Всім нам звичний борщ завжди для нас видається червоним. Виявляється, що це не зовсім так. Він може бути зовсім іншого кольору, наприклад, зеленим. Так як борщ – це самий насичений, збагачений вітамінами, овочами суп, то їх склад може бути найрізноманітнішим. Наприклад, дуже смачно, коли є можливість приготувати борщ зі шпинатом. Його по — іншому називають зелений, легкий.
Також називають зеленим і борщ з щавлю, про який ми нещодавно писали.
Зовні вони дуже барвисті. Нагадують літо, весну, променисте сонце. Особливо подобається таке блюдо дітям. Адже далеко не кожен може розповісти про те, що пробував сьогодні холодний борщ, ще й зеленого кольору.
Нижче для вас докладно описано кілька рецептів такого чудового блюда. Нижче ви зможете підібрати для себе цікавий варіант, який сподобається вам і всій вашій родині.
Меню
- Зелений борщ зі шпинатом
- Червоний борщ зі шпинатом
- Зелений борщ по — українськи
- Весняний зелений борщ
- Відео — рецепт: зеленого борщу зі шпинатом
Зелений борщ зі шпинатом
Цей суп готується досить швидко і просто. А смак страви просто приголомшливий, вам варто неодмінно спробувати!
Інгредієнти:
- Качина грудка – 1 шт
- Картопля – 7-8 шт
- Яйця курячі – 3 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт
- Рослинне або вершкове масло – 2 ст. л
- Шпинат – 200 г
- Сметана – 0,5 склянки
- Вода — 3 л
Приготування:
1. Качине м’ясо добре промити під струменем холодної води. Покласти в каструлю, залити чистою холодною водою. Поставити варити на 1,5 — 2 години. Знімати періодично пінку з бульйону.
2. Картоплю почистити, нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в бульйон з практично готовим м’ясом.
3. Моркву очистити від шкірки і порізати кубиками.
4. Ріпчасту цибулю подрібнити на кубики. Підготовлені овочі обсмажувати не потрібно. Їх відразу необхідно викласти в бульйон. Коли рідина закипить, потрібно зменшити вогонь. Посолити, поперчити.
5. Яйця розбити в миску, злегка збити їх віночком, присолити. Розігріти сковороду з додаванням олії, потім влити яєчну масу. Посмажити тонкий омлет як млинець, перевертаючи його на іншу сторону.
6. Готовий омлет порізати тонкою соломкою або кубиками на ваш розсуд.
7. Шпинат помити і подрібнити. Додати його в суп разом з омлетом. Коли всі овочі стануть м’якими, потрібно додати трохи сметани. Варити ще п’ять хвилин. Додана сметана додасть якусь кислинку страви.
Приємного апетиту, побільше вам радісних моментів!
Червоний борщ зі шпинатом
Це чудове блюдо виходить досить красивим, ситним і насиченим! Готуйте із задоволенням і пригощайте свою сім’ю, гостей.
Інгредієнти:
- Свинина – 350-400 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Буряк – 1 шт
- Морква свіжа – 1 шт
- Капуста білокачанна – 250 г
- Картопля – 4-5 шт
- Шпинат свіжий – 100 г
- Кріп свіжий – 0,5 пучка
- Томат – 150 г
- Аджика – 1 ст. л
- Квасоля відварна або консервована у власному соку – 200 г
- Часник – 3 зубчики
- Вода – 2, 5 л
- Сіль, перець – за смаком
- Лавровий лист – 1-2 шт
Приготування:
1.М’ясо промити, залити водою, поставити на вогонь. Коли бульйон закипить, знімати з нього піну. Після 30 — 40 хвилин процідити його. М’ясо промити, покласти в чистий бульйон і довести до готовності.
2. Тим часом підготувати засмажку. Для цього моркву почистити, натерти на тертці. З ріпчастої цибулі зняти лушпиння, нарізати його кубиками. Помістити ці овочі на сковороду з невеликою кількістю олії, злегка обсмажити. Потім миту буряк натерти на тертці і покласти в сковороду.
3. Видавити часник, покласти лавровий лист, трохи томатної пасти і приправи, можна додати аджики. Загасити всі, приблизно протягом 10 хвилин.
4. Порізати на ваш розсуд картоплю і капусту. Додати овочі в бульйон, коли м’ясо звариться. Все посолити за смаком.
5. Коли картопля стане м’яким, додати в бульйон квасолю і підготовлену раніше засмажку.
6. Подрібнити шпинат, кріп і відразу опустити їх у суп. Довести все до кипіння. Зняти з вогню і дати йому постояти протягом 30 хвилин. Суп готовий!
Подавати до столу потрібно з зеленою цибулею і зі сметаною! Цей борщ нікого не залишить до себе байдужим!
Пробуйте і захоплюйтеся цим блюдом!
Зелений борщ по — українськи
Цей борщ виходить дуже смачним як на бульйоні, так просто на воді. У будь-якому разі, дуже ситне і дивовижно смачне блюдо.
Інгредієнти:
- Бульйон або вода – 2,5 л
- Картопля – 3-4 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Томатна паста – 1 ст. л
- Щавель – 2 пучка
- Шпинат -1 пучок
- Зелень – 1 пучок
- Рис – 0,25 ст
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Масло рослинне – 30 г
- Сіль – за смаком
Приготування:
1.Картоплю помити, очистити від шкірки, порізати шматками середнього розміру.
2. Рис ретельно перебрати, промити.
3. Закип’ятити воду або бульйон. Додати в рідину картоплю і рис.
4. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю порізати кубиками дрібніші.
5. Обсмажити на сковороді протягом 2-3 хвилин, морква з цибулею, в невеликій кількості рослинного масла. Потім покласти томатну пасту, все перемішати.
6. Коли пройде п’ять хвилин з моменту закипання картоплі, спустити зажарку в каструлю.
7. Шпинат і щавель помити і порізати. Подрібнити зелень.
8. Коли картопля стане м’яким, додати в суп і перемішати, посолити за смаком. Варити ще 5-7 хвилин на слабкому вогні.
Страва готова! Дуже смачно, якщо подати кожну порцію зі сметаною і свіжими, рум’яними сухарями.
Приємного вам апетиту і гарного настрою!
Весняний зелений борщ
Це відмінний варіант приготування літнього супу з додаванням шпинату, щавлю, яєць і зеленого лука. Він часто вважається найулюбленішим, серед інших супів.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг
- Шпинат – 1 пучок
- Щавель – 1 пучок
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Картопля – 4 шт
- Морква – 120 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Рис – 110 г
- Яйця – 5 шт
- Масло рослинне – 30 г
- Сіль – за смаком
- Сік лимона – ? лимона
- Сметана – за смаком для подачі
- Вода – 3 л
Приготування:
1.Підготовлене м’ясо залити холодною водою і варити приблизно 2 години до повної готовності.
2. Овочі помити й очистити. Цибулю і моркву дрібно порізати кубиками. В порожню каструлю влити трохи олії, злегка обсмажити нарізані овочі.
3. Залити водою обжарку. Картоплю очистити, нарізати кубиками і додати до овочів. Варити до тих пір, поки не приготується картоплю.
4. В іншу каструлю, за 25-30 хвилин до готовності м’яса, опустити рис.
5. Нарізати тонкою соломкою промиту зелень, відрізаючи у неї стебла.
6. М’ясо вийняти з бульйону, нарізати на частини, потім покласти назад в каструлю.
7. Далі влити овочевий бульйон в каструлю з рисом і м’ясом.
8. Коли все звариться, додати в суп підготовлену зелень.
Краще зелень покласти в киплячу воду. Тоді збережеться колір і аромат.
9. Залишилися стебла від зелені помістити в ємність, влити туди ж сік лимона, збити все блендером. Зелену масу пропустити через сито, додати в суп, перемішати.
10. У кожну порцію супу додати натерте на дрібній тертці варене куряче яйце. Яйце з борщем в тарілці слід розмішувати до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
Дуже смачно їсти зелений борщ зі свіжою сметаною! Приємного вам апетиту і ситного застілля!
Відео — рецепт: зеленого борщу зі шпинатом
Такий борщ завжди користується авторитетом. Так як він добре освіжає, вгамовує спрагу і голод. Особливий аромат надає йому шпинат і лимонний сік.
Докладний опис і порядок дій ви можете подивитись на відео – матеріалі.
Сподіваюся, що ви знайшли для себе корисну інформацію і вибрали той самий найкращий рецепт. Так як суп – це найпоширеніше блюдо, практично в кожному будинку. Мало хто не любить його. А в поєднанні зі шпинатом, він просто чудовий. Особливо якщо це борщ.
Бажаю вам удачі і теплого сонячного дня!
Приємного апетиту!
