Домашня випічка не втрачає свою популярність навіть у зв’язку з тим, що будь-яку здобу можна з легкістю придбати в найближчому магазині поруч з будинком. Але погодьтеся, гарячі булочки з духовки приготовані своїми руками будуть в рази смачніше, ніж з супермаркету.
Хочете влаштувати для своїх рідних маленьке свято, випікати булочки з родзинками, вони це оцінять. Домашню здобу їдять запиваючи молоком або гарячим чаєм, кавою. Пам’ятаєте, як в дитинстві для вас пекла бабуся різні булочки, який стояв у будинку аромат від них і скільки було радості.
Я підготувала для вас декілька простих рецептів, слідуючи їм ви спечете повітряні, м’які, солодкі булочки з родзинками. А також подивіться булочки з дріжджового тіста. Не варто переживати, якщо раніше випічку ви не готували. Ви впораєтеся, запасіться гарним настроєм, терпінням і скоріше за справу, радувати своїх близьких.
Булочки з родзинками з дріжджового тіста
Що може бути смачніше випічки приготовленої вдома своїми руками. Впевнена, мене в цьому підтримають всі без винятку. Але часом ми думаємо, що заняття це не з легких, а даремно. Цей рецепт дістався мені від бабусі, таку здобу вона називала віденської. Сподіваюся коли ви його повторіть, то він назавжди залишиться у вашій кулінарній книзі.
Нам знадобиться:
- Молоко — 250 мл
- Дріжджі сухі — 12 г
- Цукор — 120 г
- Яйця курячі — 3 шт
- Маргарин — 100 г
- Борошно — 500 г
- Ізюм — 100 г
Етапи приготування:
1. Підготуйте всі продукти за списком, щоб вони стояли під рукою для зручності. Молоко підігрійте трохи, ідеальна температура для нього 40 градусів, щоб дріжджі в ньому діяли.
Перевірити правильну температуру молока можна капнувши його на зап’ясті, ви не повинні при цьому обпектися.
2. У чашу до молока додайте дріжджі і цукор, перемішати до розчинення дріжджів, а потім всипте 2-3 столові ложки просіяного борошна, знову гарненько змішайте. Потім ємність з опарою переставте в тепле місце на півгодини або трохи більше.
Коли на опарі спаде шапочка і утворюються пухирці — це знак її готовності.
3. Візьміть глибоку чашу, розбийте в неї яйця, додайте цукор, збийте небагато. Розтопіть маргарин на водяній бані або в мікрохвильовій печі, перелийте в чашу до яєць.
4. Перекладіть в чашу готову опару, додайте родзинки і перемішайте.
5. Невеликими порціями всипайте просіяне борошно, замішують тісто ложкою, рухаючись в одну сторону. Коли замішувати ложкою стане неможливо, відправте тісто на стіл, попередньо щедро посипте його борошном, щоб воно не прилипало до поверхні. Продовжуйте замішувати тісто руками.
6. Потім однорідне тісто потрібно перекласти в глибоку ємність, яку накрийте рушником або харчовою плівкою. Ємність перемістіть курсор у місце, де тепло мінімум на годину, краще трохи більше. За цей час воно має збільшиться в розмірах. Можна поставити чашу біля батареї або включеної плити.
7. Тісто піднялося перший раз, пам’ятаєте його і дочекайтеся, коли воно підніметься знову.
8. Після того як тісто повторно підніметься, можна сміливо формувати з нього булочки бажаного розміру і форми. Я вирішила спекти їх круглими, відщипуючи шматочок, скатывала в кульку. У невеликій мисці збийте яйце, цією масою змастіть поверхню булочок, посипте кожну цукром.
9. Заздалегідь потрібно змастити деко або форму невеликою кількістю масла. Ще підійде пергаментний папір. Запікайте здобу в нагрітій до 180 градусів духовці півгодини.
Приємного чаювання вам і гарного дня!
Здобні булочки з родзинками в духовці
Спечіть для своїх рідних смачні, повітряні, ароматні булочки з родзинками на сніданок. М’яку випічку можна подати з запалі з жару з вершковим маслом або фруктовим джемом. Рецепт не складний, головне дотримати всі пропорції інгредієнтів і послідовність дій.
Нам знадобиться:
- Борошно — 0,5 кг
- Цукор — 50 г
- Сіль — 1 ч. ложка
- Свіжі дріжджі — 40 г
- Молоко — 200 мл
- Вершкове масло — 50 г
- Яйце куряче — 1 шт
- Родзинки — 200 г
Етапи приготування:
1. У невелику каструльку або сковороду влийте молоко, зовсім трохи його потрібно підігріти, щоб воно стало теплим. Перекладіть в тепле молоко свіжі дріжджі, потім вершкове масло.
2. В іншій чаші змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль, змішайте. Перелийте з сотейника масу з дріжджами і маслом в чашу з сухими інгредієнтами, замішайте тісто, додайте одне яйце в процесі замісу.
Важливо тільки додавати просіяне борошно, тоді ваша випічка буде м’якою і повітряної.
3. Відправте в чашу з тестом родзинки, тільки попередньо вимочити його в гарячій воді не менше 10-15 хвилин. Перемішайте ще раз тісто, щоб рівномірно розподілити родзинки.
4. Потім перекладіть його у місткій миску, її обов’язково потрібно накрити, для цього підійде чисте кухонний рушник або ж плівка харчова. Ставимо тісто в місце де тепло, це може бути біля батареї або включеної конфорки на плиті на годину півтори години.
5. Через годину перекладіть тісто на стіл, скрутіть його товстої ковбаскою, а після наріжте за допомогою ножа на порційні шматочки.
6. З кожного шматочка сформуйте кульки, викладіть їх на решітку духовки, залиште на 15 хвилин для відпочинку тесту після всіх маніпуляцій. В цей же час увімкніть духовку на розігрів, встановіть температуру на 180 градусів.
7. Коли нагріється духова шафа, перед тим як відправити в нього запікатися булочки, змастіть їх поверхню за допомогою силіконової кисті молоком. Тоді булочки будуть мати красиву скориночку.
8. Запікайте випічку 20-25 хвилин.
9. Ось така красива і апетитна випічка у нас вийшла. Перекладіть їх у кошик та скоріше пригощайте свою сім’ю і гостей.
Їжте із задоволенням, приємного вам чаювання!
Простий рецепт булочок з родзинками без дріжджів
Смачна домашня випічка необов’язково повинна бути складна в приготуванні. Перевага без дріжджового тесту полягає в тому, що немає необхідності чекати тривалий час, щоб тісто піднялося. А це в свою чергу значна економія вашого часу. Швидкий спосіб спекти булочки до чаю до приходу гостей.
Нам знадобиться:
- Борошно — 400 г
- Сода — 1,5 ч. ложки (погасити оцтом)
- Молоко — 150 мл
- Масло вершкове — 80 г
- Цукор — 100 г
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Яйця курячі — 2 шт
- Ізюм — 100 г
- Жовток яєчний — 1 шт
Етапи приготування:
1. У миску налийте молоко, бажано заздалегідь дістати його з холодильника, нам потрібно, щоб воно було не холодним. Просійте в молоко борошно, додайте сіль, цукор і соду погашену оцтом. Коли всі інгредієнти опиняться в чаші, замісіть однорідне еластичне тісто.
2. Далі тесту потрібно час на відпочинок. Накрийте і залиште чашу тісто на столі на чверть години, цього буде цілком достатньо.
3. Ізюм залийте окропом, нехай так постоїть 10 хвилин, а потім додайте його до отдохнувшему тесту. Перемішайте, щоб родзинки був в тісті рівномірно.
4. Перед тим як викладати булочки на деко, його потрібно змастити або застелити пергаментним папером. Отщипывайте по невеликому шматочку тесту, робіть з них кульки, які розкладіть на деку, між ними не забувайте залишати трохи місця.
5. Увімкніть духовку, встановіть температуру на 200 градусів, коли він набере потрібну температуру, вставте в нього деко. Для готовності булочок знадобиться чверть години часу. За 5-7 хвилин до готовності, випічки змастіть поверхню жовтком.
Удачі у приготуванні, приємного вам чаювання!
Ароматні булочки з родзинками і корицею
Кориця додасть вашій випічці неповторний смак і аромат. Рецепт дуже вдалий, м’яке тісто в поєднанні з начинкою з родзинок і кориці не залишить байдужих. При цьому начинку ви можете регулювати на свій смак, додати більше або менше родзинок з корицею. Прості в приготуванні і дуже смачні булочки.
Нам знадобиться:
- Борошно — 500 г
- Сухі дріжджі — 1 упаковка
- Молоко — 400 мл
- Цукор — 35 г
- Вершкове масло — 35 г
- Сіль — щіпка
- Яйце куряче — 1 шт
- Коричневий цукор — 1/2 склянки
- Кориця — 1 ч. ложка
- Родзинки — склянка
- Вершкове масло — 100 г
- Цукрова пудра — 125 г
- Вершки — 100 мл
- Ванілін — за смаком
Етапи приготування:
1. Змішайте 1/4 частину від загальної кількості борошна з упаковкою сухих дріжджів. В іншій ємності змішайте тепле молоко з вершковим маслом, цукром і сіллю до їх розчинення. Після всипте борошно і розбийте яйце, додайте борошно, змішане з дріжджами і замісити тісто.
2. Ємність з тістом накрийте, залиште підніматися на пару годин в теплі.
3. Посипте робочу поверхню борошном, перекладіть тісто з чаші на неї.
4. Потім тісто розкачати в корж товщиною в половину сантиметра.
5. Розтопіть на водяній бані вершкове масло, яким змастіть верхню поверхню розкатаного тіста. Посипте корицею, коричневим цукром, розкладіть родзинки.
6. Тісто наріжте смужками середнього розміру, скрутіть рулетом кожну смужку. На деко постеліть пергамент, зверху розкладіть булочки і залиште просочуватися начинкою поки духовка нагрівається.
7. Запікайте здобу при температурі 180 градусів 20-30 хвилин.
8. Для глазурі змішайте міксером або блендером цукрову пудру, ваніль і вершки. Полийте їй готові булочки перед подачею.
Приємного вам чаювання!
Булочки «Троянди» з родзинками
Домашня випічка цілком може бути красивою і не гірше ніж в магазині. Тут головне-ваша фантазія і спритність рук, інше розповім в рецепті. Тісто для булочок якщо немає часу або бажання можна купити вже готове в магазині чи все таки приготувати самостійно.
Нам знадобиться:
- Вершки — 1/2 склянки
- Молоко — склянка
- Яйця курячі — 2 шт
- Цукор — склянка
- Борошно — 4 склянки
- Дріжджі сухі — 1 ст. ложка
- Сіль — 1,5 ч. ложки
- Кориця — 2 ч. ложки
- Родзинки — 1/2 склянки
Етапи приготування:
1. У ємності змішайте молоко, вершки, 1/3 частина від загальної кількості цукру, одне яйце, борошно, сіль, дріжджі. Мені зручніше використовувати міксер при замісі тесту, але можна і вручну цю зробити. Накрийте ємність з тістом, поставте в тепле місце на годинку/півтора.
2. Після закінчення цього часу, пам’ятайте тісто, розділіть на 12 частин. Кожну частину тіста розкачайте в коржик овальної форми, посипте цукром, корицею і родзинками.
3. Краї підверніть всередину і загорніть в рулет.
4. Потім рулет з тіста потрібно розрізати вздовж на 2 частини, але не до кінця. Візьміть гострий ніж.
5. Смужки потрібно переплести між собою як показано на фото.
6. Спіральку з тіста загорніть равликом. Такі маніпуляції виконайте з іншими частинами тесту.
7. Для зручності візьміть кошички для запікання кексів і додайте в них булочки. Збийте яйце зі столовою ложкою молока і цією сумішшю змастіть кожну булочку.
8. Надішліть здобу запікатися в духовку нагріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.
9. Подавайте булочки гарячими з молоком або гарячим чаєм.
Удачі у приготуванні та приємного чаювання!
Відео рецепт ванільних булочок з родзинками
Дуже докладний і простий рецепт представлений на відео. З його допомогою ви отримаєте приголомшливу, повітряний і дуже смачну здобу, яка залишиться смачною навіть в холодному вигляді, якщо булочки не встигнуть з’їсти гарячими.
Готуйте з любов’ю для найдорожчих!
Незважаючи на великий вибір в магазинах різних ласощів і частувань до чаю, все ж таки, на мій погляд немає нічого краще домашньої випічки. Коли ви готуєте щось вдома, то вкладаєте душу і любов, адже робите це для найдорожчих вам людей.
Вірю, що моя добірка рецептів буде вам корисна і ви збережете сторінку в закладки. Діліться нашими рецептами з друзями.
До швидких зустрічей!
