Щі з квашеної капусти зі свининою – смачний класичний рецепт

У національної російської кухні кислі щі як перше блюдо представлені досить різноманітно. Але досить часто це блюдо асоціюються з банальним супом, в який додана квашена капуста. Однак мало хто знає, що родзинкою щей є особливість вживання.

Якщо звичайний суп, як правило, вживають свіжоприготованим, то щі максимально розкривають смакові якості на наступний день. Коли всі інгредієнти, настоявшись, перетворяться в чудове і ароматне блюдо.

Найголовніше, що при кожному розігріві смак щей стає більш насиченим і неповторним. Ще одна особливість – щі повинні бути досить густим, як кажуть у народі щоб «ложка стояла».

В північних регіонах Росії люди звернули увагу, що якщо щі замерзли, то на наступний день можна відколоти шматочок, підігріти в печі і знову отримати до обіду ароматне і смачне блюдо.

Якщо господиня хотіла нагодувати сім’ю особливо смачно і ситно, то готувала щі з квашеної капусти зі свининою. Пропонуємо приготувати такі щи з допомогою поетапної інструкції.

Найсмачніший класичний рецепт щів з квашеної капусти

9e86f5a5557a335ed9a6023a42810301 Щі з квашеної капусти зі свининою – смачний класичний рецепт

Інгредієнти:

  • Свинина (м’якоть) — 1 кг (можна на кістки);
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт (більший);
  • Квашена капуста — 750 г;
  • Картопля — 750 г;
  • Очищена Вода — 3 л;
  • Морква — 1 шт (більший);
  • Лавровий лист — 2 шт;
  • Сіль і чорний перець — за 2-3 щіпки.

Приготування:

  1. Слід пам’ятати, що наваристий бульйон — це основа щів. Для його приготування потрібно ретельно промити м’ясо, покласти його в каструлю (краще товстостінну). Залити холодною водою, поставити на плиту і довести до кипіння.16f5aaa0c4c6f1f312958d37de5989ee Щі з квашеної капусти зі свининою – смачний класичний рецепт
  2. Обов’язково зняти піну, яка утворилася за допомогою спеціальної ложки. Накрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні протягом 1 – 1,5 години в залежності від якості м’яса, яке ви використовуєте.
  3. Далі, потрібно очистити картоплю і цілком покласти в каструлю приблизно через 45 хвилин після зняття піни, варити до повної готовності. Попередньо перевіривши готовність картоплі, потрібно вийняти його в приготовлену мисочку.
  4. Додати дві ложки бульйону, розім’яти за допомогою вилки до консистенції пюре, бажано без грудочок.
  5. Розім’яту картоплю потрібно повернути в каструлю і продовжити варити бульйон до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким. Додавання розім’ятого картоплі зробить бульйон густим і щільним.
  6. Наступний етап, підготовка овочевий заправки. Для її приготування потрібно очистити цибулю, ретельно помити і очистити моркву.
  7. Потім моркву натерти на тертці, цибулю порізати півкільцями, півкільця розрізати навпіл.
  8. Всі викладаємо на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом. Слід пам’ятати, що спочатку викладається цибулю, через деякий час до цибулі приєднуємо моркву і тушкуємо овочі до готовності.935f8c80ef8adeb605a773b2c28c286e Щі з квашеної капусти зі свининою – смачний класичний рецепт
  9. Підготовка квашеної капусти. Якщо капуста досить кисла, її потрібно промити, щоб позбутися від зайвого розсолу. Потім порізати до середнього розміру. Якщо капуста дуже кисла, то можна класти її в каструлю разом з невеликою кількістю розсолу.
  10. Враховуючи, що квашена капуста вариться довше, ніж свіжа, її можна додати на сковорідку до готової овочевої заправці і додатково тушкувати протягом 0,5 – 1 години. Додаючи трохи води. Якщо потрібно приготувати капусту швидше, можна класти прямо в каструлю.
  11. З’єднуємо всі інгредієнти. М’ясо потрібно вийняти з бульйону, і відправити в каструлю попередньо порізаний невеликими шматками.323ebf1703111cadd672b20b6ee2923c Щі з квашеної капусти зі свининою – смачний класичний рецепт
  12. Через 10 хвилин так само відправити в каструлю овочеву заправу. Все ретельно перемішати і довести до кипіння.
Салат Коханий чоловік: рецепт з фото покроково

Щі з квашеної капусти зі свининою приготовані за моїм рецептом, вийдуть смачними і наваристими.

Маленькі секрети для приготування щів з квашеної капусти

Надаю Вашій увазі кілька корисних порад, які допоможуть у приготуванні.

  1. Свіжа зелень зробить щі з квашеної капусти зі свининою неповторно ароматними. Але необхідно пам’ятати: після того як зелень покласти в каструлю щі потрібно довести до кипіння. В іншому випадку страва може прокиснуть протягом короткого часу. Крім цього не слід забувати, що зелень краще не переварювати, інакше вона стане малопривабливою і втратить свої корисні властивості.
  2. М’ясо для приготування бульйону для щів краще вибирати на кісточці.
  3. У процесі приготування овочевий заправки, інгредієнти потрібно трохи посолити. Овочі виділять сік і додадуть заправці ніжний природний аромат.
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!