Пиріжки з сиром – прості рецепти випічки апетитною

pirozhki s syrom – prostye recepty appetitnojj vypechki81 Пиріжки з сиром – прості рецепти випічки апетитноюСмачні пиріжки, приготовані з сиром, наповнять новими фарбами ранкове чаювання, ланч з друзями, вечірнє застілля. Безліч різноманітних рецептів дозволяє господарці імпровізувати зі складовими. Готують закуску в духовці або на сковороді, з будь-яких видів тіста – дріжджового, рубаного, листкового, прісного. Сир може бути солирующей начинкою або виступати в дуеті з іншими компонентами.

Класична випічка – грузинські хачапурі на сковороді

Рум’яні паляниці – пиріжки з сиром — традиційне блюдо жителів Сакартвело. Тісто для грузинських хачапурі готують бездріжджове. В основі випічки – мацоні. Його можна замінити кислим, катыком або кефіром.

Інгредієнти:

  • борошно – 420 г;
  • кисломолочний продукт – 280 м;
  • цукор – 20 г;
  • масло – 120 г;
  • сіль – 4 г;
  • розпушувач – 5 м;
  • сода – 5 м;
  • імеретинський сир – 230 г;
  • сулугуні – 240 г;
  • два невеликих яйця.

pirozhki s syrom – prostye recepty appetitnojj vypechki82 Пиріжки з сиром – прості рецепти випічки апетитною

Опис процесу:

  • У підготовлену скляну ємність наливають мацоні (або інший кисломолочний продукт). Вводять половину розтопленого масла.
  • Вбивають яйця. Акуратно розмішують.
  • Суху суміш, утворену борошном, содою, розпушувачем, просівають. Додають в кефірну масу. Вимішують пластичне тісто. Воно має відстоятися.
  • Два види сирів подрібнюють у блендері. Масло, злегка підморожене, натирають. Додають до сирної маси. Перемішують.
  • Формують ковбаску. Ділять на частини. Розкочують коржики – майбутні пиріжки. Розмір середній, приблизно рівний діаметру тарілки.
  • У центр вироби гіркою викладають начинку. Захоплюючи тісто складками, збирають його у вузлик.
  • Защипують. Перевертають. Акуратно розгортають – товщина хачапурі складе близько 1,5 см. Пиріжки змащують яєчної базікою.
  • Особливість грузинські хачапурі – випікання на сухій сковороді. Її попередньо раскаляют.
  • Інтенсивність вогню середня. Обсмажують під кришкою. Появу рум’яної скоринки – знак закінчення обжарювання.
  • Увагу. Для хачапурі слід підготувати товстостінну начиння. В ній пиріжки не підгорять, рівномірно пропечуться.

    У духовці

    Гарячі пиріжки з сиром і копченою куркою, вкриті рум’янцем, зігріють за чашкою ароматного чаю в непогожі дні холодні. Готуються вони з дріжджового тіста в духовці. Спекти смачні, ситні пиріжки зможе і починаюча господиня. Головне, все робити з любов’ю.

    Інгредієнти:

    • молоко — 110 мл;
    • вода — 100 мл;
    • борошно — 360 г;
    • яйце — 1 шт.;
    • масло рослинне — 55 мл;
    • пакетик дріжджів;
    • цукор — 35 г;
    • вершкове масло — 80 г;
    • сіль.

    pirozhki s syrom – prostye recepty appetitnojj vypechki83 Пиріжки з сиром – прості рецепти випічки апетитною

    Для начинки:

    • сир білий — 230 г;
    • куряча грудка (копчена)- 340 г;
    • зубчик часнику;
    • зелень будь-яка.

    Огляд етапів:

  • В чисту ємність наливають воду, молоко. Рідини повинні бути теплі. Розчиняють дріжджі. Для запуску бродіння додають цукор.
  • У рідку масу вбивають яйце. Вводять рослинна олія, потім — розтоплене вершкове. Замішують тісто.
  • Приступають до начинки. Сир натирають. Копчену грудку перетворюють на дрібні кубики. Часник подрібнюють під пресом. Зелень шаткують. Змішують всі компоненти.
  • Тісто розкачують, гострим ножем розрізають на квадрати. Начинку укладають у центр виробів.
  • З’єднують протилежні краю, формуючи трикутник.
  • Змащують яєчним меланжем.
  • Завершальний штрих – пиріжки відправляються в духовку. Температуру в ньому підтримують 180°C.
  • Увагу. Копчену курку можна замінити шинкою, ковбасою або м’ясною нарізкою.

    Листкова закуска

    Неймовірно смачні пиріжки з шинкою і сиром – чудовий варіант закуски на швидку руку. Вони виручать, якщо потрібно швидко накрити стіл. Мінімум компонентів, трохи вправності, і можна дивувати гостей. Пиріжки виходять відмінні. Головне, знайти в холодильнику брикет готового листкового тіста. Нескладні пиріжки зажадають наступних інгредієнтів:

    • листкове заморожене тісто – 250 г;
    • шинка – 110 г;
    • сир плавлений в тонких скибочках – 6 шт.;
    • кріп свіжий.

    pirozhki s syrom – prostye recepty appetitnojj vypechki84 Пиріжки з сиром – прості рецепти випічки апетитною

    Як готувати:

  • Тісто розморожують. Досить близько години потримати його на кухонному столі.
  • Розкочують пласт, зберігаючи прямокутну форму.
  • З сиру знімають плівку, укладають на тісто.
  • Зверху покривають шинкою.
  • Посипають подрібненим кропом.
  • Акуратно згортають, формуючи рулет. Розрізають на однакові частини.
  • Відправляють в духовку. Інтенсивність нагріву має досягати 200° C. Всього 15-17 хвилин, і рум’яні, ніжно хрусткі пиріжки готові.
  • Увагу. Плавлені скибочки можна замінити сиром моцарелла або сулугуні, пиріжки придбають цікаві відтінки смаку.

    Бомбочки, обсмажені в олії

    Пиріжки з сиром, що звучать в унісон з часником і зеленню, сподобаються домашнім. Просте тісто на воді легко замішується, утворюючи еластичну масу. Сир підійде будь — бринза, чанах, моцарелла.

    Інгредієнти:

    • борошно — 359 г;
    • вода — 120 г;
    • масло рослинне — 90 мл;
    • сіль — 4 г;
    • сир — 200 г;
    • часник — 3 дрібних зубчики;
    • зелень (кріп, кінза або цибуля-порей) — пучок.

    pirozhki s syrom – prostye recepty appetitnojj vypechki85 Пиріжки з сиром – прості рецепти випічки апетитною

    Алгоритм кроків:

  • Скляну миску наповнюють водою. Додають масло. Цівкою вводять підсолену борошняну суміш. Не забувають додати розпушувач.
  • Перемішують масу. Відставляють для набухання клейковини.
  • Час зайнятися начинкою. Обполіскують помідори, нарізати їх скибочками. Сир натирають.
  • Часник подрібнюють. Рубають промиту і обсушену зелень.
  • З тіста формують два колобка. Один з них розгортають. Розкладають на пласт кружечки помідорів, посипаючи їх зверху сиром, часниковою крихтою, зеленню.
  • Укладають другий розкачаний шар. Беруть склянку, вдавлюють його в тісто, формуючи круглі бомбочки. Краї защипують кіскою.
  • Сковороду рясно покривають мастилом. Обсмажують пиріжки з двох сторін. Процес займе кілька хвилин.
  • Готові пиріжки, викладені на паперовий рушник, негайно подають на стіл.
  • Увагу. Для ефектної сервірування випічку можна обсипати сухими травами або прянощами.

    Смачні, ситні пиріжки з сиром дарують господині можливість кулінарних експериментів. Продумуючи цікаві поєднання начинок, вона може підібрати улюблений варіант для домочадців. Сирні пиріжки наповнять будинок аурою гармонії, затишку, доброї енергетики.

    А ви готуєте випічку з сиром?

    Листкові пиріжки: відео

    pinit fg en rect red 28 Пиріжки з сиром – прості рецепти випічки апетитною

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: