Всім привіт! Друзі, сьогодні хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного тіста для пельменів і вареників. Зовсім недавно його відкрила для себе, і дуже задоволена. Всі рідні, просять готує тільки з цього тесту.
Ми дуже любимо тісто на окропі, але спробувавши це, тепер готуємо так. Поки не набридне. Але воно варте, і дуже м’яке, у мене навіть друзі його оцінили, коли прийшли в гості. Як почували що я готую пельмені. Крім цього, я перепробувала і інші рецепти пельменного тесту. Зібравши їх в статті, ділилася на блозі.
Дорогі читачі, і друзі, тісто на кефірі, перевірено мною особисто багато разів. Я даю інгредієнти на одну порцію, але якщо у вас велика родина, можна збільшити кількість продуктів у кілька разів.
Кисломолочні продукти роблять його м’яким і смачним, головне, не беріть перекисшие або дуже кислі, все повинно бути свіжим, тільки тоді вийде смачно.
Ніжне тісто для пельменів і вареників на кефірі — рецепт
Подивіться, яке воно ніжне всередині, з бульбашками повітря, не забите борошном. З нього виходять чудові вироби. Якщо любите готувати, обов’язково спробуйте цей рецепт. Ви ситно нагодувати всю свою сім’ю. Продукти я використовую найпростіші.
Інгредієнти:
- 125 мл. кефіру (у мене 2.5%, його треба злегка підігріти)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки соди
- 1 яйце
- 1 їдальня ложка олії (рослинної)
- 300 грам пшеничного борошна (можливо вам знадобиться трохи більше або трохи менше)
Крок 1
Все просто, підготуємо продукти, правда я олія рослинна у кадр не помістила, упустила його. Просіяла борошно, яйце взяла середня.
Крок 2
У миску вливаю кефір, підійде 1.5% або 2.5%, а також, можна взяти домашній. Його потрібно підігріти, він повинен бути теплий, але не гарячий, не потрібно його перегрівати.
Додаю одне куряче яйце середнього розміру.
Крок 3
Додаємо сіль і соду (звичайна харчова сода). Перемішую вилочкою, щоб з’єднайте жовток і білок.
Крок 4
Вливаємо рослинна рафінована олія. Все показую по кроках, але це так просто, впорається будь-який підліток.
Крок 5
Вливаю рідку складову в борошно, і все перемішую. Борошна я відсипала половину, щоб ввести її частинами.
Крок 6
Коли тісто придбає більш густу консистенцію, я всипаю ще порцію борошна. Перемішуємо ложкою або виделкою, без різниці.
Крок 7
Висипаю залишки борошна і викладаю тісто на стіл. Вимішую його руками. Роблю це протягом 10 хвилин.
Крок 8
Ось так виглядає тесті після того, як я його вымешивала на столі, нагадаю, на це у мене йде близько 10 хвилин. За правилами, я даю йому відпочити. Накриваю чистим рушником, або перевернутої мисочкой. І нехай ще хвилин 5 відпочине.
Воно трохи липковато, але з ним досить приємно працювати, присипте стіл борошном, і вмочайте пальці в борошно при ліпленні, і тоді все буде добре.
Після чого, я ділю його на 2 частини, присипаю стіл борошном, і розкачую качалкою в пласт, потім вирізаю чаркою кружечки для пельменів, і склянкою, для вареників. Далі схема стандартна, начинка, і ліплення.
Я додала вам фото, щоб показати, як виглядають всередині, соковиті, і тісто тонке й ніжне.
Ось я готувала з нього вареники з кислою капустою і підсмаженою цибулею. Я не часто готую таку їжу, але іноді хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Цей чудовий рецепт тесту на кефірі, всім рекомендую. Вся родина буде сита і задоволена, і вдячна вам.
Я з нього готую тільки пельмені і вареники, манти робити не пробувала. Друзі, поділіться своїм улюбленим рецептом тіста для вареників і пельменів, який вас ніколи не підводить. Буду вдячна, якщо напишете в коментарях.
Готуйте, і дивуйте свою сім’ю. Всім приємного апетиту!
