Всім привіт! Сьогодні розглянемо способи запікання цієї чудової риби в духовці. Завдяки своєму жиру вона виходить дуже смачною. Найцікавіше, що м’ясо скумбрії при такому приготуванні виходить не тільки м’яке, але й ніжне. А хрустка скоринка додасть рум’яний вид і особливий смак.
Найчастіше її готують у фользі, рідше в рукаві або просто на деку. До гарніру можна використовувати картоплю, рис і різні овочі. А для аромату добре підійде лимон та інші прянощі зі спеціями. Вибирайте для себе рецепт в змісті, який вам більше підходить і готуйте з задоволенням.
До речі, якщо ви любите самі солити рибу, а не купувати в магазині, пропоную подивитися рецепти, як смачно засолити скумбрію в домашніх умовах. Просто впевнений, такого ви ще не пробували. У статті ви дізнаєтеся про швидкий засолення за 2 години, також, як зробити в розсолі цілком, шматочками і інші цікаві способи. Вообщем дивіться і вибирайте підходящий для себе варіант.
Як запекти скумбрію в духовці швидко і смачно
Така риба може бути відмінним стравою на святковому столі. Її можна приготувати, як на звичайний вечеря або обід, так і на Новий рік або День народження. Так що приготуйтеся, буде дуже смачно.
Інгредієнти:
- Риба – 3 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Помідори – 5 шт.;
- Кунжут – 5 гр.;
- Масло рослинне – 20 мл;
- Сіль, перець – за смаком.
1. Якщо скумбрія заморожена, розморожуємо її, видаляємо голову і нутрощі. Ретельно вимиваємо всередині і зовні.
Важливо! Всередині риби знаходиться чорна плівка, її необхідно видалити, інакше вона буде гірчити.
2. Нарізаємо шматочками приблизно по 2 – 3 сантиметри товщиною.
3. Далі ріжемо помідори і цибулю кружечками.
Намагайтеся вибрати такі томати і цибулю, щоб вони були такого ж діаметру, як і скумбрія.
3. Змащуємо дно форми для запікання олією і відразу солимо і перчимо (зовсім трошки).
4. Ось на цю суміш солі з перцем і будемо укладати рибу. Робиться це дуже просто чергуючи скумбрія, потім цибулю і помідори. Так до самого кінця, поки продукти не закончаться.
5. Далі беремо один лимон і вичавлюємо на скумбрію сік від нього.
Якщо, хто готує будь-яку рибу в духовці, знає, що лимонний сік робить її ніжніше, смачніше й пахучіше.
6. Змащуємо всі укладені інгредієнти соняшниковою олією. Зробити це можна за допомогою силіконової (кулінарної) пензлика.
В результаті такої дії всі спеції, які ви насыпите добре пристане. В тому числі і кунжут. Який надає смак горіха.
7. Цим кроком нагріваємо духовку до 180° і відправляємо скумбрію в духовку на 30 хвилин.
Якщо у вас є гриль з вентиляцією, то краще відразу включити її. Тоді всі запікання риби у вас пройде рівномірно.
Джерело: https://youtu.be/ChOygVQrQcQ
Виходить дуже смачно, а яка соковитість, просто не розповісти словами. Спробуйте і переконайтеся самі. Просто приголомшлива скумбрія на будь-який святковий стіл.
Простий рецепт скумбрії з картоплею в духовці
З таким способом запікання ви точно не залишитеся голодними. Виходить відмінний обід або вечерю для всієї родини. А найголовніше готувати гарнір для риби вже точно не доведеться, адже картопля і буде доповненням до основної страви.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3 шт.;
- Картопля – 1 кг.;
- Цибуля – 1 головка;
- Лимон – 1 шт.;
- Олія соняшникова 20 мл;
- Сіль перець – за смаком;
- Приправа – 0,5 ч. л.
1. Рибу розморожуємо, чистимо зсередини, відрізаємо голову. Натираємо сіллю і чорним перцем.
2. Далі по рибі робимо косі надрізи з двох сторін.
3. Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо часточками.
4. Цибулю нарізаємо півкільцями, а половину лимона підлозі кружечками, товщиною 5 мм
5. Змащуємо деко олією і накладаємо на нього картоплю. Не забуваємо її посолити, поперчити і посипати приправами, які вам подобаються найбільше.
6. Зверху картоплі накладаємо цибулю і скумбрію. Беремо другу половину лимона і видавлюємо сік на рибу, а в розрізи вставляємо шматочки лимона.
7. Розігріваємо духовку на 200° і ставимо на 1 годину готуватися.
Подивіться на фото, яка краса вийшла, а може і на святковому столі буде виглядати красиво.
Джерело: https://youtu.be/hNUICj5zOJw
Розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню і подаємо до столу.
Скумбрія запечена в гірчичному-соєвим соусі
Існує багато способів приготування риби, щоб вона вийшла напрочуд смачна. Ось цей варіант якраз такою і є. Подавати скумбрію можна з гарніром або без нього. Рецепт дуже простий, тому не відніме у вас багато часу.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.;
- Цибулина – 1 шт.;
- Гірчиця – 2 ст. л.;
- Соєвий соус – 3 ст. л.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Соняшникова олія – 20 мл
1. Рибу миємо, чистимо, відрізаємо голову.
Розморожувати скумбрію, якщо вона заморожена, краще в холодильнику. Чи залишити в холодній воді. Але ні як не під окропом. Інакше риба буде розвалюватися, що в підсумку призведе не до того смаку, як хотілося б.
2. Приготуємо соус. В окремій мисці змішаємо гірчицю, соєвий соус і сметану.
Всю суміш добре розмішуємо до однорідного стану.
3. Беремо скумбрію і розрізаємо її на шматочки 3-4 див. Обволікає її в приготованому соусі.
4. Беремо форму для запікання, змащуємо її маслом і викладаємо в неї цибулю розрізаний чверть кільцями і рибу.
5. Ставимо випікати в попередньо розігріту духовку до 180° на 30 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/2kYylLdgspU
Думаю швидкий вечерю або обід вам сподобається. Приємного апетиту!
Найсмачніший рецепт скумбрії з цибулею та морквою
Це мій улюблений рецепт, звичайно, що ні всі способи хороші і смачні по своєму. Просто таким варіантом ми з дружиною готуємо рибу раз в тиждень. Причому запікаємо для всієї родини. Блюдо виходить досить просте у приготуванні, так що обов’язково спробуйте. Так і моркву з цибулею внесуть свою родзинку.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.;
- Цибуля – 1шт.;
- Морква – 3 шт.;
- Сметана 15% – 2 ст. л. з гіркою;
- Сік лимона – 2 ч. л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Приправа для риби сіль – за смаком;
- Масло рослинне – 1 ст. л
1. Скумбрію розморожуємо, чистимо всередині, миємо. Нарізаємо на шматочки. До неї додаємо приправу, сіль, сік лимона і часник, пропущений через прес. Всі разом перемішуємо й даємо трохи замаринуватися.
2. Очищаємо і нарізаємо цибулю, невеликими шматочками. Моркву краще натерти на крупній тертці.
3. Беремо сковорідку додаємо рослинне масло, добре нагріваємо і відправляємо цибулю на зажарку. Коли він стане м’яким, додаємо моркву і тушкуємо під кришкою до готовності. Потім солимо, насипаємо приправу і кладемо сметану. Все розмішуємо. Даємо трохи постояти під закритою кришкою.
4. Далі, беремо форму для запікання і змащуємо олією. Викладаємо в неї рибу шматочками, а зверху накладаємо обжарку з морквою, цибулею і приправами.
5. Накриваємо блюдо фольгою і відправляємо в духовку розігріту до 180° на 20 хвилин. Потім знімаємо фольгу і знову ставимо запікатися, але вже на 15 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/D6tsqJOi_CI
Всі рибка готова, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Вийшло дуже смачно, а який стоїть аромат, просто словами не розповісти.
Як запекти рибу цілком, щоб була соковитою?
За цим способом готувати скумбрію одне задоволення, не потрібно обробляти її на філе або різати на шматочки. Вона в будь-якому випадку виходить смачна і соковита.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Гірчиця – 3 ч. л.;
- Сіль – за смаком.
1. Скумбрію чистимо всередині, моєму, обрізаємо голову і плавники.
2. Робимо надрізи на косу по всій рибі.
3. В який-небудь мисці змішуємо майонез і гірчицю. Робимо соус.
4. Далі натираємо рибу сіллю. Насипавши її у надрізи і всередину.
5. Скляну форму застеляємо фольгою. Кладемо в неї скумбрію і обмазуємо приготованим соусом з усіх сторін.
6. Залишаємо рибу маринуватися на 20 хвилин. В цей же час включаємо духовку на 180° для прогрівання.
7. Ставимо скумбрію в духовку на 30 хвилин. Дивіться яка краса вийшла.
Джерело: https://youtu.be/NVhw4MwPWbc
Подавати до столу таку смакоту найкраще з лимоном.
Фарширована скумбрія з сиром і овочами запечена в духовці
Пропоную розглянути рецепт для святкового столу. Таке блюдо можна подавати на новий рік, різдво, день народження та будь-який інший урочистий день. Риба по-царськи, ось як її ще називають, виходить дуже соковита. Адже пересушити її практично не можливо, а все з-за того, що вона фарширована.
Важливо! Для цього способу вибирайте велику скумбрію, тоді в неї влізе більше овочів, що зробить блюдо дуже смачним.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.;
- Цибуля – 1 головка;
- Кабачок – 1/2 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Помідор – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сир твердих сортів – 100 гр.;
- Олія соняшникова – 2 ст. л.;
- Зелень – за смаком;
- Сіль, перець – за смаком.
1. З риби витягуємо тельбухи, видаляємо зябра і хребет з кісточками. Моєму її і висушуємо паперовими рушниками. Трохи солимо і перчимо всередині.
Важливо! Для цього рецепту потрібно розрізати скумбрію не до черева, як зазвичай роблять, а зі спини. З одного боку хребта і з іншого. Робиться це для того, щоб легко вийняти головну кістка разом з дрібними кісточками.
2. Всі овочі нарізаємо дрібними кубиками. Вообщем готуємо їх до обжарке.
3. Беремо сковорідку і розігріваємо в ній масло. Відправляємо часник, нехай трохи підсмажиться і віддасть свій аромат олії. Потім додаємо цибулю і теж трохи смажимо, поки не стане м’яким і прозорим. Вообщем кожному овочу потрібно дати звикнути до жару і віддати свій аромат. Потім дотримуємося черговість морква, кабачки, болгарський перець, помідори, зелень. Також не забудьте посолити і поперчити за смаком.
Запам’ятайте, смажити овочі до напівготовності, так як до кінця дійдуть вони у нас в духовці з рибою.
4. Застеляємо деко фольгою і змащуємо її рослинним маслом. Далі викладаємо скумбрію і фаршируємо овочами.
5. На тертці натираємо сир і посипаємо його зверху овочів.
6. Ставимо в розігріту духовку до 180° на 30 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/oxFwZbAL7dc
Ну ось і все, рибка готова, подаємо до столу.
Є ще цікавий момент, за вашим бажанням рибу можна фарширувати різними овочами. Тут все залежить від вашого смаку, що ви більше віддаєте перевагу. Адже хтось любить гарбуз, а хто баклажани. Вообщем, якщо ви готуєте по іншому, можна написати в коментарях свій рецепт приготування. Впевнений багатьом буде цікаво.
Швидкий рецепт приготування скумбрії шматочками
Таким способом потрібно зовсім не багато часу і у вас буде гідний обід, який сподобається всій вашій родині. Риба приготовлена цим варіантом виходить соковита і ароматна. І це все завдяки соусу. Прості продукти зроблять блюдо апетитним.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.;
- Майонез – 1 ст. л.;
- Гірчиця – 1 ч. л.;
- Соєвий соус – 70 мл;
- Сіль – за смаком.
1. Рибу чистимо всередині, обрізаємо плавники, голову і хвіст, ретельно промиваємо. Далі ріжемо шматочками товщиною 3 див і трохи солимо з кожної сторони.
Скумбрію підсолюємо де м’ясна частина, а не шкіра. Так як, якщо робити це на шкірному покриві, не буде ніякого результату.
2. В окрему миску, додаємо соєвий соус, майонез, гірчицю і всю суміш добре перемішуємо.
3. Цим етапом кожен шматочок скумбрії мачає в приготований соус і викладаємо у форму для запікання.
4. Відправляємо в розігріту духовку до 180° на 35-40 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/mcbJYw8M2ZQ
Ось і наша рибка шматочками готова. Переходимо до наступного рецептом.
Скумбрія запечена у фользі з лимоном
Щоб зберегти чудовий смак цієї риби, ми з вами не будемо додавати нічого зайвого. Лише в якості аромату у нас буде лимон. А він, як ви вже зрозуміли застосовується практично у всіх рецептах.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Сіль – 1 шт.
1. Рибу очищаємо від нутрощів, відрізаємо голову з плавниками, добре вимиваємо. Натираємо скумбрію сіллю з усіх боків.
2. Лимон нарізаємо кільцями, товщиною 5 мм
3. У скумбрії робимо надрізи з одного боку і вкладаємо в них шматочки лимона. В одній рибі повинно вийде приблизно 4 — 5 надрізів.
4. Загортаємо скумбрію в фольгу і відправляємо в розігріту духовку до 180° на 20 хвилин. Пройде час, фольгу розгортаємо і запікаємо ще 10 хвилин до легкого рум’янцю.
Джерело: https://youtu.be/bkCZoQULpyw
Ну, а тепер прикрашаємо і ставимо рибу на стіл.
Запікаємо скумбрію в рукаві з овочами
У цій главі хотілося показати відео рецепт, як автор готує скумбрію з перцем в рукаві. За вашим бажанням, можна також поліпшити соковитість і смак риби, додати помідори і інші смачні овочі. Цей спосіб залучив мене давно і тепер ми з дружиною іноді так запікаємо. Робимо швидкий вечерю, прийшовши після роботи.
Думаю вам сподобалася така цікава підбірка. Вибирайте для своєї родини кращий рецепт і готуйте з задоволенням. Якщо щось не зрозуміло, питайте в коментарях, постараюся відповісти. Приємного апетиту!
