Торти! Домашній тортик до чаю прямо-таки гріє душу. Його, звичайно, можна купити і в магазині, але набагато приємніше приготувати його. Початківці господині, які нещодавно розпочали свій кулінарний шлях, часто впевнені в тому, що приготувати вдома торт дуже складно. Нібито, для цього потрібен величезний навик і досвід. Насправді, це далеко не так.
Все геніальне просто. Так і в цій справі, самі смачні і красиві тортики дуже просто приготувати. Якщо дотримуватися всіх правил приготування і співвідношення продуктів, то ваш результат приречений на успіх.
Не рекомендую читати цю статтю на порожній шлунок. Це буде як мінімум жорстоко. Адже те, що ви побачите прямо зараз не залишить байдужим навіть того, хто не любить солодке. Сьогодні я припасла для вас найсмачніші, красиві, але, при цьому, нескладні способи приготування домашніх тортиків. Вибирайте найкращий для себе. Я цей вибір зробити так і не змогла. Адже кожен з них унікальний і неповторний!
Меню
- Швидкий полуничний торт на згущеному молоці з вершковим кремом — пальчики оближеш
- Торт Снікерс з арахісом в карамелі і кремом-чіз
- Дуже смачний торт сметанник на швидку руку
- Торт «Червоний оксамит» — класичний рецепт
- Відео-рецепт бісквітного торта з шоколадною глазур’ю на святковий стіл
Швидкий полуничний торт на згущеному молоці з вершковим кремом — пальчики оближеш
Ви не повірите, але приготувати цю красу можна за 15 хвилин! Торт стане як десертом до вечері, так і головною прикрасою святкового столу. Помилуйтеся!
Інгредієнти:
Коржі:
- два яйця;
- 140 грам борошна;
- 370 грам згущеного молока;
- 8 грам розпушувача;
- щіпка солі;
- чайна ложка екстракту ванілі.
Крем:
- 400 грам свіжої полуниці;
- склянка жирних вершків (33%);
- 40 грам цукрової пудри;
- чайна ложка ванільного екстракту.
Покрокове приготування:
1.Перед початком приготування тіста краще відразу включити духовку на 180 градусів. Адже готується він швидко, а коржі потрібно поміщати відразу в гарячу піч.
2. У миску розбити яйця, влити ванільний екстракт, згущене молоко і всипати сіль. Все ретельно перемішати міксером або звичайною виделкою, до однорідного кольору. На цій піде не більше хвилини.
3. Тепер потрібно просіяти в згущену суміш борошно і розпушувач. Знову збити до рівної маси.
4. Деко застелити пергаментом і змазати невеликою кількістю масла. В залежності від розміру дека, тісто можна розділити на дві частини. Якщо ваша форма розміром приблизно 30х20 сантиметрів, то вилити його можна цілком.
5. Помістити форму в духовку і випікати приблизно 10-12 хвилин. Коржі готуються дуже швидко, тому, будьте уважні! Інакше вони можуть підгоріти і десерт не вийде.
Готовність випічки можна перевірити ножем або зубочисткою. Якщо після занурення вглиб коржа вона залишиться чистою, то все готово.
6. Прибрати корж прямо з пергаментом з дека, щоб він трохи охолов.
Готуємо просочення
7. Тим часом, приступимо до приготування просочення. Вершки повинні бути охолодженими (з холодильника). Додати до них цукрову пудру і ванільний екстракт. Збити міксером до утворення м’яких піків.
8. Полуницю нарізати тонкими пластинками. Для прикраси залиште кілька найкрасивіших ягід, можна разом з хвостиком.
9. Повністю остиглий корж розрізати навпіл. Змастити один з них щедрим шаром вершкового крему. Щільно і акуратно укласти скибочки полуниці. Зверху знову змастити вершками.
10. Накрити другою частиною тіста і змастити залишками крему. Якщо краї вийшли нерівними, можете акуратно обрізати їх з усіх сторін ножем. Особливо, якщо готуєте торт на свято.
11. По верхньому шару вершків можна зробити візерунок за допомогою силіконової лопатки з рельєфними краями. Але це за бажанням.
12. Торт прибрати в холодильник на кілька годин, поки крем не застигне. Після цього можна прикрашати його ягодами. Для цього можна порізати їх навпіл і акуратно укласти зверху.
Вітаю, наш тортик готовий!
Торт Снікерс з арахісом в карамелі і кремом-чіз
Дивовижне поєднання арахісу, сирно-вершкового крему, шоколадного мусу і коржів закохує в себе не тільки з першого шматочка, а ще й погляду. Гідний десерт до ювілею або просто смачне частування до обіднього столу.
Інгредієнти:
Для бісквітів:
- 50 мл олії;
- 3 грама соди;
- 130 грам цукрового піску;
- 50 грам молока;
- одне яйце;
- 110 грам киплячої води;
- 4 грам розпушувача;
- 30 грам сухого какао;
- 120 грам борошна.
Для крему-чіз:
- 200 грам сирного сиру (наприклад, Хохланд);
- 20 грам цукрової пудри;
- 50 мл жирних вершків (35%).
Карамель:
- 300 грам цукрового піску;
- 50 грам вершкового масла;
- 300 грам жирних, 35 процентних вершків;
- 70 мілілітрів води;
- чайна ложка солі;
- крім цього знадобиться 65 грам обсмаженого арахісу;
Шоколадний мус:
- 100 грам молочного шоколаду;
- желатин (5 грам);
- 20 мілілітрів води;
- 150 грам жирних, 33 процентних вершків.
Покрокове приготування:
1.За традицією, приготування торта починається з коржів. Масло збити в міксері з цукровим піском. Влити сюди ж яйце. Всі сухі інгредієнти зі списку змішати в одному посуді. У чашу міксера, слідом за яйцем відправити половину отриманої суміші. Перемішати до рівномірності. Тепер влити молоко, окріп всипати решту суміші какао. Збити до однорідності.
2. Форму для випічки (в нашому випадку вона кругла, розміром 14 сантиметрів) вистелити пергаментом і вилити тісто. При 180 градусів випікати бісквіт приблизно 40 хвилин. Замотайте його харчовою плівкою і приберіть на 6-8 годин до повного охолодження.
3. Вершки підігріти і розчинити в них шоколад. Таку суміш прибрати в холодильник на 4 години. Желатин замочити у воді. Потім охолоджені вершки збити до загусання й таку м’яку масу повільно залити желатин, постійно працюючи міксером.
4. Готуємо карамель. У велику каструлю налийте воду і висипати цукор. Перемішати і дочекатися повноцінного закипання. Тепер потрібно звести вогонь до мінімуму. Варити кілька хвилин, до приємного бурштинового кольору. Як тільки вона придбає такий відтінок, зняти з плити, швидко ввести сіль і розм’якшене масло. Вершки довести до закипання і негайно додати в гарячу карамель. Робити це краще двома частинами. Постійно помішуйте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
5. Поставити карамель знову на вогонь і проварити до 108 градусів на повільному вогні, постійно помішуючи. Загуслу карамель прибрати з плити і трохи охолодити. Коли вона стане теплою, перемішати арахіс в 160 грамах карамелі.
Раптом у вас немає кулінарного термометра, щоб приблизно визначити температуру нагрівання карамелі, зачерпніть ложечкою трохи і потягніть вгору. Якщо товщина утворилася нитки буде приблизно 3 мм. — це температура 103°-105° градусів. А товщина нитки близько 5 мм. — це 106°-110°.
Готуємо крем
6. Для крему-чіз збити всі інгредієнти між собою до стану густого крему.
7. Бісквіт нарізати на 3 коржа. На перший, з допомогою спеціального пакета, зробити кільце з крем-чіз.
8. В середину рівним шаром викласти горіхово-карамельну суміш. Покрити її знову кремом і акуратно розрівняти лопаткою. Накрити другим коржем. Його, у свою чергу, потрібно покрити шоколадним мусом.
9. Накрити останнім коржем. За бажанням, можна змастити верхівку і стінки торта шоколадним кремом (по 100 грам розтопленого темного шоколаду і масла).
10. Такий торт потрібно залишити в холодильнику на 6-8 годин, а краще на всю ніч. Так коржі краще просочаться, а шоколад застигне. Прикрасити можна шматочками батончика Снікерс, арахісом і шоколадною крихтою. Втім, можете керуватися своєю фантазією!
Приємного апетиту!
Дуже смачний торт сметанник на швидку руку
Чи Любите ви сметанник? Напевно, так! Адже він відрізняється від інших солодких тортів пікантну кислинку і невисоким вмістом калорій. Зараз я покажу вам свій улюблений рецепт цього тортика. Помилуйтеся! Думаю, сподобається і вам.
Інгредієнти:
- 250 грам жирної сметани;
- стакан цукрового піску;
- 250 грам борошна;
- 3 яйця;
- 1 грам ванільного цукру;
- половина чайної ложки соди.
Крем:
- 400 грам сметани;
- стакан цукрового піску.
Як бачите, всі інгредієнти дуже прості та доступні.
Покрокове приготування:
1. Яйця з цукровим піском збити міксером до повного розчинення піщинок. Це займе 1-2 хвилини. Потім додати сметану, соду, ванілін і ретельно перемішати. Просіяти в цю суміш борошно. Розмішати до однорідності. Тісто має вийде рідкуватим.
2. У круглу форму, діаметром 22 см, викласти аркуш пергаменту, на дно. Змастити невеликою кількістю масла і посипати борошном, зовсім небагато. Вилити тісто, рівномірно розподіливши його лопаткою. Щоб усередині не залишалися великих бульбашок з повітрям, форму потрібно злегка потрясти. Так, бульбашки вийдуть назовні.
3. В розігрітій до 200 градусів духовий печі випікати корж приблизно 40 хвилин, до готовності. Тепер його потрібно повністю остудити. Адже гарячий бісквіт дуже ламкий і працювати з ним неможливо.
4. Остиглий бісквіт поділити на 3 коржа. Верхівку потрібно зрізати. Але викидати її не варто. Просто відкладіть її в сторону, вона ще стане в нагоді.
5. Сметану збити з цукровим піском до пишноти.
6. Перший корж зверху змастити сметанним кремом. Покрити його другим і знову змастити. Третього, звичайно ж, теж чекає та ж доля.
7. Сформований торт змастити рештою кремом зі всіх сторін. Це зручно робити силіконової лопаткою. 
8. Верхівку бісквіта, яку ми відклали раніше, покришити в дрібну крихту. Нею посипати тортик зі всіх сторін. Тепер йому потрібно відпочити в холодильнику кілька годин. Якщо ви зможете набратися терпіння і залишити його на ніч, то буде здорово! Коржі в повній мірі просочаться сметаною.
9. Прикрасити можна арахісом або пелюстками мигдалю.
Торт «Червоний оксамит» — класичний рецепт
Класичний і улюблений багатьма тортик в оригінальному виконанні. Спробуйте приготувати його за цим рецептом. Прикрасити ви можете його як завгодно. Найголовніше, ми розберемо як спекти сам десерт, а декор — справа індивідуальна.
Інгредієнти:
- 340 грам борошна;
- чверть чайної ложки солі;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- 300 грам цукрового піску;
- чайна ложка соди;
- столова ложка сухого какао;
- три яйця;
- 300 мл кефіру (будь-якої жирності);
- 300 мл олії;
- чайна ложка червоного харчового барвника (гелем);
- 2 чайні ложки екстракту ванілі;
- 250 грам вершкового масла;
- 270 грам вершкового сиру;
- 150 грам цукрової пудри;
- столова ложка молока.
Покрокове приготування:
1.Яйця з’єднати з однією чайною ложкою екстракту ванілі. Перебити їх блендером до білого кольору маси. Керуючись інструкції на пачці з барвником, підмісити його в масу. В кефірі розмішати соду. Залишити на 5 хвилин. Тепер туди треба додати масло і розмішати. Всі сухі інгредієнти зі списку перемішати між собою. Розділити сипку суміш і кефір на кілька частин. По черзі, цими порціями засипати їх в тісто, постійно помішуючи при цьому.
2. Тісто виходить насиченого червоного кольору. Для випічки вам знадобляться дві круглі форми. Їх вистелити пергаментом. Розлити рівним шаром тісто по цим двом формам. Розігріти духову піч до 170 градусів і випікати там коржі півгодини.
3. Масло розм’якшити і збити добіла в міксері. Це займає приблизно 10 хвилин. Тепер сюди потрібно додати чайну ложку екстракту ванілі, молоко і вершковий сир. Ретельно перемішати лопаткою до рівномірної маси.
4. Готові коржі потрібно остудити. Тільки після цього можна приступати до їх вирівнювання. Зрізати всі нерівності ножем, щоб коржі були акуратні і красиві. Прошарувати їх кремом. За бажанням, можна змастити їм ж стіни і верх торта.
Торт повинен настоятися 4-6 годин на холоді. Після цього його можна прикрасити за смаком і нести до столу.
Приємного чаювання!
Відео-рецепт бісквітного торта з шоколадною глазур’ю на святковий стіл
До святкового столу приготувати торт самостійно — це завжди вдвічі приємніше. А головне, це не займає великої кількості часу та коштів. Подивіться самі. У цьому відео-ролику ви можете познайомитися з варіантом приготування ошатного десерту для іменинника і не тільки.
Зараз полиці магазинів рясніють асортиментом солодких десертів. Очі просто розбігаються, що ж вибрати, адже виглядає все дуже смачно. Дивлячись на все це достаток, складається враження, що приготувати тортик будинку неможливо без відповідного досвіду. Насправді — це величезна помилка. Я пропоную вам спробувати сьогоднішні рецепти в справі і переконатися в це самостійно.
Готуйте із задоволенням! До нових зустрічей!
