Вітаю!
Яблука — одні з найбільш універсальних фруктів! Подумайте самі: з них можна приготувати практично що завгодно. Починаючи солодкими компотами і варенням, закінчуючи лечо, салатами, соусами і іншим. Сьогодні я хотіла б зупинитися саме на зимових заготівлях і поговорити з вами про те, як же все-таки робиться “правильний” компот з яблук.
Взагалі правильний, звичайно, будь-який рецепт. Але погодьтеся, іноді навіть такий простий напій виходить таким, що йому чогось ніби не вистачає. У своїй статті я розповім вам, як приготувати ароматний і смачний яблучний компот, який буде прозорим і збереже корисні властивості фруктів.
Сорт фруктових плодів для солодко-кислого напою не має особливого значення. Хоча краще всього для напою підходять кисло-солодкі плоди. Головне, щоб вони були як можна більш соковитими — ось тоді і компотик вийде смачним.
Яблука в напої смачні самі по собі, так і в поєднанні з іншими фруктами і ягодами. Ми з вами спробуємо всі варіанти і під статтею ви напишете мені, який з варіантів вам більше сподобався. Домовилися? Крім цього зустрічала в мережі ще варіанти з додаванням кориці і лимонів, а також стерилізація зовсім не потрібна. Про таких способах приготування можете почитати ось на цьому сайті https://kopilpremudrosti.ru/kompot-iz-jablok-na-zimu.html .А тепер пропоную нарешті приступити до практики!
Як зварити компот з яблук на 3 л банку? Простий рецепт
У такому вигляді, мабуть, яблучний компот представляється найчастіше, коли про нього заходить мова. Прозорий, з цілими фруктами, у великих банках і без додавання додаткових інгредієнтів. Найчастіше його готують так бабусі. Комусь такий варіант може здатися нудним, але право на існування у нього все-таки є. І тому — пробуємо!
Інгредієнти:
- 5 кг яблук;
- 1 склянку цукру.
Послідовність:
Ретельно моєму яблука і обриваємо у них плодоніжки.
Розкладаємо фрукти по стерилізованим банкам. Зверху засипаємо цукор.
Кип’ятимо необхідну кількість води. Заливаємо крутим окропом заготовку.
Закочує банки залізними кришками, перевертаємо і даємо охолонути. Найкраще укутати чим-небудь теплим.
Після цього зберігаємо в темному прохолодному місці. Приємного апетиту!
Ну і звичайно хочеться показати вам більш детальніше цілий процес приготування в видеоматерилае, щоб вже питань не залишилося за кадром:
Яблучний компот із свіжих яблук — рецепт без стерилізації
Ось вже трохи більш цікавий варіант. Яблука ріжемо часточками і додаємо лимонну кислоту. Вона додасть смаку напою приємні кислі нотки і допоможе йому залишитися довше. Вже звернули увагу на те, що рецепт без стерилізації? Це означає, що ви заощадите час.
Інгредієнти на 1.5-літрову банку, на 3 літрову беріть в 2 рази більше:
- 300 г яблук;
- 150 г цукру;
- 2 щіпки лимонної кислоти;
- Вода за обсягом банки.
Послідовність:
Моєму плоди і вирізаємо у них серцевиною. Те, що залишилося, ріжемо дрібними шматочками. Кожен фрукт потрібно розрізати приблизно на 8 частин.
Укладаємо їх у ошпарену окропом банку.
Заливаємо крутим окропом і прикриваємо кришкою. У такому вигляді залишаємо на 15 хвилин.
Висипаємо в каструлю вказану кількість цукру. Зливаємо сюди ж воду з банки і повторно доводимо її до кипіння. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився.
Всипаємо в банку лимонну кислоту і заливаємо гарячим сиропом. Після цього відразу ж закатуємо.
Перевертаємо заготівлю догори дном і залишаємо до повного охолодження. Зберігати компот, приготований за цим варіантом, можна навіть при кімнатній температурі. Приємного апетиту!
Компот з яблук і чорноплідної горобини
Як я вже писала, яблука можна поєднувати не тільки з іншими фруктами, але і ягодами. І ось тепер пропоную переконатися в цьому на практиці. В якості доповнення до них візьмемо чорноплідну горобину.
Її терпкість відмінно поєднується з їх кисло-солодким смаком, і в результаті виходить незвичайний і багатий корисними речовинами напій.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 1.5 склянки чорноплідної горобини об’ємом 250 г;
- 4 середніх яблука;
- 3 літри води;
- 2 склянки цукру.
Послідовність:
Перебираємо ягоди. Очищаємо їх від листочків і гілочок.
Промиваємо під струменем теплої води. Відкидаємо горобину на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Яблука теж моєму. Відриваємо у них гілочки.
Розрізаємо кожен плід на 8 частин. Серцевину потрібно вирізати, намагаючись залишити якомога більше м’якоті.
Викладаємо горобину і яблука в банку так, як показано на фото.
Доводимо до кипіння 3 літри води. Заливаємо їй банку, прикриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин. За цей час напій набуде ось такий вигляд.
Тим часом відміряємо потрібну кількість цукру і висипаємо його в каструлю.
Зливаємо туди ж охололу воду з банки. Для цього можна скористатися ось такий кришкою з дірочками, яка продається практично в кожному господарському магазині.
Ставимо сироп на вогонь і доводимо його до кипіння. Потрібно, щоб весь цукор розчинився.
Заливаємо гарячою рідиною банку і відразу ж закатуємо. Перевертаємо заготівлю і вкриваємо на добу теплим пледом для рівномірного охолодження. Після зберігаємо в темному прохолодному місці. Приємного апетиту!
Як приготувати яблучний компот зі сливами
Ще одне дуже приємне поєднання — сливи та яблука. Обов’язково спробуйте цей спосіб! Компот, приготований з нього, виходить дуже ніжним і в міру солодким. Ну і звичайно, полонить своїм чудовим ароматом.
Інгредієнти:
- 1-2 яблука;
- 3-4 великих сливи;
- 80-100 г цукрового піску;
- 700 мл води;
- Щіпка лимонної кислоти.
Кількість продуктів взято на літрову банку.
Послідовність:
Моєму сливи та яблука. Останні ріжемо часточками і вичищаємо з них насіння. З слив кісточки теж можна видалити, але можна залишити їх і цілими. Компот без кісточок буде зберігатися 1.5-2 роки, з цілими сливами — рік.
Викладаємо підготовлені фрукти в чисту банку.
Доводимо до кипіння певної кількості води. Заливаємо банку крутим окропом, а потім прикриваємо кришкою. Залишаємо на 20 хвилин.
Міняємо залізну кришку на ось таке пристосування і зливаємо воду з банки в каструлю. Ну або робимо це акуратно вручну.
Додаємо в цю ж каструлю воду і лимонну кислоту, перемішуємо. Ставимо все на вогонь. Після закипання знімаємо отриманий сироп з плити і відразу ж заливаємо їм фрукти.
Закатуємо банку, перевертаємо і закутуємо до повного охолодження. Приємного апетиту!
Консервований грушево-яблучний компот
Груші і яблука зустрічаються разом досить часто, тому навряд чи таким поєднанням можна когось здивувати. Але, тим не менш, не будемо скидати з рахунків цей варіант. Готуємо, їмо, насолоджуємося!
Інгредієнти:
- 1-2 яблука;
- 1-2 груші;
- 100 г цукру;
- Щіпка лимонної кислоти.
Послідовність:
Моєму яблука і ріжемо на 4 частини. Видаляємо серцевинки. Потім нарізаємо дрібними часточками і складаємо в каструлю. Те ж саме робимо з грушами.
Засипаємо фрукти цукром в зазначеній кількості і додаємо лимонну кислоту. Її, за бажанням, можна не використовувати. Але з нею компот буде прозорішою і придбає приємну кислинку в смаку.
Заливаємо в каструлю 700-900 мл гарячої води. Ставимо її на плиту. Коли маса закипить, варимо ще 15-20 хвилин.
За цей час фрукти повинні набрякнути, а вода — злегка забарвитися в їх колір. Коли це станеться, напій буде готовий.
Розливаємо його по заздалегідь простерилизованным банкам.
А після закатуємо за допомогою ключа для консервації.
Готове. Тепер залишилося дати напою повністю охолонути, а потім перенести його в комору на більш тривале зберігання.
Рецепт консервації компоту з яблук сорту білий налив на зиму
І в ув’язненні ще вирішила показати ще варіант приготування, адже в наших садах, цей сорт досить поширений і улюблений. Вмикайте кнопку перегляду і дійте!
Як бачите, в приготуванні яблучного компоту немає абсолютно нічого складного. Тому якщо ви довгий час боялися взятися за заготовки, нарешті пора це зробити! Потіште себе і своїх близьких смачненьким і частіше заглядайте в мій блог — тут вам завжди раді. Приємного апетиту!
