Надворі золота пора! Дозріває самий пізній урожай, а в лісі з’являються гриби. В цей час гріх не засмажити молодої картопельки з грибами. Це традиційно російське блюдо користується величезним попитом на наших столах. Приготувати її не складно. А якщо ви будете слідувати всім умовам рецепту, то обов’язково приготуєте ідеальне блюдо, навіть якщо вперше знайомитеся з ним.
Напевно, багатьом знайома така ситуація, коли замість апетитних рум’яних шматочків картоплі ви отримуєте кашоподібну масу. Це відноситься як до смаження з грибами, так і без них. Для того, щоб не потрапити у таку халепу знову, запам’ятайте кілька золотих правил:
1. Картоплю, після нарізування, потрібно ретельно промити, щоб позбутися від крохмалю. Потім її краще обтерти рушником. Так ви приберете вологу і вона швидше і якісніше просмажиться;
2. Якщо ви використовуєте картопля розсипчастого сорту, то обсмажуйте його в один шар. Інакше, він може швидко разломаться і розм’якнути;
3. Для смаження використовуйте товстостінну сковороду або жаровню. У них овочі обсмажуються рівномірніше і не пригорають при правильному приготуванні;
4. Картопля краще викладати в киплячу олію. Так він вийде більш хрусткою;
5. Додавати сіль слід на завершення смаження. Інакше, картопля буде вбирати багато масла;
6. Кришку під час смаження краще не використовувати. Вона годиться для гасіння овочів. Якщо накрити сковороду, то волога буде утримуватися всередині;
7. Щоб шматочки не розвалювалися і не ламалися, перевертати їх потрібно рідко і вкрай обережно. За весь період готування, розмішувати лопаткою потрібно не більше 3 разів;
8. Спеції також додаються в кінці приготування. Точного часу процесу смаження не існує. Це залежить від потужності плити та сорти картоплі. Тому, пробуйте на смак і оцінюйте на вигляд.
А зараз ми познайомимося з смачними варіантами приготування смаженої картопельки з грибами.
Меню
- Лисички з смаженою картоплею, простий смачний рецепт
- Картопля, смажена з куркою, печерицями та цибулею
- Смажена картопля з маслюками — швидкий і смачний вечерю
- Картопля, смажена зі свининою та грибами на сковорідці
- Відео – Смажена картопля з лісовими грибами
Лисички з смаженою картоплею, простий смачний рецепт
Лисички дуже смачні гриби. Вони відносяться до пластинчастому увазі. До нього приєднуються мухомори й поганки. Тому, у них практично не заводяться жучки і черв’яки. Однак, лисички можна сміливо вживати в їжу. Зібравши трохи цих грибів, я, не роздумуючи, обсмажую їх з картоплею — пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- кілограм картоплі;
- сіль і спеції на ваш смак;
- 300 грам грибів (ми брали лисички);
- 1 луковичка;
- олії для обсмажування.
Покрокове опис рецепту:
1.Гриби ретельно промити. Якщо ви не збирали їх і самі не впевнені в тому, в якому місці вони росли, проваріть їх в солоній воді 10 хвилин. Ця процедура допоможе позбавитися від шкідливих речовин і забруднень, які можуть міститися в капелюшка гриба. Після цього їх обов’язково потрібно вилити на друшляк і злегка підсушити. Остиглі гриби нарізати на шматочки. У сковорідці розігріти олію і підсмажити їх 10 хвилин.
2. Картоплю почистити і порізати брусочками будь-якої форми. Наприклад, пластинками. Їх потрібно промити в холодній воді і підсушити на рушник.
3. Через 10 хвилин грибочки розмішати і відсунути вбік, аби звільнити місце для картоплі. Його потрібно перекласти в сковорідку і прикрити кришкою на 5 хвилин.
4. Тепер можна додавати сіль і спеції. Я використовую мелений перець і часник сушений. Цибулю порізати акуратними півкільцями і теж додати засмажку. Все перемішати і смажити до готовності 10-15 хвилин. За цей час потрібно 1-3 рази перемішати масу. Частіше цього робити не варто, так як шматки картоплі можуть поламатися.
5. Як тільки ви побачите, що картопелька підрум’янилася і всі інгредієнти стали м’якими, можете вимкнути вогонь.
Страва добре в будь-якому вигляді. Можна їсти просто так, а можна подавати зі сметаною або овочевим салатом. Спробуйте!
Картопля, смажена з куркою, печерицями та цибулею
Якщо хочеться поїсти не тільки смачно, але і ситно, а часу на приготування їжі зовсім мало — скористайтеся цим рецептом. Тут є все для радісного шлунка — картопля, мяско і грибочки. Виходить дуже смачно і швидко. Зараз ви самі в цьому переконаєтеся.
Інгредієнти:
- 6 картоплин;
- 2-4 печериці;
- 3 невеликих курячих стегенця (можна брати і інші її частини);
- цибулина;
- сіль на смак;
- соняшникова олія;
- спеції на ваш смак.
Етапи приготування:
1.Курку порізати на шматочки і обсмажити в олії. З кожної сторони досить прожарити їх по 2 хвилини.
2. Картоплю почистити і нарізати соломкою. Додати в жаровню і відразу, не перемішуючи, накрити кришкою. Залишити на середньому вогні 3 хвилини. Цей процес забезпечить картоплі хорошу проваренность всередині.
3. Зняти кришку і підсмажити 7 хвилин на сильному потужності. За цей час можна перевернути вміст лопаткою не більше 3 разів. Інакше соломка поламається.
4. Як тільки картопля придбає підсмажений вигляд, можна додавати цибулю. Його потрібно попередньо очистити і нарізати півкільцями. Перемішати і обсмажити ще пару хвилин.
5. Настав час грибочків. Їх треба порізати полупластинками або четвертинками. Додати до картоплі, посолити і приправити. Розмішати і смажити на сильному потужності плити 5 хвилин, помішуючи за цей час кілька разів.
Все, наша картопелька з грибами готова. Можете подавати до столу в будь-якому зручному виконанні. Пригощайтеся!
Смажена картопля з маслюками — швидкий і смачний вечерю
Смажені маслюки, як і інші лісові гриби, які чудово поєднуються з картоплею. Удвічі смачніше вийде, якщо зібрати їх самостійно і приготувати з молодою картоплею. Зараз саме час для цього. Від однієї згадки течуть слинки. Отже, якщо у вас на озброєнні є трохи маслюків, то приготуйте з них це блюдо. Виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- 300 грам маслюків (можна приготувати як свіжі, так і заморожені);
- 2 шт ріпчастої цибулі;
- 6-8 картоплин;
- сіль — приблизно 1 чайна ложка без гірки;
- мелений перчик або інші приправи на ваш розсуд.
Етапи приготування:
1.Гриби помити, почистити і нарізати невеликими брусочками. Маленькі маслюки можна помістити в жарку цілком.
Якщо ви збирали гриби не самі, а, наприклад, купили на ринку, ви не можете бути впевнені в їх якості та місце збору. Тому, перед смаженням, їх потрібно відварити 10 хвилин в солоній воді (приблизно 1 столова ложка солі на 3 літри води). Потім відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина. Вологі шматочки будуть погано прожариваться.
2. Цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії до рум’яного кольору.
3. Як тільки цибуля зарум’яниться, до нього потрібно додати гриби і обсмажити їх разом приблизно 10-15 хвилин.
4. Тим часом, картоплю необхідно очистити і нарізати акуратними шматочками. Потім їх краще промити в холодній воді і обсушити на рушнику. Тільки так ви досягнете хрустких і просмажених шматочків.
5. Картоплю додати до грибів і цибулі, перемішати і смажити 5 хвилин при закритій кришці. Потім прибрати її і обсмажити ще 10 хвилин, до золотистого кольору. Посолити і додати приправи можна за 3 хвилини до готовності.
Страва готова! Приємного апетиту!
Картопля, смажена зі свининою та грибами на сковорідці
Шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок. Це твердження знає кожна жінка. Щоб смачно порадувати свого обранця, приготуйте йому цю смакоту. Це справжній рай для будь-якого чоловіка — тут є і м’ясце, і гриби, і картопля! Дуже ситно і надзвичайно смачно. Але як приготувати усі ці продукти разом так, щоб страва не перетворилося на кашу? Зробити це зовсім не складно. Уявляю вашій увазі рецепт дуже смачного блюда, яке виходить не тільки смачним, але і красивим.
Інгредієнти:
- м’ясо (у нашому випадку, свинина);
- цибуля ріпчаста;
- сіль і спеції на смак;
- гриби;
- картопля;
- олія для обсмажування.
Етапи приготування:
Кількість інгредієнтів визначайте самі. Хтось любить побільше м’яса, у кого-то в пріоритеті картоплю або гриби.
1.М’ясо нарізати невеликими кубиками і викласти на розпечену з олією сковорідку. Підсмажити їх 5 хвилин на сильному вогні, кілька разів перевертаючи.
2. Додати трохи солі і спеції для м’яса.
3. Викласти гриби і накрити кришкою. Вогонь зменшити до середнього.
4. Поки тушкуються гриби, потрібно нарізати картоплю і цибулю невеликими брусочками.
5. Як тільки м’ясо придбає стан напівготовності, викласти в жаровню картоплю. Розмішати і смажити без кришки 10 хвилин.
6. Через 10 хвилин картопля буде наполовину готовий. Тепер можна додавати цибулю, сіль і приправи. Все ретельно перемішати і довести до готовності. На це піде приблизно 7-10 хвилин.
Блюдо готове і вимагає негайної подачі. Дуже смачно заправити його сметанкою або кетчупом. Приємного апетиту!
Відео – Смажена картопля з лісовими грибами
Переглянувши цей ролик, ви дізнаєтеся як просто і смачно підсмажити білі грибочки з картоплею. Це короткий, але дуже зрозуміле відео допоможе приготувати страву навіть початківцем хазяєчці. Замість білих можна взяти і інші лісові гриби або печериці.
Сподіваюся, що сьогоднішня добірка рецептів стати в нагоді і вам. Щоб не втратити її, поділіться її в соцмережах. Адже картоплю з грибами можна посмажити в будь-який час року. Це нескладне блюдо завжди виручає при дефіциті часу на готування. Йому завжди раді всі члени сім’ї.
Бажаю вам нових і вдалих відкриттів на кулінарному фронті. До швидких зустрічей!
