Не так давно авокадо асоціювалися тільки з веганскої кухнею. Ці плоди багаті вітамінами (в тому числі вітаміном С і групи В), макро і мікроелементами, незамінними амінокислотами (а також насиченими, мононенасиченими і поліненасиченими жирними кислотами, в тому числі Омега-3 і Омега-6, які містяться переважно в таких дорогих продуктах, як лосось, червона ікра).
Вегани купують авокадо, щоб замінювати м’ясні продукти. Втім, якщо ви м’ясоїд за життя, ці плоди теж виручать. Скажімо, на дієті для схуднення, адже авокадо хоч і містить багато жирів, вони легко засвоюються, йдучи в рух, а не в стегна). Нарешті, це справжня знахідка релігійний піст!
Рецептів салатів і паст з авокадо багато. Але більшість вимагають дорогих інгредієнтів, тому вважаються не домашній, а ресторанної кухнею. Втім, цей заморський плід можна «потоваришувати» з нашими вітчизняними помідорами і кропом. Вийде смачно, доступно, не калорійно — відмінна ідея на вечерю!
Дуже смачний салат з авокадо і помідорами
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- 2 свіжих томата середнього розміру
- 150 г м’якого сиру (фети, бринзи, моцарели або рослинного тофу)
- 1-2 зубчики часнику (невеликих)
- кілька гілочок свіжого кропу (взимку можна використовувати заморожену зелень)
- 2 великі ложки лимонного соку
- 1 ложка живого оливкової олії
- щіпка солі (краще морської, великої)
- трохи перцю або прованських трав
Вихід: 4 порції.
Приготування:
Підготуємо інгредієнти. Томати краще купити щільні, щоб не розвалилися під ножем. М’якого сиру можна взяти трохи менше (не 150, а 100 г).
Нарізаємо помідор, як більше подобається: можна невеликими квадратиками, можна акуратними шматочками.
Так само чинимо і з очищеним від шкірки авокадо.
Якщо перетворити овочі в акуратні кубики – це не проблема, то фета може неприємно здивувати, відмовившись нарезаться рівне (як в ресторані або відділі кулінарії гастроному), а образливим чином розвалюючись в кашу. Є вихід: перед кожним (!) контактом ножа і сиру повністю вмочуйте лезо в розсіл, з якого дістали сир. Якщо розсолу немає, використовуйте молоко, розведене водою в пропорції 1:4.
Останній штрих — порубати зелень і порізати часник. Саме порізати, а не видавити! Найкраще сформувати з часнику тоненькі смужечки, але і дрібні кубики теж підійдуть.
Збираємо салат. Можна просто змішати всі кубики, скропити лимонним соком і олією, присипати зеленню і присолити.
А можна і розкласти смужки овочів по тарілці, зображуючи ресторанну подачу. Овочі зручніше за все розкладати по порційних тарілках (як на цьому фото). Так можна приправити кожну порцію салату перцем, прованськими травами або іншими спеціями за індивідуальним бажанням їдців (або зовсім обмежитися однією сіллю). А якщо готуєтеся до свята, зробіть загальний салат на широкій плоскій тарілці.
До речі, якщо ви худнете, фету (калорійність якої 236 ккал) можна замінити свіжим огірком — продуктом не просто низькою, а негативною калорійністю. Такий варіант салату вийде не тільки свіжим, соковитим, дуже літнім, але і ситним, завдяки заморському зеленому плоду. Обов’язково спробуйте обидва рецепта! Ці страви не тільки смачні, але і допоможуть тримати фігуру у формі!
