Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Привіт, друзі.

Думаю, вам всім відомо таке блюдо як окрошка. І, напевно, ви знаєте як можна її приготувати. При цьому на сьогоднішній день існує велика кількість рецептів по приготуванню цього холодного супу, і у кожного кухаря є своя власна методика за його готуванні. Але тим не менше я вирішила поділитися з вами своїм покроковим рецептом окрошки. Робити я її буду на квасі і з ковбасою. Обіцяю, вам буде дуже смачно, ситно і освіжаюче!

Звичайно, в окрошку потрібно класти такі обов’язкові інгредієнти: овочі, зелень, варені яйця та м’ясні продукти. А ось в якості рідкої основи можна використовувати різні напої. Такі як квас (несолодкий), кефір, мінеральна вода, сироватка. Але уточню, ми сьогодні будемо говорити про окрошці саме на квасі зі свіжим огірком і редискою.

57cdb49173943afe3b60a05d066fdb59 Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Окрошку краще всього подавати холодною, а краще крижаною, і заправляти свіжою сметаною.

Окрошка на квасі з ковбасою — класичний рецепт

Не буду довго зволікати, а відразу перейду до справи.

Отже, для того щоб приготувати окрошку на квасі знадобляться наступні інгредієнти:

  • Картопля — 3-4 шт.;
  • Яйця — 3-4 шт.;
  • Редиска — 4-5 шт.;
  • Огірки — 2 шт.;
  • Ковбаса докторська — 150 гр.;
  • Свіжа зелень (кріп, зелена цибуля) — по пучку;
  • Сіль — за смаком;
  • Квас — 1 л;
  • Сметана для заправки.

7ec0d5eef7ab1baa9000a51e3d27f32c Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

А тепер показую вам сам процес приготування холодного супу.

Крок 1. Спочатку відразу ж поставте варитися картоплю і яйця. Я це роблю все в одній каструлі. Яйця відварюйте круто (10 хвилин), а картоплю до готовності (хвилин 20-30). Коли яйця і картоплю зваряться, остудіть ці два продукту. Потім картопля очистіть від шкірки, а яйця від шкаралупи.

Як пити коньяк правильно і чим закушувати з етикету

1203316a186cd01ee57529e2dd2215bd Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Крок 2. Тепер займіться зеленню. Її промийте під проточною водою і просушіть. Потім дрібно подрібніть ножем.

d73a437b04bf320ed6f5eb91f836ca3d Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Крок 3. Візьміть посуд, в якому будете робити окрошку. Викладіть в неї подрібнений кріп і цибулю. Трохи присолите зелень і притисніть ступою, щоб виділився сік.

6dd02e3e01290975fe0e2d08aeb68ed7 Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Ця процедура допоможе зробити страву ще більш ароматним.

Крок 4. Тепер поріжте огірочки на невеликі кубики. Додайте овоч в загальну каструлю.

a925300f9cfadb994596fa613cd246d9 Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Крок 5. Підійшла черга яєць. Їх теж подрібніть як огірки.

2fe7b5625e468746abe5f800a76e3b6d Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Крок 6. А далі відварну картоплю поріжте на кубики. Можна, до речі, використовувати спеціальну овочерізку для цієї мети.

487d367d8c845c74cc1dbe5fab2adf18 Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Крок 7. Ну і поріжте на кубики ковбасу. Я взяла докторську. Можна використовувати і копчену ковбаску, теж вийде непоганий варіант. Додаємо ковбасу у вже наявну масу.

2ac740acfbdabce758276dc46fd6b964 Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Крок 8. Залишилася у нас редиска. Її помийте і натріть на тертці. Або редиску можна теж порізати. Але мені більше подобається тертий варіант.

a7f0d1de84bed53c38a23d350e97ecba Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Крок 9. Наша гуща для окрошки повністю готова. Посоліть все по своєму смаку і ретельно перемішайте. Якщо ви готували з ще теплих продуктів, то приберіть заготовку в холодильник, щоб вміст захолола. Якщо ж ви заздалегідь підготували і остудили продукти, то відразу ж переходите до наступного етапу.

c6d85f1e9b3c68443124633f0034e78d Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Крок 10. Залийте гущу холодним і несолодким квасом, краще, звичайно ж, домашнього приготування. Заправте вміст сметаною і ще раз добре все перемішайте. Розлийте окрошку по тарілках і подавайте до столу.

c302e7b735cecb56751e99971cab2f33 Окрошка на квасі з ковбасою за класичним рецептом

Окрошку на квасі з ковбасою смачно їсти з сірим хлібцем і гірчицею. А при подачі в кожну тарілку з окрошкою можна покласти кубик льоду, щоб краще охолодити суп.

Сподіваюся, вам сподобається така окрошка і це блюдо стане вашим улюбленим у спекотне літо. Обов’язково спробуйте цей смачний суп!

Смачна рисова каша на молоці за класичними рецептами
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!