Цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах — 7 класичних рецептів

Здрастуйте, шановні поціновувачі смачно поїсти без шкоди здоров’ю й фігурі!

Сьогодні я розповім про 7 способах приготування одного цікавого страви, батьківщиною якого вважається Північна Америка. Поступово він дійшов і до нас, ми його благополучно видозмінили і тепер насолоджуємося.

Але, як не дивно, воно дуже популярне в Росії, рецептів розплодилося стільки, що на пальцях не злічиш! У його складі є: легкі дієтичні листя салату, свіжа зелень, соковиті помідори і ароматна курочка і все це під пряним соусом.

Не будемо гадати, мова піде про всіма улюблений салат «Цезар».

Причому обожнюють його як ті, хто сидить на дієті і посилено стежить за своїм харчуванням, так і люди, які люблять поїсти смачно і зі смаком.

Зібрала всього кілька рецептів, але какииих!

Матеріал статті розрахований на новачків в кулінарному мистецтві, всі етапи поділені, все детально розписано. Ті, хто вже знайомий з приготуванням салату, також залишаться в повному захваті.

Загалом, готуйте на радість собі і своїм близьким людям!!!

Дуже смачний Цезар з курки — класичний рецепт як приготувати

Почнемо з класики жанру, буду присвячувати Вас в самі ази, якщо навчитеся готувати тривіальний рецепт салату, то і з іншими варіаціями проблем точно не виникне.

Напевно, я нікого не здивую, якщо скажу, що починати треба з правильного вибору продуктів. Загострю Вашу увагу на найголовніших нюанси.

Їх буде всього 3:

Інгредієнти вибирайте свіжі, соковиті, помідори без червоточин, маленькі і акуратні, листя салату можете взяти будь-якого сорту, тільки обов’язково зелені, а не з жовтими краями, всі овочі повинні бути стиглими, а м’ясо не минулорічне.

Другий і не менш важливий акцент слід зробити на приготуванні соусу для заправки. Щоб він вийшов тим самим, його потрібно готувати відповідно до суворої інструкції, крок за кроком, не відхиляючись від рекомендацій. Тоді всі навколо будуть задоволені вашими кулінарними традиціями, гості та домочадці будуть ситі і задоволені.

А третє правило, свідчить, курку треба смажити, бажано в товстостінній чавунній сковорідці, запам’ятайте, НЕ ВІДВАРЮВАТИ, а саме обсмажувати!

Продукти:

• Філе білого м’яса — 2 пласта;
• Мініатюрні помідори— 7 шт.;
• Будь-яке рослинне масло — 150 мл;
• вершкове масло — 30 гр.;
• середній пучок салату
• зерновий батон — 2-3 скибочки;
• часник — 3 зубчики;
• сир твердих сортів, в ідеалі «Пармезан» (Пармиджиано)— 3 скибочки;
• сік свіжо вичавленого лимона — 50 мл;
• спеції – за смаком.

Соус:

• м’ясо анчоусів — 5 шт.;
• яйце — 1 шт.
• сік лимона — ? ст. л.;
• оливкова олія — 100 мл;
• пекуча горчичка — ? чайної ложки.

Маринад для курки:

• оливкова олія — 50 мл;
• біо — йогурт не фруктовий (продукт сметанний) — 150 гр.;
• перець – щіпка.

Приготування:

Філе курки промийте холодною проточною водою, зніміть білу слизкую шкірку.

Маринад:

Баночку біо – йогурту або сметанного продукту, змішайте з невеликою кількістю оливкової олії та спецій відповідно.

Загострюю вашу увагу! Використовувати маринад потрібно не повністю, для підлива залиште пару столових ложок.

Ніжним маринадом промажте всі шматочки і відкладіть в сторону, нехай маринуються 45-60 хвилин, якщо час дозволяє, то в ідеалі краще залишити на 2 години.

Важливо! Замариновані шматочки курки, обов’язково потрібно накрити кришкою або обернути тарілку харчовою плівкою, так вони швидше промаринуются і не заветрятся.

Як тільки м’ясо буде повністю готовий, приступаємо до найважливішого етапу – обсмажування. Від правильного цього дії, буде повністю залежати смак нашого страви.

Розігрійте сковороду з товстими стінками, викладіть нарізане кубиками вершкове масло, дайте йому повністю розплавитися і сміливо закидайте філешку. Обсмажуйте на мінімальному вогні з двох сторін, поки м’ясо не покриється рум’яною скоринкою. Тут найголовніше не передумати і не з’їсти м’ясо зовсім, такий вже у нього буде апетитний вигляд.

Увага! Обсмажуйте м’ясо не більше 7 хвилин з обох сторін, не відходьте від сковороди, щоб нічого не пригоріло, від запаху гарі, м’ясо вже не вивітрити, доведеться викидати.

Ось і настала черга білого хліба, з нього ми приготуємо хрусткі сухарики. Для початку слід обрізати краюшки батона, а потім нарізати у формі квадратиків або подовжених брусочків. Найпростіше, звичайно, купити пакетик готових сухариків в магазині і не витрачати час даремно. Але, як мовиться, на смак і колір товаришів немає. Тому вибір залишається за Вами.

Отже, якщо ваш вибір припав на користь сухарів домашнього приготування, щоб уникнути прісності у смаку, потрібно підготувати ароматну суміш. Подрібніть часник часникодушилкою і додайте до нього трохи оливкової олії. У цій масі викупайте сухарики і відправляємо запікатися на 7-10 хвилин до зарум’янювання при 180°С.

Крокуємо до наступного етапу, не менш важливого, ніж приготування м’яса.

Поріжте помідори «Черрі» на рівні половинки.

Для соусу знадобляться анчоуси, тонко порізані на порції.

Думаю, всі знають, як варити яйця, але нам потрібно встигнути до того, як жовток звариться. Тому наливаємо воду, опускаємо яйце, за рецептом воно у нас одне, доводимо до кипіння і чекаємо ще хвилинку. Знімаємо з плити.

Виготовлення соусу. Відварене яйце збити блендером, додати до нього анчоуси сік лимона, горчичку і ті 2 столові ложки маринаду, які було рекомендовано залишити вище. Припорошите спеціями і залийте потрібною кількістю оливкової олії. Злегка збийте суміш виделкою і дайте соусу злегка загуснути.

Відварене куряче філе порізати на середні шматочки, великі незручно буде їсти.

«Пармезан» поріжте на прямокутні бруски.

Промийте салатні листя і розірвіть на невеликі фрагменти.

І вуаля, ми на фінішній прямій, залишилося тільки возз’єднати всі елементи.

Візьміть плоску салатницю.

Першим шаром викладіть свіже листя салату, можна недбало їх розкидати в хаотичному порядку.

Збризніть зелень соусом, розмішайте.

У довільному порядку підкиньте половинки помідорів, ароматні часникові сухарики і золотисті скибочки філе.

Наш кулінарний шедевр готовий до вживання.

Рецепт салату з куркою і сухариками — як приготувати в домашніх умовах

Друга варіація приготування, вже більш витончена. А саме виділятися він буде від «класики» своєрідним гострим соусом і наявністю перепелиних яєчок.

Продукти:

• Салат — 8 листочків;
• Куряче м’ясо — 3 пласта;
• маленькі помідори — 5-6 шт.;
• батон з висівками— 5 шт.;
• сир «Гауда»— 3 скибочки;
• перепелині яйця — 6 шт.;
• часник — 3 зубчики;
• соняшникова олія без запаху.

Соус:

• яйце куряче — 2 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• сир «Гауда» — 3 скибочки;
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• сік свіжого лимона — ? ст. л.;
• Гірчиця — 20 гр.;
• спеції.

Приготування:

Почнемо з виготовлення сухарів. Для цього багет ріжемо, наскільки це можливо, рівними кубиками.

Увага! Щоб у наших сухариків був часниково – масляний смак, занурте їх в суміш оливкової олії і перетертих часточок часнику.

Відправляємо в розігріту до 200С духовку на 10 хвилин, не більше. Про готовність розповість золотиста скоринка.

Курку наріжте кубиками, додайте спеції. Увімкніть плиту на мінімальний вогонь, поставте сковороду з соняшниковою олією, смажте з обох сторін.

Час варити яйця перепелині варимо 5 хвилин. Курячі – всього пару хвилин потримати під струменем крижаної води, тому їх простіше буде почистити.

Приготування соусу. Візьмемо лимон, вичавлюємо з нього сік. Вийде приблизно 30 — 40 мл Сир натріть на терочке. Візьміть окремий посуд з глибоким дном, розбийте туди яйця, роздушіть часник, додайте тертий «Гауда», свіжо вичавлений сік лимона, оливкова олія і пекучу горчичку. Привести масу в однорідний склад за допомогою міксера.

Викладаємо салат шарами:

Беремо плоске блюдо, розкидаємо по ньому листя салату, поверх них біле м’ясо, часникові сухарики, витончені прямокутні слайсы «Гауди», і гарненько поливаємо пікантним соусом. Зверху прикрасьте часточками свіжих помідорів і перепелиних яєць.

Шикарна закуска готова до столу. Збирайте компліменти гостей і широко посміхайтеся!

Відео про те, як готувати Цезар в домашніх умовах смачно і швидко

Подивившись відеоролик, ви зможете наочно розглянути всі нюанси ще однією варіації салату. Фішка в тому, що м’ясо тут відварне, його не потрібно смажити, багато цінителів здорового харчування схиляються саме на його користь. Пройдіть по посиланню і можливо ви самі зупиніться саме на цьому варіанті:

Як зробити закуску з пекінською капустою

З кожним новим рецептом, ми намагаємося здивувати Вас, подаємо цікаві ідеї для натхнення. Блюдо прикрасимо нетрадиційно і барвисто, але смак незмінно той же самий. Прекрасно підійде на різдвяні та новорічні свята.

Продукти:

• китайська капуста — ? кг;
• біле м’ясо — 150 гр.;
• яйце— 2 шт.;
• пучок зелені;
• сухарики «Кириешки» зі смаком шашлику – пів пачки;
• вершки 20 % жирності — 3 ст. л.;
• спеції.

Приготування:

Налийте в товстостінну сковорідку олію, поставте на плиту і нехай воно там погріється. Масло покипить і видасть нам золотистий відтінок при обсмажуванні м’яса, яке відправляється відразу після масла на сковороду, приправити спеціями. І обсмажуйте, як правило, не більше 10 хвилин.

Промийте і поріжте ніжні листя китайської капусти гострим ножем. І викладайте на святкове блюдо.

До капусти подрежьте яйця, додайте куряче м’ясо.

Замість соусу заправте вершками, прикрасьте різноманітною зеленню, обсипте сухарями.

Ідея для сервіровки на картинці знизу. Будьте щасливі й ситі!

Покроковий рецепт Цезаря з сиром

Полегшена версія салату, зможе привнести свіжу нотку у вашу кулінарну скарбничку знань. Та й часу це займе набагато менше.

В якості експерименту спробуємо приготувати 2 відмінних один від одного соусу, заправляти салат не потрібно, просто виставте соуси на стіл, а кому який приглядится, тим і приправят. Вони обидва шалено смачні!

Продукти:

• Філе білого м’яса – 2 пласта;
• Хліб з висівками – 5 скибочок;
• Листя салату – 10 шт.;
• сир сорту «Гауда» – 3 скибочки;
• часник – 2 зубчики;
• яйця перепела — 6 шт.

Соус:

відварні курячі жовтки – 2 шт.;

соняшникова рафінована олія – 1 ст. л.;

майонез не жирний – 50-60 мл;

часник – 1 зубчик;

гірчиця – 40 гр.;

сік свіжо вичавленого лимона – 50 мл;

спеції.

Як приготувати салат Цезар з сиром рецепт::

Скибочки свіжого хліба з висівками поріжте у формі брусків, товщиною не менше 1 див. Часник подрібніть і додайте до оливковій олії, просочіть сухарики цією гострою заправкою.

М’яса, надайте форму подовжених прямокутників і стандартно обсмажте на соняшниковій рафінованій олії з обох сторін.

Соус…Соус, а його можна взяти в магазині натуральний вустерширський, кисло-солодкий, прямо з Англії, але він зовсім не дешевий. Якщо бюджет дозволяє, то можна не морочитися і купити його.

Або зробити вдома — просто, але зі смаком. Головне, зроблений своїми руками і продукти ви вибираєте самостійно, а значить, будете повністю впевнені в якості і корисності страви.

Приготування домашнього соусу для салату Цезар

Пропоную вашій увазі 2 варіанти як приготувати соус для салату Цезар в домашніх умовах:

Розмішайте в посудині майонез, сік лимона і дрібно нарізану зубчик часнику.

Розтираємо в крихту 2 варені жовтки, внесемо гірчицю, сік свіжого лимона, змішайте, слідом закиньте часничок і тонкою цівкою влийте оливкове масло, додайте спеції.

Приготуйте два відразу або чергуйте. Домашнє все — одно завжди смачніше!

На відповідне блюдо з рівним дном, сервіруємо підготовлені продукти:

• Перший шар — листя салату;
• Другий — перепелині яйця, розрізані навпіл;
• Часникові сухарики;
• Помідорні часточки;
• Ну і само собою, золотиста курочка.

Соусами поливати не потрібно, поставте їх у невеликі піали в центр столу.

Припорошите зверху сиром, натертим на тертці.

Їжте із задоволенням і посміхайтеся!

Класичний простий рецепт салату Цезар з помідорами і майонезом

Ну ось, повільно, але вірно, дісталися до рецепту, цілком придатного для людей, які сидять на дієті, стежать за собою і ведуть здоровий спосіб життя.

Продукти:

• салат — 200 гр.;
• мініатюрні помідори— 150 гр.;
• батон, можна використовувати зерновий або з кальцієм— 5 скибочок;
• біле м’ясо — 250гр.;
• масло вершкове — ? упаковки.

Соус:

• біо-йогурт — 1 склянка;
• лимонний сік — 20 мл;
• часник свіжий мелений— 1 зубчик;
• зелень кропу, майорану, пір’я цибулі;
• спеції за смаком.

Як приготувати салат Цезар з помідорами і майонезом:

Під проточною водою прополощіть зелень, листя салату і помідори.

Починайте відразу викладати продукти в плоске блюдо для подальшої подачі до столу.

Салатні листя нарвете на середні фрагменти, на них покидайте часточки помідорів.

Приготування соусу. Біо – йогурт змішайте з соняшниковою олією, залийте лимонний сік, додайте спеції, посипте дрібно нарізану зелень кропу, майорану і зеленого лука і енергійно помішуючи, доведіть соус до готовності. Полийте на листя салату.

Філе курки покришіть на брусочки, приправте спеціями, посмажте на маслі, постійно помішуючи, до утворення скоринки.

Скибочки хліба рубаємо, смажимо на сковороді з оливковою олією.

Залишилися інгредієнти викладаємо на блюдо, їсти подано!

Подаємо улюблений Цезар з креветками як в ресторані

Ну і як кажуть, самий шедевральний рецепт залишили на останок, так би мовити на «десерт».

Як приготувати салат Цезар з креветками як в ресторані, покаже і розповість член Гільдії шеф-кухарів Росії Ігор Артамонов, виходить дійсно витвір мистецтва, професійне виконання, шикарно і шалено смачно. Але, втім, що довго розповідати, краще один раз побачити, ніж 100 разів почути!

Ну ось, мабуть, і все, поділилася з вами найпотаємнішими рецептами салату «Цезар». Це, звичайно, аж ніяк не все, але і їх достатньо, щоб побалувати себе.

Салат, як ви помітили, готуватися швидко, всього 25-30 хвилин, прикрасити його можна чим завгодно і як завгодно, простір для польоту фантазії.

Їжте на здоров’я, радуйте цим ласощами рідних, діліться з друзями, давайте рекомендації!