Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

Ватрушки — це здобна випічка з начинкою на основі з тіста. Традиційно її печуть з сиром, але існують рецепти і з іншими наповнювачами. Історія про походження назви цієї солодкої булочки не відома. Але зате всі знають її приголомшливий аромат і смак ще з самого раннього дитинства.

adb37b7f9cdf35862df58f5d46410e78 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

Частіше ватрушки печуть із здобного дріжджового тіста, але багато господинь використовують і інші види тіста. Така випічка дуже ситна, ніжна, ароматна та корисна. При всьому цьому готувати ватрушки зовсім не складно, існує декілька хитрощів, з якими я поділюся з вами в рецептах.

Здобні ватрушки з сиром і шоколадом

d8c318f17c2f3058117084588d8207d3 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

Ніжна ароматна домашня здоба з сирною начинкою, це прекрасний варіант частування до сімейних посиденьок за чашкою гарячого чаю. Я вирішила до сиру додати шоколад, але його можна замінити на горіхи або ягоди на ваш розсуд. Дотримуйтесь зазначенням з рецепту, тоді складнощів у вас не виникне.

Інгредієнти:

  • Молоко — 300 мл
  • Яйця курячі — 2 шт
  • Цукор — 100 г
  • Вершкове масло — 100 г
  • Дріжджі сухі — 1 ч. ложка
  • Борошно — 4-5 склянок
  • Сир сирний — 100 г
  • Ванілін — щіпка
  • Шоколад — 50 г
  • Вода — 50 мл
  • Сіль — щіпка
  • Сир — 100 г
  • Жовток яєчний — 1 шт

Етапи приготування:

1e66889a2cfe8288ab47694a7419676e Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

1. Підігрійте трохи воду, розчиніть в ній дріжджі. Води потрібно приблизно половину склянки.

5429443ad31dde8489dc8b870b897cef Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

2. У чашу міксера розбийте одне яйце, а друге залиште для начинки. Всипте цукор, половину від загальної кількості, потім збийте масу на максимальній швидкості.

17ac6b576f773812bc1b1ba62116d45f Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

3. В іншому посуді змішайте збите яйце з цукром і дріжджі. Додайте просіяне борошно, розтоплене масло, замісіть тісто ложкою спочатку, а потім вимісіть руками на столі. Перекладіть його в глибоку ємність, яку поставте в тепло мінімум на одну годину.

879f9636d2bdb5445a975773e56d27da Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

4. Сир перекладіть в миску, додайте в нього сирний сир, цукор, яйце, ванілін. Гарненько перемішайте масу і начинка готова.

6f1b2f96f55150e828da6c139cc61f7c Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

5. На деко постеліть пергаментний папір для випічки. Готове тісто розділіть на невеликі частини, скачайте з них кульки і розкладіть на деку. Залиште постояти близько 10 хвилин.

6. Потім за допомогою склянки зробіть всередині кожної булочки поглиблення для начинки. Помістіть спочатку часточку шоколаду всередину, а зверху викладіть сирну масу. Вільні краї ватрушок змастіть жовтком.

7. Запікайте ватрушки в заздалегідь прогрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.

Приємного вам чаювання, їжте із задоволенням!

Класичний рецепт ватрушок з сиром та родзинками

9a4108e2f40b6c6d811dd89e8124bd52 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

Такі ватрушки ви можете зустріти на прилавках магазинів з випічкою. Класичний рецепт за яким готують багато таку здобу будинку. Смачна, ароматна і дуже м’яка випічка для ваших рідних. Беріть рецепт собі на замітку і радуйте своїх близьких частіше.

Інгредієнти:

  • Дріжджі сухі — 1 ст. ложка
  • Молоко — 300 мл
  • Борошно — 3-4 склянки
  • Масло вершкове — 150 г
  • Рослинне масло — 3 ст. ложки
  • Цукор — склянка
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Яйця курячі — 2 шт
  • Родзинки — 1/2 склянки
  • Сир — 300 г

Етапи приготування:

1ccb1020b45c54330d4561c0136c4b2c Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

1. Підігрійте молоко, але зовсім трохи. Розведіть в ньому 3-4 столових ложки цукру і сіль. Потім додайте дріжджі, перемішайте, залиште трохи постояти. Збийте одне яйце в окремому посуді, додайте в чашу до молока з дріжджами.

bbd18553083e5f5b04cf7eeac3402776 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

2. У глибоку ємність просійте борошно, а потім у неї влийте молоко з дріжджами.

94ff1676459b2dc12b55f84fea3daa2c Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

3. Перемішайте вміст посуду, щоб вийшло однорідне тісто. Додайте розтоплене вершкове масло і рослинна, змішайте як слід. Тепер потрібно ємність накрити і переставити в тепле місце на годинку.

b0e73b06c636d81cfe07e6bbcd88ce96 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

4. Коли тісто підніметься, його потрібно обім’яти.

852c0722acbad7ad21433b934c5ec560 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

5. Відщипуючи невеликі шматочки тіста, скатуємо їх у кульки і викладайте на стіл.

5101de604c73830e66c58eee84e3aec3 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

6. Кожен кульку посипте невеликою кількістю борошна, а потім нижньою частиною склянки зробіть в них ямку — поглиблення для начинки.

d4cfbd87a0c99190ca8c33535866e1da Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

7. Сир розітріть з яєчним білком, цукром і ваніллю. Якщо сир у вас сильно зернистий, то краще скористатися блендером.

8. Ізюм промийте під проточною водою, а після залийте його окропом хвилин на 10-15. Потім воду злийте і просушіть родзинки, промокнувши серветкою.

1949cbf2f310ced487c1efdb151ad309 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

9. Перекладіть підготовлені шматочки тесту на деко застелений папером для випічки. Викладіть в поглиблення сирну начинку, а зверху трохи родзинок, який злегка притисніть в сир. Збийте жовток, змастіть ватрушки їм.

10. Встановіть на духовці температуру 200 градусів. Коли вона нагріється, переставте в неї деко на 15-20 хвилин.

Удачі у приготуванні, приємного вам чаювання!

Рецепт угорських ватрушок

a475d576270d43d9a498a2ebdd1dac31 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

Угорські ватрушки, звичайно, відрізняються від звичних наших, але за смаком нічим не гірше. Смачна, ароматна, домашня випічка підійде для посиденьок з друзями чи як ласощі для дітей і дорослих. Приготувати таку випічку просто, а є одне задоволення.

Інгредієнти:

  • Борошно — 500 г
  • Дріжджі — 8 г
  • Молоко — 300 мл
  • Жовток курячий — 2 шт
  • Цукор — 230 г
  • Сир — 400-500 г
  • Яйце куряче — 3 шт
  • Манка — 2 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт
  • Цукрова пудра — за смаком
  • Сіль — за смаком

Етапи приготування:

049922ed47b843c1ffea6a8d17e0bc3e Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

1. Підігрійте молоко, розведіть в ньому дріжджі і залиште на 10 хвилин для активації. В окрему миску пересипте просіяне борошно, додайте приблизно трохи менше половини склянки цукру, сіль, жовтки. Потім з’єднайте ці дві суміші в одну.

92b1fccac189ee53048e958c202ec205 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

2. Замісіть м’яке еластичне тісто, якщо є необхідність додайте борошно. Перекладіть його в глибоку чашу, накрийте, переставте в те місце, де тепло на пару годин.

0a385d761e5370c8851f2281b8ec352f Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

3. Саме час зайнятися приготуванням начинки поки підходить тісто. Для цього з’єднайте сир з цукром, жовтками, манкою, дрібкою солі. Натріть цедру з одного лимона, перекладіть в миску і видавіть сік з половини лимона. В окремій мисці збийте білки і перекладіть їх до перемішаної сирній масі, ще раз змішайте і начинка готова.

45388b4f8693751db4c57a39d53d4796 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

4. Присипте стіл борошном і перекладіть на нього тісто, коли воно буде готове. Розкачайте з нього тонкий пласт, який наріжте на рівні квадрати.

5. У середину кожного квадрата викладіть начинку з сиру, загорніть краю до центру, у вас вийде конвертик своєрідний.

41792bb6c1ce25227d34816f960c138f Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

6. Деко на якій будете запікати ватрушки, змастіть невеликою кількістю рослинної олії, а після викладіть на нього заготовки здоби. Щоб ватрушки мали гарну скоринку після запікання, збийте одне яйце і змастіть їм кожну заготовку.

7. Увімкніть духова шафа нагріватися до температури 180-190 градусів. За цей час ватрушки повинні постояти і підійти. Потім відправте в нього деко на 20-25 хвилин. Готові ватрушки посипте цукровою пудрою, насолодитися їх смаком і ароматом.

Приємного вам чаювання!

Простий рецепт ватрушок з сиром

b6a838f04a51403f3976dc24135ec058 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

Коли у мене немає часу або бажання возитися з тестом, я купую його в магазині готове. Тим більше його зараз продають дуже хорошої якості. Це значно заощаджує мій час та витрати сил. А рідні радіють домашньої свіжої та смачної випічки.

Інгредієнти:

  • Дріжджове тісто — 500 г
  • Сир — 500 г
  • Борошно — 100 г
  • Цукор — 3 ст. ложки
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Ваніль — за смаком
  • Яйце куряче — 1 шт

Етапи приготування:

4a3732b1931472300a45f4964567e40e Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

1. Покупне тісто, або власного приготування, викладіть на стіл, попередньо посипаний борошном.

6766699c2c9ce930a946d1368677f062 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

2. Ділимо тісто на 10-12 кульок, величиною приблизно з мандарин.

f56d57cc3b9293b86f21b0a3b3361c86 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

3. Ватрушки у нас будуть красивою формою у вигляді трояндочок. Для цього кожну кульку розкачати в тонкий корж, по краях зробіть кілька надрізів, як показано на фото.

582f136fbe8685c886a0f97bac3d704e Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

4. Сир змішайте зі сметаною і цукром, викладіть начинку в центр коржі з надрізами.

7a9b547d41eb1924a56e8a2a1e030c4e Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

5. Загорніть краї тіста так, щоб вийшла форма троянди. Скріпіть краю навколо сирної начинки.

4be754e21896c941e39790ada3eabc97 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

6. Застеліть деко пекарської папером, викладіть на нього ватрушки — трояндочки, змастіть збитим жовтком.

7. Надішліть деко в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Приємного чаювання і гарного вам дня!

Ватрушки з сиром без дріжджів

1543f4bda3df9b5ac748a93725ef8f00 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

З ватрушками знайомі ще з самого дитинства, їх пекли нам наші бабусі і мами. Багато дітей не люблять сир, а ось у випічці їдять. Якщо немає часу заводити дріжджове тісто, потім чекати коли воно підніметься, можна приготувати за цим рецептом без дріжджів. Тісто тут не самий головний інгредієнт, в таких ватрушках буде більше начинки.

Інгредієнти:

  • Борошно — 2 склянки
  • Сир — 300 г
  • Кефір — 2 / 3 склянки
  • Цукор — 8 ст. ложок
  • Манка — 1 ст. ложка
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Сіль — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 1/3 ч. ложки
  • Ванілін — щіпка

Етапи приготування:

1. Візьміть глибоку чашу, просійте в неї борошно. Додайте 4 столові ложки цукру, сіль і соду, змішайте.

2. До сухих інгредієнтів влийте масло і кефір, замісіть тісто.

751b5f8aa0a625b3f7693d3e2b6bd4ec Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

3. Готове тісто залиште на столі хвилин на 20 відпочити.

27f710d47a631640f401a642825b04bc Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

4. В цей час займіться приготуванням начинки для ватрушок. У чашу перекладіть сир, додати манку і цукор, що залишився. Перетріть масу виделкою до однорідної консистенції.

330c3306ac6e829ed8673f15162bb2ee Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

5. Готове тісто потрібно розділити приблизно на 10-12 частин, потім розкачати їх у коржі. Додайте в центрі кожної коржі начинку з сиру, потім зробіть невеликі надрізи по краях, які потім загорніть всередину. Вийде ватрушка у формі трояндочки.

6. Увімкніть духовку, температура нам потрібна 180 градусів. Ватрушки перекладіть на деко застелений пекарської папером і відправте запікатися в розігріту духову шафу на чверть години.

Приємного чаювання вам і гарного настрою!

Відео — Дуже Смачний Бабусин Рецепт

Якщо у вас ще залишилися питання, як спекти смачні ватрушки, то свої відповіді ви знайдете в докладному рецепті на відео. Приємна дівчина, автор відео, розповість кожен крок у приготуванні. Цей рецепт вона дізналася від своєї бабусі і люб’язно ділиться з нами.

Успіхів у ваших кулінарних працях!

Домашню випічку люблять і цінують усе, а це значить, що посмішки і гарний настрій у вашій родині буде забезпечено, якщо ви порадуєте їх смачними ватрушками з сиром. До речі, начинку з сиру можна замінити на повидло для різноманітності.

До швидких зустрічей!

pinit fg en rect red 28 Ватрушки — домашні рецепти приготування смачної випічки з сиром, в духовці

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: