Щоб зберегти вітаміни у смородині і ягоди сильно не розварилися піддаючись тривалій термічній обробці, пропоную приготувати варення за 5 хвилин. Таке ласощі нічим не поступається звичайному джему, але набагато смачніше і корисніше.
Готується швидко і просто, не вимагає особливих кулінарних навичок для приготування. Виходить насичене однорідне смородинове ласощі, що має природну кислинку.
Смачне, густе, запашне, що ще потрібно сніжної холодною зимою. Насолоджуватися цим ласощами в холодну пору року одне задоволенням.
Я готую з нього гарячий ягідний чай, і якщо вибирати між малиновим варенням, і цим, то я віддаю перевагу чай цей. Не знаю чому, але мені дуже подобається кисло-солодкий ароматний напій.
Сьогодні я підготувала для вас перевірені рецепти, так що готуйте і насолоджуйтеся чудовим смаком.
Густе варення з чорної смородини на зиму: простий рецепт п’ятихвилинка
Ми готувала це варення в минулому році, так як кожен рік робимо багато заготовок на зиму, в тому числі і солодкі заготовки. Зробили трохи по цьому рецепту. Вийшло ароматне і смачне ласощі. Я його люблю подавати на сніданок до чаю.
Закривала в баночки з закручуються кришками, але можна закатати металевими кришками. Добре зберігається в погребі, так і в умовах міської квартири.
Інгредієнти:
- 1 кг чорної смородини
- 1.5 кг цукрового піску
- 50 грам води
У мене в рецепті такі пропорції, я беру кілограм смородини і півтора кілограма цукру. Смородину беру без вм’ятин і пошкоджень, без гілочок і листочків. Якщо потрібно, переберіть ягоди.
Ягоди потрібно промити, для цього беру миску побільше наливаю воду, звичайну проточну, висипаю ягоди, мию її, і просушую на паперово рушник. На стіл застеляють паперовий рушник, викладаю в один шар, вода вбирається в рушник. Нам потрібна суха і чиста ягода.
Плоди чорної смородини містять вітаміни А, групи В (В1, В2, В3, В6), С, Р, Е, органічні кислоти, пектини, дубильні речовини, цукри, ефірні олії, кальцій, фосфор, калій, залізо та інші корисні для здоров’я речовини. Вітаміну С (аскорбінова кислота) в цих ягідки більше ніж в інших, за винятком шипшини.
Виглядає все так, як на фото. У мене ще крім смородини є домашня малина, але вона в цей вид варення не потрібна.
Відразу додам, цей рецепт у мене з водою, я трохи додаю, щоб цукор не прилип до дня каструлі. Я взяла казанок, але можна взяти тару з товстим дном. Вливаємо воду, додаємо цукровий пісок, добре перемішуємо, і розтоплюємо цукор на повільному вогні. Весь час помішуйте, краще робити це дерев’яною ложкою.
Коли цукор розтанув, вийшов цукровий сироп, доводимо його до кипіння, і опускаємо чисту і суху ягоди смородини, робіть це дуже акуратно, так як гарячий цукровий сироп і може бризнути на руки, мені допомагає чоловік.
За правилами цього рецепту з моменту закипання кип’ятимо ласощі 5 міну, і розливаємо в стерильні баночки. Ось так у мене кипить варення, ви можете бачити на фотографії.
Розливати можна кухлем або ополоником, також, будьте обережні, щоб не обпектися, поставте баночку в тарілочку, якщо буде капати, то в тарілочку.
Банки підготуйте заздалегідь. Я вимила їх з содою і прокипятила над чайником, ви робіть це будь-яким зручним або звичним для вас способом. Кришки залийте водою і кип’ятіть їх.
Накладаємо солодкість в банку і закриваємо кришкою. Але коли виймаєте кришку з води, струсіть з неї воду. Я не перевертаю банки, даю їм охолонути прямо на кухонному столі, а потім прибираю у прохолодне місце.
Спробуйте цей рецепт, він простий, і можна готувати як з кілограма ягід, так і на 2-3 кг. Дивлячись скільки у вас є ягід. Я їх купила на ринку, так як смородину ми не вирощуємо.
Смородинове варення п’ятихвилинка без води
Чорна смородина відмінне джерело вітамінів, зміцнює імунітет взимку, допомагає при застуді, використовується в комплексному лікуванні грипу, підвищеної температури тіла. Смородина цінне джерело вітаміну С, що дуже важливо для зміцнення та підтримки здоров’я.
Інгредієнти:
- Смородина — 1,5 кг
- Цукор — 2 кг
З цієї кількості продуктів виходить 2 літри варення.
Ягоди перебрати, прибрати листочки і хвостики. Добре промити під проточною водою, викладаємо в каструлю з товстим дном. Засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Через пів години ставимо на вогонь і постійно помішуємо. Доводимо до кипіння, після закипання варимо 5 хвилин, нам потрібно помішувати, щоб контролювати цукровий пісок розчинився, і кип’ятимо на середньому вогні.
На поверхні ласощі буде утворюватися піна, при бажанні, її можна прибрати, збираємо ложкою або шумівкою, кому як зручно. Якщо боїтеся, то для надійності, можете прокип’ятити 7-10 хвилин.
Баночки рекомендую заздалегідь помити, і прокип’ятити, або простерилізувати. Робимо це зручним для вас способом. Кришки теж прокип’ятіть. Я заливаю водою, і ставлю на вогонь, з моменту закипання засікаю хвилин 7, і вони киплять.
Готове варення розливаємо в стерильні сухі банки. Накриваємо сухими кришками, і закатуємо, можна брати банки з закручуються кришками.
Так як в складі багато пектинів, але смородинове варення відмінно застигає. Адже пектин це загусник рослинного походження.
Я коли виймаю кришку з гарячої води, в якій вона кипіла, то струшуючи її, дістаю з води вилочкою, мені так зручно. І добре струшую від води, а потім накриваю банку.
Нічого я не закутую, залишаю банки на столі при кімнатній температурі. Після охолодження прибираю в холодне місце. Але якщо немає підвалу, то можна зберігати в квартирі, знайдіть для консервації підходяще місце, в своєму житлі.
Рецепт варення з чорної смородини 5 хвилинка рецепт склянками
Виходить густе желе з чорної смородини, дуже ароматне, і дуже смачне. Рецепт перевірений і схвалений моєю родиною. Цей рецепт універсальний тим, що можна використовувати чашку, кружку, або склянку. Будь-яку ємність, але ягоди і цукор, однією ємністю вимірюємо, тієї що ви вибрали.
Інгредієнти:
- 10 склянок чорної смородини
- 10 склянок цукру
Для сиропу:
- 2 склянки води
- 1 склянка цукру
Смородину перебрати і вимити. Підготувати і відміряти ягоди, і цукровий пісок. Але для початку, нам потрібно зварити цукровий сироп. Для цього наливаємо води і всипаємо цукор в ємність, ставимо на вогонь і варимо помішуючи кілька хвилин, нам потрібно щоб цукор повністю розчинився.
Ягоди розділіть на 3 частини. Наприклад, візьміть 3 миску, і всипте по 3 склянки ягід, а в третю 4 склянки. Тепер в сироп всипаємо першу миску ягід, в якій у нас 3 склянки. Як тільки сироп з ягодою закипів, всипаємо другу миску, в якій у нас, також, 3 склянки ягід.
Знову чекаємо закипання, тільки закипіло, всипаємо останню миску з ягодами в якій у нас 4 склянки. Доводимо до кипіння і кип’ятимо 5 хвилин. Потім варення всипаємо 10 склянок цукру, і добре перемішуємо.
Кип’ятимо на середньому вогні помішуючи, нам потрібно досягти розчинення цукру, як тільки цукор повністю розчинився, можна розливати по банках.
Зручно розливати ополоником або залізної кухлем. А ще, поставте банки на рознос, дошку, або в миску, щоб при попаданні ласощі на баночку, воно не забруднило стіл, потім витріть баночку.
Баночку потрібно підготувати заздалегідь, вимити, і простерилізувати. Я завантажила їх в холодну духовку, включила її на 120 градусів, тримаю 7 хвилин, потім вимикаю духовку, відкриваю дверцята, і даю тарі охолонути, в теплі банки розливаю варення з чорної смородини на зиму.
Перед закачуванням обов’язково протріть різьблення банок, це потрібно щоб видалити сліди солодощі. Витирати потрібно паперовим рушником або чистою ганчіркою.
Банки закриваємо або кришкою під машинку, або гвинтовою кришкою, на ваш розсуд. Баночку з варенням перевертаємо, я роблю це на обробній дошці. Закутую рушником і залишаю на кілька годин.
Чорна смородина сприяє підвищенню імунітету і зміцнення організму. Має дезинфікуючу і протизапальну дію, допомагає в профілактиці і лікуванні простудних захворювань.
Потім баночки перевертаємо в звичне положення, і залишаємо охолонути, прибираємо в підвал, але зберігати його можна при кімнатній температурі. Рецепт унікальний тим, що можна взяти 3 склянки ягід, або 5 склянок, тоді розраховуємо і всі інші інгредієнти, згідно ємності ягід.
Желеподібне варення з чорної смородини 5 хвилинка
Інгредієнти:
- 10 склянок ягід
- 1 стакан води
Ягоди перебрати, перемити, помістити в таз, таз я завжди беру побільше, щоб було зручніше перемішувати. Ставлю на вогонь, заливаю 1 склянкою води і чекаю поки закипить. Вогонь повинен бути середнім.
Щоб ягода не пригоріла перемішуємо дерев’яною ложкою. Ягода пустить сік. Коли закипить засікаємо час, і кип’ятимо рівно 5 хвилин. Потім всипаємо 5 склянок цукру, кип’ятити 2 хвилини до розчинення цукру, весь час помішуючи. Коли немає характерного шурхоту з дна тазу, цукор розчинився.
Знімаємо його з вогню й даємо охолонути протягом 5 годин, можна прикрити чистим рушником. Через зазначений час таз повертаємо на вогонь.
Кількість цукру буде залежати від кислоти ягоди, якщо ягода солодка, у мене солодка, сорт пігмей, я додаю 3 склянки цукру, якщо кисла, то додайте 5 склянок.
В цілому потрібно всипати або 8 склянок цукру, або 10 склянок, орієнтуйтесь на смак смородини.
Коли варення почало закипати, обов’язково перемішуйте його, всипаємо в нього цукор, знову ж таки, пробуйте його, і беріть або 3, або 5 склянок цукру.
Кип’ятимо помішуючи, 3 хвилини, нам потрібно щоб весь цукор розчинився. Після чого розливаємо його по банкам. З 10 склянок ягоди виходить 2 літри, і ще залишається спробувати. У мене вийшло 4 пів літрові баночки.
П’ятихвилинка з чорної смородини та малини
Якщо ви хочете спробувати асорті, і приготувати його з кількох ягід, то будь ласка, можете спробувати. Таке диво, поєднає в собі користь двох ягід, і стане відмінним помічником при температурі, а також зігріє холодною зимою, якщо додати пару ложок в чай. Я беру кухоль, додаю дві ложки, заливаю окропом, наполягаю, розмішую, і п’ю в теплому вигляді, чудовий напій.
Інгредієнти:
- 200 грам малини
- 200 грам чорної смородини
- 300 грам цукру
Готувати дуже просто, завжди можна збільшити пропорції, якщо, звичайно, вам доведеться за смаком цей вид заготовки. Малину і смородину перебрати, вимити, покласти в каструлю, засипати цукром.
Добре перемішаємо, і залишимо на столі на 10 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Ставимо на вогонь, робимо його невеликим, весь час помішуємо, нам потрібно розчинити цукор. Коли цукор розчиниться, варення почне закипати. Коли закипить, засікаємо 5 хвилин, варимо на середньому вогні періодично помішуючи.
Розкладаємо у стерильні баночки, і закорковуємо стерильними кришками. Якщо вам сподобається, можна зробити більше, наприклад, взяти по кілограму ягід.
Це ласощі цінно, але крім нього, я перетираю смородину з цукром, і зберігаю в лотках в морозилці, потім млинчики поливають, або готую чай.
Відео рецепт, як приготувати чорну смородину з цукром на зиму
Застосовувати таке варення можна додавши у чай, і пити в якості профілактики простудних захворювань, або використовувати в комплексному лікуванні грипу, ангіни, застуди, в якості природного джерела вітаміну С.
Пропоную вам відео рецепт, можна натиснути кнопку в центрі відео, відео запуститься, і переглянути його, а потім приготувати. Тут ягоди подрібнюються блендером, і виходить густе однорідне пюре з чорної смородини, дуже ароматне і смачне, його ми засипаємо цукром, перемішуємо, розкладаємо для зберігання а морозилку.
Напишіть нижче, робите ви заготовки з смородини. У нас минулого року був урожай на смородину. Як я вже писала вище, ми її не вирощуємо, ми купуємо на ринку, але продавали на кожному розі.
Сподіваюся вам сподобалися рецепти, вони дуже прості, впоратися будь кулінар, навіть самий починаючий. Тому, пробуйте, готуйте, всім вдалих заготовок і відмінного настрою!
