Літній, легкий, освіжаючий, корисний і дуже простий суп, для приготування якого не потрібна плита. Потрібні тільки свіжі овочі і полуниця, блендер і 10 хвилин вільного часу. Такий суп відмінно підійде для літньої вечері в поєднанні з підсушеними на грилі або в духовці скибочками свіжого багета.
Як приготувати полуничний гаспачо
Інгредієнти:
- Помідор – 3 шт.
- Полуниця – 400 г
- Огірок – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Базилік – 2 гілочка (-і)
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Лимон – 0.5 шт.
- Сіль – за смаком
Приготування:
- Підготувати всі інгредієнти. Овочі, полуницю і базилік ретельно вимити. Для приготування цього супу рекомендується вибирати м’ясисті рожеві стиглі помідори. Для більш красивого кольору супу більше підійде болгарський перець червоного кольору.
- Огірок нарізати кружечками. Якщо у огірка щільна шкірка, її слід зняти з допомогою Овочечистка. Для супу ідеально підходять молоді свіжі огірки.
- Болгарський перець розрізати навпіл, видалити все насіння і нарізати невеликими шматочками.
- Помідори нарізати середнім кубиком.При бажанні з помідорів можна попередньо зняти шкірку. Для цього на них зробити хрестоподібний надріз, опустити в окріп на 30-60 секунд, а потім відразу в холодну воду або миску з водою і льодом. Шкірочка зніметься дуже легко.
- У полуниці видалити листки і корінці. Великі ягоди розрізати навпіл. Ідеально підійде солодка полуниця. Полуниці по пропорціям має бути приблизно стільки ж, скільки і помідорів.
- З’єднати помідори, полуницю, огірки і перець в одній ємності. Додати базилік, посолити. Подрібнити все блендером до повної однорідності. При бажанні в суп можна додати пару стебел селери, половину цибулини червоного солодкої ялтинської цибулі і зубчик часнику.
- Додати лимонний сік і оливкову олію, ще раз збити блендером. Для любителів гострого в суп можна додати кілька крапель соусу Табаско.
- Спробуйте суп, якщо не вистачає солі, спецій, цукру або кислого – додати потрібний інгредієнт до смаку.
- Замість лимонного соку в суп можна додати білий винний або бальзамічний оцет.
- Якщо дозволяє час, можна прибрати суп в холодильник на 1-3 години, щоб суп настоявся.
- Розлити суп по тарілках або подати у прозорих склянках, прикрасити листочками базиліка, нарізаними ягодами. При бажанні в суп можна додати ложку сметани або вершки.
- Подавати суп з підсушеними скибочками багета. Також можна подати до супу скибочки багета з сиром, запечені в духовці.
Смачного!
