Суниця – чудова ягода. Ароматна, соковита, солодка… Пощастило тим, у кого біля будинку або на дачі є можливість набрати відерце цієї ягоди. Але бувають такі місця, де ходи — не ходи, за весь день абияк набереш полкорзинки. Відмінний вихід в такому випадку – варення з суниці з полуницею.
Полуницю дістати простіше простого – навіть якщо вона не росте на вашому городі, влітку на ринку завжди можна знайти ягоди за помірною ціною. В залежності від того, якою кількістю суниці ви володієте і скільки хочете в результаті отримати варення можна додати більше або менше полуниці.
Таким чином, ви зможете зробити досить багато варення з приємним суничним ароматом. Намагайтеся вибирати не дуже велику полуницю, щоб ягоди проварилися зо рівномірно.
Варення з полуниці з суницею
Цей рецепт простий, але від цього не менш смачне. Полуницю можна замінити іншою ягодою, наприклад, чорницею або брусницею. Але використовувати більш м’які ягоди, такі як малина, морошка і т. п. не рекомендується.
Інгредієнти:
- суниця – 800 гр;
- полуниця – 200 гр;
- цукор – 1 кг
Процес приготування:
- Ягоди ретельно вимийте в холодній воді і очистіть від плодоніжок. Якщо полуниця велика – поріжте її на половинки або четвертинки.
- Змішайте в каструлі цукор і 100-150 мл води. На повільному вогні приготуйте густий сироп.
- Полуницю і суницю покладіть в гарячий сироп і залиште настоюватися на 4-6 годин.
- Після закінчення зазначеного часу поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 15-20 хвилин.
- Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам і закатайте.
Зберігати його можна в холодильнику, так і просто в прохолодному місці.
Суничне варення з м’ятою і полуницею
М’ята додасть десерту пікантності і розбавить приторную солодкість. Співвідношення суниці та полуниці в даному рецепті може бути будь-яким, все залежить від того, скільки варення ви хочете отримати в результаті і наскільки вам важливий саме полуничний смак.
Список інгредієнтів:
- суниця і полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- м’ята – 3 ст. л.;
Як приготувати:
- Ягоди переберіть, вимийте і очистіть від плодоніжок. Велику полуницю розріжте. М’яту поріжте.
- Суницю і полуницю засипте цукром і залишіть на ніч – виділяти сік.
- Злийте сік в каструлю через друшляк, змішайте з цукром і кип’ятіть на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
- Висипте ягоди в сироп і варіть п’ять хвилин на повільному вогні. Зніміть суміш з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Знову прокип’ятіть і знову дайте охолонути.
- Знову поставте суміш на вогонь, додайте м’яту. Варіть ще 6-7 хвилин.
- Гаряче варення залийте в стерилізовані банки, загорніть, переверніть догори дном і залиште в теплі до повного охолодження.
Зберігати варення можна близько року, поза холодильника.
Варення з полуниці і суниці з імбиром
Варення з імбиром має приємний, теплий присмак. В рецепті також використовується апельсинова цедра, і в поєднанні ці продукти дають незвичайний різдвяний аромат. Крім того, таке варення добре допомагає від болю в горлі та застуди.
Інгредієнти:
- полуниця – 0,5 кг;
- суниця – 0,5 кг;
- цукор – 700 гр;
- імбир – 50 гр;
- цедра одного апельсина.
Як приготувати:
- Ягоди переберіть і промийте. Полуницю наріжте четвертинками. Засипте цукром і залишити в прохолодному місці на ніч.
- Кип’ятимо ягоди з сиропом на повільному вогні 10 хвилин.
- Цедру апельсина і імбир натріть на дрібній тертці. Додаємо до варенню.
- Варимо суміш ще півгодини, помішуючи і знімаючи пінку.
- Готовий десерт розлийте по банках і закатайте.
- Ви можете додати більше або менше імбиру, в залежності від власних уподобань. Але враховуйте, що в гарячому варення смак більш яскраво виражений, ніж після охолодження.
Сподіваюся, рецепт був вам корисний. Удачі в заготовках, і обов’язково діліться цією добіркою з друзями в соцмережах!
