Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Всім привіт! Я не знаю жодної людини, який би не любив соковиті і ароматні персики. Ці фрукти воліють не тільки у свіжому, але і консервованому вигляді. Також з плодів можна приготувати густе повидло і солодке варення.

Я завжди намагаюся в сезон продажу цих сонячних фруктів зробити пару заготовок на зиму. Адже персики добре знімають нервову напругу, нормалізують обмін речовин, а також зміцнюють стінки судин, ну і стимулюють роботу мозку.

a719a919334d7c6a0cf638c8032f8256 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептами приготування персикового варення. Десерт виходить дуже смачним, ну і техніка варіння зовсім не складна. Також не забувайте заготовити про запас малинове ласощі або десерт зі слив.

Для приготування страви намагайтеся вибирати тверді, в міру стиглі плоди.

Варення з персиків на зиму по простому рецептом

Справа в тому, що ці фрукти містять велику кількість глюкози, тому кислими вони не бувають. Важливо в рецептурі не переборщити з цукром, а також для позбавлення приторно-солодкого смаку можна додати сік лимона або лимонну кислоту.

44b60e1d05ce2da23e247b5b08119feb Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Інгредієнти:

  • Персики — 2 кг;
  • Цукор — 2 кг;
  • Лимон — 1 шт. великий.

Спосіб приготування:

1. Фрукти ретельно промийте під проточною водою, а потім просушіть на рушник.

cc15c3e1eb4f17815f79cf3cb4d5e56f Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

2. Тепер розрізати плоди навпіл і вийміть кісточки.

2506659519e3408ea8defae03127d856 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

3. Утворені половинки поріжте на невеликі шматочки.

d046fe6609d7ae2f29f11daa61ff50c8 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

4. Помийте лимон і зніміть з нього цедру. Поріжте цитрусовий фрукт на кільця. Видалити всі кісточки.

c72b2d61f8d748be388751e4037da20f Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

5. Далі подрібніть лимон.

056af7a4623f4fdc0e0905dfe02baac7 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

6. З’єднайте шматочки персиків з шматочками лимона в каструлі або великому тазі.

1e07d10f7c930267013ed232e3f83279 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

7. Засипте все цукром (1 кг) і обережно перемішайте дерев’яною ложкою. Залиште заготовку на 1 годину.

ab318226d75b1927d714ad644942dedf Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

8. Через годину персики зменшаться в розмірі і пустять сік. Перемішайте суміш і відправте на плиту.

e9e79e02ab6e5a81d094d39ed4b86b19 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

9. Увімкніть досить великий вогонь і доведіть десерт до кипіння, а потім зробіть маленький вогонь і проваріть масу протягом 5 хвилин.

5b39e15e7a86083e1cffb5c749bd9e89 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

10. Через 5 хвилин варіння приберіть заготовку з вогню і залиште остигати протягом 2-3 годин.

31839f3b2c1cf5459c2209335e8ce8df Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

11. Після охолодження додати в варення цукор, що залишився (1 кг) і розмішайте все ложкою. Знову поставте на плиту, доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин.

ce60474c11d73170d8e4a39fae054c07 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

12. Заздалегідь стерилізуйте банки і розлийте в них гаряче ласощі. Закрутіть кришку. Переверніть ємності вниз на кришку і укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного остигання і тільки потім приберіть в підвал або комору.

Читайте також:  Як приготувати свинину в духовці соковито і смачно

8d74cfa88be1034ae8199aa021e9811f Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Як зварити персикове варення часточками

Ласощі, до речі кажучи, можна варити і цілими плодами, якщо вони невеликого розміру. Тоді їх потрібно піддавати бланшированию і протикати зубочистками, щоб вони не потріскалися. Але найчастіше десерт подають часточками.

Інгредієнти:

  • Персики — 1 кг;
  • Цукор — 600 гр.;
  • Лимонна кислота — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Добре помийте персики. Розріжте навпіл і видаліть кісточки. Потім поріжте половинки на часточки.

59181267d6546fe8274160da1ff3395d Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

2. Тепер приготуйте цукровий сироп. У каструлю налийте склянку чистої води і доведіть її до кипіння. Далі поступово насипайте цукор. Доведіть суміш до повного розчинення цукру, стежте за тим, щоб він не пригорів.

afff5ea54d57b0aaf9a2a0f465883c91 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

3. Отриманим сиропом залийте часточки і залиште їх на 1 годину.

1479bf71c8be9c8a90d924ef100ec566 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

4. По закінченню часу персики в цукровому сиропі поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після чого виставите мінімальний вогонь і проваріть варення протягом 20-30 хвилин. Далі вимкніть вогонь, зберіть пінку і дайте постояти 3 години. Потім знову проваріть частування протягом 25 хвилин. А в самому кінці додайте лимонну кислоту.

c8dea51e0172815ef392f5734a29d491 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

5. Розлийте ласощі по стерильним банкам, закатайте. Остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

9ae79cba19c9e507ef69e3761497745f Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Варіант приготування десерту з персиків з апельсинами

Не забувайте про те, що персики покриті пушком, тому шкірку з них попередньо краще прибирати.

А зараз я вам пропоную спосіб варіння цього джему, причому ми ще додамо апельсин. Таке поєднання фруктів виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

  • Персики — 9 шт.;
  • Апельсин — 3 шт.;
  • Лимонний сік — 2 ст. ложки;
  • Цукор — 4 1/2 склянки.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу персики потрібно очистити від шкірки. Тому потримайте їх з хвилину в киплячій воді, а потім опустіть в чашу з холодною водою.

2. Видаливши шкірочку, поріжте фрукти на 2 частини і вийміть кісточки. Далі поріжте м’якоть на шматочки. Додайте до шматочках лимонний сік.

265cd43ede6f6783ef11f474fd80a687 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

3. Тепер помийте апельсини, очистіть їх і видаліть білу частину. Поріжте цитрусовий на часточки і змішайте їх з цедрою. Подрібніть в блендері протягом 1 хвилини.

4. Перемішайте апельсини і персики. Насипте цукор і влийте 1 склянку чистої води. Суміш доведіть до кипіння, при цьому безперервно помішуйте вміст. Проваріть ласощі після закипання впродовж 5 хвилин. Не забувайте прибирати пінку.

5. Зніміть вариво з вогню і дочекайтеся повного остигання. Потім знову доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин.

6. Підготуйте стерильні банки. Расфасуйте в них гаряче частування і закрутіть герметично кришками. Остудіть. Зберігайте в звичному для вас місці.

Читайте також:  Як приготувати соус для піци в домашніх умовах — рецепт томатного соусу як в піцерії з покроковими фото

Варимо персикове варення за рецептом П’ятихвилинка

Ось ми і дійшли до самого популярного способу готування, який я вже не раз описувала в інших статтях, коли ми варили смородинове варення або вишневе.

5 хвилинка відрізняється короткою варінням в кілька підходів. Ще варіант хороший тим, що зберігає всі вітаміни і цілісність плодів.

Інгредієнти:

  • Персики — 1 кг;
  • Цукор — 700 грам.

Спосіб приготування:

1. Фрукти промийте і просушіть. Тепер налийте води в невелику каструлю і закип’ятити її. Обережно в киплячу рідину опустіть кожен плід на кілька хвилин і відразу ж витягайте. Покладіть в холодну воду.

7ca4927244bc9dc0ed5b1d0c0d038354 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Далі очистіть фрукти від шкірки і видаліть кісточки. Поріжте на кілька частин.

2. Візьміть таз і покладіть в нього підготовлені плоди. Посипте їх цукром і в такому стані залиште на всю ніч, щоб фруктові шматочки дали сік.

762040ef7c2fd36ec98b344f9e114e1e Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

3. Вранці ж акуратно витягніть плоди, а сироп поставте на плиту. Прокип’ятіть його протягом 5 хвилин.

8b716eae8612e865d28ef7f3224ace2b Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

4. Потім додайте витягнуті персики, доведіть до кипіння і проваріть ще 5 хвилин. Приберіть ємність з вогню і залиште остигати до вечора.

3992b0974d8b8800db08a661b27d0a1f Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

5. Ввечері потрібно повторити процедуру, описану з 3 по 5 пункт.

Якщо ви хочете отримати густе варення, то час варіння збільшити з 5 хвилин до 15.

6. Стерилізуйте банки і розлийте в них вийшов десерт. Щільно закрутіть кришками і залиште на ніч, щоб заготовки повністю охололи. А потім приберіть в льох, комору або в холодильник.

6efd1f207f8153b3c8cb5c2e04e1db7c Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Відео про те, як приготувати варення на зиму в мультиварці

З наступного рецепти ви отримаєте заготовку, яку в майбутньому можна буде використовувати не як окремий десерт, а наприклад як начинку для булочок і пирогів.

Покроковий рецепт персикового джему з лимонною кислотою

А в продовження теми, що з персиків можна зварити не тільки варення, а отримати густий джем або повидло, то пропоную скористатися наступним фото рецептом і отримати справжню смакоту. М’ята додасть особливий смак і аромат.

Інгредієнти:

  • Персики — 5 кг;
  • Цукор — 800 гр.;
  • Гілочки м’яти — 5 шт.;
  • Лимонна кислота — 1,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте і покладіть в глибоку каструлю. Залийте гарячою водою і проваріть протягом 10 хвилин. Остудіть фрукти. Потім зніміть шкірку і вийміть кісточки.

f5177ec04cf650598edb8d4e97b4f07f Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

2. Підготовлені персики покладіть в миску і пам’ятайте їх руками. Поставте на повільний вогонь і варіть 1,5-2 години.

f0e4624647ef4e9e3347a6210d480b19 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Зверніть увагу на те, що цукор на даному етапі додавати не потрібно.

3. По закінченню часу додайте в вариво м’яту, лимонну кислоту і цукор. Все добре перемішайте. Знову увімкніть маленький вогонь і варіть 2 години, не забуваючи періодично помішувати консистенцію.

Читайте також:  Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

4. Стерилізуйте банки і кришки звичним для вас способом. Перекладіть в них варення і закатайте. Поставте заготовки кришками вниз і укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного охолодження, а потім зберігайте в прохолодному місці.

7368904bcd735b1636e9909b895f7c1b Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Простий рецепт варення з персиків на зиму без стерилізації

Насправді я все заготовки на зиму намагаюся стерилізувати, все-таки так вони зберігаються довше. Але якщо ви бажаєте пропустити цей етап, то для вас наступна технологія приготування ласощів. Ну і намагайтеся такі баночки зберігати в холодильнику.

0d331b3cda0509f4885440227faeb2ae Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Інгредієнти:

  • Персики – 1 кг;
  • Цукор – 1 кг;
  • Вода – 200 мл;
  • Лимон – половинка.

Спосіб приготування:

1. Помийте плоди і просушіть їх. Видаліть кісточки і поріжте м’якоть на часточки.

f861fb8121c440ce1bbebcce33966336 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

2. У воду насипте цукор і поставте на маленький вогонь. Варіть сироп поки цукор повністю не розчиниться. В кінці додайте свіжовичавлений сік половинки лимона.

3. Охолодіть сироп до 50 градусів і залийте їм часточки персиків. Ємність прикрийте рушником і залиште на 12 годин.

e551d1b37a40b1092cd4f0013d6ba4ef Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

4. Через 12 годин добре перемішайте вміст і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Дочекайтеся остигання частування і потім знову поставте на вогонь. Варіть консистенцію 15-20 хвилин.

91df40c55d4e5441d43339c2ebab5126 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

5. Рівномірно розкладіть готові часточки в чисті банки, а потім залийте сиропом. Закрийте кришками і остудіть. Зберігати краще в темному і прохолодному місці.

70e29c0445dcafa5ad5c166c320440f6 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Варення з персиків без кісточок

Як відомо, з персиків важко дістати кісточки, але і з ними їсти частування буде не дуже приємно. Тому виймайте їх за допомогою ложки або обережно вирізуйте ножем. А для вас супер рецепт збереження сонячних фруктів на зиму без варки!

Інгредієнти:

  • Персики — 1 кг;
  • Цукор — 1 кг

Спосіб приготування:

1. Добре помийте стиглі плоди. Зніміть шкірку.

5c30c04f8eed53609b85b5633896e927 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

2. Відокремте м’якоть від кісточок.

71d898062f9149bb3152937ecb26d5ed Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

3. Поріжте фрукти на шматочки і подрібніть в блендері.

096748b44286ff91c9fab37384bc237f Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

4. Ось яке пюре у вас повинно вийти в результаті.

707c548a4aac93254ab263774b023628 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

5. Насипте в персикове пюре цукор і добре перемішайте.

2be1bd76f200e00e513dd1f9369a9736 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

6. Перелийте наше ласощі в стерильні банки і щільно закрийте кришками.

e3ad3a9ce2552a36ff68319001439df0 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

7. Зберігайте натуральний продукт тільки в холодильнику.

da5db4838677ac550715d4c1a003bdd2 Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

По-моєму, цим рецептом обов’язково потрібно скористатися!

А якщо ви сумнівалися, варити вам варення з персиків, то тепер думаю, що всі ваші сумніви розвіяні. До речі, дуже смачно до часточок додавати волоські горішки. Це я вам рекомендую від себе). На цьому у мене все. Зберігайте піст в закладки, діліться в соціальних мережах і пишіть коментарі. Поки, доки.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!