Топ-5 простих рецептів булочок на кефірі

top 5 prostykh receptov bulochek na kefire154 Топ 5 простих рецептів булочок на кефіріДо чаю завжди хочеться чогось смачненького. Необов’язково для цього поспішати в магазин, ласощі можна приготувати і самостійно. Якщо в будинку є кефір, борошно, значить пора розігрівати духовку – скоро в ній будуть дбати ароматні булочки. Затишні здобні пампушки піднімуть настрій в самий сірий день.

Булочки з сухими дріжджами

Універсальний рецепт, випічка виходить дуже легка і пишна. Підійде для любителів експериментів з начинкою.

Інгредієнти:

  • дріжджі (сухі) – 10 г;
  • вода – 100 мл;
  • кефір – 250 мл;
  • борошно – близько 500 м;
  • яйце – 1 + жовток;
  • цукор – 90 г;
  • сіль – 2 г;
  • масло рослинне – 50 мл + на змазування.

top 5 prostykh receptov bulochek na kefire155 Топ 5 простих рецептів булочок на кефірі

Приготування:

  • Підігрів воду трохи сильніше кімнатної температури, розчинити в ній дріжджі, не забути додати 30 г цукру. Через 15 хв над сумішшю утворюється пінний купол, його відсутність свідчить про недотриманні технології: можливо, була використана гаряча вода або закінчився термін придатності інших компонентів.
  • У кефір додати продукти, що залишилися, включаючи дріжджовий розчин. Ласунам можна збільшити частку цукру. Вимісити до однорідності.
  • Залишити ємність з тістом на расстойку, обов’язково накривши. Це займе не менше 1,5 годин.
  • Піднялася масу обім’яти і поділити приблизно на 20 частин. В залежності від розміру булочок, може вийти заготовок більше або, навпаки, — менше.
  • З цього тіста можна ліпити будь-які пампушки, згортати равликами або човниками.
  • Рада. Не варто нехтувати розстойкою сформованих виробів, якщо цього не зробити, випічка буде черствою і «важкою».

    Випікання займе не більш 30 хв при температурі до 200 ? с.

    Швидкі булочки без дріжджів

    Для тих хто боїться працювати з дріжджами, є альтернативний рецепт. Виходять булочки не менш пишними і смачними, а часу витрачається значно менше. Інгредієнти прості, підготовка миттєва – як раз для ситуації «гості на порозі».

    Інгредієнти:

    • кефір 300 г;
    • борошно – 800 г;
    • цукор – 180 г;
    • сіль – 20 г;
    • розпушувач – 10 г;
    • масло рослинне – 25 р.

    top 5 prostykh receptov bulochek na kefire156 Топ 5 простих рецептів булочок на кефірі

    Приготування:

  • Духовку включити відразу, виставивши 200?С.
  • Борошно обов’язково багаторазово просіяти, з’єднати частина з розпушувачем. Якщо готового порошку немає, підійде сода.
  • Плануючи солодку випічку, необхідно всипати весь цукор і сіль, якщо булочки на кефірі готуються для закусок, достатньо 30 р.
  • Окремо від сухої суміші розвести в кефірі масло.
  • Поступово з’єднати суміші, всипати борошно. Працювати з тестом необхідно руками, визначаючи готовність за відсутності липкості.
  • Розкачати на ковбаски і поділити.
  • Деко прокладається папером, булочки розташовувати на відстані, при запіканні вони збільшаться. Духовка вже гаряча, можна ставити заготовки.
  • Через 20 хвилин дістати, змастити солодкою водою і повернути в духовку на 5 хв для підрум’янення.
  • Рада. Підійде для булочок і кисле молоко або 3-4-денний кисломолочний продукт.

    Рецепт без яєць і дріжджів

    Здобні булочки прості в приготуванні і дуже подобаються дітям.

    Інгредієнти:

    • борошно – 350 г;
    • кефір – 300 г;
    • розпушувач – 10 г;
    • масло рослинне – 25 г;
    • сіль – 3 г;
    • цукор – 35 р.

    top 5 prostykh receptov bulochek na kefire157 Топ 5 простих рецептів булочок на кефірі

    Приготування:

  • Тісто буде «збиратися» з двох частин, тому потрібно підготувати 2 ємності. У першій змішуються сіль, розпушувач і просеянная борошно. Додається цукор.
  • Залишилися компоненти виливаються в другу миску.
  • Поступово з’єднати обидві суміші. Консистенція повинна бути рихлої. Сформувати грудочки.
  • Можна залишити так чи прикрасити кунжутом, додати сухофрукти і горішки.
  • Піч при сильній спеці – близько 190-200?С. Через 20 хв можна діставати.
  • Рада. Замінити повністю кефір можна несолодким йогуртом або використовувати обидва продукту в рівних частках.

    Булочки на кефірі можна не тільки прикрашати, але і вкладати в них начинку. Підійдуть будь-які фрукти або ягоди. Якщо потрібно посипати булочки цукровою пудрою попередньо варто переконатися в тому, що тісто повністю охололо. Використання трафаретів дозволить отримати цікаві малюнки з пудри.

    Булочки з медом

    Любителям бджолярської продукції припадуть до душі повітряні булочки з медовою начинкою.

    Інгредієнти:

    • борошно – близько 500 м;
    • мед – 180 г;
    • дріжджі – 50 г;
    • кефір – 50 г;
    • масло вершкове – 125 г;
    • яйце – 3 шт. + для змащування;
    • горіхи.

    top 5 prostykh receptov bulochek na kefire158 Топ 5 простих рецептів булочок на кефірі

    Приготування:

  • Підтопити масло. Поки воно остигає, в підігрітий (але не гарячий) кефір всипати дріжджі, при бажанні додати ваніль або ванільний цукор.
  • Ввести в мед, масло і яйця, з’єднати з кефіром.
  • Порційно всипати борошно, помішуючи ложкою. Можна скористатися міксером, але пізніше працювати краще вручну.
  • Підготувати коржі. У центр покласти пару горішків і залити медом.
  • Булочки викласти рядами, обов’язково дати настоятися і тільки потім змастити. Духовку заздалегідь розігріти не потрібно, деко ставиться в холодну.
  • Піч до підрум’янення при 180 ? с.
  • Увага! Густий мед не розтікається, але якщо необхідно, тягучість можна збільшити нагріванням.

    За солодкість відповідає мед, але посилити смак допоможе цукор – близько 50 р. Відразу після духовки пробувати булочки не варто, мед остигає повільно. Щоб не обпектися начинкою, потрібно набратися терпіння і дегустувати здобу через 15-20 хв.

    Сирні булочки

    Несолодка випічка не менш смачна. Булочки на кефірі з сиром особливо гарні відразу після духовки.

    Інгредієнти:

    • кефір – 100 г;
    • дріжджі (сирі) – 20 г;
    • борошно – 280 м;
    • сир – 270 г;
    • яйце – 1 шт. + на змазування;
    • цукор – 50 г;
    • сіль;
    • масло вершкове – 30 г;
    • кунжут.

    top 5 prostykh receptov bulochek na kefire159 Топ 5 простих рецептів булочок на кефірі

    Приготування:

  • Борошно не менше 3 разів просіяти, додати цукор.
  • Дріжджі ввести в кефір, обов’язково підігрітий, але не гарячий. З’єднати з сухими компонентами.
  • Добре вимісити і дати підійти.
  • Піднялося тісто обім’яти з маслом і яйцем, посолити. Знову дати піднятися.
  • Другий «відпочинок» займе близько години, цього часу вистачить на підготовку сирної начинки. Подморозив шматок, потерти його.
  • Пласт тесту рясно посипати сирної стружкою. Скачати в рулет і нарізати. Равлики змастити, густо обсипати кунжутом і випікати близько 20 хв, 190?С.
  • Булочки смачніше, поки гарячі, але і в холодному вигляді стануть гідним доповненням чаювання. Цей рецепт є «основою», можна експериментувати і додавати в начинку варені яйця, прикрашати булочки кмином і зеленню, для пікантності натирати часником.

    Булочки на кефірі стануть заміною хліба або печінкою, а розмаїття начинок порадує любителів різноманітності.

    А які булочки любите ви піч?

    Булочки з начинкою: відео

    pinit fg en rect red 28 Топ 5 простих рецептів булочок на кефірі

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: