- Рецепт соусу Анкл бенс
- інгредієнти
- Як приготувати соус Анкл бенс в домашніх умовах?
В далеких ностальгічних для багатьох 90-х роках рекламне телевізійний простір заполонила американська реклама, головним героєм якої був соус Анкл бенс. На сьогоднішній день відшукати «рекламне кулінарне диво» практично не можливо, але багато господинь добре запам'ятали його кисло-солодкий смак з тонким ароматом ананаса.
Спочатку, Анкл бенс займалася виробництвом рису швидкого приготування. І тільки після поширення по світу рису, в компанії з'явився великий вибір соусів. Грамотна рекламна компанія розповсюдила і цей продукт по всьому світу. Однак, мало кому відомо, що рецепти соусів були запозичені американцем з азіатської культури. Саме склад соусів Анкл бенс служить прямим доказом його азіатського походження, так як містить безліч інгредієнтів, характерних тільки для тих широт.
Існує безліч різних смаків соусів Анкл бенс, але ми зупинимося на тому, який був найбільш популярний в наших широтах. Так що, поїхали! 🙂
Рецепт соусу Анкл бенс
Йтиметься про кисло-солодкому соусі, який відмінно підійде до м'яса, риби, курки і гарніру. Деякі «екзотичні інгредієнти» ми замінимо більш традиційними, але на смак це не вплине.
інгредієнти
- кетчуп (будь-який класичний) – 350 г;
- морквина – 1 шт. ;
- ананаси консервовані (шайби) – 1 банка (450 г);
- солодкий болгарський перець – 1 шт. ;
- ріпчаста цибуля – 1 велика головка;
- часник свіжий – 2-3 зубчики;
- селера – 2 стебла;
- оцет винний – 5 ст. л. ;
- соус соєвий – 2-3 ст. л. ;
- крохмаль кукурудзяний – 1,5 ст. л. ;
- чилі перець – 0,5 стручка;
- лимон – 0,5 шт. ;
- цукровий пісок – 5 ст. л. ;
- рослинне масло – для смаження /
Як приготувати соус Анкл бенс в домашніх умовах?
Уточнення на «всякий випадок»
За таким рецептом соус Анкл бенс можна навіть закочувати на зиму. Закачування варто проводити так, так Ви звикли. Ось тільки кетчуп варто замінити свіжими томатами, і виключіть лимон.
Тепер давайте розглянемо покроковий рецепт приготування:
- Морква, перець, цибулю, селеру, чилі потрібно очистити і промити (окремо витягти кісточки з перців). Всі овочі подрібнити, зробити їх однаковими шматочками. Всі овочі розкласти на окремому посуді.
- Так само подрібнюємо ананас. Сік ананасовий поки залишити в сторону – він нам стане в нагоді.
- Часник очистити від лушпиння, пропустити через землянку.
- Крохмаль залити невеликою кількістю води (холодної), відставити поки в сторону.
- Для обсмажування найкраще використовувати сковороду вок, або будь-яку іншу глибоку сковороду. Овочі краще обсмажувати окремо, на кожен витрачати 3-5 хвилин при сильному вогні, постійно перемішуючи. Кожну порцію овочів бажано вмочити паперовими рушниками від зайвого масла. Однак, якщо часу немає, обсмажте всі овочі разом до стану «аль денте», але не перетримаєте їх, щоб не перетворити в кашу.
- На іншій сковороді (краще – в глибокому сотейнику) обсмажте на невеликій кількості олії часник, перець чилі. Будьте уважні, щоб не з'явилася коричнева кірка, щоб овочі не згоріли.
- Лимон вичавити в склянку, обов'язково видаліть кісточки.
- До перцю і часнику додайте, в сотейник на повільному вогні додайте кетчуп, винний оцет, сік від ананасів, соєвий соус, лимонний сік. Додайте цукор, ретельно вимішайте, тушкуйте на повільному вогні до повного розчинення цукру. Коли закипить, можна доповісти заготовлені овочі і нарізаний ананас.
- Довести до кипіння, періодично помішуючи, а після – проварити ще близько 5-7 хвилин. Спробуйте – за смаком додайте сіль, перець, цукор або інші спеції, в залежності від того, чого не вистачає.
- Замочений крохмаль розмішати, і швидко, тонкою цівкою, постійно перемішуючи, ввести в соус. Прокип'ятити ще буквально 2 хвилини, вимкнути вогонь і зняти. Остудити і можна подавати до столу.
Для закачування – збільште час гасіння до півгодини.
Ось такий рецепт – досить простий, але дуже смачний! Обов'язково спробуйте приготувати, особливо, якщо пам'ятаєте той самий смак самого соусу Анкл бенс. І обов'язково поділіться своїми враженнями в коментарях.
