Всім привіт! Вже до Нового року залишилося зовсім мало днів. А у мене дочки щодня закреслюють їх на календарі. Чекають не дочекаються канікул, а разом з ними і свята. Ви тільки уявіть, скільки вихідних попереду! Вже запланували свій відпочинок? У моїх такі грандіозні плани, що навіть сумніваюся, чи вистачить нам часу на все?
Дружина кожен день переписує складене меню на свято. Вирішила зробити олів’є, салат з кальмарами і цезар. На гаряче у нас буде гусак. Тільки от з закусками ще не визначилася. Саме про них сьогодні у нас і буде йти мова.
Можна приготувати звичайні бутерброди зі шпротами. Але хочеться чого-небудь іншого, більш яскравого і красивого. Впевнений, що це буде ще і дуже смачно. Вирішили, що в цьому році будемо дивувати гостей. Завжди приємно чути похвалу на свою адресу. А вони неодмінно будуть сипатися в бік моїх дівчат. Хочете також, тоді беріться разом з нами за справу!
Новорічна закуска свинки в тарталетках
Всі вже знають, що наступаючий рік жовтої свині (кабана). Тому потрібно, щоб на столі цей символ обов’язково присутній. Це може бути яка-небудь статуетка. А краще всього, якщо ми оформимо блюдо у вигляді тварини. Звичайно, можна тарталетки начинити будь-яким салатом, але пропоную вам зробити цю ніжну і дуже смачну закуску.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 200 гр.;
- Сирок плавлений – 1 шт.;
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Тарталетки – 10 шт;
- Ковбаса (варена або копчена) – для прикраси;
- Перець духмяний горошком – 20 шт.
Приготування:
1. Для початку відваримо яйця до готовності. Зазвичай на це йде близько 10 хвилин. Потім охолодити в холодній воді і чистимо.
2. У глибоку миску натираємо на крупній тертці крабові палички, яйця і плавлений сирок. Можна трохи підсолити, але думаю не варто. Адже продукти і так досить солоні.
3. Додаємо майонез і добре перемішуємо. Тепер з цієї маси робимо кульки. Їх має бути стільки, скільки тарталеток. Укладаємо начинку в кошики.
4. Тепер прикрашаємо кожен. Ковбасу нарізаємо кружечками. Це будуть носики. Лише в них треба зробити коктейльної трубочкою ніздрі. Приліплюваний до нашого поросяті. А з інших вирізаємо вушка. Очима будуть горошини перцю. Або вирізуйте їх з маслин, тоді вони будуть їстівними.
Таке блюдо дуже добре буде виглядати на листках салату.
Мандаринки з сиру з куркою
Новий рік – це не тільки свято, але ще й пора мандаринів. Чомусь у нас в країні ці фрукти асоціюються саме з цією подією. Але давайте трохи сжульничаем. І замість справжніх фруктів поставимо на стіл закуску під виглядом мандарин. От гості здивуються, коли захочуть поласувати.
Інгредієнти:
- Морква – 3 шт.;
- Куряча грудка – 300 гр.;
- Сир – 300 гр.;
- Часник – 3 зуб.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сіль, перець – за смаком;
- Олія – для змащування;
- Майонез – 3 ст. л.
Приготування:
1. Відварюємо до готовності моркву. Потім остуджуємо і чистимо. Також курку варимо в підсоленій воді протягом 15 хвилин. Даємо охолонути.
2. В окрему миску натираємо сир і часник на дрібній тертці. Додаємо грудку, порізану дуже дрібним кубиком, і подрібнену петрушку. Перемішуємо разом з майонезом. З отриманої маси робимо невеликі кульки розміром з маленький мандарин.
Замість зелені петрушки можете використовувати будь-яку іншу траву. Наприклад, кріп.
3. Трьом моркву на дрібній тертці. Потім руками віджимаємо трохи соку. Тільки зовсім небагато, інакше вона буде сухою. Тепер розділимо на частини. Їх має бути стільки, скільки у нас колобочков.
4. Руку змащуємо рослинним маслом і кладемо частина з моркви. Розплющуємо по долоні коржик і зверху кладемо кульку. Тепер його загортаємо в тертий овоч. Формуємо щось на зразок мандарина. Готовий фрукт складаємо на красиве блюдо.
Зверху можна увіткнути гвоздику, щоб вийшла плодоніжка.
Кульки з оселедцем на новорічний стіл (швидко, просто і смачно)
Ще є не менш смачна і красива закуска. Вона підходить для тих, хто любить оселедець з картоплею. По суті це і буде ваше улюблене блюдо. Тільки вам не доведеться бруднити руки в рибі і є її вприкуску з овочем. Тут вже все готово. Залишиться тільки відправити кульку в рот.
Інгредієнти:
- Картопля відварна – 2 шт.;
- Філе оселедця – 1 шт.;
- Сирок плавлений – 1 шт.;
- Яйце куряче варене – 3 шт.;
- Масло вершкове – 50 гр.;
- Кріп – 1 пучок;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. У велику миску натираємо на дрібній тертці картоплю, сир, яйце. Додаємо трохи сіль, перець, масло і дрібно порізану цибулю.
2. Філе нарізаємо дрібним кубиком. Відправляємо туди ж. Все перемішуємо і з отриманої маси формуємо невеликі колобки.
3. Кріп дрібно рубаємо і обвалюємо в ньому наші кульки. Укладаємо на красиве блюдо і подаємо на стіл.
Рецепт ялинкових кульок в горіхах
А є ще не менш смачна закуска. Моїм вона дуже подобається. Дуже ніжна з горіховою ноткою. Впевнений, що таку пробували небагато. А готується також дуже легко і просто. Я б ще сказав, що дуже швидко. Робіть відразу побільше, так як відлітають такі іграшки моментально.
Інгредієнти:
- Відварене куряче філе – 250 гр.;
- Сир – 100 гр.;
- Сметана – 4 ст. л.;
- Часник – 3 зуб.;
- Ядра волоських горіхів – 150 гр.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Маслини без кісточки– для прикраси;
- Кріп – 1 пучок;
- Листя салату для прикраси.
Приготування:
1. Філе нарізаємо дрібними кубиками і складаємо в глибоку миску. Кріп дрібно рубаємо. Туди ж додаємо терті на дрібній тертці сир і часник. Солимо, перчимо і змішуємо зі сметаною. Формуємо кульки з 1 столової ложки.
2. Ядра горіхів складаємо в чашу блендера і перемелюємо в дрібну крихту. Також можна це зробити за допомогою терки, ножа або ступки. Перекладаємо в тарілку.
3. Наші колобки обвалюємо в горіхах і складаємо на блюдо з листям салату.
4. Маслини розрізаємо на дві частини. Кожну кладемо на кульку і в дірочку вставляємо гілочку кропу у вигляді петельки.
Яка краса, вже не терпиться сісти за стіл.
Закуска на Новий рік 2019 мішечки Діда Мороза
Що тільки не придумають, аби на столі все було красивим і смачним. Ось недавно пробував салат, який був загорнутий в млинці. Їв з великим задоволенням. Тому хочу поділитися такою і з вами.
Інгредієнти:
Для млинчиків (5 шт.)
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Молоко – 70 мл;
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Для начинки
- Копчене куряче філе – 200 гр.;
- Відварене куряче яйце – 2 шт.;
- Відварна картопля – 2 шт.;
- Відварна морква – 2 шт.;
- Свіжий огірок – 1 шт.;
- Консервований горошок – 100 гр.;
- Кріп – 1 пучок;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Майонез – 4 ст. л.
Приготування:
1. Спочатку напечем млинці. Для цього в мисці змішуємо яйця, молоко, крохмаль і сіль. Випікаємо на розпеченій сковороді з рослинним маслом з двох боків до золотистої скоринки.
2. Нарізаємо дрібним кубиком курку, яйця, картоплю, моркву і огірок. Складаємо в глибоку чашку і додаємо горошок, дрібно рубаний кріп і цибулю. Перемішуємо з майонезом.
3. На середину млинця маємо 2 столові ложки салату. Збираємо краю разом у формі кульки і перев’язуємо пір’ям зеленого лука.
Щоб лук був більш податливим, залийте його окропом на пару хвилин. Так він не буде рватися.
В таких мішках може бути будь-яка начинка. Навіть ваш улюблений салат.
Святкова закуска канапе на шпажках
Хочу запропонувати вам кілька варіантів приготування маленьких бутербродів. Саме це означає канапе. Їх можна робити з чого завгодно. Головне, щоб це було не тільки смачно, але й красиво.
Перший варіант.
Нам знадобиться:
- Листя салату;
- Шинка;
- Сир;
- Оливки.
Сир ріжемо кубиком 2 x 2 см. А шинку кружечками. На м’ясний гурток кладемо лист салату і складаємо навпіл. Протикаємо з одного краю. Потім нанизуємо сир з оливкою і протикаємо інший край.
Другий варіант.
Нам знадобиться:
- Хліб;
- Сир слайсами;
- Петрушка;
- Ковбаса сирокопчена;
- Маслини без кісточок.
З хліба і сиру вирізаємо чаркою кружечки. Ковбасу нарізаємо тонко і складаємо навпіл, а потім ще навпіл. нанизуємо на шпажку по два шматочки, потім малину, листки петрушки, сир і хліб.
Третій варіант.
Нам знадобиться:
- Сир;
- Печериці мариновані;
- Ковбаса;
- Свіжий огірок.
З огірка чистимо шкірку і нарізаємо овочечисткою довгі і тонкі слайсы, а ковбасу тонкими кружечками. Сир повинен бути кубиками 2 x 2 див. Нанизуємо на шпажку частину огірка, ковбаси, гриб. Потім протикаємо другу частину ковбаси і огірка. Завершуємо сиром.
Як приготувати закуску з червоної риби, ікри і креветок?
Пропоную вашій увазі відео. У ньому автор готує дуже смачні закуски асорті. Для їх приготування будуть використовуватися креветки, червона слабосолона риба і червона ікра. Упевнений, буде дуже смачно. Такі завжди з’їдаються дуже швидко. А якщо ще прикрасити дуже красиво, то стануть головною стравою на святковому столі.
Сподіваюся вам сподобалися наша добірка рецептів. Впевнений, що тепер ваш стіл на Новий рік стане дуже гарним і найсмачнішим. Гості будуть здивовані такими закусками. Готуйте із задоволенням і пригощайте своїм творінням рідних і близьких. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
