Як приготувати борщ за класичним рецептом

У кожної господині є свій улюблений рецепт борщу. Одні готують борщ з додаванням грибів, інші — з квасолею, а хтось додає копченості. Це блюдо свого роду суп, заправлений овочами. Я ж розповім рецепт, як приготувати класичний борщ. У домашніх умовах це абсолютно не складно.

Ціна борщу в Російській Федерації в середньому становить 200 росс. руб. найдешевший борщ з доставкою продається в Казані — 40 руб. за тарілку. А от у Москві вартість порції борщу досягне 650 рублів за порції і навіть більше.

Які потрібні продукти для приготування борщу

Продукти для приготування бульйону:

  • вода очищена — приблизно 2 літри;
  • свиняче або яловиче м’ясо на кістці — 500 грам.

Продукти для приготування засмажки:

  • буряк — дві середні штуки;
  • морква — 1 штука;
  • цибуля ріпчаста — 3 штуки;
  • томатної пасти — 3 стіл. ложки;
  • масло рослинне — 6 стіл. ложок;
  • кислоти лимонної — ? чайної ложки.

Продукти для приготування борщу:

  • капуста белокачанка — 400 грам;
  • картопля — 5 середніх штук;
  • додавання солі, перцю, лаврового листа — на свій смак.

Продукти для подачі на стіл:

  • сметана — 2 чайних ложки (на кожну порцію);
  • кріп, петрушка — за бажанням.

Як приготувати борщ за класичним рецептом в домашніх умовах

Процес приготування борщу складається з трьох простих кроків. Давайте приступимо до їх розгляду.

Перший крок: потрібно зварити бульйон

Беремо глибоку каструлю, десь об’ємом три літри. Наповнюємо її очищеною водою, півтора-два літри, ложем у воду м’ясо. Ставимо каструлю на плиту на середній вогонь.

7b12b91f9f996680b28585de701bc7c1 Як приготувати борщ за класичним рецептом

Перед тим як бульйон закипить, знімаємо пінку. Як тільки вода закипіла, закриваємо каструлю і готуємо м’ясо на повільному вогні приблизно 1,5-2 години.

Для того щоб бульйон придбав неповторний смак, купуйте м’ясо тільки на кістки.

Другий крок: робимо зажарку

За той час, поки м’ясо готується, посмажимо овочі. Помиємо під проточною водою буряк і очистимо від шкірки. Також очищаємо моркву і ріпчасту цибулю.

Буряк потрібно натерти через велику тертку, а моркву натираємо на середню терку. Цибулини режим у формі кубиків.

f19edd46508085f883c5e9d7ffd2e893 Як приготувати борщ за класичним рецептом

Налити на сковорідку рослинного масла і на середньому вогні обсмажити 4-5 хвилин моркву з цибулею. Після того, як цибуля набуде коричнево-золотистий колір, додаємо буряк.

Бризкаємо зверху лимонним соком, або посипаємо лимонною кислотою. Це додасть борщу воістину червоний колір. Обсмажуємо всі овочі ще 5-6 хвилин. Далі потрібно додати томатної пасти, ретельно перемішати і тушкувати на повільному вогні ще приблизно 6 хвилин.

Третій крок: збираємо борщ

Як тільки бульйон буде готовий, виймаємо з каструлі зварене м’ясо. Поки воно буде остигати, додамо в бульйон нашаткованої капусти, а через 6-11 хвилин додамо порізану у формі соломки картоплю.

Поки картопля буде варитися, відділити м’ясо від кістки і поріжемо його на великі кубики. Після нарізки відправляємо його назад в бульйон.

b1ef40db6097a02e62ab533cc7b0cde5 Як приготувати борщ за класичним рецептом

Додаємо зажарку, посолимо на свій смак і гарненько перемішати всі інгредієнти. Додамо 4-5 лаврових листів і дрібно порізану зелень.

Прикрити каструлю кришкою і варити вміст ще близько 4-6 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, борщ готовий.

Подача борщу на стіл

Готовий борщ можна подавати на стіл відразу після того, як він приготувався. А взагалі, на другий день після приготування борщ смачніше, ніж на перший.

52ba225def215be7e526770560bf5b5b Як приготувати борщ за класичним рецептом

Наливає борщ у глибоку тарілку. Заправляємо сметаною, свіжої зеленушкой. Хто любить борщ кисліші і погостріше, може приправити страву чорним меленим перцем і часточкою лимона. Бажано їсти борщ з житнім хлібом або здобною булкою, яку перед вживанням потрібно натерти часником.

pinit fg en rect red 28 Як приготувати борщ за класичним рецептом

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: