Давно зрозуміла, що найпростіші рецепти і виявляються самими смачними. Не потрібно нічого особливого готувати, щоб порадувати рідних і здивувати гостей. І сьогодні пропоную цю істину перевірити! Ми з вами будемо готувати справжній весняний блюдо і пристосувати його до особливої події. Приготування салатів на Великдень не має таких глибоких традицій, як, наприклад, святкове прикрашання курячих яєць, проте уявити собі багатий святковий стіл без них дуже складно.
І почну я зі свого найулюбленішого рецепта, в якому немає м’яса, але він дуже ситний і корисний, тому що містить сир моцарелла, авокадо і зелень. І звичайно, можна викласти його у формі яйця або курчати або навіть гнізда, але я вирішила залишити так. Не буде ж весь стіл в куличах і яйцях, хоча і такий варіант можливий, так як сьогоднішня добірка містить страва — гніздо, страва у вигляді яйця і навіть у вигляді паски.
Більшості людей доводиться поєднувати роботу і побутову підготовку до Великодня. Тому, щоб ви зайвий раз не ламали голову «що приготувати», готуйте за рецептами зі статті оригінальні, які містять традиційну символіку цього свята великодні салати, які займуть почесне місце поруч з фарбованими яйцями і пасками! І найголовніше, не заберуть багато часу.
Салат на великдень – самий простий і смачний рецепт 2019
По ходу приготування я буду говорити про невеликі тонкощі, які допоможуть нам зробити блюдо дуже красивим і дуже смачним! І ще, я запропоную подачу. Але дуже приємно буде, якщо ви візьмете участь у бесіді та запропонуйте свої доповнення або варіанти!
Для весняного салату нам знадобиться:
- Перець солодкий – 2шт. (невеликі);
- Сир Моцарелла – 120гр;
- Помідор – 1шт. (великий або 2 поменше);
- Авокадо – 1шт.;
- Зелений горошок – 4ст.л. (краще свіжий);
- Кріп – 1 пучок;
- Кунжут – 3ст.л.;
- Рослинна олія (в ідеалі оливкова);
- Сіль, перець.
Зізнаюся, люблю, коли страва яскраве. Та і коли, якщо не навесні радувати себе яскравими фарбами!
На самому початку варто зайнятися перцем. Справа в тому, що перець ми не будемо нарізати і вмішувати в салат. Я спеціально купила невеликі перчики, щоб використовувати їх для оформлення страви. В них я планую оформити подачу.
Тому, якщо вам сподобався цей варіант, розраховуйте кількість гостей при купівлі перцю.
Перець розрізаємо на половинки і очищаємо від насіння.
Тонким і дуже гострим ножем робимо надрізи квадратиками всередині перцю.
Солимо, перчимо і трохи пальцем втираємо* прянощі. Дуже важливо просолити ДО вливання масла, щоб кристали солі розтанули.
При роботі безпосередньо з продуктами, не забувайте одягти рукавички!
Капаємо мало перець і знову втираємо його.
Даємо перцю настоятися. Звичайно, як слід він не замаринується, але смак його стане цікавіше!!!
Добре очищаємо кріп.
Покупну зелень недостатньо добре промити під проточною водою. Потрібно потримати її в слабкому оцтовому розчині. Після чого знову під проточною водою сполоснути.
Бланшируем помідор. Заливаємо його окропом і залишаємо хвилин на 5. Зазвичай цього достатньо, щоб шкірка помідора спокійно знялася. При необхідності помідор перевертаємо у воді.
Авокадо розрізаємо і дістаємо кістка.
Нарізаємо на шматочки авокадо. Я це роблю ще, коли авокадо в шкірці. Розрізаю гострим ножем на прямокутники. Потім ложкою соскребаю шматочки з шкірки. Виходить дуже просто і швидко.
Нарізаємо сир на такі ж шматочки за розміром, як і авокадо.
Знімаємо з помідорів шкірку і вирізаємо попку.
Нарізаємо помідори на часточки. У кожній часточці вирізаємо насіння. Насіння нам більше не знадобляться. А ось м’якоть помідор нарізаємо на шматочки (такі ж, як і у авокадо).
Важливо! шматочки однакової величини зроблять салат більш акуратний вигляд і привабливий. Крім того, це дозволить не виділити певний смак якого-небудь продукту. У нашому рецепті ми не робимо ніякого акценту, хіба що, на перці, якщо будемо подавати страви в цьому овочі!
Дрібно нарізаємо кріп, залишаючи кілька гілочок для фінального декору.
У великій і глибокій тарілці змішуємо всі продукти, всипаємо туди горошок і кунжут.
Ретельно перемішуємо салат.
Можна і потрібно спробувати його на смак. Зазвичай закусочні страви не потребують просолке, якщо більша їх частина – овочі. Але краще орієнтуватися на свій смак. І не забудьте, що той варіант, який буде подаватися в перці отримає свою частку солі іл заздалегідь замаринованого овоча!
Блюдо готове. Ось так його можна подавати. Не забудьте про прикрашання зеленню!
А ось подача в перці. Виглядає ошатно. А смак свіжий, приголомшливий!
Ви ж можете придумати свою оригінальну подачу! І обов’язково поділіться своїми ідеями. Якщо ця стаття вам сподобалася і згодилася, можете розмістити посилання на неї в соцмережах! Ще рецепти з авокадо.
Гніздо глухаря – салат на свято Пасхи
Смачний і досить легкий святковий салат з курячими грудками. А найголовніше в ньому подача! Не дарма його називають гніздо. Є багато варіантів, але мені найбільше сподобався саме варіант гніздо глухаря. Я обов’язково такий приготую для своїх гостей на великодній стіл.
Склад:
- Куряча грудка — 200 гр.
- Огірок – 1 шт.
- Яйця — 4 шт.
- Консервований горошок — 1 банку
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 4 зубч.
- Картопля — 4 шт.
- Оцет — 1,5 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Рослинна олія
- Майонез
- Кріп
- Листя салату
- Сіль, перець
Як приготувати гніздо глухаря? Першим ділом дрібно нарізаємо цибулину, до нього додаємо 3 ст. л. води і 3 ст. л. оцту.
Займемося декором — яйцями глухаря! Жовтки розминаємо виделкою, до них натираємо плавлений сир, видавлюємо часник, дрібку солі, 1 ч. л. майонезу, трохи кропу і перемішуємо до однорідності.
З отриманої маси катаємо кульки, трохи витягаємо їх, щоб вийшла форма яйця. Якщо що кличемо дітей на допомогу, вони точно в садки вчилися ліпити яйця! У нас повинно вийти 8 штук.
Переходимо до головної родзинки цього салату — підготуємо картоплю. Увага! Сиру картоплю натираємо на тертці для корейської моркви. Заливаємо водою, трохи помішуємо руками і віджимаємо і підсушуємо рушником. Так картопля буде хрустким.
У великій кількості олії обсмажуємо порціями картоплю до золотавого кольору (помішуємо, щоб просмажився однорідно) і викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Готову картоплю підсолюємо.
Огірок ріжемо дрібними кубиками, викладаємо в миску. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки поки не чіпаємо, а білки ріжемо дрібними кубиками. Кріп і відварну курячу грудку (варимо в підсоленій воді) також дрібно нарізаємо.
Туди ж відправляємо горошок, проціджений маринований цибулю, заправляємо майонезом.
Якщо любите гострі страви, то додайте сіль і перець за смаком.
Перемішуємо. На плоске блюдо викладаємо листя зеленого салату. На них гіркою викладаємо суміш з миски. В центрі робимо поглиблення за допомогою ложки.
Тепер укладаємо картоплю по колу гнізда. А цент вистилаємо кропом.
Викладаємо декоративні яйця. Святковий Салат «Гніздо глухаря» виходить дуже смачний і красивий! Спробуйте приготувати! Він дуже прикрасить Ваш Святковий Стіл!
Салат на великодній стіл з куркою і чорносливом
Дуже смачний салат з куркою, чорносливом і горіхами. Рецепт простий, всього 5 компонентів, не рахуючи майонезу, і всі вони чудово поєднуються. Не полінуйтеся приготувати до нього домашній майонез, адже готується дуже легко і швидко. За смаком він набагато перевершує готовий промисловий, не зашкодить здоров’ю і не зіпсує блюдо.
- Відварна куряча грудка (відварюємо зі спеціями і сіллю) — 170 гр.
- Огірки — 150 гр.
- Чорнослив — 80 гр.
- Яйця, зварені круто — 4 шт.
- Горіхи волоські — 50 гр.
- Домашній майонез — 180 гр.
Рецепт майонезу:
- Масло рослинне — 150 мл
- Яйця — 1 шт.
- Сік лимона — 1 стіл.л.
- Гірчиця — 0,5 ч. л.
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
Приготуємо майонез.
У чашу блендера відправляємо гірчицю, сіль, цукор, лимонний сік, масло і яйце.
Яйце опускаємо дуже обережно, щоб жовток обов’язково був цілий.
Блендер опускаємо прямо на жовток, щоб він опинився всередині блендера.
І збиваємо на максимумі до перетворення в майонез.
Густота залежить від кількості рослинного масла. Чим більше масла, тим воно густіше.
Тепер приготуємо салат. Курячу грудку дрібно нарізаємо або поділяємо на волокна. Білки натираємо на крупній тертці, жовтки-на дрібній. Горіхи подрібнюємо.
Огірки і чорнослив ріжемо соломкою. Формуємо салат у формі діаметром 16 див.
Перший шар — м’ясо. Зверху сіточка з майонезу.
Зверху огірки і майонез.
Зверху білки, просолюємо і поливаємо майонезом.
Потім чорнослив + майонез. Зверху шар горіхів (1/2 порції), на них майонез.
Знову шар горіхів і майонезу. Зверху посипаємо жовтками.
Накриваємо плівкою або кришкою, відправляємо в холодильник на пару годин.
Знімаємо кільце і прикрашаємо ромашками з яєчних білків.
Святковий салат на Великдень з сьомгою
Напередодні свят хочеться чогось дуже гарного, святкового і в теж час не сильно важкого. Це варіант не дуже бюджетний, не на кожен день. Але, не завжди ж нам готувати тільки економні варіанти!? Хоча, якщо замінити червону ікру інший, наприклад, щучої або ікрою минтая, то буде більш-менш бюджетний варіант. А можна і зовсім без неї, особливо якщо взяти не моленую, а ароматну копчену сьомгу.
Час приготування – 10 хвилин ( плюс час, необхідний, щоб відварити деякі інгредієнти). Порцій – 8-10.
Інгредієнти:
- ікра червона ( можна іншу доступну)- 70-100 гр.
- яйця варені – 5 шт.
- огірки свіжі – 3-4 шт.
- майонез домашній – 7-8 ст. ложок
- картоплю в мундирі (або печена) – 3 шт.
- риба червона – 250 гр.
- зелень-20-30гр.
- форма діаметром 22 див.
Огірки краще очистити, аби вони були більш ніжні. Нарізаємо їх кубиками.
Форель або сьомгу нарізаємо дрібно, картоплю тремо на тертці, яйця або трьом на тертці або ріжемо. Зелень подрібнюємо.
На дно укладаємо яйця, трохи трамбуем.
Зверху шар огірків і майонез.
Потім шар тертої картоплі, на який відразу укладаємо рибу.
Рибний шар рясно змащуємо майонезом.
По краях робимо коло із зелені, в центр викладаємо ікру.
Загортаємо плівкою і залишаємо на 1 годину в холодильник, щоб він просочився.
Знімаємо плівку, кільце і подаємо на стіл.
Як приготувати великодній салат у формі гнізда
У цьому рецепті також присутній сьомга, але краще брати саме слабосолону, так як вона добре поєднується з іншими компонентами. Блюдо виконано у формі гнізда з яскравими фарбованими перепелиними яйцями. Можна використовувати харчові барвники, а можна скористатися і натуральними, наприклад, буряк — дасть від світло-рожевого до темного, цибулиння — від бежевого до коричневого.
Рецепт:
- Відварна картопля — 2 шт.
- Слабосолона сьомга — 200 гр.
- Зелена цибуля
- Варені яйця — 4 шт.
- Сир — 100 гр.
- Перепелині яйця — 10 шт.
- Сіль, перець
- Майонез
- Кріп,петрушка
- Харчові барвники
Курячі яйця і сир тремо на дрібній тертці. Картоплю — на крупній. Сьомгу чистимо від шкури і ріжемо маленькими кубиками. До цього салату йде саме слабосолона рибка, а не копчена.
На блюдо ставимо склянку, навколо якого будемо збирати гніздо. Стакан краще взяти суджений донизу. Перший шар — картопля, зверху майонез, підсолимо дрібною сіллю «екстра».
Зверху сьомга, на неї зелень і заливаємо майонезом.
Наступний шар яєчний, повністю покриваємо попередні шари тертими яйцями. Витираємо блюдо, якщо десь забруднилася.
Зверху майонез і фінальний — сирний шар, який вже НЕ покриваємо майонезом.
Виймаємо склянку. Тепер окрасим відварені яйця перепелині. Знімаємо скарлупу з яєць. Фарбу розводимо з звичайною водою до повного розчинення.
Барвники повинні бути обов’язково харчові.
Яйця занурюємо в барвник і ложкою виймаємо на паперовий рушник.
В середину гнізда укладаємо петрушку і фарбовані яйця.
Можна прикрасити все блюдо половинками яєць.
Великодній салат Загадка – найсмачніший рецепт
Готуватися блюдо просто, але має загадку. А загадка вся в омлеті, тобто яйця в салаті не варені,а смажені. Це додає особливий, незвичайний смак і ефектний вигляд.
Нам потрібно:
- яйця — 4 шт.
- куряча грудка — 1 шт.
- цибуля зелена — пучек
- кріп — пучок
- кукурузки — 150гр.
- гриби — 200гр.
- сир — 200гр.
- майонез — 200гр.
- сіль, перець
Для початку приготуємо тонкі омлети на вершковому маслі. Яйце збиваємо з сіллю і готуємо 2-3 млинця — омлету. Випікаємо з двох сторін і остуджуємо.
Курячу грудку відварюємо в підсоленій і приправленої воді. Рвемо на волокна, можна просто поезать соломкою.
Мариновані гриби ріжемо соломкою.
Зелень нарізаємо дрібно. Сир тремо на крупній тертці. Млинці розрізаємо навпіл, складаємо чарочку і нарізаємо соломкою.
Всі компоненти, крім соломки з омлету, відправляємо в миску і заправляємо майонезом, солимо і перчимо за бажанням.
Викладаємо салат в центрі блюда, з боків прикрашаємо соломкою з омлету.
Можна перемішати все разом, але так як на фото набагато гарніше й більше підходить до тематики Великодня.
Салат з окорочком, огірком, болгарським перцем, ананасом і яйцем
Класичне поєднання — курка і ананаси також буде доречним на великодньому столі. Особливо, якщо страва декорувати за тематикою свята. А можна і не декорувати, якщо вже є на столі і гніздо і яйце і курча, щоб не переборщити. До речі, якщо взяти копчену курку, то салат буде ще смачніше, та й мороки менше.
Рецепт:
- куряча грудка відварна (можна копчену), або стегенця — 2 шт
- ананаси консервовані — 1 банка
- яйця курячі варені — 4 шт
- огірок свіжий — 1 шт
- цибуля зелена — 1 пучок
- перець болгарський — половинка
- сир твердий — 100 гр
- майонез — 100/150 гр
- часник — 5 зубочки
- сіль,перець за смаком
Якщо берете філе, то відваріть його в підсоленій воді з лавровим листом, запашним горошком, щоб воно було досить пряним і ароматним.
Перець ріжемо соломкою. З ананасів зливаємо рідину і ріжемо кубиками. Курку і огірок ріжемо кубиками. Яйця і сир тремо на тертці. Перець ріжемо кубиками або соломкою.
Відправляємо всі компоненти у загальну миску.
Заправляємо сіллю і перцем, майонезом.
Салат дуже ніжний і неймовірно ароматний. Обов’язково спробуйте!
Салат на Великдень у формі яйця з м’ясом і печерицями
«Великоднє Яйце» — оригінальний, ніжний салат у формі яйця! В рецепті присутній відварне м’ясо, але ви цілком можете замінити його шинкою або веганскої ковбасою/м’ясом, якщо не їдять м’ясного. Дуже красивий і простий декор, а свято Пасхи відчувається на 100%.
Рецепт:
- Печериці — 300 гр.
- Яйця — 5 шт.
- Кріп — за смаком.
- Огірки — 200 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- М’ясо відварне (можна шинку) — 200 гр.
- Домашній майонез — 150 мл
- Сіль — за смаком
- Олію раст. — для смаження
- Морква відварна
- Перець болгарський
- Зелений горошок — для прикраси
Печериці і цибулю ріжемо кубиками. Спочатку на розігріту сковороду з олією викладаємо цибулю, обсмажуємо і додаємо до них грибу, смажимо до готовності. Солимо, перчимо, знімаємо з плити, щоб вони повністю охололи.
Нарізаємо м’ясо, огірки кубиками. Подрібнюємо зелень. У 3 яєць білки відділяємо від жовтків і натираємо окремо на дрібній тертці. Залишилися жовтки і яйця натираємо на дрібній тертці.
Почнемо збірку. Перший шар — м’ясо+ майонез викладаємо на блюдо і розподіляємо у формі яйця.
Потім шар яйця і майонез. Яйця викладаємо не всі, залишаємо ще на один шар.
Наступний шар огірки з зеленню і соус.
Зверху гриби і яйця, що залишилися. Всю поверхню змащуємо провансалем.
Посипаємо білками і прикрашаємо.
Рецепт великоднього салату з грибами
Салат «паска» прикрасить Ваш святковий стіл , а його приготування не займе багато часу. Красива подача страви буде піднімати настрій рідних і гостей . Він виглядає як торт! Його виходить багато, компоненти прості і не дорогі. Він добре тримає форму, панірувальні сухарі додають пікантності страві.
Рецепт:
- 1 відварене куряче філе
- 0,5 пекінської капусти
- 200 гр маринованих грибів
- 1 зубок часнику
- пучок зеленого цибулі
- 4 відварних яйця
- 100 гр сиру
- солодкий червоний перець
- панірувальні сухарі
- зелена цибуля
- майонез
Капусту і зелень дрібно шаткуємо. Грудку, гриби і яйця ріжемо дрібними кубиками.
Капусту кладемо в миску, солимо і мнемо руками.
До капусти додаємо інші компоненти. Солимо, перчимо.
Додаємо майонез і добре перемішуємо. Укладаємо і трамбуем в орендовану високу форму — висота 10 см, діаметр 12 див.
Верх рясно покриваємо майонезом і відправляємо в холодильник на 1-2 години.
Хліб без шкірки ріжемо кубиками і підсушуємо в духовці.
Блендером подрібнюємо в крихту. І покриваємо салат панірувальними домашніми сухариками.
Прикрашаємо зеленою цибулею і болгарським перцем. Правда на паску схожий? Мені дуже сподобався цей варіант.
Салат із перепелиними яйцями
Перший варіант без м’яса,я б сказала ПП рецепт. Простий, але смачний рецепт, середземноморського типу, сир, маслини, перепелині яйця, помідори черрі, і зелень, все заливається оливковою олією.
Варіант з яйцями і маслом:
- 10 маслин
- 10 перепелиних яєць
- 10 помідорів черрі
- 150 грам сиру
- зелень
- оливкова олія
Ріжемо всі компоненти навпіл. Сир кубиками. Переміщаємо все в салатницю, солимо, перчимо і додаємо оливкову олію.
Другий варіант майонезний, більш поживний і грунтовний, але не менш простий у приготуванні.
Варіант з яйцями і тунцем:
- Листя салату
- Тунець консервований — 200 гр.
- Перепелині яйця — 12 шт.
- Помідори Черрі — 12 шт.
Для соусу:
- Майонез — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 1 ч. л.
- Сушений часник — 1 ч. л.
- Насіння кунжуту для прикраси
Листя салату ріжемо крупно і викладаємо на блюдо. Зверху викладаємо подрібнену тунець.
Потім викладаємо розрізані навпіл яйця перепелині.
Помідори також розрізаємо навпіл і красиво викладаємо. Солимо, перчимо за смаком.
Готуємо соус. До майонезу додаємо воду, соєвий соус, часник і перемішуємо. Поливаємо наш салат.
Прикрашаємо кунжутом. Легка святкова закуска за 5 хвилин готова. Всі будуть в захваті!
Це, мабуть, усі найкращі рецепти, які я знайшла на Великдень 2019. А про паски ви не забули? Загляньте в статтю з новинкою: паска краффин — вологий і ароматний.
Якщо ця стаття вам сподобалася і згодилася, можете розмістити посилання на неї в соцмережах! До зустрічі.
