Добрий день, дорогі гості і читачі мого блогу! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування крилець. Причому вони будуть незвичайними, а як в ресторані KFC. Згоден, що це не оригінальний спосіб, але досить наближений. Тому, якщо ви знайомі з їжею цієї відомої марки, то цілком можете приготувати і порівняти.
Ми частенько всією сім’єю заглядаємо в цей заклад. Просто діти пищать від захвату, коли кажеш їм, що заїдемо в ресторан поїсти. А зовсім недавно вирішив спробувати приготувати улюблені гострі крильця. Адже наїстися їх досхочу не завжди виходить. Ціни кусаються, а зробити самому дешевше. Ось і провели експеримент, який цілком вдалий. На фото нижче, ви самі бачите, що на вигляд закуска вийшла як оригінал.
Але так як я експериментував, те приготував відразу кілька варіантів крилець. Так, цих способів дуже багато. Адже варіантів насправді стільки, що навіть голова йде обертом. Але адже нам потрібен був наближений до оригіналу. До речі, з джерел випливає, що в ресторані використовують 11 трав, але яких саме, залишається великим питанням. Думаю цілком можна застосувати свої улюблені або ті, які у вас є. У будь-якому випадку гірше не зробимо.
А ще хочеться трохи відволіктися і нагадати вам про смачну курочку в банку, яка вийшла просто неймовірною. Вона аж танула в роті. І в казані готували чахохбілі. Якщо у вас є казан, то з ним ви можете готувати такі страви, які не залишать вас байдужими.
Ну вистачить ходити навколо, а просто приступимо до справи.
Як приготувати крильця як в «КФС» вдома?
Такі крильця цілком можуть стати закускою до пива або як самостійне блюдо. У будь-якому випадку, для чого б ви їх не готували, у вас вийде все дуже смачно і гостро. Для того, щоб ви зробили все швидко, необхідно заздалегідь підготувати продукти і приступати до справи.
Нам буде потрібно:
- Крильця – 1 кг.;
- Рослинне масло – 1 ст. л.;
- Вода – 100 мл;
- Червоний мелений перець – 2 ч. л.;
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
- Імбир мелений – 1 ст. л.;
- Перець чилі – 1 шт.;
- Сіль – 1 ст. л.;
- Борошно – 2 склянки;
- Паприка – 1 ст. л.;
- Рослинна олія для смаження – 1 л.
Крок 1: спочатку Підготуємо курку. Для цього її помиємо і розділимо на шматочки. Ви напевно добре знаєте, що крило складається з трьох частин. Найтонша і кістлява нам не потрібна. Тому її прибираємо в бік. А дві залишилися відокремлюємо один від одного і з ними будемо працювати далі.
Ту частину крила, яка нам не потрібна, не поспішайте викидати. Я її потім теж замаринував і приготував також. Але ще з них можна зварити бульйон або погодувати свого вихованця.
Крок 2: Тепер приготуємо маринад. Для цього в глибоку миску наливаємо воду кімнатної температури. Туди ж вливаємо ложку рослинної або оливкової олії. Додаємо спеції: перець мелений червоний і чорний, а також імбир і сіль.
Крок 3: Мені подобаються гострі крильця, але так як їх будуть їсти діти, то я використовую тільки один стручок перцю чилі. Для цього його мою і відрізаю у нього плодоніжку. Потім розрізаю по довжині і видаляю все насіння разом з перетинками. Саме в них вся гострота. Ділю на кілька частин і складаю в чеснокодавку. З її допомогою видавлюю весь сік. Залишки не викидаю, а також складаю в миску.
Також можна скористатися блендером або будь-подрібнювачем. Тоді ви зможете вичавити набагато більше соку. Але не забувайте, що після перцю необхідно ретельно вимити руки!
Крок 4: Тепер все ретельно перемішую. І ось, наш маринад готовий!
Крок 5: В нашу суміш складаю частини крил. Гарненько їх заважаємо, щоб вони були повністю покриті смачним маринадом. Накриваємо їх кришкою або харчовою плівкою і залишаємо маринуватися протягом 1 – 2 годин.
Крок 6: Через час підготуємо панірування. Для цього в будь миску насипаємо борошно і паприку. Перемішуємо.
Паприка додасть нашим крилець красивий колір. Завдяки їй страва буде не блідим, а яскравою і золотистим.
Крок 7: У глибоку чавунну сковороду наливаємо олію. Його потрібно стільки, щоб наші крильця в ньому плавали. Нагріваємо його на сильному вогні приблизно до 170°. Потім зменшуємо вогонь трохи, щоб підтримувати цю температуру.
Крок 8: Поки масло нагрівається, запанируем наші крила. Для цього кожен шматочок гарненько обвалюємо в нашій підготовленої суміші. Потім перекладаємо в друшляк і добре струшуємо. Так залишки борошняної суміші висипляться.
Тепер опускаємо в чашу з водою на кілька секунд, щоб вийшов весь повітря і знову обвалюємо в паніровці. Ось тепер можна їх готувати.
Крок 9: Масло нагрілося, ми дізналися про це завдяки щіпці солі, так як на поверхні відразу з’являються пухирці і характерний звук. Опускаємо в нього кілька шматочків і смажимо протягом 7 – 10 хвилин. Але скажу відразу, що 7 хвилин цілком достатньо.
Крок 10: По закінченні часу дістаємо їх за допомогою шумівки і викладаємо на тарілку, застелену паперовою серветкою. Воно вбере все зайве масло, яке стікає з наших крил.
Ну от, можна пробувати! А тепер бонус для вас ще пара цікавих способів приготування крилець.
Гострі крильця як в «КФС» з кукурудзяними пластівцями
Звичайно, відразу скажу, що перший варіант мені подобається більше, а от моїй родині ті, які зараз хочу описати. Вам же раджу спробувати все. До речі маринад у нас буде зовсім інший.
Нам буде потрібно:
- Крила – 1 кг.;
- Борошно – 4 ст. л.;
- Крохмаль картопляний – 2 ст. л.;
- Сіль – 1 ст. л.;
- Паприка – 1,5 ст. л.;
- Перець червоний мелений – 1 ст. л.;
- Приправа для курки – за смаком;
- Пластівці кукурудзяні без цукру – 3 ст. л.;
- Борошно для панірування– 3 ст. л.
Крок 11: Приготуємо маринад. У миску насипати борошно, крохмаль, сіль, паприку, перець і приправу. Розмішуємо і все це розбавляємо водою. Нам необхідно домогтися консистенції, яка буде схожа на рідку сметану.
Також ви можете використовувати улюблені трави і гіркий стручковий перець. Взагалі всі спеції намагайтеся регулювати по своєму смаку.
Крок 12: Тепер черга крил. Їх ми також розділяємо на частини.
Крок 13: Складаємо нашу курку в маринад і гарненько перемішуємо їх. Залишаємо маринуватися на деякий час.
Крок 14: Приготуємо панірування. Для цього пластівці необхідно подрібнити. Складаємо їх у мішок і за допомогою качалки або молотка кришимо. Також можете скористатися блендером, але думаю тоді крихта буде дуже дрібною.
Додаємо борошно в пропорції 1 : 1 і все змішуємо.
Крок 15: Дістаємо крила з маринаду і викладаємо на паперовий рушник. Даємо стекти надлишків. Потім обвалюємо в суміші і смажимо в розпеченому маслі до готовності. Готові викладаємо і даємо стекти зайвому жиру.
Рецепт курячих крилець з вівсяними пластівцями
Спробуйте зробити паніровку з вівсяно пластівців. Виходить не менш смачно і ніжно.
Нам буде потрібно:
- Овсянные пластівці – 2 ст. л.:
- Борошно – 2 ст. л.
Крок 16: Вівсянку і борошно змішуємо в мисці. Пластівці не потрібно попередньо подрібнювати. Хоча, якщо ви хочете це зробити, то явно не зіпсувати блюдо.
Крок 17: З замаринованих крил стек весь зайвий маринад. Обвалюємо їх у паніровці гарненько і опускаємо в киплячу олію. Готуємо рівно 7 хвилин і дістаємо за допомогою шумівки.
Саме час спробувати і оцінити.
Відмінна закуска до пінному вийшла. Дуже схоже на ресторанну курку. За таких способів можна готувати не тільки крильця, але і гомілку, і філе. А я з вами прощаюся, діліться рецептами з друзями в соціальних мережах, а також пишіть коментарі. Буду дуже радий зворотного зв’язку!
