Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye38 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Неможливо уявити святкове застілля без закусок. З їх допомогою можна притупити почуття голоду, а якщо підійти до їх оформлення з фантазією, і стануть відмінною прикрасою столу. Овочеві, м’ясні, з морепродуктів – різноманітність закусок на Новий 2021 рік просто вражає уяву. Ви обов’язково знайдете ту, яка припаде до вподоби вам, мешканцям і гостям.

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye39 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Тарталетки

Новорічні закуски в тарталетках відмінно підходять для дорослого і дитячого святкового столу. Готувати їх швидко і просто, а якщо додати до страви м’ясо, то можна з легкістю приборкати будь-голод.

Тарталетки з копченою куркою, грибами і сиром

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye40 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Закуски на Новий Рік 2021 повинні бути ситними, різноманітними і ефектно виглядати. Тарталетки з копченою куркою, грибами і сиром порадують гостей і прикрасять святковий стіл. Вони відмінно підійдуть під міцні спиртні напої. Це нескладне блюдо можна приготувати за півгодини, скориставшись докладним рецептом з покроковими ілюстраціями.

Інгредієнти:

  • курка копчена — 100 гр.;
  • печериці — 300 гр.;
  • цибуля ріпчаста 0.5 шт;
  • сирок плавлений — 100 гр.;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • сіль — за смаком;
  • перець чорний мелений — за смаком;
  • масло пісне — 1 ч. л.;
  • тарталетки пісочний — 7 шт.

Приготування:

  1. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, миємо під проточною водою, сушимо. Печериці зачищаємо жорсткої кухонних губкою. Дістаємо з упаковки плавлений сирок і копчену курку.
  2. Розігріваємо в сковороді мінімальна кількість рафінованої олії, обсмажуємо нарізану дрібними кубиками цибулю хвилини 2-3.
  3. Печериці нарізаємо аналогічним способом. Додаємо в сковорідку, обсмажуємо хвилини 3-4 разом з цибулею.
  4. Паралельно копчену курку нарізаємо дрібно натираємо на крупній тертці плавлений сирок.
  5. Для закуски в тарталетках можна взяти будь-яку частину курячої тушки, мені більше подобається з темним м’ясом, тому я купила стегенце, хоча з філе теж буде смачно. До речі, копчені курячі крила не підійдуть зовсім, буде надто жирно.
  6. Коли гриби з цибулею охолоне, додаємо їх до курки з сиром. Приправляємо сіллю і меленим перцем, додаємо трохи майонезу. Соусу повинно бути зовсім небагато, щоб тільки «зв’язати» всі інгредієнти начинки. Іноді за настроєм я додаю в начинку маринований огірочок, з ним теж неймовірно смачно.
  7. Пісочні тарталетки наповнюємо доверху начинкою і можна нести до святкового столу.

Якщо ви плануєте подавати закуску відразу ж після приготування, то спочатку можна використовувати і вафельні кошики.

Тарталетки з креветками

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye41 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вам знадобиться:

  • тарталетки — 10 шт;
  • ікра червона — 100 г;
  • яйця — 4 шт;
  • креветки — 0,25 кг;
  • сир Моцарелла — 0,15 кг;
  • перець солодкий жовтий — 1 шт;
  • часник — 1 шт;
  • сіль, майонез — до смаку.

Як приготувати:

  1. Зваріть яйця круто, очистіть і остудіть.
  2. Відваріть креветки в підсоленій воді на середньому вогні (8-10 хвилин). Остудіть, видалите панцир і голову.
  3. Яйця наріжте середніми кубиками, перекладіть в салатницю, потім додайте креветки і натертий на крупній тертці сир.
  4. Перець помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння. Одну половинку наріжте маленькими кубиками і відправте в салатник.
  5. Очищений часник пропустіть через прес, змішати з майонезом, посоліть. Отриманою сумішшю заправте продукти в салатник.
  6. Тепер візьміть тарталетки, наповніть їх приготованим салатом, прикрасити червоною ікрою і подайте на святковий стіл.

Тарталетки зі шпротами

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye42 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вам знадобиться:

  • тарталетки — 6 штук;
  • майонез — 1 ст. л;
  • яйця — 2 шт;
  • листя салату, кріп (зелень) — за смаком;
  • шпроти — 1 банка;
  • огірки мариновані — 2 шт.

Як приготувати:

  1. Викладіть тарталетки на блюдо, потім в кожну додайте невелику частину листя салату.
  2. Зваріть яйця круто, остудіть, звільніть від шкаралупи, натріть на тертці в глибоку ємність і змішайте з майонезом.
  3. Начинку розкладіть по тарталеткам, після чого на кожну з них покладіть по одній шпроте, скибочці маринованого огірочка і прикрасити кропом.

Тарталетки з оселедцем

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye43 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вам будуть потрібні:

  • філе слабосоленной оселедця – 200 г;
  • пармезан – 65 г;
  • яйця, зварені круто, – 2 штуки
  • зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля або інша) – невеликий пучок;
  • майонез;
  • тарталетки – 10 шт.

Спосіб приготування:

  1. Яйця чистимо. Ріжемо кубиками.
  2. Невеликими кубиками нарізаємо рибу.
  3. Пармезан натираємо на середній тертці.
  4. Зелень миємо. Обсушуємо. Рубаємо.
  5. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти і заправляємо майонезом.
  6. Начиняємо тарталетки і подаємо до столу.

Канапе на шпажках

Канапе на шпажках сподобаються дорослим і дітям. Малюки люблять таку закуску за незвичність, а дорослі — за зручність і привабливий зовнішній вигляд.

“Мухоморчики” з перепелиних яєць

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye44 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Інгредієнти:

  • перепелині яйця — 6 шт;
  • помідори черрі — 3 шт;
  • майонез — 5 р.

Як приготувати:

  1. Зваріть яйця, потім очистіть їх від шкаралупи.
  2. Маленькі помідори промийте під холодною водою, розріжте навпіл і акуратно видаліть всю м’яку частину.
  3. Візьміть шпажки, почніть на них акуратно нанизувати по одному яйцю і одній половинці томату. З допомогою майонезу нанесіть цяточки на томати для додання більшої схожості з мухомором. Блюдо готове.

Канапе з лососем

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye45 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вам будуть потрібні:

  • хліб висівковий з насінням – 5 скибочок;
  • кремчиз – 100 г;
  • лосось слабосоленный – 100 г;
  • болгарський перець або помідор – 1 шт.;
  • оливки – 10 шт;
  • петрушка.

Спосіб приготування:

  1. Хліб нарізаємо трикутниками.
  2. Помідор/перець ріжемо соломкою.
  3. Кожну оливку начиняємо сиром.
  4. Лосось нарізаємо тонкими слайсами. Це зручніше зробити, якщо рибку попередньо відправити у морозильну камеру на півгодини.
  5. На слайс рибки викладаємо трохи сиру, перець/помідор і оливку. Загортаємо рулетиком.
  6. Викладаємо на скибочки хліба, змащені сиром. Прикрашаємо зеленню.

З сиром та ікрою

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye46 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вам будуть потрібні:

  • хліб тостовий – 10 скибочок;
  • ікра чорна і червона – 50 гр.;
  • кремчиз – 100 р.;
  • кріп.

Спосіб приготування:

  1. З скибочок хліба вирізаємо зірки за допомогою вирубок для печива відповідної форми.
  2. Зверху викладаємо вершковий сир. Найбільш ефектно закуска буде виглядати, якщо видавити його з кондитерського шприца.
  3. Тепер кладемо ікру і декоруємо гілочкою зелені.

Оселедець під шубою

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye47 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вам будуть потрібні:

  • хліб «бородинський» – 10 шматочків;
  • філе оселедця – 200 г;
  • буряк варена – 150 г;
  • сир плавлений – 100 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • картопля, зварений у мундирі, – 2 шт.;
  • майонез – опційно.

Спосіб приготування:

  1. У блендері подрібнюємо овочі (крім цибулі) та сир до однорідної маси. Якщо суміш вийшла дуже густа, то не забороняється додати трохи майонезу. Перекладаємо в кондитерський мішок.
  2. З скибочок хліба відрізаємо кірки і підсушуємо його в тостері або на сухій сковороді.
  3. Оселедець нарізаємо кубиками.
  4. Цибулю чистимо. І подрібнюємо так само, як і рибу.
  5. На хліб викладаємо оселедець і цибулю.
  6. Покриваємо начинку «шубою», видавивши її з кондитерського мішка.

Закуски-рулетики на Новий рік 2021

Закуски – рулетики на святковий стіл навряд чи залишаться без уваги. Їх просто і швидко готувати, вони відмінно підійдуть як для дорослого, так і дитячого столу. Не знаєте, які з них варто звернути увагу? Тоді вивчайте нашу добірку.

М’ясний рулет в беконі

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye48 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Якщо ви маєте час і хочете здивувати гостей своєю кулінарною фантазією, візьміть на озброєння рецепт м’ясного рулету. Колірне поєднання фаршу і жовтого перцю виглядає дуже святково і оригінально, а смак страви виходить незвичайним.

Що взяти для рулету:

  • 0,5 кг свинячого фаршу;
  • 1 цибулину;
  • 1 ч. л. сушеного часнику в порошку;
  • 5-7 смужок бекону;
  • половинку великого болгарського перцю жовтого кольору;
  • сіль за смаком.

Опис рецепту:

  1. Цибулю натріть на дрібній тертці і змішайте з фаршем.
  2. Вимісіть, посоліть, приправте часником.
  3. На стільниці розкачайте кілька пакетів для запікання. Викладіть на них смужки бекону в один шар широкою смугою.
  4. Фарш скачайте в кулю, покладіть зверху пакетів і руками розподіліть по основі в формі паляниці.
  5. Жовтий перець дрібно наріжте і покладіть в центрі коржики у вигляді смужки.
  6. Загорніть корж в рулет, злегка придавлюючи, щоб усередині не залишилося порожнеч.
  7. Оберніть рукавом для запікання, зав’яжіть краю і відправте в духовку.
  8. Запікайте при температурі 180-190 °С протягом 45 хвилин.

Особливо красиво м’ясний рулет виглядає в розрізі, тому подавайте його порізаним на порційні шматочки. Перець можна замінити дрібними перепелиними яйцями – відварюйте і кладіть у вигляді начинки цілком.

Рулет з лаваша

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye49 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вірменський лаваш вважається універсальною основою для приготування різноманітних закусок, в тому числі і у формі рулетиків. Готується все дуже просто, а виходить ситно і смачно.

Принцип приготування закуски:

  1. Листи лаваша розрізати поперек на дві частини, обріжте краю, надаючи частинах вид акуратного прямокутника або квадрата.
  2. Лист покладіть на плоску поверхню, змастіть майонезом або іншим соусом.
  3. Зверху викладіть начинку і рівномірно розподіліть по всій площі лаваша.
  4. Поверх першого шару укладіть ще лист лаваша, знову нанесіть майонез і начинку.
  5. Повторіть шари до тих пір, поки всі листи лаваша не будуть оформлені.
  6. Акуратно скрутіть пласти в рулет, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник.

Якщо любите, щоб лаваш приємно хрустів, готуйте рулет за пару годин до подачі до столу. Якщо віддаєте перевагу більш ніжні і м’які закуски, дайте йому полежати ніч у холодильнику. Перед подачею наріжте на шматочки і викладіть на блюдо для сервірування.

Як і у випадку з тарталетками, для начинки лаваша можна використовувати різноманітні поєднання продуктів:

  • консервована скумбрія + відварені яйця + зелень;
  • крабові палички + яйце + кукурудза;
  • слабосолона червона риба + м’який вершковий сир + рубаний кріп;
  • шинка + твердий сир + свіжі огірки з зеленню;
  • корейська морква + варені яйця + плавлені сирки.

Кожен продукт можна викладати окремим шаром або ж змішати інгредієнти в єдину салатну масу.

Бухлаваш

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye50 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

В начинку цієї закуски ви можете додати будь-яку зелень, але найкраще підійде базилік або кінза. Якщо серед гостей будуть любителі гостренького, то спеціально для них у бухлаваш можете додати перець чилі або гострі спеції.

Вам знадобиться:

  • тонкий лаваш — 2 шт;
  • фарш м’ясний — 0,3 кг;
  • масло рослинне — 4 ст. л;
  • сир “Пошехонський” — 0,25 кг;
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком;
  • морква — 1 шт;
  • цибуля — 1 головка;
  • сметана — 150 г;
  • гірчиця — 1 ст. л;
  • зелень — пучок.

Приготування:

  1. Подрібніть цибулю і зелень, на великій тертці натріть моркву. Добре розігрійте сковороду, влийте трохи олії. Насипте цибулю, обсмажте до прозорості, потім додати моркву. Через 2-3 хвилини додайте фарш і смажте до готовності. За кілька хвилин до закінчення готування додайте рубану зелень, посоліть, поперчіть.
  2. Натріть на тертці сир і розділіть його на 2 частини.
  3. Розкладіть лаваш на столі, після чого викладіть на нього одну сирну частина. Другим шаром викладіть фарш.
  4. Сметану змішайте з гірчицею, при необхідності посоліть. Відкладіть трохи соусу, щоб змастити верхню частину лаваша, що залишилася частиною змастіть фарш.
  5. Лаваш трохи підверніть з боків, скрутіть в рулет. Якщо в процесі цих дій лаваш потріскався, загорніть його ще на один лаваш.
  6. Рулет викладіть у форму для запікання, попередньо змащену маслом.
  7. Змастіть лаваш соусом і зверху посипте сиром, потім відправте в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
  8. Подавайте Блюдо гарячим на святковий стіл.

Шашлик в лаваші

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye51 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Інгредієнти (на 2-3 порції):

  • свинина — 1 кг;
  • оцет 9% — 2 ст. л;
  • цибуля — 2 головки;
  • сіль, перець — за смаком;
  • лаваш — 2 шт;
  • вода — 150 мл;
  • листя салату — 6 шт.

Приготування:

  1. Свинину наріжте порційними шматками, посоліть, замаринуйте в оцті і відправте на кілька годин в холодильник.
  2. Через зазначений час дістаньте м’ясо, надіньте кожен шматочок на бамбукову шпажку і відправте в духовку при температурі 180 градусів на 30-40 хвилин.
  3. Поки шашлик готується, замаринуйте цибулю. Цибулини наріжте кільцями, складіть їх в піалу. Оцет розведіть у воді, отриманим складом залийте цибулю, залиште на 15-20 хвилин.
  4. Коли шашлик буде готовий, візьміть лаваш і розкладіть його на столі. За бажанням змастіть його кетчупом або майонезом, після чого викладіть листя салату, мариновану цибулю, шматочки шашлику.
  5. Підверніть нижній край лаваша, потім боки. Закуска готова.

Міні-рулети з огірка з лососем і сирним сиром

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye52 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вам будуть потрібні:

  • лосось слабосоленный – 100 г;
  • сирний сир – 150 г;
  • огірок свіжий – 1 шт.;
  • сіль;
  • кріп або петрушка.

Спосіб приготування:

  1. Кріп або іншу зелень миємо. Обсушуємо паперовим рушником. Дрібно ріжемо.
  2. З’єднуємо сирний сир і кріп. Трохи підсолюємо.
  3. Рибу ріжемо кубиками середнього розміру.
  4. Огірок моєму. Обсушуємо. Ріжемо на тонкі (буквально прозорі) смужки. Це зручно робити за допомогою овочечистки.
  5. На огірковий слайс викладаємо начинку. Звертаємо в рулет.
  6. Вертикально ставимо рулетики на сервірувальну тарілку і зверху маємо шматочок риби.

Бутерброди

Якщо хтось із ваших гостей стежить за фігурою або не любить майонез, то ви можете запропонувати йому такі закуски, які його точно не залишать байдужим. Які саме?

Бутерброд з мишкою

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye53 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Ось чому в новорічну ніч буде доречно подати до столу закуску з символом наступаючого року. До того ж приготувати його досить просто з доступних інгредієнтів.

Вам будуть потрібні:

  • тостовий хліб – 5 скибочок;
  • сир тостовий – 5 слайсів;
  • яйця – 5 шт.;
  • ковбаса полукопченная;
  • масло вершкове;
  • гвоздика;
  • пір’я зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

  1. Змащуємо хліб маслом.
  2. Викладаємо по парі кружечків ковбаси, зверху – сир.
  3. Яйця, які попередньо необхідно зварити круто, розрізаємо навпіл – це будуть тільця мишок.
  4. З ковбаси формуємо вушка і хвостик гризуна.
  5. З гвоздики робимо очі і носик, а з пір’я цибулі – вусики. Оригінальні і прості бутерброди готові!

Бутерброди з червоною ікрою та сиром фета

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye54 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Продукти:

  • сир фета — 125 г;
  • кріп — 3-4 гілочки;
  • ікра червона (малосольний) — 100 г;
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком;
  • хліб — 5 скибочок.

Як приготувати:

  1. Сир викладіть в тарілку, розімніть вилкою до пастоподібної консистенції.
  2. Подрібніть кріп і разом з перцем додайте в сирну масу, ретельно перемішайте.
  3. За бажанням хліб можна підсушити в духовці на сковороді або використовувати свіжий.
  4. Сирну масу викладіть на хлібні скибочки, після чого на кожен хліб викладіть по 1 ложці ікри.
  5. Бутерброди готові до подачі на новорічний стіл.

Фаршировані яйця

Начинені, варені яйця – безпрограшний варіант для будь-якого застілля. В якості начинки можна використовувати будь-які продукти або приготувати кілька різнопланових варіантів фаршу. Спочатку відваріть яйця круто – вони повинні кипіти на менше 7 хвилин, а потім відразу ж поставте ємність під струмінь холодної води, щоб легше відійшла шкаралупа. Кожен примірник розріжте на дві частини вздовж, вийміть жовток, а отриману клітинку заповніть фаршем.

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye55 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Варіанти начинок:

  • твердий сир + часник + кріп;
  • розім’яті рибні консерви + маринований лук;
  • печінка тріски + яєчні жовтки;
  • філе слабосоленої оселедця + відварна буряк + зелений лук;
  • печінковий паштет + зелень;
  • смажені гриби + смажену цибулю + солоні огірочки;
  • волоські горіхи + жовтки + петрушка + кінза + зелений лук;
  • жовток + оливки + сир фета + орегано;
  • шинка + тертий сир + зелений лук.

Інгредієнти з будь-якої комбінації необхідно подрібнити, змішати і заправити майонезом. Акуратно начинити яйця допоможе кондитерський мішок – помістіть в нього начинку і видавіть прямо в клітинку. Для прикраси можна використовувати крупинки червоної або чорної ікри, гілочки зелені, шматочки риби, огірки-корнішони, маслини, оливки, горіхи, кунжут і зерна граната.

Ялинкові кулі

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye56 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вам будуть потрібні:

  • філе куряче варене – 250 г;
  • сир – 250 г;
  • горіхи волоські – 50 г;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • кріп і зелена цибуля;
  • оливки;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Курку нарізаємо кубиками.
  2. Сир натираємо на тертці і змішуємо з пропущеним через прес часником.
  3. Зелень миємо. Обсушуємо. Кріп дрібно ріжемо.
  4. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти. Додаємо майонез.
  5. Горіхи чистимо. Рубаємо в измельчителе. Якщо цього гаджета немає, то подрібнити в ступці або просто скласти в пакет і пройтися по ним качалкою.
  6. З підготовленої маси формуємо кульки розміром діаметром 3-4 див.
  7. Паніруємо горіховою крихтою.
  8. Зверху викладаємо по половинці оливки і робимо «шнурок» з пір’я зеленої цибулі.
  9. Охолоджуємо протягом півгодини в холодильнику і пробуємо.

Пінгвіни

Вам будуть потрібні:

  • оливки – 20 шт;
  • морква варена – 1 шт.;
  • болгарський перець міні – 10 шт.;
  • перепелині яйця – 10 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye57 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Спосіб приготування:

  1. Нарізаємо моркву кільцями товщиною 0,5 див. Вирізаємо в кожному трикутник. Їх не викидаємо.
  2. 10 оливок (необхідно брати ті, які без кісточок) розрізаємо в довжину навпіл.
  3. В кружечок моркви вставляємо шпажку. На неї насаджуємо відварне перепелине яйце, цілу оливку і перчик.
  4. Всередину оливки вставляємо трикутник з моркви.
  5. Проколюємо поперек яйце короткої шпажкою і з двох сторін прикріплюємо по одній половинці оливки.
  6. На перчике майонезом малюємо хутро і помпон у ковпачка. У вас повинні вийти пінгвіни, як на фото вище.

В апельсинах

Вам будуть потрібні:

  • апельсини – 3 шт.;
  • філе куряче варене – 400 г;
  • сир – 150 г;
  • консервований горошок – 4 ст. л.;
  • яйця, зварені круто, – 4 шт.;
  • рис варений – 50 г;
  • цибуля зелена;
  • спеції;
  • майонез.

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye58 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Спосіб приготування:

  1. Цитруси розрізаємо навпіл. Видаляємо м’якоть.
  2. Курку ріжемо кубиками або ділимо на волокна.
  3. Яйця дрібно ріжемо.
  4. Подрібнюємо сир.
  5. Цибуля моєму. Обсушуємо. Дрібно ріжемо.
  6. Змішуємо всі нарізані інгредієнти, горошок і рис.
  7. Заправляємо майонезом. Додаємо спеції. Перемішуємо.
  8. Викладаємо салат в апельсинові половинки. Подаємо до столу!

Фаршировані печериці

Печериці завоювали популярність у господинь завдяки своїй доступності – їх можна купити в будь-який час року, не чекаючи грибного сезону. Цей гриб використовують і в якості цікавої новорічної закуски – капелюшок звільняють від ніжки і начиняють смачним фаршем.

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye59 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Що потрібно для готування:

  • 300 г печериць з великим капелюшком;
  • 1 сира цибулина;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 50 г вершкового масла;
  • петрушка, спеції і сіль за смаком;
  • соняшникова олія для обсмажування.

Покрокова інструкція:

  1. Гриби ретельно промийте під проточною водою.
  2. За допомогою чайної ложки дуже акуратно видаліть ніжку печериці, одночасно вичищаючи з капелюшка частину м’якоті.
  3. Капелюшки натріть невеликою кількістю солі і прянощів.
  4. Грибну м’якоть і ніжки подрібніть ножем.
  5. Окремо наріжте півкільцями ріпчасту цибулю і починайте обсмажують на розігрітому вершковому маслі.
  6. Як тільки цибуля стане прозорою, додати в сковороду нарізані гриби і обсмажуйте разом з цибулею ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
  7. Висипте зажарку в окрему ємність, злегка остудіть, додайте половину натертого сиру і сметану.
  8. Ретельно перемішайте інгредієнти – начинка для печериць готова.
  9. Начиніть масою підготовлені грибні капелюшки і присипте тертим сиром.
  10. Відправте блюдо в духовку, розігріту до 180 °С.
  11. Як тільки на поверхні начинки з’явиться золотава скоринка, гриби готові. Як правило, на запікання йде близько 15 хвилин.

Запечені капелюшки присипте рубаною зеленню і подавайте до столу на салатних листках.

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye60 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Вегетаріанське заливне

Яскрава холодна закуска здатна підкорити одним лише зовнішнім виглядом. При цьому вона містить мінімум калорій і легко засвоюється. А якщо хтось з ваших гостей не їсть м’ясо, вегетаріанське холодець стане справжньою знахідкою для новорічного свята.

zakuski na novyjj 2020 god krysy: prostye i vkusnye61 Закуски на Новий 2021 рік: прості і смачні

Список інгредієнтів:

  • 1 червоний болгарський перець;
  • 1 відварна морква;
  • 100 г цвітної капусти;
  • 3 ст. л. консервованої кукурудзи;
  • 3 ст. л. свіжого або замороженого зеленого горошку;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • 2 лаврових листа;
  • 5 г агар-агару або пакетик желатину;
  • 200 мл очищеної води;
  • сіль за смаком.

Приготування покроково:

1. Капусту і зелений горошок помістіть в каструлю, додайте спеції і сіль за смаком.

2. Залийте очищеною водою і відварюйте овочі 10 хвилин.

3. Злегка остудіть, вийміть овочі, перець і лавровий лист. Бульйон відставте в сторону – він стане основою для заливного.

4. Моркву очистіть і наріжте дрібніші.

5. Частина очищеного перцю наріжте кубиками, а частина – смужками для прикраси.

6. Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття.

7. З’єднайте горошок, кубики перцю, суцвіття капусти, кукурудзу і моркву.

8. В глибокі овальні форми помістіть шматочки перцю і моркви для прикраси.

9. Заповніть ємності овочами.

10. У бульйон додайте агар-агар і поставте на вогонь. Нагрівайте, постійно помішуючи до тих пір, поки агар-агар повністю не розчиниться.

11. Бульйон злегка остудіть і залийте їм овочі в формочках.

12. Остиглу масу відправте в холодильну камеру мінімум на 2 години (а краще на ніч).

13. Формочки з застиглим заливним опустіть в гарячу воду, щоб підстава трохи підтануло, і переверніть на блюдо.

Варіантів новорічних закусок, як бачите, існує маса. Вони відрізняються не тільки інгредієнтами, але і подачею. Найчастіше з доступних продуктів можна створити справжній шедевр, який обов’язково прикрасить святковий стіл і викличе масу захоплених слів у всіх запрошених.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!