З розвитком кухні гастрономічного ринку дуже урізноманітнювалися страви і поєднання смаків. Якщо в минулому столітті були актуальні тільки стандартні комбінації – м’ясо і овочі, то в наш час можна побачити компонування фрукти та м’ясо, риба і вершки, солодкі фруктові та овочеві соуси до м’ясних стравах.
Китайці вже давно експериментують з поєднаннями кисло-солодкого і солоного, додаючи солодощі в будь-яке м’ясне блюдо або гарнір з морепродуктів.
Тепер уже всім знайоме смакове поєднання курки і ананаса, в салатах, у гарячих гарнірах, в закусочних стравах і канапе.
Особливе різноманітність продуктів можна спостерігати в салатах. Можна використовувати всі інгредієнти, які подобаються, і створювати нові смаки: межа мрій кожної господині – не слідувати чітким рецептом, а готувати на свій розсуд. Кожен раз можна експериментувати, додаючи або видаляючи щось.
Простий класичний рецепт смачного салату з ананасами і куркою
Звичайний і доступний рецепт. Стане прикрасою будь-якого столу і сподобається гостям на різних заходах.
Продукти, які слід придбати:
- М’ясо курки – 2 шт;
- Яйце – 3 шт;
- Ананас – 300 г;
- Твердий сир – 150 г;
- Майонез – для соусу;
- Зелень – пару гілочок петрушки.
Схема приготування:
- Зварити куряче м’ясо з сіллю, нарізати дрібними шматочками.
- Нарізати свіжий ананас консервований або маленькими шматками.
- Почистити, натерти або дрібно нарізати яйця.
- Сир перетерти на дрібній тертці.
- Всі інгредієнти висипати в миску, заправити майонезом і перемішати.
- Подавати в салатниці. Можна зробити прикрасу за допомогою зелені, маслин, шматочків ананаса або лимона.
Салат можна викладати шарами, але якщо всі продукти перемішати, то смак вийде більш насиченим.
Це самий класичний рецепт салату з курки з ананасами без додавання інших інгредієнтів. Самостійне, легке і дієтичне блюдо.
Курку можна взяти як смажену, так і відварну, можна брати копчений продукт. А також використовувати не тільки грудку, але і ніжки.
Якщо людині не подобається сухість курячого філе, то можна взяти іншу частину або замість варіння посмажити м’ясо з вершковим маслом. Воно буде соковитіше і ароматні.
Класичний рецепт салату з куркою, грибами і ананасом з майонезом
Давно відомий салат, що час від часу з’являється на столі кожної господині, люблячої пригостити друзів і сім’ю чимось незвичайним.
Продукти, які будуть використовуватися:
- Грудинка – 1 шт;
- Гриби (печериці, опеньки, грузді) – 300 г;
- Яйце – 3 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Часник – 2 шт;
- Ананас консерви – 350 г;
- Майонез – використовувати як заправку;
- Рослинне масло – для грибів і цибулі;
- Чорний мелений перець і сіль – за бажанням.
Схема готування і складання страви:
- Поставити варити грудинку, попередньо посоливши воду.
- Цибулю розрізати на дві частини і нашаткувати його. Гриби нарізати дрібними шматочками або розрізати на чотири частини.
- Нарізані гриби і цибулю, смажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії або вершкового масла. Лук повинен стати м’яким, а гриби придбати золотистий відтінок.
- Курку нашаткувати на дрібні кубики.
- Порубати або перетерти яйця.
- Готові інгредієнти – гриби з куркою і яйцями відправити в салатну миску.
- Невеликими кубиками порізати ананас і висипати до решти продуктів.
- Твердий сир пропустити через тертку і пересипати в миску.
- У подрібнений часник додати майонез, посолити за бажанням і змішати соус, і цією сумішшю заправити салат. Перемішати інгредієнти разом з соусом.
- Поперчити за бажанням.
Дуже важливо вибрати правильний ананас. Якщо вибір припав на свіжий фрукт, то перед покупкою його треба уважно вивчити. Запах повинен бути сильним, смачним і солодкуватим.
Колір шкірки може варіюватися від кольору хакі до, коричнево-жовтого. Каштановий колір свідчить про те, що перестиглий плід і можливо навіть зіпсований. Зелений колір свідчить, що ананас ще не дозрів.
Спеції теж можна додавати на свій смак, не обмежуючись сіллю і перцем, можна брати зелень (петрушку, кріп, кінзу), можна додати прованські трави, орегано, паприку або мускатний горіх.
Салат «Вогні Москви» зі свіжим огірком, куркою, грибами і ананасом
Дуже яскравий салат, через комбінації кольорів нагадує сонечко, або вогні, втім, назва говорить сама за себе. У ньому присутня овочева свіжість і пікантність.
Продукти, що треба використовувати:
- Свіжий помідор – 1 шт;
- Свіжий огірок – 1 шт;
- Куряче – 2 шт;
- Морква по-корейськи – 100 г;
- Цибулина – 1 шт;
- Виноградний оцет – 2 ст. л;
- Майонез – використовувати як заправку.
Схема використання:
- Мелкодробленый цибулю залити оцтом, зверху додати півсклянки окропу і промаринувати 10 хвилин. Відцідити рідину.
- Овочі ріжемо соломкою.
- М’ясо розрізаємо на маленькі шматочки.
- Вибрати салатну миску, змастити дно майонезом.
- Нижній шар-це куряче м’ясо — викласти і розподілити по всій тарілці.
- Після курки зробити шар цибулі і заправити майонезом.
- У центр тарілки викласти помідор, відступивши від краю курячого шару на 3 див.
- Місце навколо помідорного кола заповнити рубаними огірками.
- Бока салату заповнити морквою по-корейськи, трохи моркви викласти на огірок.
- Сир пропустити через тертку і насипати зверху на помідори і огірок.
- Салат повинен бути як помаранчевий обідок з білою серединкою.
Поєднання смаків досить своєрідне: огірок додасть запах свіжості, помідор забезпечить соковитість, морква зробить його трохи пікантним, курка дасть ситності, а гриби додадуть повноцінності страви.
Обов’язково потрібно спробувати цей рецепт як закуску на заходах, як святковий салат. Він буде смачним, красивим – своєрідним їстівним прикрасою столу.
Якщо є питання при виборі свіжого ананаса можна використовувати консервований, він зберігає свій смак.
А ананасовий сік можна зберегти для подальшого приготування десертів або просто випити. Краще всього купувати ананаси кільцями, тоді їх буде простіше нарізати і можна самому вибирати форму і розмір майбутніх шматочків.
Моркву по-корейськи можна приготувати в домашніх умовах або купити в магазині. Якщо готувати вдома, то можна контролювати пікантність, додати лимонний соус і зробити цибулеву засмажку.
Дуже смачний рецепт салату з волоським горіхом, куркою і ананасами
Ще один смачний і навіть фітнес салат. Багатий на білок і природний жир. Можна їсти без гарніру.
Інгредієнти, щоб приготувати салат:
- М’ясо курки – 1 шт;
- Ананаси консерви – 350 г;
- Горіхи волоські – півсклянки;
- Яйце – 4 шт;
- Сир – 200 г;
- Майонез – використовувати як заправку;
- Сіль і чорний перець – за бажанням.
Інструкція приготування і складання страви:
- Проварити курячу грудку з сіллю. Після варіння остудити.
- Сир пропустити через середню терку.
- З допомогою качалки подрібнити горішки, зменшивши їх в розмірі в три рази.
- Ананаси нарізати маленькими шматочками.
- Нарізати куряче філе на маленькі шматки.
- Почистити і порізати варені яйця. В загальну салатну миску перекласти всі порізані продукти, полити майонезом і додати спецій, якщо необхідно.
- Для красивої подачі можна посипати частина продукту в глибоку піалу, утрамбувати і перевернути пиалку в салатну миску. Так може вийти ефектна «вежа», зверху посипати подрібненими горіхами.
Така комбінація продуктів робить салат самостійним і апетитним стравою. Курка, горіхи і яйце надають йому ситності, ананас додає свіжості.
Страву можна їсти людям, які стежать за фігурою, так як воно багате на протеїни і на рослинний жир. Замість майонезу використовувати йогурт або сметану з часником.
Якщо є проблема з використанням волоських горіхів, то можна спробувати арахіс або мигдаль. Будь-який вид горіхів перед використанням можна підсмажити на сковороді, щоб відкрити смак і зробити їх більш ароматними.
Салат «Насолода» з консервованими ананасами і куркою
Ніжний на смак, легкий для організму салатик, який може стати легкою вечерею.
Компоненти для готування і складання салату:
- Філе курки – 2 шт;
- Ананас – 350 г;
- Китайська капуста – 1 шт;
- Кукурузки – 150 г;
- Майонез – використовувати як заправку;
- Сіль, чорний перець – за бажанням;
- Помідори – 2 шт;
- Хлібні крутони (сухарі) – жменя.
Спосіб приготування салату:
- М’ясо зі спеціями обсмажити до рум’яності. Нарізати на дрібні шматки.
- Порубати китайську (пекінську) капусту.
- Маленькими шматками нарізати помідори.
- Ананаси порізати кубиками або трикутниками.
- У миску викласти готові і нарізані інгредієнти. Приправити спеціями.
- Заправити майонезом і змішати весь салат. Під час подачі салату викласти зверху сухарики.
Дуже цікаве поєднання смаків та інгредієнтів, обов’язково треба зробити вдома, запросити всіх гостей і разом насолоджуватися.
Різниця між консервованим і свіжим ананасом полягає також у кислотності фрукта. Якщо у людини є проблеми зі шлунком, то не рекомендується їсти свіжий ананас, його краще замінити на консервований – м’який і такий же солодкий, смачний фрукт!
Сухарики можна приготувати в домашніх умовах – просто взяти кілька скибочок білого або житнього хліба, нарізати на кубики і обсмажити на сухій сковороді до утворення сухаря або підсушити в духовці. Можна солити, перчити, додати соняшникову олію.
Святковий рецепт салату з ананасом, куркою і сиром шарами
Краса та смак – два слова, що описують цю закуску. Завдяки збірці виглядає чудово і прикрасить будь-яке застілля.
Продукти, які треба використовувати:
- Куряче м’ясо – 1 шт;
- Ананас – 2 кільця;
- Сир – 25 г;
- Кукурузки – 2 ст. л;
- Яйце – 1 шт;
- Майонез – використовувати як заправку;
- Сіль і перець – за бажанням;
- Лист латуку – 1 шт;
- Зелень – 4 листки петрушки.
Схема приготування:
- Спочатку треба підготувати миску для подачі. Для початку вибрати плоску салатну тарілку, покласти зверху лист салату і поставити роз’ємну форму-кільце для формування салату.
- Зварити м’ясо з сіллю, дати охолонути і нашаткувати на дрібні шматки.
- Відварені яйця круто, почистити і порізати/подрібнити.
- Першим кулею буде філе, викладене і змащений майонезом.
- Нарізати маленькими трикутниками ананас і додати зверху на курку.
- Рубані яйця зробити наступним шаром і змастити майонезом.
- Четвертий шар-це кукурудза, теж перемазанная соусом.
- Останній шар-це твердий сир, без заправки.
- Зняти роз’ємне кільце, зверху салат прикрасити листочками петрушки, маслинами, шматочками ананаса.
Страви підходять як для святкового столу, так і для повсякденних обідів. Якщо хочеться побалувати сім’ю смачним і незвичайним вечерею, то завжди можна використовувати такі салати. Ананас надає екзотичності та солодощі, така їжа сподобається кожному.
Додатковий плюс полягає в простоті приготування – всі інгредієнти швидко готуються і збираються в основне блюдо. Кожен салат можна перемішувати або викладати шарами.
Гриби можна використовувати домашнього приготування або купувати в магазині, в плані обжарювання теж можна експериментувати – смажити без цибулі, додати моркву, смажити на вершковому маслі і рослинному, і так далі. Якщо є бажання, то додавати вершки тоді смажений гриб буде ніжніше.
