В даний час, в гонитві за часом, ми, як правило, намагаємося встигнути все і відразу. Швидкий ритм життя і постійний поспіх змушують нас деколи адаптуватися до умов, в яких нам так чи інакше доводиться перебувати і звикати до них.
Зміни також стосуються і нашого раціону, адже, часом, в активному ритмі життя припадає менше часу приділяти приготування домашньої їжі. Для таких випадків, пропонуємо кілька рецептів картопляної запіканки з фаршем, знайомий смак якої, багатьом з нас може асоціюватися з спогадами з дитинства, коли ми ходили в дитячий сад або школу.
Меню
- Картопляна запіканка з м’ясним фаршем
- Запіканка з фрикадельками
- Запіканка з м’ясним фаршем швидкого приготування
- Картопляна запіканка з м’ясним фаршем
як у дитячому садку - Відео — Дуже смачна і ніжна картопляна запіканка
Картопляна запіканка з м’ясним фаршем
Картопляна запіканка одне з найпростіших, найсмачніших і досить ситних страв, яка сподобається як дорослим так і дітям. А простота її приготування в духовці дозволяє готувати цю страву, практично, хоч кожен день.
Інгредієнти:
- Картопля — 9-12 шт
- Фарш м’ясний — 0,5 кг
- Масло вершкове — 50-70 гр
- Борошно — 1 ст. л.
- Цибуля — 1 шт
- Сир — 80-100 гр
- Томатна паста -1 ст. ложка
- Яйця — 1 шт
Приготування:
1. Для приготування картопляної запіканки з м’ясним фаршем нам знадобиться картопля і м’ясний фарш. М’ясний фарш можна купити готовий або приготувати в домашніх умовах.
Якщо ви купуєте готовий фарш в магазині, то кращий фарш, суміш з свинини і яловичини. Такий фарш буде менш жирним, що буде особливо корисно людям, які стежать за своєю фігурою. Також для приготування цієї страви можна використовувати курячий фарш.
2. Далі займемося приготуванням картоплі, для чого його необхідно попередньо очистити і відварити до повної готовності.
3. У той час як відварюється картоплю можна зайнятися приготуванням начинки для нашої запіканки. Невелику цибулину нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім додаємо в сковороду приготований фарш і обсмажуємо до готовності, що займає близько 15-20 хвилин на середньому вогні.
Після того як фарш обсмажиться, додаємо сіль, перець і спеції, а також томатну пасту. Обсмажуємо ще 1,5-2 хвилини і начинка для нашої запіканки готова.
4. Щоб начинка швидше охолола, її необхідно перекласти в окрему тарілку. А в цей час займемося приготуванням відвареної картоплі, який далі необхідно потовкти.
Потовкти картоплю в каструлі можна звичайної товкачем або міксером зі спеціальною насадкою — загалом підручними засобами, які є у вас на кухні. Також для цих цілей підійде звичайна скалка.
Коли будете товкти картоплю, треба додати в нього вершкове масло, трохи борошна (однієї столової ложки буде достатньо) і одне свіже яйце. У результаті повинно вийти щось схоже на картопляне пюре, яке зазвичай подають на гарнір до будь-якої м’ясної або рибної страви.
Врахуйте, що багато борошна додавати не варто, так як надмірне її кількість ущільнить пюре і перетворить його в пиріг.
5. Потім приготуємо форму для запікання. Форма може бути будь-якою. Однак, найбільше підходить керамічна або скляна чаша. Далі приготовану форму ретельно змащуємо олією і викладаємо в неї частину раніше приготовленого картопляного пюре.
6. Зверху викладений шар з картоплі рівномірно посипаємо тертим сиром. Потім викладаємо приготовлену начинку з м’яса, яку необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні страви. Після того як начинка з фаршу укладена, можна зверху натерти ще трохи сиру.
7. Після того як натерли сир, далі укладаємо останній шар картопляного пюре і зверху натираємо залишився сир.
8. Далі відправляємо нашу запіканку в прогріту до 180 градусів духовку. Так як всі інгредієнти готові, то приготується запіканка досить швидко (близько 20-25 хвилин).
Під час приготування в духовці слідкуйте за тим щоб сир на верхньому шарі запіканки не підгорав. Якщо він починає швидко підгоряти слід зменшити вогонь або накрити фольгою і продовжувати запікати.
Категорично не рекомендується розрізати на порції готове блюдо гарячим, так як вона просто розвалиться. Щоб цього не сталося, необхідно дати охолонути запіканці деякий час, а потім приступати до її сервіровці і подачі до столу.
Бажаю приємного апетиту!
Запіканка з фрикадельками
На відміну від більшості існуючих способів приготування картопляної запіканки можна відзначити особливий рецепт картопляної запіканки з фрикадельками. Особливістю приготування цієї страви є деякий відступ від усталених понять і визначень класичної рецептури приготування такого роду страв. Тобто в даній рецептурі відсутній поділ компонентів страви на шари.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Фарш мясний — 1 кг
- Сметана — 2 ст. л.
- Помідори — 2-3 шт
- Яйця — 2 шт
- Цибуля — 2 шт
- Морква — 2 шт
- Зелень, спеції
- Сіль, спеції (червоний мелений перець, мускатний горіх і насіння коріандру)
Приготування:
1. Спочатку приготуємо пережарку, яку будемо потім додати в м’ясний фарш. Для її приготування натираємо на дрібній тертці моркву, нарізаємо кубиками цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до характерного золотого відтінку.
2. Потім приготуємо начинку нашої запіканки, для чого в миску з фаршем, додаємо 2 зубчики подрібненого часнику, трохи чебрецю, солі та інших спецій по вашому розсуду. Отриману начинку добре розмішуємо.
При додаванні спецій, будьте акуратніше з їх кількістю, так як вони можуть перебивати аромат готової запіканки.
3. Після того як начинка буде готова, займемося приготуванням картопляної маси: очищаємо картоплю від шкірки і натираємо його на крупній тертці, а потім додаємо сіль, спеції (червоний мелений перець, мускатний горіх і насіння коріандру) і раніше приготовлену піджарку з лука і моркви.
Ретельно перемішуємо отриману масу додаємо 2 столові ложки сметани і 2 курячих яйця. І знову все перемішуємо до однорідної маси.
4. На дно форми, призначеної для випікання в духовці, рівним шаром викладаємо приготовану картопляну масу. А потім ліпимо з фаршу невеликі фрикадельки і вкладаємо їх наступним шаром на викладену картопляну масу. Одночасно також укладаємо помідори, нарізані невеликими шматочками.
5. Після того, як поклали в форму для випічки всі інгредієнти, ставимо страву на 35-40 хвилин в прогріту до 200 градусів духовку, а потім через 25-30 хвилин, додатково зверху посипаємо тертим сиром.
Після приготування страви, його можна посипати сумішшю зелені або ж салату, подрібненого на невеликі шматочки. Блюдо виходить дуже смачним і виглядає дещо незвично.
Бажаю приємного апетиту!
Запіканка з м’ясним фаршем швидкого приготування
Ще одним з дуже простих рецептів приготування картопляної запіканки з м’ясним фаршем є рецепт, представлений далі. Цей рецепт приготування картопляної запіканки відмінно підійде як жіночій половині людства, так і чоловічого, яка зможе впоратися з приготуванням цієї страви без особливих труднощів.
Сьогодні в гіпермаркеті можна придбати вже відварену картоплю, що, в свою чергу, робить цей рецепт приготування особливим, так як економить ваш час. Також для приготування картопляної запіканки за цим рецептом додатково знадобиться спеціальний папір. Знайти такий папір в даний час можна також в сучасних гіпермаркетах або магазинах.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 1 кг
- Цибуля — 2 шт
- Морква — 2 шт
- Картопля відварна — 1 кг
- Часник — 1 головка
- Сметана — 200 гр
- Помідори — 2 шт
- Зелень, спеції
Приготування:
1. Для того щоб швидко приготувати картопляну запіканку будинку в духовці можна в гіпермаркеті купити вже готовий м’ясний фарш. При цьому, рекомендується брати фарш, який складається з свинини і яловичини — такий фарш не є надто жирним. Також для приготування нам знадобиться відварну картоплю, який попередньо необхідно відварити або придбати в гіпермаркеті знову ж таки готовий.
2. Отже приступаємо. Спочатку приготуємо м’ясо-овочеву суміш з лука, моркви, фаршу і томатів. Для чого подрібнюємо очищений цибулю, моркву натираємо на крупній тертці, після чого — обсмажуємо цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору, а також додаємо фарш і томати.
Готуємо соус:
Нарізаємо зелень і змішуємо зі сметаною і часником, який подрібнюємо в часникодавці або ж подрібнюємо ножем. На цьому ж етапі додаємо дрібку солі, перцю і приправи Каррі.
Крім томатів, можна також додати в соус шматочки болгарського перцю або селери.
3. Після того, як соус буде готовий, кладемо папір для випічки в деко і починаємо викладати приготовані для шарів запіканки інгредієнти в такому порядку:
- обсмажений фарш з овочами;
- тертий відварену картоплю;
- соус зі сметани і тертий сир.
4. Ставимо запіканку в прогріту до 200°C духовку на 35-40 хвилин. При цьому, необхідно стежити за тим, щоб сир зверху не підгорав. Після того як запіканка приготується, перед подачею до столу, дайте їй трохи охолонути.
Приємного апетиту!
Картопляна запіканка з м’ясним фаршем
як у дитячому садку
Запіканка картопляна з фаршем як у дитячому садку — це прекрасне просте блюдо, переносить нас в солодкі спогади про далекому далекому дитинстві, коли дерева були великими, батьки молодими та веселими, а самі ми нескінченно безтурботними і веселими.
Інгредієнти:
- М’ясо яловичини — 1,5 кг
- Картопля — 1,5 кг
- Цибуля — 2 шт
- Сметана — 200 гр
- Часник — 1-2 зубчики
- Сіль, спеції.
Приготування:
1. Для картопляної запіканки спочатку приготуємо самий звичайний фарш з м’яса яловичини і картопляне пюре.
Начинку з фаршу для запіканки можна приготувати таким чином: попередньо відваривши м’ясо яловичини, ретельно перекручуємо його в м’ясорубці з додаванням цибулі і часнику.
Коли ви будете перекручувати м’ясо намагайтеся рівномірно додавати цибулю і часник, щоб фарш був однорідним. Після перекручування м’яса фарш слід ретельно перемішати.
2. Пюре з картоплі готуємо класичним способом: відварюємо картоплю, потім подрібнюємо в пюре за допомогою товкачика або спеціального інструменту, призначеного для його приготування.
Під час подрібнення звареного картоплі пюре додаємо вершкове масло і трохи молока, щоб надати яскравий вершковий аромат.
3. Необхідно підготувати форму для випікання, яку потрібно змастити вершковим маслом, щоб пюре в процесі приготування запіканки не підгоряло на деку. Після того як форма буде підготовлена, ділимо приблизно навпіл всі пюре і викладаємо в неї одну половину.
Після чого укладаємо приготований фарш і зверху викладаємо залишився пюре.
Коли викладені всі шари (або ж, у разі перемішування шарів фаршу і картопляного пюре — отриманої маси) рівномірно заливаємо зверху сметаною.
4. Для приготування запіканки, поміщаємо її в прогріту духовку на 20-25 хвилин. Щоб запіканка не вийшла сухою, її не слід довго тримати в духовці. Тобто після утворення на поверхні специфічної скоринки тут же витягуємо її з духовки.
Приємного апетиту!
Відео — Дуже смачна і ніжна картопляна запіканка
Приємного апетиту!
