Кава з корицею не тільки дуже ароматний, а й корисний напій. Пряність надає пікантний смак, наповнює енергією і дарує гарний настрій на весь день. Але щоб кава зберіг свої властивості, напій потрібно правильно приготувати.
Кава з корицею користь і шкода
Кориця – це висушений внутрішній шар коричних дерев, що ростуть в тропічних лісах Цейлону. Ці прянощі вважається кращою, хоча існує і її китайський різновид, що відрізняється гостротою.
Справжню корицю вручну скачують в трубочки і залишають на кілька годин сушитися на сонці. Пряність в паличках корисніше, ніж в порошку.
Користь і шкода для здоров'я кави з корицею добре вивчені. Ароматна кора благотворно впливає на здоров'я, знижуючи рівень цукру в крові, тому додавати її в напої можна без побоювання. Чим ще корисна ця пряність:
- нормалізує роботу травної системи;
- допомагає швидше спалювати зайвий жир;
- підвищує рівень концентрації;
- покращує пам'ять і роботу мозку;
- усуває запальні процеси в організмі;
- піднімає настрій;
- зміцнює імунітет.
Дієтологи рекомендують застосовувати кави з корицею для схуднення. Навіть при щоденному вживанні напою, про фігуру можна не турбуватися.
Помірне вживання прянощі зміцнить здоров'я, але переборщувати не варто – дорослій людині достатньо половини чайної ложки в день. При вагітності, годуванні грудьми і алергії, від вживання кориці краще утриматися.
Як приготувати
Способи приготування напою з кавових зерен з корицею можуть відрізнятися кількістю інгредієнтів і застосовуваної технікою, однак, є кілька загальних правил, стосовно варіння кави з корицею в домашніх умовах.
Перш ніж заливати кавові зерна водою, їх потрібно протягом хвилини прожарити на вогні. Так аромат буде більш яскравим, а смак стане більш насиченим. Міцність напою багато в чому залежить від ступеня помелу.
Воду завжди наливають холодної, нагріватися вона повинна вже всередині турки. Не можна допускати кипіння, досить дочекатися, коли по краях з'являться бульбашки. У металевій турці рекомендується зробити так кілька разів, а керамічну відразу знімають з вогню і дають настоятися протягом 5 хвилин.
Цинамонові палички додають в турку разом з водою. Якщо ж використовується пряність у вигляді порошку, її потрібно засипати вже в гарячу воду.
Якщо ви не знаєте, як зробити смак яскравіше, то перш ніж наливати гарячу каву в чашки, прогрійте ємності окропом.
А ось скільки кориці додавати в каву залежить від смаку, звичайно, кладуть одну паличку на 120 мл рідини. На відміну від порошку трубочку можна використовувати кілька разів.
класичний рецепт
Класичний рецепт кави з корицею на увазі варіння в турці. Якщо ви готуєте його в інший спосіб, саме час навчитися чомусь новому.
Засипте в турку: 15 г мелених кавових зерен, 5 г прянощі і трохи цукру за смаком. Прогрійте суху суміш на повільному вогні, поки не з'явиться приємний карамельний аромат. Важливо стежити, щоб вогонь не був занадто великим, інакше цукор згорить. Акуратно влийте 200 мл води і дочекайтеся, коли з'явиться пінка.
Відсуньте турку з плити, щоб піна не вийшла назовні, а потім знову нагрійте кави, не доводячи до кипіння. Процідіть рідину через ситечко, щоб відфільтрувати гущу. Налийте в чашку, дайте напою трохи охолонути і насолоджуйтеся.
Можна використовувати більш простий рецепт з коричної паличкою і без цукру. Спосіб приготування той же, але без попереднього прогрівання. Додаючи пряність, варто враховувати, що в ній багато сильнодіючих речовин. Занадто сильний запах може викликати головний біль, тому краще взяти не цілу паличку, а тільки половинку.
Кава з молоком і корицею
Багато хто любить каву з молоком і корицею за його ніжний смак. Приготування напою не займає багато часу:
- Влийте в сотейник 120 мл молока, всипте в нього корицю (або покладіть паличку) і доведіть суміш до кипіння.
- Зваріть кави (1 столова ложка зерен на 120 мл води) в турці звичним способом, додайте цукор і процідіть.
Залишилося тільки все змішати в бажаної пропорції і розлити по чашках.
Кава з корицею і цитрусами
Кава з меленою корицею відмінно поєднується з терпким ароматом цитрусових. Для приготування напою відмінно підійде цедра лимона або апельсина, яку додають для смаку.
До варіння напою натріть потрібну кількість цедри апельсина і лимона, 1 ч. Л. суміші буде досить. Намагайтеся терти цедру акуратно, не зачіпаючи білий гіркий шар шкірки. Додайте цитрусову суміш і корицю до 2 чайних ложок мелених кавових зерен, залийте водою і варіть на повільному вогні.
Коли на поверхні напою почнуть з'являтися бульбашки, зніміть турку з вогню і розлийте по чашках.
Для додання пікантного смаку, можна додати трохи мускатного горіха, його кладуть разом з іншими прянощами. Одержаний ароматний коктейль буде просто божественним.
Розчинна кава з корицею
Він готується практично моментально, не потрібно стежити за вогнем і за тим, щоб піна не «втекла» з турки. Для приготування однієї порції знадобиться: 5 г розчинної кавового порошку, 5 г кориці, цукор або згущене молоко, 150 мл води.
Весь рецепт приготування розчинної кави з корицею полягає в тому, щоб змішати всі сухі інгредієнти і залити їх гарячою водою, але існує спосіб і складніше.
Насипте корицю в чашку і грійте його протягом 10 секунд в мікрохвильовій печі. Залийте корицю молоком або водою з додаванням згущеного молока. Доведіть суміш до кипіння. Після цього вона повинна настоятися ще протягом 3 хвилин. Заваріть каву гарячим коричн молоком.
У напої, приготованому таким способом, не тільки сильніше розкриється аромат, але і пінка вийде більш пишним.
Рецепт з зеленою кавою для схуднення
Кава з корицею для схуднення – відмінна знахідка для тих, хто стежить за фігурою. Замість звичайних зерен в такому напої використовують зелені, їх смак більше нагадує відвар з трав. Прянощі зроблять смак багатший і більш насиченим. Крім того, вона допомагає схуднути, прискорюючи обмін речовин.
Як пити каву з корицею і худнути: п'ють його за півгодини до їжі або перед тренуванням. Досить однієї чашки зеленого кава в день, щоб він надав позитивний ефект на здоров'я і обмін речовин.
Щоб користі було більше, використовуйте зелені зерна грубого помелу. Для приготування однієї порції досить 2 ст. ложок зерен, подрібнених в кавомолці. Всипте мелені зерна в підігріту воду в турці, туди ж додайте 5 г прянощі.
Доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи її. Потримайте закипілий кави на вогні протягом 3 хвилин, потім зніміть турку, процідіть його і перелийте в чашку.
Можна доповнити зелена кава мускатним горіхом або цедрою. А ось цукор або жирні вершки в нього додавати не варто.
Готуємо в гейзерній кавоварці
Гейзерна кавоварка дуже проста у використанні. При використанні цього пристрою, не потрібно стежити за плитою і помішувати напій. Досить всипати потрібну кількість мелених кавових зерен і залити водою, інше кавоварка зробить сама.
Принцип роботи простий – з нижнього резервуара рідина піднімається в верхній. Щоб фільтр не засмітився, не можна засипати суміш кави занадто грубого помелу, також не рекомендується готувати кавові напої з коричного паличками.
Отже, як варити каву з корицею, якщо у вас кавоварка:
- Влийте холодну воду в нижню ємність. Кількість рідини залежить від обсягу апарату.
- Засипте в фільтр суміш з меленої кави з корицею у вигляді порошку.
- Щільно закрийте кришку кавоварки.
- Включіть в електромережу та зачекайте близько 5 хвилин. Визначити, що вся рідина перемістилася в верхній резервуар можна по характерному шипіння.
Стандартного обсягу резервуара вистачає на 2-3 чашки напою. Для варіння краще використовувати тільки натуральні мелені зерна.
