До чаю завжди хочеться чогось смачненького. Необов’язково для цього поспішати в магазин, ласощі можна приготувати і самостійно. Якщо в будинку є кефір, борошно, значить пора розігрівати духовку – скоро в ній будуть дбати ароматні булочки. Затишні здобні пампушки піднімуть настрій в самий сірий день.
Булочки з сухими дріжджами
Універсальний рецепт, випічка виходить дуже легка і пишна. Підійде для любителів експериментів з начинкою.
Інгредієнти:
- дріжджі (сухі) – 10 г;
- вода – 100 мл;
- кефір – 250 мл;
- борошно – близько 500 м;
- яйце – 1 + жовток;
- цукор – 90 г;
- сіль – 2 г;
- масло рослинне – 50 мл + на змазування.
Приготування:
Рада. Не варто нехтувати розстойкою сформованих виробів, якщо цього не зробити, випічка буде черствою і «важкою».
Випікання займе не більш 30 хв при температурі до 200 ? с.
Швидкі булочки без дріжджів
Для тих хто боїться працювати з дріжджами, є альтернативний рецепт. Виходять булочки не менш пишними і смачними, а часу витрачається значно менше. Інгредієнти прості, підготовка миттєва – як раз для ситуації «гості на порозі».
Інгредієнти:
- кефір 300 г;
- борошно – 800 г;
- цукор – 180 г;
- сіль – 20 г;
- розпушувач – 10 г;
- масло рослинне – 25 р.
Приготування:
Рада. Підійде для булочок і кисле молоко або 3-4-денний кисломолочний продукт.
Рецепт без яєць і дріжджів
Здобні булочки прості в приготуванні і дуже подобаються дітям.
Інгредієнти:
- борошно – 350 г;
- кефір – 300 г;
- розпушувач – 10 г;
- масло рослинне – 25 г;
- сіль – 3 г;
- цукор – 35 р.
Приготування:
Рада. Замінити повністю кефір можна несолодким йогуртом або використовувати обидва продукту в рівних частках.
Булочки на кефірі можна не тільки прикрашати, але і вкладати в них начинку. Підійдуть будь-які фрукти або ягоди. Якщо потрібно посипати булочки цукровою пудрою попередньо варто переконатися в тому, що тісто повністю охололо. Використання трафаретів дозволить отримати цікаві малюнки з пудри.
Булочки з медом
Любителям бджолярської продукції припадуть до душі повітряні булочки з медовою начинкою.
Інгредієнти:
- борошно – близько 500 м;
- мед – 180 г;
- дріжджі – 50 г;
- кефір – 50 г;
- масло вершкове – 125 г;
- яйце – 3 шт. + для змащування;
- горіхи.
Приготування:
Увага! Густий мед не розтікається, але якщо необхідно, тягучість можна збільшити нагріванням.
За солодкість відповідає мед, але посилити смак допоможе цукор – близько 50 р. Відразу після духовки пробувати булочки не варто, мед остигає повільно. Щоб не обпектися начинкою, потрібно набратися терпіння і дегустувати здобу через 15-20 хв.
Сирні булочки
Несолодка випічка не менш смачна. Булочки на кефірі з сиром особливо гарні відразу після духовки.
Інгредієнти:
- кефір – 100 г;
- дріжджі (сирі) – 20 г;
- борошно – 280 м;
- сир – 270 г;
- яйце – 1 шт. + на змазування;
- цукор – 50 г;
- сіль;
- масло вершкове – 30 г;
- кунжут.
Приготування:
Булочки смачніше, поки гарячі, але і в холодному вигляді стануть гідним доповненням чаювання. Цей рецепт є «основою», можна експериментувати і додавати в начинку варені яйця, прикрашати булочки кмином і зеленню, для пікантності натирати часником.
Булочки на кефірі стануть заміною хліба або печінкою, а розмаїття начинок порадує любителів різноманітності.
А які булочки любите ви піч?
