Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом

Салат «Цезар» з куркою – це незвичайно популярна у всьому світі холодна закуска, яку можна зустріти і в звичайній їдальні, і в меню самих дорогих і вишуканих ресторанів високої кухні, зазначених всілякими нагородами і зірками. Поширена легенда свідчить, що рецепт цього салату був придуманий в Америці на початку XX століття італійським кухарем на ім’я Цезар Кардіні, який з-за великого напливу відвідувачів у ресторані в святковий день і пов’язаної з цим нестачі продуктів приготував абсолютно нове і незвичайне частування з залишилися в наявності інгредієнтів. Компонентами першого у світі салату під назвою «Цезар» стали листя салату ромен, пшеничні сухарики крутони і подрібнений італійський сир пармезан. Приємний і витончений смак цього салату надавала особлива заправка на основі майонезу і вустерського соусу з ледь вловимим пікантним рибним ароматом анчоусів.

Як це зазвичай буває з будь-якими кулінарними винаходами, рецепт салату «Цезар» сильно видозмінився з плином часу, але я впевнена, що ці трансформації пішли йому тільки на користь, оскільки забезпечили цій страві широке поширення і безпрецедентну популярність в народі. У наш час цей салат готують дещо складніше, ніж спочатку задумував Цезар Кардіні, і обов’язково додають до нього різні поживні компоненти, якими в більшості випадків є куряче філе або коктейльні креветки. Оскільки креветки – це досить екзотична і дорога в наших краях їжа, то найпоширенішим і доступним варіантом цієї знаменитої закуски у нас є салат «Цезар» з куркою.

Сьогодні я хочу поділитися з вами класичним і дуже популярним в моїй родині рецептом, за яким можна просто, швидко і недорого приготувати в домашніх умовах самий смачний салат з куркою і сухариками «Цезар». У цьому рецепті немає особливо дорогих або рідко зустрічаються інгредієнтів, тому він може виручити вас у будь-якій ситуації, наприклад, ситно нагодувати голодних домочадців, допомогти прийняти неочікуваних гостей або стати гарним святковим частуванням. Свіжі соковиті овочі разом з ніжним курячим філе, пікантним сиром і хрусткими пшеничними сухариками складають чудовий союз, скріплений оригінальним і насиченим соусом, приготованим без анчоусів та інших раритетів, смак якого просто неможливо забути. Салат «Цезар» з куркою, приготований за цим рецептом, — це класика світової кухні, яка доступна кожному і може стати справжнім хітом буднів і свят у вашій родині!

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:150 г
Час приготування:40 хвилинКалорійність порції:162 ккал
Кількість порцій:8Ціна однієї порції:42 крб.

Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом Цезар з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 середніх курячих філе (400 г)
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 1 бол. качан салату Айсберг або Романо
  • 200 г помідорів-чері
  • 80 р сиру пармезан
  • 40 г пшеничних сухарів

Соус:

  • 100 р майонезу
  • 2 зуб. часнику
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 50 р сиру пармезан

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати класичний салат «Цезар» з куркою і сухариками, насамперед потрібно зайнятися курячим філе. В принципі, його можна приготувати різними способами, наприклад, відварити у воді або запекти в духовці. Але для цього святкового салату я віддаю перевагу смажити філе на сковороді-гриль. Такий спосіб приготування дозволяє отримати надзвичайно смачне, соковите і апетитне м’ясо без зайвих калорій.

Перед обсмаженням куряче філе бажано замаринувати в соєвому соусі при кімнатній температурі хоча б на півгодини, періодично перевертаючи шматки м’яса, щоб вони як слід просочилися. Якщо філе дуже велика за розміром, то його товсті частини потрібно попередньо злегка відбити молотком для м’яса.0ef6ad7b6c7748e826229f730e87090c Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом

2. Сковороду-гриль зовсім трохи змастити рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті або паперової серветки і добре розігріти. Філе обсушити паперовим рушником і обсмажити з 2 – 3 хвилини з кожного боку на великому вогні, після чого вогонь зменшити, накрити курку кришкою і довести до готовності протягом 10 хвилин.bfb6acaf163750678501d8ba2e46bd83 Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом
3. Готове куряче філе охолодити і нарізати великими красивими рум’яними скибочками упоперек волокон.55a6cfcd33c2438aef414cc57fb69892 Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом
4. Салат айсберг або романо ретельно вимити й обсушити, порвати його руками на частини або просто крупно нарубати.

Рада! Традиційно для приготування класичного «Цезаря» використовується салат романо, але оскільки в наших краях він зустрічається нечасто і коштує набагато дорожче, то його можна без проблем замінити на більш популярний хрусткий салат айсберг.

c6ed6713a1f889d2a1664a426426d46a Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом
5. Помідори-черрі акуратно розрізати на половинки, намагаючись не втратити їх соковиту солодку серединку.ea96b638703ff5b6cbae0c82e5852a0f Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом
6. Сир пармезан натерти на дрібній тертці.

Важливо! Незважаючи на дорожнечу пармезану, не варто замінювати його на звичайний напівтвердий сир. Такий сир має зовсім іншу консистенцію і смак, які порушують гармонію цього чудового блюда. В крайньому випадку, можна використовувати інший сир твердих сортів, хоча майже всі вони мають досить високу вартість.

9732ee7a6f4db26832efdcee497b7e27 Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом

7. Соус для салату «Цезар» в класичному варіанті має включати в себе особливий вустерширський соус або подрібнене філе анчоусів. Але якщо вам, як і мені, не вдалося придбати ці рідкі інгредієнти в магазині, то я пропоную спробувати мій варіант простого і доступного соусу, який чудово доповнює смак цього чудового холодного страви.

Щоб приготувати смачний і пікантний соус «Цезар» без анчоусів, в ємність для блендера викласти майонез, гірчицю, дрібно порізаний часник і влити сік лимона. Всі інгредієнти збити блендером в протягом декількох секунд. Додати натертий сир пармезан і ще раз збити. В результаті вийде домашній соус «Цезар», приготований з простих продуктів і має густу консистенцію і пікантний насичений смак.54ec294573ed7da1c19dc8c423b43454 Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом
8. У великий салатник викласти салатні листя, на них помідори-черрі і зверху — шматочки курячого філе.a34f81912169ff0ed7fd1435e93dcd37 Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом
9. Безпосередньо перед подачею салату до столу його потрібно полити соусом, а також щедро присипати зверху пшеничними сухарями і тертим пармезаном. Можна також для красивої подачі та зручності вживання зібрати окремі порції салату індивідуально в кожній тарілці.
552963d645cd41271d5732e7fe1857b1 Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом
Надзвичайно корисний, смачний і ситний салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах готовий! Калорійність цього салату складає всього лише 108 ккал на 100 г, а крім того, він містить дієтичне куряче м’ясо і багато свіжих овочів, тому приносить користь організму без шкоди для фігури. Приємного апетиту!
53a2962af161ef38a53404038f0c86fd Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!