Приготувати італійський соус для піци – зовсім не складно, і для цього зовсім не обов'язково територіально перебувати в Італії. Всі інгредієнти для соусу можна легко знайти і в наших широтах, а в іншому – ніяких особливих навичок, умінь, інвентарю для приготування не потрібно. Ми, звичайно, не наполягаємо, що наш рецепт єдино правильний, однак він має право на життя. В іншому – у кожного кухаря свій рецепт. Ми ж розповімо Вам класичний рецепт італійського соусу, який дуже часто використовують для змазування основи піци. Почнемо з розбору інгредієнтів.
Рецепт італійського соусу для піци
інгредієнти
- свіжі стиглі томати – 600 г;
- часник – 3-4 зубчики;
- оливкова олія – 3 ст. л. (Для смаження);
- сухий орегано – 1 ст. л. ;
- сухий базилік – 1 ст. л. ;
- сіль – 1 ч. л. ;
- цукор – 1 ст. л. (за смаком);
- чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Готуємо класичний італійський соус для піци
Тепер давайте навчимося покроково готувати італійський соус мілано для піци:
- Помідори очистити від шкірки. Для цього їх необхідно обдати окропом (можна навіть дати постояти в окропі), а після – шкурка сама відійде без особливих зусиль. Нарізати м'якоть невеликими кубиками. Заготівлю відставити убік.
- Тепер в сотейнику з товстим дном розігріти оливкову олію. Обсмажте на ньому дрібно нарізаний часник (можна пропустити через прес). Смажити близько 3-4 хвилин на середньому вогні до золотистого.
- Тепер додайте томати, ретельно перемішайте. Періодично помішуючи, доведіть масу до кипіння, після чого – зменшіть вогонь.
- Додайте трави, сіль, перець, цукор – орієнтуйтеся на свій смак при додаванні спецій.
- Добре помішуючи, варіть соус на повільному вогні близько 10 хвилин. Після – остудити і використовувати за призначенням.
Порада від Сошьера
Можна не знімати шкірку. Можна натерти томати на крупну тертку. Для цього розріжте томат на 4 частини, і кожну натріть, не чіпаючи шкурку. Цей спосіб набагато простіше.
Можливо, виходить і не зовсім справжній італійський соус для піци, але такий смачний, і все-таки, смаком переносить в Італію. У маленьке містечко на півдні, в сімейну невелику піцерію, де пахне томатами і тестом … Ммм … мрія, так і манить. 🙂
А, якщо хочете навчитися готувати інші варіанти, подивіться нашу добірку рецептів соусів для піци на будь-який смак. Там Ви точно зможете знайти соус, який близький Вам за смаковими уподобаннями.
