Варення з чорниці — не найпопулярніша заготівля, зате одна з найбільш корисних. Вітамінний десерт радує також ароматом і смаком. У статті представлено кілька варіантів приготування такого конфітюру. Деяким подобається поєднувати ягоди. Тому тут ви ще знайдете рецепти з вдалим поєднанням лохини з іншими плодами.
Лохина — унікальна ягода, справжній скарб для здоров’я. Плоди поліпшують зір, підвищують імунітет, очищають організм і насичує поживними речовинами. Після термічної обробки ягода зберігає властивості. Однак, чим менше варіння, тим більше вітамінів. Це слід враховувати. Тому кажуть, варення корисніше джему.
Ласощі виходить дуже смачним. Його і ложками можна їсти, і багато куди використовувати: просочувати коржі, начиняти випічку, поливати десерти, робити морси. Голубичный конфітюр використовують у народній медицині. Це ефективний засіб проти авітамінозу. Також солодкість запобігає ряд захворювань, що робить її незамінною в цілях профілактики.
На замітку! Варення з малини — висококалорійний продукт. Тому дівчатам, що сидять на дієті, слід корисну ягоду просто заморожувати.
Щоб заготівлі радували цілий рік, необхідно дотримувати ряд нюансів.
- По-перше, необхідно ретельно відбирати ягоду. Навіть одна пошкоджена лохина здатна нанести порчу всьому продукту.
- По-друге, банки і кришки слід гарненько простерилізувати. Місце для зберігання повинно бути захищене від прямих сонячних променів і високої температури.
Сам процес приготування варення з чорниці досить простий. Тому з таким завданням впорається будь-яка господиня.
Варення з малини: самий простий рецепт
Просто, швидко і без зайвих клопотів. Смачне варення, яке не потребує тривалого процесу приготування.
Компоненти:
- 1 кг малини;
- 1 кг піску.
Приготування:
- Лохину перебираємо, промиваємо і відправляємо в емальовану посудину.
- Засипаємо цукром.
- Доводимо до закипання, періодично помішуючи. Кип’ятимо 10 хв.
Все, варення готове. Розливаємо його по сухим чистим ємкостей і закатуємо.
Як зварити голубичное варення, щоб було свіже
Лохина збереже свою свіжість при мінімальній тепловій обробці. У даному рецепті як раз дотримані всі умови.
Нам знадобиться:
- лохина — 0,5 кг;
- цукор — 0,4 кг;
- ванільний цукор — 1 ст. л.
Кроки приготування:
- Ягоду промиваємо і даємо рідини стекти. Засипаємо цукром і залишаємо на кілька годин, щоб лохина пустила сік.
- Потім ставимо все на вогонь, додаємо ванільний цукор, помішуємо і доводимо до кипіння. Кип’ятимо 10 хвилин. Остуджуємо і розкладаємо конфітюр за заздалегідь підготовленим банкам.
Рецепт «П’ятихвилинка» цілими ягодами на зиму
5 хвилин, і варення готове! Як таке можливо? Дивіться рецепт.
Пропорції:
- 1 частина лохини;
- 1 частина цукру.
Опис рецепту:
- Відібрані чисті ягоди поміщаємо в каструлю з товстим дном. Засипаємо цукром і прибираємо в холодильник. Залишаємо так десь на півдня.
- Потім ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Після чого варимо 5 хв.
- Потім знімаємо з вогню і розливаємо по ємностях.
Лохина з малиною — кращий рецепт на зиму
Особлива технологія дозволяє отримати бажану консистенцію. Також варення виходить дуже пахучим і смачним.
Підготуємо компоненти:
- лохина — 200 г;
- малина — 800 г;
- цукор — 500 г;
- вода — 0,5 л.
Готуємо покроково:
- Починаємо з варіння сиропу. Воду доводимо до закипання і всипаємо цукор. Кип’ятимо 5 хвилин.
- Заливаємо гарячим сиропом ягоди і залишаємо так до повного охолодження. Далі, ставимо все на вогонь і варимо до готовності.
- Після чого розливаємо конфітюр з ємкостей.
Смачне голубично-яблучне варення
Яблука відмінно поєднуються з лохиною. Обов’язково спробуйте такий джем. Пальчики оближеш.
Склад:
- 500 г чорниці;
- 1000 г цукру;
- 1000 г яблук.
Процес покроково:
- Яблука очистити від серцевини і шкірки. Натираємо на крупній тертці і відправляємо відразу в таз для варіння. Засипаємо цукром і залишаємо на 15 хв.
- Потім ставимо на вогонь і проварюємо хвилин 20. Далі, подрібнюємо масу заглибним блендером і продовжуємо варіння. Де-то ще 15 хв.
- Після чого додаємо лохину і знову скористаємося блендером. Кип’ятимо 20 хвилин. Вогонь середній.
Готове варення розливаємо по банках і герметично закручуємо. Охолоджені заготовки прибираємо на зберігання.
На замітку! Закрутки на зиму бажано остуджувати повільно, під теплою ковдрою. А банки при цьому перевернути вниз шийками.
Густе варення (джем) з лохини з желатином
Завдяки цій технології ви отримаєте густий джем за короткий час. Всі подробиці читайте далі.
Інгредієнти:
- 1 кг малини;
- 750 г піску;
- 1 ч. л. желатину.
Примітка до рецептом! Зазначений розхід желатину дає помірну в’язкість. Бажаєте отримати консистенцію як желе? Додайте більше желатину.
Кроки:
- Ягоду пересипаємо цукром. Залишаємо так на якийсь час. Поки лохина не дасть сік.
- Желатин розвести в невеликій кількості води (теплою). Розмішуємо і відставляємо в сторону.
- Ягоду ставимо на вогонь, помішуємо.
- Коли закипить, відраховуємо 10 хв. Пінку в процесі знімаємо. Вливаємо желатин і проварюємо ще 10 хв. Потім розливаємо джем по банкам. Поступово він загусне.
Варення з додаванням м’яти
Незвичайне варення з м’ятою. Гілочки віддають ласощів свій смак, аромат і користь.
Склад:
- 800 г піску;
- 200 мл води;
- 5-6 гілочок свіжої м’яти;
- лохина — 1 кг.
Кроки приготування:
- Цукор пересипаємо в каструлю, заливаємо водою. Додаємо м’яту і доводимо до закипання. Кип’ятимо 5 хвилин.
- Потім заливаємо гарячим сиропом ягоди, попередньо вилучивши гілочки. Залишаємо на 2-3 години.
- Далі, ставимо лохину в заливці на мінімальний вогонь. Коли закипить, проварюємо ще хвилин 30-40.
- Розливаємо ще гарячий конфітюр по банкам, закатуємо.
Асорті з малини, полуниці та малини
Цікаве, красиве і неймовірно ароматне варення. Ягідне асорті підійде як ласощі до чаю, додаток до десертів і основа для приготування напоїв.
Склад:
- полуниця — 150 г;
- малина — 200 г;
- лохина — 150 г;
- вода — 50 мл;
- цукор — 400 р.
Опис рецепту:
- Перекладаємо чисту, відібрану ягоду в сотейник. Велика полуниця? Тоді ділимо на 2-4 частини.
- Засипаємо цукром, включаємо середній вогонь, вливаємо воду.
- Доводимо масу до кипіння. Кип’ятимо 5 хв. Знімаємо з плити. Полуниця і лохина залишаються цілими.
- А ось малина “розчиниться”. Розливаємо готове варення по стерилізованим баночках.
- Накриваємо рушником і остуджуємо. Потім прибираємо на зберігання. Термін придатності такого конфітюру — 1 рік.
Варення з замороженої ягоди
Даний продукт готується з урахуванням максимального збереження всіх корисних властивостей чорниці. Варення робиться швидко і не потребує варіння.
Нам знадобиться:
- заморожена лохина — 1 частина;
- мед — 1 частина.
Повністю відтавати ягоду не потрібно. Відправляємо її в чашу блендера, додаємо мед.
Інгредієнти подрібнюємо. Потім переливаємо сире варення в сухі чисті ємності. Зберігаємо таке ласощі в холодильнику.
З лохини з кабачком
На замітку! Джем можна зварити в мультиварці. Для цього встановіть програму “гасіння”.
Голубичное варення з кабачків і яблуком виходить ніжним, густим і дуже смачним. Поєднання незвичайне, однак, таке асорті варто спробувати.
Склад:
- лохина — 400 г;
- молодий кабачок — 200 г;
- яблуко — 150 г;
- цукор — 700 р.
Опис рецепту:
- Кабачок очищаємо від шкірки, подрібнюємо в блендері/м’ясорубці. Таким же способом обробляємо і очищені яблука.
- Далі, перетворюємо у пюре лохину. З’єднуємо всі компоненти в загальну масу. Засипаємо цукром.
- Залишаємо на 20 хв. За цей час плоди дадуть сік.
- Перекладаємо асорті в сотейник і доводимо до закипання. Не забуваємо періодично помішувати. Кип’ятимо пару хвилин. Потім подрібнюємо все ще на раз за допомогою заглибного блендера.
- Потім проварюємо заготівлю хвилин 30. У процесі варіння маса загусне. Наповнюємо гарячим готовим джемом підготовлені ємності. Перевертаємо вниз шийками, накриваємо рушником і остуджуємо.
А ви любите варення з чорниці? Залишайте відповіді в коментарях. Сподобалися рецепти? Розкажіть друзям.
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.
