Здобні булочки користуються великою популярністю. Адже вони ситні, дуже смачні. Їх можна брати на роботу, в дорогу, так як такі перекуси чудово вгамовують голод.
Однак багато господинь не люблять їх готувати з огляду на те, що дріжджове тісто досить примхлива, а для його приготування потрібно багато часу. Однак рецепт приготування пишних сирних булочок «Равлик» досить простий, ось чому готувати їх можна практично кожен день.
Витративши всього лише годину вашого часу, ви зможете приготувати величезну кількість сирних булочок, які неодмінно сподобаються всім любителям смачної випічки.
Пишні булочки з дріжджового тіста на молоці з сиром
Для приготування ароматних дріжджових булочок з сиром необхідні наступні продукти.
Інгредієнти:
- Цукор – 4 ст.
- Сир – 500 г
- Борошно пшеничне – 1 кг
- Дріжджі (переважно «живі») – 50 г
- Молоко – 1 ст.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Ізюм – 100 г
- Кефір – 2 ст.
- Масло вершкове – 100 г
- Ванілін – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
Приготування:
Поетапне приготування пишних сирних булочок
Замішуємо тісто
Молоко злегка підігрійте. У глибоку посудину всипте по 4 ст. л. цукру і пшеничного борошна. Чистими руками акуратно розімніть дріжджі і киньте їх до цукру і борошна. Інгредієнти перемішайте, залийте теплим молоком.
Ретельно розмішайте отриману суміш ложкою. Прослідкуйте, щоб дріжджі повністю розчинилися в теплому молоці. Поставте Опару в тепло, прикрийте чистим рушником. Хвилин через 10 підготовлена вами опару для тіста спіниться, істотно збільшиться в об’ємі.
Вершкове масло розтопіть, а кефір злегка підігрійте. В посудину з опарою влийте розтоплене масло, теплий кефір, додайте борошно, 2 склянки цукру. Замісіть м’яке дріжджове тісто.
Помістіть тісто на обробну дошку, накрийте його махровим рушником, знову поставте в тепло, щоб воно піднялося.
Начинка
Тим часом займіться підготовкою сирної начинки. Сир викладіть в чашу кухонного комбайна, всипте до нього цукор, ретельно збийте. Отриману сирну масу перекладіть в чисту миску, додайте до неї родзинки.
При бажанні можете також додати до сиру цукати або шоколадну крихту. Перемішайте сир з сухофруктами, потім додайте до нього ванілін, вбийте 2 курячих яйця.
Ще раз ретельно перемішайте сир з доданими до нього інгредієнтами. Сирна начинка для булочок готова.
Тим часом дріжджове тісто має підійти. Перемесите його чистими руками, знову поставте в тепло хвилин на 15-20. Після закінчення цього часу тісто викладіть на чисту робочу поверхню, розділіть на 2 приблизно рівні частини. Тонко розкачайте першу частину, використовуючи качалку.
Формуємо булочки
На тонко розкатаний пласт здобного тіста викладіть половину ароматною сирної суміші, акуратно розрівняйте її ложкою по всій поверхні. При цьому один край тіста начинкою змащувати не варто, так як в цьому випадку тісто буде дуже складно скріпити.
Акуратно скрутіть змащений шар тіста в невеликій рулет. Рулет викладіть на обробну дошку, наріжте гострим ножем на невеликі шматочки. Ширина кожного шматочка не повинна перевищувати 3 див. Щоб тісто добре різалося, не липло до ножа, обполосніть лезо ножа в холодній воді.
Аналогічні дії виконайте з іншим шматком дріжджового тіста. Широкий деко злегка змастіть маслом, використовуючи силіконову щіточку, а потім, викладіть на нього нарізані шматочки сирного рулету.
Випікання
Випікаються булочки при 200 градусах не менше 15 хвилин. Готовність випічки краще всього перевіряти дерев’яною зубочисткою.
Поки «равлики» печуться, вбийте залишився куряче яйце в невелику каструльку, додайте до нього столову ложку води, бажано холодної. Злегка збийте яйце з водою вилочкою. Коли верх булочок злегка підрум’яниться, акуратно дістаньте деко з ароматною випічкою з духовки.
Використовуючи силіконову пензлик, змастіть кожну «равлика» збитим яйцем. Потім знову покладіть випічку в духовку хвилин на 5. Після закінчення цього часу дістаньте ароматні булочки з духовки, викладіть на тарілку і подавайте гостям.
А завдяки яєчної мастилі булочки набувають красивий золотистий колір, виглядають дуже апетитно.
Відео рецепт булочок з сиром та родзинками на сухих дріжджах
Такі дріжджові булочки виходять поживними, ніжними, дуже солодкими. До столу вони подаються тільки в теплому вигляді, чудово поєднуються з парним молоком і міцним чорним чаєм. Приємного чаювання!
Візьміть рецепти собі на замітку. Приходьте на наш сайт! Будемо пропонувати рецепти приготування кулінарних виробів! До нових зустрічей!
