Привіт, привіт! У сезон збору врожаю яблук стає актуальним питання про те, як заготовити ці фрукти запас. Найпопулярнішими заготовками вважаються: прозоре варення, повидло або всілякі компоти. Кулінари досвідченіші роблять з плодів справжнє домашнє вино. Але ось деякі переробляють фрукти в пюре, а даремно. Адже десерт виходить дуже смачним і корисним.
Яблучне пюре готується зазвичай за однією схемою, а класичний варіант передбачає вариво без будь-яких добавок. Це в свою чергу добре тим, що продукт можна використовувати в дитячому харчуванні і використовувати як прикорм для малюків. Зазвичай ласощі має кисло-солодкий смак і володіє вираженим ароматом фруктів.
Якщо ви принципово будете робити частування для дітлахів, то рекомендую для закачування використовувати баночки від дитячого харчування, дуже зручно!
За основу можете брати всі рецепти, вони перевірені і 100% якісні. А для того, щоб урізноманітнити смакові дані десерту замість цукру можна додати ягоди, інші фрукти, вершки та згущене молоко, а також мелену корицю.
Найпростіший рецепт яблучного пюре на зиму
Відразу хочу відзначити один важливий момент. Чим менше буде теплова обробка плодів, тим більше вітамінів збережеться в фруктах. Тому для зменшення термообробки яблучка бажано різати як можна менше.
Інгредієнти:
- Яблука 1 кг;
- Цукор — 150 гр.;
- Вода — 200 мл
Якщо у вас дуже солодкі фрукти, то цукру додайте в рази менше.
Спосіб приготування:
1. Фрукти добре промийте, видаліть шкірку. Потім розрізати плоди навпіл і вирізати серцевину, а самі яблука порізати на великі кубики. Перекладіть їх у каструлю.
2. Залийте шматочки водою і поставте каструлю на плиту. Доведіть масу до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть вміст протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи вміст.
3. Після варіння остудіть плоди. А потім подрібніть за допомогою блендера або протріть через сито.
4. В пюреобразную консистенцію додайте цукор і розмішайте. Знову поставте на вогонь і доведіть ласощі до кипіння.
Цукор можна замінити на мед.
5. Як тільки частування закипить, вимкніть вогонь і розлийте в стерилізовані баночки. Щільно закупорьте заготовки, остудіть і зберігайте в прохолодному і затемненому місці.
Яблучне пюре «Неженка» зі згущеним молоком
Дуже багато хто думає, що раз готувати будемо однорідну масу, то підійдуть будь-які плоди, навіть які вже починають гнити. Мовляв обріжемо всі погані місця і буде норм. Насправді це не так, і такі фрукти в приготуванні використовувати не можна. Інакше ви зіпсуєте весь смак.
Тому якщо хочете отримати справжню смакоту, то ні в якому разі не ріжте все підряд. І скористайтеся наступною технологій. Згущене молоко зробить ласощі по істині чарівним і ніжним.
Інгредієнти:
- Яблука — 2 кг;
- Згущене молоко — 100 мл;
- Вода — 400 мл
Якщо у вас покупні магазинні фрукти, то обов’язково зрізайте з них шкірку. Так як їх дуже часто обробляють і покривають воском.
Спосіб приготування:
1. Плоди помийте, виріжте серцевину, очистити від шкірки і видаліть пом’яті місця. Поріжте на часточки і помістіть в каструлю.
Сорт яблук для приготування пюре можна вибирати будь-який.
2. Тепер налийте воду.
3. Доведіть все до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть вміст до розм’якшення плодів. Не забувайте перемішувати фрукти.
4. Потім опустіть блендер і подрібніть яблука. Додайте згущене молоко, поставте каструлю на вогонь. Знову доведіть до кипіння і проваріть протягом декількох хвилин.
5. Тепер розкладіть десерт в чисті та прогріті банки, закрийте стерильними кришками.
Простий рецепт пюре з яблук без цукру для дітей
Якщо ви збираєтеся готувати ласощі для маленьких дітей і давати немовлятам, то вибирайте сорти тільки зелених і жовтих яблук. Так як червоні плоди можуть викликати алергію. Природно цукор додавати теж не рекомендується.
Інгредієнти:
- Яблука — 3 кг;
- Вода — 300 мл
Спосіб приготування:
1. Ретельно помийте фрукти і відсортувати їх.
2. У плодів видаліть серцевину і поріжте їх на часточки. Потім покладіть шматочки в каструлю. Залийте яблука водою і поставте на повільний вогонь. Доведіть масу до кипіння.
В процесі нагрівання фрукти повинні виділити сік, який повинен покрити всі шматочки. Якщо плоди не всі покриються соком, то після закипання перемішайте вміст, щоб сік розподілився рівномірно.
3. Після закипання проваріть вміст протягом 5-7 хвилин до м’якості плодів. Потім остудіть і подрібніть їх через сито або використовуючи кухонний комбайн.
4. У вас повинно вийти ніжне пюре.
5. Далі десерт перекладіть в каструлю і накрийте кришкою. Доведіть до кипіння і прокип’ятіть протягом 1 хвилини. Потім зніміть з вогню і відразу ж перелийте в стерилізовані баночки. Загорніть скельця і остудіть. Приберіть в місце для зберігання.
Як приготувати пюре в домашніх умовах без згущеного молока
Тепер хочу запропонувати вам спосіб приготування тільки з водою і цукром, а також з покроковим поясненням правильної стерилізації. Такий десерт точно вартий до зими, а то й довше.
До речі кажучи, для того, щоб пюре мало приємний і не темний колір, порізані фрукти збризніть лимонним соком.
Готуємо яблучне пюре на зиму в мультиварці
Насправді варити частування одне задоволення. Правда звертайте свою увагу на те, що в процесі варіння воно може «плюватися», так що не обожгитесь. Або закиньте вся справа в мультиварку. Тим більше наступний рецепт все детально розповість з даного питання.
Інгредієнти:
- Яблука — 2 кг;
- Вода — 1 стакан.
Спосіб приготування:
1. Спочатку помийте плоди, видаліть шкірку, насіння і плодоніжки.
2. Потім розріжте фрукти на шматочки довільної форми.
3. У чашу мультиварки налийте чисту воду. Увімкніть прилад на нагрів і дочекайтеся появи пухирців. Коли вода закипить, покладіть в неї підготовлені часточки.
4. Тепер поставте режим «Гасіння» і варіть фрукти до їх розм’якшення, періодично перемішуючи вміст. Час варіння варіюється від 25 хвилин до 40, в залежності від сорту яблук.
5. Після варіння залиште фрукти остигати, а потім перетворити в пюре за допомогою блендера. Також, на даному етапі, за бажанням, можете додати цукор або корицю.
6. Тепер ретельно перемішайте масу, щоб вона стала ідеально однорідною.
7. Підготуйте банки: промийте їх і стерилізуйте.
8. Далі розлийте десерт в скельця і відправте на стерилізацію.
9. Закрийте заготовки чистими кришками, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. А потім приберіть в комору на зберігання.
Відео про те, як зробити пюре з яблук без стерилізації
Дуже багато задають питання, а чи можна приготувати десерт, минаючи стерилізацію? І як довго зберігатиметься така заготовка. Відповідь проста: можна і довго. Адже процес стерилізації ми просто напросто спростимо і не буде кип’ятити наповнені баночки, а лише накриємо їх рушником. Поки скельця будуть охолоджуватися, то ласощі як раз стерилізується. Це і забезпечить в подальшому хороше зберігання.
Яблучне пюре з вершками для дитини
Для дітей так і для дорослих теж, пропоную наступний рецепт. Він нічим не відрізняється від попередніх варіантів, тільки для ніжності і ароматності ми додамо вершки. Виходить неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- Яблука – 2 кг;
- Вершки 30-35 % – 200 мл;
- Вода – 100 мл;
- Цукор – 150 грам.
Спосіб приготування:
1. Фрукти помийте, очистіть від шкірки. Виріжте серцевину і поріжте на шматочки.
2. Потім перекладіть їх у каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь і закрийте кришкою. Варіть плоди на слабкому вогні, періодично перемішуючи частування. Час варіння приблизно 30-40 хвилин.
3. Коли десерт розм’якшиться, то покладіть в каструлю блендер і подрібніть розм’якшені яблука. Насипте цукор і знову поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння.
4. Далі влийте вершки і добре перемішайте вкусняшку. На слабкому вогні знову доведіть пюре до кипіння і потім проварити протягом 5-7 хвилин.
На даному етапі постійно перемішуйте ласощі, щоб нічого не пригоріло.
5. Гаряче частування перелийте в простерилізовані банки, загорніть кришками і переверніть догори дном. Укрийте ковдрою і остудіть.
Пюре з яблук і груш по самому простому рецептом на зиму
Не забувайте, що десерт можна не тільки пити з чаєм, намазуючи на хлібець, а також використовувати як начинку для булочок і пиріжків або навіть як основу для соку.
Зазначу, що пюре зазвичай має досить густу консистенцію. Тому якщо ви хочете отримати більш рідкий варіант, то додайте в склад ще грушу. Вона набагато соковитіше яблук, так що десерт буде більш м’яким і ніжним.
Інгредієнти:
- Яблука — 2 кг;
- Груші — 2 кг;
- Лимон — 1 шт.;
- Цукор — 4 склянки.
Спосіб приготування:
1. Яблука помийте і очистіть від шкірки. Подрібніть в блендері, а отримане пюре відіжміть, а перелийте сік в окремий посуд.
2. З грушами зробіть теж саме: помийте, очистіть, подрібніть і відіжміть. Сік змішайте з яблучним.
Яблучне і грушеве пюре з’єднайте між собою, додайте сік выжитого лимона, перемішайте і насипте цукор. А потім влийте сік, який вийшов при отжатии плодів.
3. Суміш поставте на вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи вміст. Стерилізуйте баночки, а кришки прокип’ятіть. Після закипання десерт відразу ж розкладіть у підготовлені ємності.
4. Накрийте банки кришками і поставте на водяну баню на 20 хвилин.
5. Через 20 хвилин обережно витягніть банки і загорніть їх. Остудіть заготовки і приберіть в місце для зберігання.
Думаю, що на сьогодні пора закінчувати. Сподіваюся, що ця легка домашня заготовка буде популярна у вашому домі і сподобається всім вашим гостям.
Якщо у вас залишилися питання, не соромтеся і пишіть у коментарях, разом обговоримо. А також не забувайте ділитися постом в соціальних мережах, буду вдячна)!
