5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Тушковані в соусі овочі – одне з кращих страв, як при повсякденному харчуванні, так і на свято. Рагу містить багато корисних вітамінів, так як повністю складається з овочів. Правда, іноді кухарі додають в нього квасолю, навіть гриби

ced759b81615742ca0db430ed78f9089 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Це рагу дієтичне, так як всі овочі не смажаться на маслі, а тушкуються. Гасіння – найкращий спосіб зберегти вітаміни. Ця страва може підійти шанувальникам вегетаріанської дієти, любителями соковитого м’яса, як гарнір.

У будь-якому випадку, ми отримуємо смачне друге блюдо. При цьому можемо додати в нього побільше овочів з тих, які, у нашій родині, більше любимо. Пропоную кілька рецептів цієї страви на вибір, може, яке вам сподобається, захочете його повторити.

Смачне овочеве рагу з баклажанами, кабачками і картоплею

5a4dfa0c52b4891f6b6ddb1a084d5b38 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Відмінний гарнір для того, щоб порадувати свою сім’ю. Картопля прекрасно поєднується з кабачками і баклажанами.

Інгредієнти

  • Баклажани 3 шт.
  • Картопля 400 г
  • Помідори 3 шт.
  • Перець солодкий 3 шт.
  • Цибуля 2 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування

Баклажани помиємо, наріжемо великими кубиками. Перед тим, як їх використовувати, необхідно дати їм постояти з сіллю, щоб стік сік. Він додасть гіркоти в страву, а нам це не потрібно. Не всі сорти баклажанів мають такий недолік, але краще перестрахуватися

f8df51f7ba810e1fe7e50d3042fd3dd2 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Поки можна зайнятися іншими овочами. Картопля наріжемо великими кубиками. Зваримо окремо в підсоленій воді. Готова картопля не повинна бути повністю готовою

4a11c407ff8ee7c7e0e65e0fc72f0dee 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо до золотистого кольору

bab06c9dd525aa07e79c6231a6655301 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Додаємо перець, продовжуємо смажити на повільному або середньому вогні 5 хвилин

8a52ec9c4c72e0d3a74a6af58762e725 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

З баклажанів зливаємо сік, промиваємо холодною водою, висушуємо паперовим рушником. Висипаємо баклажани на сковороду, смажимо хвилин 5. Потім накриваємо кришкою, тушкуємо до готовності близько 10 хвилин

e6fcac4958380c1c31eb2233ad431c3f 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Кабачки нарізаємо півкільцями. Смажимо 5-6 хвилин на окремій сковорідці. Обов’язково солимо

4d9d6af16ac71483f363032beb2be847 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

На помідорах робимо надріз хрест-навхрест, заливаємо окропом. Вони повинні постояти кілька хвилин

eb7a94c9650968eb0e0dce46abf46043 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Потім знімаємо шкірку, нарізаємо часточками.

Додаємо до баклажанів кабачок, помідори. Саме час додати солі, якщо це потрібно, поперчити овочі

1f48d885d0a84322825b7d162e53b46f 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Зливаємо воду з картоплі, додаємо її в рагу. Також додамо подрібнений часник, краще пропустити його через прес або натерти на дрібній тертці

Правильне тісто для смачних мантів. Приготування по-узбецьки

760725cba77a2f429879dde2a40ef4f6 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Тушкуємо під кришкою хвилин 5. Готове рагу посипаємо зеленню. Подавати таку страву потрібно гарячим. Якщо ви хочете приготувати його заздалегідь, то нічого страшного. Просто розігрійте його на тій же сковороді. Пару зайвих хвилин на вогні йому не зашкодять

Рагу з овочів з баклажанами, кабачками і капустою

c676c886e318382169e13bb8f0136895 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Інгредієнти

c9a50969fafc28400300d0e0df2c0881 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

  • Кабачок 1 шт. (200г)
  • Баклажан 2 шт. (300г)
  • Помідор 3 шт. (300г)
  • Картопля 4-5 шт. (350-400г)
  • Болгарський перець 2 шт. (200г)
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Цвітна капуста 1 шт. (1 кг)
  • Морква 4-5 шт.(300 г)
  • Часник 2-3 зубчики
  • Олія соняшникова
  • Сіль
  • Цукор
  • Перець чорний мелений

Приготування

Приготування рагу починаємо з того, що нарізаємо баклажани кубиками

4e2a89e9ae5bbd526d5a4b0d015f81a8 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Кладемо в миску, посипаємо 1 чайною ложкою солі. Добре перемішуємо. Даємо постояти в такому вигляді 15-20 хвилин. Баклажани дадуть за це час сік, який ми зіллємо, а баклажани отожмем. При цьому вони не будуть гірчити в кінцевому блюді.

81df1395a8a0df4644da9ab6800ab70f 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Нарізаємо цибулю кубиками, як, зазвичай, ріжуть на зажарку

f47d0b2036c3aa06b592fbc8372301b4 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Ставимо сковороду з високими бортами або казан на вогонь, рясно наливаємо олії. Висипаємо цибулю і засмажуємо його до прозорого вигляду

d301aa4d3c45fd359f6e40d8b4b6b7ee 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Поки смажиться цибуля, будемо нарізати моркву. Спочатку поріжемо вздовж, а потім поперек півкільцями

c6ad77cfffaa942b6bb7ad23a986dd7f 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Додаємо моркву до цибулі в сковороду. Не забуваємо, цибулю більше не підсмажиться, залишиться таким, яким був момент, коли висипали моркву. Закриваємо кришку, тушкуємо моркву з цибулею близько 10 хвилин

f1e669948295cc3e01bc2e28251779dc 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Зливаємо сік з баклажанів, вичавлюємо їх, щоб прибрати зайву воду. Відправляємо в сковороду до моркви з цибулею, підсмажуємо протягом 5-6 хвилин

27777c2ca71689f174d878790fe79b97 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Поки підсмажуються баклажани, наріжемо кубиками помідори

0ccd1c5b76bcac175d530756a6897c50 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Відправляємо помідори в сковороду, закриваємо кришку, тушкуємо протягом 5 хвилин. Вогонь зменшуємо до середнього.

Баклажани, при цьому, видають запах білих грибів, дуже смачно

c2aa5bd3837e2f591545c0cf3ccbe252 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Поки зажарка гаситься, нарізаємо кабачок. Робимо 3 розрізу уздовж, далі ріжемо впоперек кубиками. Складаємо в миску

0f864e446c2434bffc6061afdf5850e5 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Нарізаємо трохи меншими кубиками картоплю, відправляємо до кабачків

414ead5fed91cabacded569e6eed07d4 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Чистимо і ріжемо болгарський перець. Для цього, перець розрізаємо уздовж, вичищаємо нутрощі із насінням. Спочатку нарізаємо вздовж на смужки, потім упоперек, трохи більші, ніж попередні овочі. Додаємо в миску

bcd727de6ac517188ba2cf032a48d929 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Далі, прийшов час нарізати цвітну капусту. У якої, ми, спочатку, вирізаємо качан. Потім підрізаємо жорстку ніжку. Кришимо невеликими шматочками в миску з попереднім овочами

7747aef66f5e4bded8a488dab8b518af 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Додаємо в сковороду нарізані заздалегідь овочі

a19c0de657c00f1c86fe3e33e36753d7 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Солимо 1 чайною ложкою солі, додаємо 1 чайну ложку цукру. Все ретельно перемішуємо. Це додасть нашій страві пікантного смаку

Варення з лісової суниці — рецепти на зиму

c787d54602afe68e8a5002bbb511ed20 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Закриваємо кришкою, тушкуємо до готовності, близько 30 хвилин. Якщо овочі будуть присмажуватися, треба зменшити вогонь, підлити трохи водички.

Після закінчення 30 хвилин прийшов час додати в блюдо часник і чорний мелений перець. Посипаємо тушковані овочі перцем. Часник можна дрібно порізати, видавити пресом, теж додаємо в сковороду.

6bf85865bcb7632e44301ee5d74f8b70 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Перемішаємо часник з овочами, згасимо ще 5 хвилин і наше незрівнянно смачне блюдо готове

cc76ab55df720c45fc40ac9b422c4dc1 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Це блюдо не тільки для повсякденного вечері, воно підійде на будь-яке свято, день народження. Я думаю, гості високо оцінять цей чудовий смак. Спробуйте, може і вам сподобається

Рецепт приготування овочевого рагу з баклажанами і кабачками в мультиварці

a0095dda584963c94a7119d79915b633 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Овочеве рагу – дієтичне блюдо. Готувати його в мультиварці дуже просто і треба зовсім не багато масла, що робить готовий продукт легким і зовсім не калорійним. Різні сорти кабачків мають особливий колір, це робить рагу барвистим і по-справжньому літнім.

Інгредієнти

  • Кабачок звичайний 350 г (1 шт)
  • Баклажан 250 г (1 шт)
  • Кабачок цукіні 350 г (1 шт)
  • Помідори 470 г (3 шт. великих)
  • Кабачок жовтий 300 г (1 шт)
  • Болгарський перець 150 г (1 шт)
  • Цибуля 150 г (1 шт)
  • Морква 200 г (1 шт)
  • Перець гіркий 1 стручок
  • Часник 6 зубчиків
  • Італійські трави 1 ч. л.(суміш сухих трав)
  • Чорний мелений перець 0,5 ч. л.
  • Сіль 1,5 ст. л.
  • Підсолоджувач для соусу (цукор) за смаком
  • Свіжа зелень для подачі

Спосіб приготування
1.Соус

На помідорах робимо хрестоподібний надріз вгорі. Заливаємо окропом у мисочці й залишаємо на пару хвилин

80ff5a9790c21f532b3a0df4a913338b 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Знімаємо шкірку руками або ножиком

80a9f2f7bf78c23802038447146a68c2 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Ріжемо на невеликі шматочки і засипаємо в блендер

e9b8b6bef6d646f0b84b7ca800b5f73c 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Розрізаємо зубчики часнику на чотири частини і відправляємо в чашу до помідорів

87260f750aed966162fe25c3b42dfe95 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Додаємо перець, італійські трави, чайну ложку солі і трохи підсолоджувача для соусу

7e71d45b043054b866d9911a52a7945d 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Подрібнюємо до однорідної маси і соус готовий

17f35221cf9bb5d2a9dc0eef678b5944 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

2.Рагу

Всі кабачки і баклажани ріжемо кубиками. Якщо овочі молоді, то шкірку знімати не потрібно. Перевірити їх «вік» дуже просто, протикаємо нігтем шкірку, якщо вона легко подасться, то залишаємо її, або зрізаємо, якщо жорстка.

Замочувати баклажани чи ні – вирішуйте самі, все залежить від сорту. Якщо баклажани гірчать, то нарізаємо їх кільцями, замочуємо в солоній воді на годину, зливаємо воду, промиваємо і використовуємо

07fa56de8fb9a049ef937f256ef4d5a7 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Болгарський перець, моркву, цибулю також нарізаємо кубиками і відправляємо в загальну миску

01a36bb8d459f10f3babd2c62a69dfc0 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Гіркий перець може викликати роздратування. Якщо у вас чутлива шкіра, то ріжте його в рукавичці або прикрийте пакетиком

b0a21286be74d5ec0be4de998d170842 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Засипаємо всі нарізані овочі в мультиварку

Оселедець під шубою: 10 класичних рецептів + шари по порядку

8367417245e8c16e56c4acbf77ff4221 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Заливаємо соусом, перемішуємо, посипаємо залишками солі. Ставимо режим «гасіння» на 40 хвилин

275ec22cb806942d54405448631e9f0c 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Поки рагу готується, нарізаємо зелень

2e2701e563f43b9d29a2b431cdd29a97 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Готову страву посипаємо свіжим кропом або петрушкою.

Пам’ятайте, що гострота відчувається сильніше, коли рагу гаряче.

Після охолодження смак стане більш м’яким

3d81d1d0a87cb724749decdc1f4c7c5d 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Готове Рагу, можна пробувати. А щоб спробувати, рекомендую, приготуйте, хоча б один раз.

Як приготувати в духовці рагу з овочів з баклажанами і кабачками — на деку

96e3f8fd4bf77bf39b6d14b22b3c3d8b 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

У духовці будь-які страви набувають неповторний смак. Це досягається за рахунок рівномірного прогріву продуктів зі всіх сторін.

Кожен раз, коли ми готуємо в духовці, кухня наповнюється ароматом смакоти. Відмінний спосіб збудити апетит і підбурити гостей.

Інгредієнти

  • Баклажани 4 шт.
  • Кабачки 2 шт.
  • Помідори 4 шт.
  • Огірки 2-3 шт.
  • Часник 4 зубки
  • Солодкий болгарський перець 2 шт.
  • Олія соняшникова 50 мл
  • Базилік
  • Орегано
  • Мелена паприка
  • Сіль за смаком

Приготування

Для початку зробимо надріз хрестиком на помідорі і заллємо його окропом на кілька хвилин. Потім знімемо шкірку.

З огірків теж потрібно зрізати шкірку.

Якщо кабачки не молоді, то їх бажано почистити. Проткніть шкірку нігтем, якщо вона легко протикається, то овоч досить молодий і її зрізати не потрібно.

Всі овочі нарізаємо великими шматками, півкільцями або квадратиками. Часник тиснемо на прес або тремо на тертку

32402080b17b2957084386e5401e10bc 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Викладаємо на деко кабачки, баклажани і огірки. Зверху присипаємо часником

bbe46ffbf9e208462b758f247e705091 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Посипаємо приправами: орегано, паприка, базилік. Можна використовувати будь-які травички, які подобаються. Перемішуємо ретельно все на деко і розкладаємо рівне

06986a3072166fa6c19e56c5c66ea5a3 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Поливаємо олією, викладаємо зверху помідори, заважаємо, розкладаємо красиво

3e2aca11b099d22a3fca52d2a5696da3 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Духовку розігріваємо до 190 градусів і ставимо наше блюдо готуватися на 20 хвилин

28e5673b4be52499c307a843f69abcb2 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Витягнемо овочі і посолимо їх. Вони стали трохи м’які, так і повинно бути. Якщо ж вони залишилися твердими, то збільшуємо температуру до 200 градусів і додаємо кілька хвилин часу. Перемішати овочі з сіллю

3971d536d68c10fcad6fa3692ca7952a 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Ставимо назад в духовку на 25-30 хвилин

1124427c7c6afdd9c33fb929df250134 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Блюдо готове, можна посипати зеленню і доповнити гарнір чимось м’ясним. Овочі в духовці тушкують у власному соку, виходять соковитими і ніжними

6eb6fc366dc1470a3e7afdf428e98cf6 5 рецептів смачного овочевого рагу з баклажанами і кабачками

Дуже смачне блюдо виходить при невеликих зусиллях з боку господині. Рекомендую спробувати.

Відео рецепт приготування овочевого рагу з баклажанами і кабачками

І так, Вам на вибір, різні рецепти приготування страви без м’яса, пробуйте. До нових зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!