Історія походження виробів з дріжджового тіста йде корінням в Древній Єгипет. Саме там з необережності відкрили спосіб приготування кислого тіста, в яке випадково, потрапили пивні дріжджі
Здивовані поведінкою тіста, єгиптяни, спекли хліб, який припав усім до смаку. Його наповнювали горіхами, фруктами і формували щось, схоже на пиріг.
Пізніше, це блюдо прийшло до древнім слов’янам, які збільшили кількість наповнювача, а пізніше пристосувалися робити маленькі пиріжки. Підштовхнуло на цей винахід те, що з великого пирога, при відламування, випадала начинка
Залишилося розкрити кілька секретів при готуванні, і смачна випічка заблагоухает на вашому столі.
Смачні пиріжки з м’ясом в духовці з дріжджового тіста
Пиріжки з обсмаженою фаршем, з додаванням ароматної зелені – не залишать нікого байдужим. На Україні пироги символізували достаток і добробут, і м’ясні подавалися по святах або дорогим гостям
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко – 520 мл
- Борошно – 900 г
- Яйце столове – 2 шт.
- Рослинне масло – 100 мл
- Сухі дріжджі – 11 м
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Фарш яловичий – 1000 г
- Рис – 30 г
- Цибуля ріпчаста – 250 г
- Спеції – 3 г
- Зелень – 10 г
- Вода 130 мл
Приготування:
Для замісу, використовуємо комбайн або ручний спосіб. У чашу заливаємо тепле молоко, яйце, один жовток залишаємо для покриття виробів перед випіканням. Додаємо масло, сіль, цукор, борошно (частинами), дріжджі, замішуємо тісто
Складаємо в змащену маслом тару, відправляємо в тепле місце на 45 хвилин. Обминаємо і даємо ще один раз піднятися.
Очищений цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинній олії, додаємо фарш
Смажимо зі спеціями (коріандр, сіль, перець)
У готовий фарш, заливаємо воду, доводимо до кипіння
Остиглий фарш пробиваємо блендером, засипаємо дрібно нарізану зелень, рис відварений
Тісто ділимо на порції по 60 г, розкачуємо, в центр начинку
Заліплюємо, укладаємо на пергамент, даємо підійти 15 хвилин, змащуємо жовтком
Відправляємо в розігріту до 200? духовку на 25 хвилин. Запечені пиріжки змащуємо маслом, накриваємо папером, зверху рушником. Відпочилі пиріжки викладаємо на блюдо.
Прості пиріжки з дріжджового тіста з повидлом в духовці
Дуже просто приготувати пиріжки, коли на начинку не потрібно витрачати час. Можна використовувати домашнє або магазинне повидло. Цей рецепт готується швидким, безопарним способом. На виході отримуємо здобне тісто
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко – 160 г
- Вода – 30 г
- Сіль – ? ч. л.
- Борошно – 310 г
- Дріжджі сух. – 4 г
- Масло вершкове – 30 г
- Цукор -40 г
- Ванільний цукор – 8 г
Для начинки використовуємо густе повидло
Приготування:
У підігрітому молоці розчиняємо чайну ложку цукру, дріжджі активуємо
Просіяне борошно заправляємо сіллю, двома видами цукру і з’єднуємо з дріжджовим розчином
Замішуємо тісто з вершковим маслом. Залишаємо на одну годину. За 20 хвилин обминаємо
Ділимо на кульки, розкачуємо, в центр повидло
Заліплюємо
Складаємо на змащений лист, залишаємо на 15 хвилин. Покриваємо вироби сумішшю яйця з водою
Випікаємо при 190? 15 хвилин
Испекшиеся пиріжки, покриваємо тонким шаром масла, за допомогою силіконової кисті.
Як приготувати пиріжки з яблуками в духовці з дріжджового тіста
Кориця дуже добре поєднується з пасерованими яблуками. Для любителів смаку яблучного штруделя, пропоную простий рецепт пиріжків, не поступається цього чудового десерту
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вода – 250 мл
- Сіль – ? ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Дріжджі сухі – 1 год л.
- Яйце столове – 1 шт.
- Маргарин – 50 г
- Борошно – 450
- Ванілін – на кінчику ножа
Для начинки:
- Цукор -2 ч. л.
- Кориця – ? ч. л.
- Масло вершкове -30 р
- Яблуко – 500 г
Приготування:
Дріжджі з цукром розчиняємо в теплому молоці, вливаємо яйце, змішуємо
Розтоплене масло
Сіль, ванілін, борошно
Замішуємо тісто, залишаємо в теплому місці на годину. Нарізані яблука обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням кориці, цукру
Тісто ділимо, розминаємо, розкладаємо остигнула начинку
Скріплюємо у формі вареників, складаємо на деко
Через 20 хвилин, змащуємо сумішшю яйце + вода. Випікаємо при температурі 180 ? до рум’яної скоринки 25 хвилин
Змащуємо маслом, накриваємо. Через 15 хвилин, кличте сім’ю пригощатися пиріжками з чарівним ароматом.
Як правильно пекти пиріжки з дріжджового тіста в духовці з вишнею
У вас є заморожена вишня? При такому методі заготовки, ягода зберігає максимум корисних властивостей. Порадуйте близьких неповторним смаком пиріжків з вишневою начинкою
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 1100 г
- Молоко – 450 г
- Вода – 180 мл
- Цукор – 250 г
- Яйце столове – 3 шт.
- Ванільний цукор – 12 г
- Маргарин – 150 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Дріжджі прес. – 60 г
Для начинки:
- Крохмаль – 30 г
- Вишня – 700 г
- Цукор – 70 г
Приготування:
У теплому молоці розводимо живі дріжджі. В окремій чашці змішуємо цукор, сіль, яйце. З’єднуємо дві суміші
Додаємо борошно
Розтоплений маргарин, замішуємо тісто
Залишаємо в теплі на 40 хвилин, для підйому
Готове тісто, ділимо на кульки по 70 грам. Розминаємо, центр 1-2 грама крохмалю, він збере сік ягоди, кладемо вишню, посипаємо цукром
Заліплюємо, надаємо овальну форму, накриваємо, залишаємо на 20 хвилин
Змащуємо яйцем
Ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 190?
Солодкі соковиті пиріжки готові. Змащуємо маслом, покриваємо паперовим рушником на 10 хвилин.
Пиріжки з капустою в духовці — м’які та ніжні, які тануть у роті
Пиріжки — традиційне блюдо безлічі сімей. Деякі воліють розкачати тонкий і хрусткий шар тесту, що дозволяє максимально розкрити смак начинки
Це блюдо було знайоме і користувалось надзвичайною популярністю на кухнях наших бабусь і прабабусь. Читати далі…
Відео рецепт пиріжків з шпинату на дріжджовому тесті — прості і смачні
Навіть якщо ви не в ладах з дріжджовим тістом, за цим рецептом у вас точно вийде нагодувати рідних, смачною і красивою випічкою.
Експериментуйте з начинками за вашим бажанням. Яблука можна замінити грушею, замість вишні підійде смородина. Успіхів вам у кулінарних виробах.
