млинці на сметані і кефірі
Якщо поєднувати два кисло-молочних продукту, то смак виходить ніжний. У минулому році, на Масляну, я випікала такі ласощі, всім дуже сподобалися. Я цілий тиждень смажу вкусняшки. Після Масляної пост, потім вживаємо пісні страви. А зараз, можна розгулятися, подавала їх зі згущеним молоком.
Що потрібно:
- 2 яйця
- 500 мл кефіру кімнатної температури
- 2 столові ложки сметани
- 1 ложка цукру
- щіпка солі
- 1/2 чайної ложки соди
- 100-150 грам борошна
- 2 ложки рослинного масла
Кефір візьміть кімнатної температури, додайте в нього яйця, сіль і цукор. Все добре перемішайте, повинна бути однорідна маса.
Додайте сметану. Я вже писала вище, не важливо, сільська вона буде або магазинна.
Борошно просіяти разом з харчовою содою, все добре перемішайте, додайте олію. Залиште на 15 хвилин на столі, нехай тісто «відпочине». Потім перемішайте все віночком. Навіть якщо в тесті були грудочки, вони розійдуться.
Тепер можна смажити. Смажимо на розігрітій сковороді з двох сторін. Для першого млинця сковороду змащуємо рослинним маслом.
Складемо стопкою один на інший, можна змастити розтопленим вершковим маслом.
Відео рецепт, як зробити млинці з сиром в духовці, запечені в сметані
Пропоную приготувати дуже смачний рецепт. Випічка виходить настільки ніжною і смачно, просто тане у роті. Ароматні, смачні, з апетитною зажвристой скоринкою зверху, нікого не залишить байдужим.
Стільки вже приготовлено, і стільки сказано про цю чудовою випічці. Я не знаю, скільки я вже спробувала різних рецептів, вони всі мені подобаються, і завжди з’їдаються до крихти.
Готуйте, пробуйте, експериментуйте. Радуйте своїх рідних і близьких.
