Як приготувати соковиті і апетитні вареники з вишнею

kak prigotovit sochnye i appetitnye vareniki s vishnejj93 Як приготувати соковиті і апетитні вареники з вишнеюВареники з начинкою з вишні — одна з колоритних, суто літніх страв. Соковитий урожай кісточкових плодів не менш привабливий у поєднанні з борошняною оболонкою. У кулінарії є кілька варіантів приготування цієї страви.

Оригінальний рецепт

Кислуваті і ароматні вишневі вареники буквально закінчуються соком у роті. Така начинка подарує масу задоволення. Хочете вареники з вишнею? Немає нічого простіше. Більшість рецептів відрізняється за складом тіста і особливостей його ліплення.

Класичний спосіб передбачає використання води в якості основи для замісу.

Увага! Калорійність вареників на воді — 182-190 кКал в 100 р.

Повний список інгредієнтів:

  • борошно біла просеянная — 0,75 кг;
  • чиста вода — 0,25 л;
  • олія рафінована соняшникова — 3 ст. л.;
  • сіль — 1/2 ч. л.

kak prigotovit sochnye i appetitnye vareniki s vishnejj94 Як приготувати соковиті і апетитні вареники з вишнею

Для начинки теж потрібна пара столових ложок борошна, а ще:

  • вишня — півкіло;
  • цукровий пісок — майже повний стакан.

Готування вареників з вишнею покроково:

  • Вимийте плоди, вийміть кісточки. Засипте цукром і борошном для начинки. Перемішайте і відставте в сторону на 15 хв.
  • М’якоть виділить сік. Злийте його і прибережіть для подальших операцій.
  • Борошно розділіть на частини. По одній частці додайте до теплій воді. Постійно заважайте ложкою. Туди ж введіть масло і сіль.
  • Замісіть тісто до еластичного стану. Під час процесу можна додавати ще потроху борошна або води, якщо маса виходить занадто рідкою або крутий.
  • Покладіть замішану основу в прозорий пакет і залиште при кімнатній температурі на 1 ч.
  • Вийміть і розкачайте тісто в лист товщиною 2 мм Ножем розділіть на квадрати невеликій площі.
  • У середину кожної квадратної заготовки покладіть по 1 ч. л. вишневої начинки. Заліпіть краю.
  • Варити в підсоленому окропі до спливання і ще 1-2 хв. після цього.
  • Рада. Готові гарячі вареники будуть ще соковитою, якщо полити їх вишневим соком.

    Рецепт на кефірі

    Тісто для вареників з вишнею вигідно робити на кефірі. Воно виходить податливим, ніжним і легким. У той же час вареники не розвалюються в киплячій воді. Калорійність ласощі по цьому рецепту — приблизно 235 кКал/100 р. Склад страви:

    kak prigotovit sochnye i appetitnye vareniki s vishnejj95 Як приготувати соковиті і апетитні вареники з вишнею

    • борошно пшеничне — близько 0,4 кг;
    • кефір — 1 склянка;
    • цукор — 2 ст. ложки для тесту і 100 г — для начинки;
    • яйце куряче — 1 шт.;
    • сіль — пучку;
    • вишня — 0,4 кг

    Детальний алгоритм готування вареників:

  • Для початку тісто. Нехолодну кефір розколотіть в одній ємності разом з яйцем, цукром і сіллю.
  • Просійте борошно. Додавайте її до рідкого складу невеликими порціями. Постійно розмішуйте вміст віночком або вилкою.
  • Коли додасте все борошно, руками замісіть тісто. У готовому варіанті воно має вийти густим, але досить податливим. Ком помістіть в миску, укрийте плівкою і відставте на півгодини на дальній кут робочого столу.
  • З вишень вийміть кісточки. М’якоть складіть на сито. Підставте миску. Через 20 хв. в неї сік стече.
  • Із загальної маси тіста сформуйте 4 джгута. Розріжте їх на фрагменти.
  • Кожен клубок розкачайте в тонкі колу. Ширина — не більше долоні.
  • На заготівлю вареника викладіть 2-4 вишні. Присипте цукром для начинки. Защипайте вироби.
  • Використовуйте будь-який із зазначених на фото варіантів фігурного скріплення вареників.
  • Готуйте страву в підсоленому окропі. Після спливання варіть до 3 хв.
  • Рада. Такі вареники можна подавати зі сметаною, топленим маслом, вишневим соком. Додатково присипте пудрою або цукром.

    Рецепт на пару

    Вареники з вишнею на пару — оригінальне народне блюдо. В старовину для їх приготування пристосовували різну кухонне начиння. Сьогодні досить мати пароварку або каструлю з відповідним режимом. Покроковий порядок готування вареників:

    kak prigotovit sochnye i appetitnye vareniki s vishnejj96 Як приготувати соковиті і апетитні вареники з вишнею

  • Просійте 1 борошна. Змішайте з нею в тій же посуді 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. соди і дрібку солі.
  • Зберіть суху суміш гіркою. Зробіть поглиблення на її верхівці. Повільно влийте туди півлітра кефіру середньої жирності.
  • Весь вміст миски ретельно перемішайте ложкою до утворення хлопьеобразной маси.
  • Подальший заміс проводите вручну. Коли тісто стане досить щільною, перемістіть його на посипану борошном робочу поверхню. Продовжуйте місити. Оптимальна консистенція: рыхловатая, не розтікається, не крута, еластична, не липка.
  • Покладіть масу в пакет. Залиште її в спокої на 20 хв.
  • Підготуйте вишні. Півкіло плодів вимийте і позбавте від серцевини.
  • Поверніться до тесту. Ще раз обімніть. Розкачайте в пласт товщиною 3 мм, Якщо на поверхні здалися дрібні бульбашки — значить, все йде за планом.
  • Наріжте банкою або склянкою колу. Діаметр — близько 6-8 див Залишки зімніть, знову розкачайте і виріжте нові круги. Повторюйте процедуру, поки не закінчиться тісто.
  • По центру кожної заготовки насипте по дрібці цукру, викладіть 2-3 вишеньки.
  • Підніміть краю і закріпіть їх посередині. Ретельно защипайте шов вареника.
  • Лоток пароварки змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Варіть згідно інструкції до быттехнике. Зазвичай один підхід триває 6 хв. За один раз завантажуйте не більше 7 заготовок.
  • Вареники з вишнями змастіть маслом і подавайте до столу.
  • Кулінари відзначають важливість ручного замішування тіста для вареників. Спрощення процедури з допомогою міксера або іншої техніки робить масу щільної, жорсткою і гумовою. Також необхідно точно витримувати пропорції страви. Допускається лише самостійне збільшення кількості цукру, якщо вишні занадто кислі.

    А ви готуєте вареники з фруктами або ягодами?

    Домашні вареники з вишнею: відео

    pinit fg en rect red 28 Як приготувати соковиті і апетитні вареники з вишнею

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: