Баклажани по-корейськи на зиму по самим смачним рецептами

Hello!

Сьогодні хочу вас познайомити з незвичайною заготівлею, яка зовсім недавно потрапила мені на очі. Мова, як ви вже зрозуміли з назви, про баклажанах. Але не звичайних, а приготовлених «по-корейськи», тобто гострих, духмяних і пряних.

Блюдо дієтичним не назвеш — як мінімум тому, що баклажани за рецептом обсмажуються на олії. Але виходить настільки смачно, що іноді можна собі дозволити. Якщо для вас цей рецепт не новий, то будь ласка, поділіться в коментарях — як вам?

8fe04cd04d4e70978dc1b58db3fd391c Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

В цілому всі методики, які мені вдалося знайти, дуже схожі. Інгредієнти приблизно одні і ті ж, тому постаралася вибрати для вас варіанти, що розрізняються за способом приготування цих інгредієнтів. Зазначу, що сама важка частина готування — це нарізка овочів і стерилізація банок. В іншому нічого складного.

Такий салат можна їсти з хлібцем в чистому вигляді, а можна подати і до інших страв. Якщо ви любите гостреньке, то вам точно сподобається. Принаймні, я від знайомих поки отримала лише схвальні відгуки!

Ну а якщо ви не хочете заготовити «синенькі» про запас, тоді зробіть апетитну і ситну закуску по-грузинки. Рекомендую всім спробувати!

Баклажани по-корейськи — найсмачніший рецепт

Перший варіант можна назвати класичним. Він зустрічається у багатьох джерелах, десь трохи видозмінений. В цілому це та «стандартна» версія баклажанів, від якої можна відштовхуватися. Можливо, додасте до неї щось своє.

Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 кг;
  • Ріпчаста цибуля — 250 гр.;
  • Морква — 250 гр.;
  • Солодкий болгарський перець — 250 гр.;
  • Гіркий перець — 0,5-1 шт.;
  • Оцет 9% — 50 мл;
  • Часник — 25 гр.;
  • Коріандр — 1 ч. ложка;
  • Сіль, чорний перець — за смаком;
  • Цукор — 3-4 ст. ложки;
  • Рослинна рафінована олія — 50-70 грам.
Салат Оселедець під шубою — класичний рецепт з правильною послідовністю шарів

Спосіб приготування:

1. Моєму баклажани і відрізаємо хвостики.

60974b25c2f269ed6ca8d3bcc300c48d Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

2. М’якоть ріжемо соломкою і як слід посипаємо сіллю. Залишаємо на годину.

c5ed6b21d2ca96d5988f311c6501cc6d Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

3. Морквину тремо за допомогою терки для корейської моркви. Отриману соломку викладаємо в каструлю і заливаємо окропом на 2-3 хвилини. Після цього моркву відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.

f4f4f97cf11d2214db910046c4f8b9c3 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

4. Солодкий перець ріжемо соломкою, а цибулю — полуколечками.

2b0c352ca089e1f36c5731c56fb70dcb Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

5. Змішуємо болгарський перець і цибулю з морквою. Додаємо подрібнений часник і коріандр. Перчимо, солимо.

fee54cae143619b75b483970aa9aae59 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

З сіллю важливо не переборщити: пам’ятаємо, що баклажани вже солоні.

6. «Синенькі» тим часом віджимаємо і смажимо 10-15 хвилин на рослинній олії. Змішуємо їх з іншими овочами і дрібно порубаним гірким перцем.

62fa369b0e128c75951879ae80d0ffd1 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

7. Додаємо оцет і перемішуємо. Якщо потрібно, ще додаємо сіль. Залишаємо салат на 4-5 годин.

a3d46776c9fab88865afd3a318bffa37 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

8. Після цього розкладаємо його по стерильним банкам і ще раз стерилізуємо, накривши кришкою. Стерилізуємо 20 хвилин в окропі.

3706236b707de2885c0ce9c584b1314c Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

9. Далі банки і закатуємо вкриваємо до охолодження. Зберігаються такі заготовки в прохолодному і темному місці.

ef4620916004b6e7bc3e5a676f06b53a Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

Баклажани по корейськи на зиму з приправою для корейської моркви

Ця консервація дуже схожа на перший варіант. Тільки тут замість перцю приправа для корейської моркви. Дрібниця, але досить важлива — на смак це вплине. Так що вважаю таку страву як самостійне блюдо!

Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 кг;
  • Приправа для корейської моркви — 1 ч. ложка;
  • Болгарський перець, моркву і цибулю — по 250 гр.;
  • Гіркий перець — 1 шт.;
  • Коріандр — 1 ч. ложка;
  • Оцет 9% — 50 мл;
  • Часник — 25 гр.;
  • Цукор — 4 ст. ложки;
  • Сіль — 1,5 ст. ложки (+ 1 ст. л. для самих баклажанів).

Спосіб приготування:

1. Баклажани миємо й ріжемо тонкою соломкою. Після чого засипаємо їх сіллю (1 столова ложка) і залишаємо на годину.

31125773c4358071cc15e9e959ef21e1 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

2. Такий же ріжемо соломкою болгарський перець.

7ed8ee3435855a7d27e9bcb114824d04 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

3. Моркву тремо на корейській тертці, цибулю ріжемо соломкою знову ж таки.

e9cbfec1fb0240aa80dd6ab8afc22b91 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

4. Просолившиеся до цього моменту баклажани обсмажуємо на олії 10-15 хвилин.

Рецепти приготування варення з ревеню на зиму

83ab3d1623a12787e645649924c31770 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

5. Змішуємо всі інгредієнти і додаємо до них спеції + подрібнений часник. Залишаємо салат на 4-5 годин, періодично перемішуючи.

efa30156c9f304136e59fbcd5db25a59 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

6. Після закінчення цього часу розкладаємо салат по банкам і накриваємо кришками.

8af4bf742c315d59d680b4dfee03b10b Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

7. Стерилізуємо банки 20 хвилин в окропі.

9095a1ee2da27d83b0e82d6f4422fcaf Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

8. Закатуємо і прибираємо на зберігання до зими.

9b756df57c59ef442dbb2cdfa277c174 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

Рецепт швидкого приготування баклажани по-корейськи «Пальчики оближеш»

Тут варіант вже цікавіше. Мені дуже сподобався спосіб нарізки наших головних овочів: зручно. Візьміть на замітку, може знадобиться для інших страв 😉 .

Інгредієнти:

  • Баклажани — 2 кг;
  • Морква — 300 гр.;
  • Цибуля — 300 гр.;
  • Часник — головка;
  • Оцет 9% — 150 мл;
  • Болгарський перець — 500 гр.;
  • Рослинна олія — 200 мл;
  • Сіль — 1 ст. ложка;
  • Цукор — 4 ст. ложки;
  • Чорний мелений перець — 1 ч. ложка;
  • Петрушка пучок.

Спосіб приготування:

1. Моєму баклажани розрізаємо з тупого кінця на 4 частини — ось так (див. фото). У такому вигляді варимо 10 хвилин у солоній киплячій воді. Варимо до тих пір, поки плоди не стануть м’якими. Воду, що залишилася після варіння, остуджуємо.

2932fe8a02b6812824de5590e561ff3a Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

2. Ріжемо «синенькі» шматочками, не дуже дрібними.

071bbae737434a5443ab2d17ab148da0 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

3. Додаємо до них перець, порізаний великою соломкою.

a9d4063b1809a07e14b023d240d8cf96 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

4. А потім — подрібнені часник і петрушку разом з полуколечками лука.

13a6aacd48c8c9e0f1c4a71f9bca9721 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

5. Моркву тремо на корейській тертці. Вона теж піде в салат.

778521d6caed3ab046f786e624ba235c Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

6. Коли все змішали, робимо маринад. Для цього розчиняємо в 200 мл олії, оцет, цукор і сіль. Заливаємо маринадом овочі, перчимо й залишаємо на добу. Іноді помішуємо.

ed150b372fe696553fda99e5e2c3cc6d Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

7. Нарешті розкладаємо салат по банкам і ставимо їх у каструлю. По плечики затока банки водою, доводимо її до кипіння. Під банки потрібно підкласти тканинну серветку, а зверху накрити кришками. Пів-літрові банки стерилізуємо 15 хвилин, після чого закатуємо і прибираємо на зберігання в підвал або інше прохолодне місце.

7899c902669088bd8397057b1f9c5740 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

Як швидко і смачно приготувати баклажани по-корейськи на зиму

Знаєте, хочу вам сказати, що ця закуска буде хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді. І якщо ви ще не пробували такий салатик, то обов’язково заготуйте.

Смачна свинина смажена на сковороді — 5 простих рецептів приготування

Для вас знайшла класний відео-рецепт. Як завжди, ділюся з вами.

За цим рецептом додається мед і кунжутне насіння. Так що пробуйте на здоров’я!

Баклажани по-корейськи на зиму за краще рецептом

Ну і ще одна варіація нашої пікантною закуски. Виходить вона самою ніжною. Тут вже не такі гострі спеції + з’являються соковиті помідори. По-моєму, ідеальне поєднання для зими.

Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 кг;
  • Болгарський перець — 2-3 шт.;
  • Великі помідори — 3-4 шт.;
  • Перець чилі — 1 шт.;
  • Цибуля — 4 шт.;
  • Часник — головка;
  • Сіль — 2 ч. ложки;
  • Цукор — 2 ст. ложки;
  • Оливкова олія — 70 мл;
  • Оцет 70% — 1,5 ч. ложки;
  • Коріандр або хмелі-сунелі — 1,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Моєму овочі.

842f5a50870183ca961785b47e12dea3 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

2. Баклажани ріжемо товстою соломкою.

8090afdbab4cd00f66dd9a0e5c466d2a Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

3. Густо посипаємо сіллю і залишаємо на годину.

d917aeb8a6070e1a869d650cc857272c Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

4. Цибулю ріжемо полуколечками.

9ffd898a33d2eedf86fd10c2cece2f9e Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

5. Помідори — якими шматочками (не дуже великими).

14e1049edea2137e543a57c5c5d23e75 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

6. Перець ріжемо, як і баклажани, соломкою.

188e3b5d61ceeacffb17f2fa045114b6 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

7. Промиваємо «синенькі», даємо стекти воді.

b71be35e9dd2c653fba5d5333cdcb5f9 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

8. Цибулю обсмажуємо до рум’яного кольору на рослинній олії.

54b9b100473493604d7089c5a3e53608 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

9. Додаємо до нього помідори і смажимо ще 10 хвилин.

25d3bd96e0da7a6d5437c2cc5a8d96d7 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

10. Гострий перчик ріжемо соломкою.

9c91feebfe1c4ec487675b847bdc8eb0 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

11. До помідорів і цибулі додаємо перець (обидва види). Ще 10 хвилин тушкуємо все разом.

4f8d958f3dacaa9501eaf30ce1f9693d Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

12. Ну і нарешті висипаємо в ємність баклажани. Додаємо сіль, цукор і коріандр. Смажимо 15 хвилин.

9e46b616507ad09fdce9afc29e451587 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

13. За хвилину до готовності висипаємо рубаний часник і вливаємо оцет.

459eda00e47e55e3fe4f71d97f4b01e1 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

14. Перемішуємо всі овочі.

48e50dbb06ae6de1e2bbf481b8fff272 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

15. І розкладаємо по стерилізованим банкам.

eb4bf25d26638ad8076252f5a2f55c73 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

16. Закатуємо і чекаємо настання зими, щоб побалувати себе смачним.

8d9de280ef5a4c8ba567ddfc679fe488 Баклажани по корейськи на зиму по самим смачним рецептами

Сподіваюся, що ці нескладні рецепти допоможуть вам побалувати себе і близьких. А поки що рекомендую частіше заходити в мій блог: у мене частенько з’являється щось цікаве на самий різний смак.

Буду рада, якщо залишите свій коментар під цією статтею та поділіться в соціальних мережах.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!