Тертий пиріг з варенням і сиром – це дуже смачний, ароматний і корисний варіант випічки до чаю або кави, який готується в домашніх умовах з повністю натуральних продуктів і тому крім задоволення приносить безсумнівну користь. А що може бути приємніше, ніж безтурботно насолоджуватися десертом, знаючи, що він несе в собі не так вже багато зайвих калорій, але при цьому здатний забезпечувати організм різноманітними необхідними для нього речовинами. Адже пиріг, який я сьогодні приготую, містить в якості начинки багато корисного сиру і натурального домашнього варення, а подібні ласощі цілком може дозволити собі час від часу кожен, навіть завзятий любитель дієт та здорового способу життя. Крім того, домашня випічка з якісних складових, свідомо не містять маргарину, барвників та консервантів, набагато краще підходить для харчування дітей, ніж сумнівні покупні солодощі.
Цей дивовижний тертий пиріг готується не надто складно і складається з двох шарів солодкого пісочного тіста, яке не розкочується качалкою, як це часто прийнято у пирогів, а треться на крупній тертці прямо у форму для випікання. Завдяки такій простій технології приготування, шари тіста стають досить легкими, пухкими і дуже розсипчастими, тому вони приємно хрумтять на зубах і практично тануть у роті. Начинка з густою сирної маси виходить дуже м’якою і ніжною, а варення вносить у цей пиріг освіжаючу фруктово-ягідну нотку і за рахунок свого яскравого кисло-солодкого відтінку дуже оживляє його смак. Навіть зовнішній вигляд цієї прекрасної випічки з завитками тіста і пробиваються з-під них крапельками джему або варення викликає непомірний апетит і бажання скоріше налити собі чашечку чаю або кави і взятися за дегустацію свіжоспеченого домашнього пирога.
Тертий пиріг з варенням і сиром, приготований за цим рецептом, неодмінно сподобається всім дорослим і дітям і цілком може стати вашим улюбленим варіантом випічки, здатним зібрати всю сім’ю і близьких друзів за спільним чаюванням довгими затишними вечорами. Таке чудове поєднання смачних і натуральних інгредієнтів подарує багато задоволення і раптовий підйом настрою, а крім того, може принести чимало користі для здоров’я. Цей прекрасний домашній пиріг по своїй якості і смаковим властивостям не йде ні в яке порівняння з кондитерськими виробами промислового виробництва, тому в помірних кількостях його може дозволити собі кожна людина, незалежно від віку, ваги і стану здоров’я. Приємного апетиту!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 4* | Розмір порції: | 130 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 393 ккал |
| Кількість порцій: | 10 | Ціна однієї порції: | 29 руб. |
Як приготувати тертий пиріг з варенням і сиром — рецепт смачного пирога з тертого пісочного тіста з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- 300 г борошна
- 100 г розм’якшеного вершкового масла
- 70 г цукру
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. соди
- 3 – 4 ст. л. води
Начинка:
- 350 г сиру 9 — 18%
- 2 яйця
- 50 г цукру
- 1 ст. л. манки
- щіпка ваніліну
- 250 г кисло-солодкого варення або джему
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто для пирога тертого
1. Для того щоб приготувати тертий пиріг з варенням і сиром, спочатку треба замісити розсипчасте пісочне тісто. Для цього слід просіяти борошно у велику миску або чашу комбайна.
2. Додати до просіяної муки розм’якшене вершкове масло.
3. Борошно перемішати з маслом і додати в тісто цукор, соду і яйце.
4. Замісити тісто руками або в комбайні з допомогою насадки «гак». Потім необхідно додавати в тісто воду по одній столовій ложці, ретельно перемішуючи, поки воно не почне збиратися в щільний клубок.
5. Вийшло еластичне тісто потрібно розділити на дві нерівні частини – побільше для основи і поменше для верху, скачати з них кульки, загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку на 30 хвилин.
Сирна начинка для пирога тертого
6. Поки тісто охолоджується, займемося приготуванням начинки для тертого пирога. Для цього в миску викласти сир, яйця і цукор.
Рада! Для приготування сирної начинки можна використовувати сир будь-якої жирності, в тому числі і знежирений, якщо ви хочете трохи зменшити калорійність цієї випічки. Однак, більш ніжна і смачна начинка виходить з сиру нормальної або підвищеної жирності (не менше 9%). Для цього пирога можна брати навіть зернистий сир, оскільки завдяки блендеру він легко перетвориться в ніжну гладку масу.
7. Збити все блендером в однорідну масу без грудочок. Додати манку і ванілін і ще раз збити. Сирна начинка для тертого пирога готова!
Як приготувати тертий пиріг з варенням і сиром
8. Більшу частину тіста дістати з морозилки і натерти на крупній тертці прямо у форму, рівномірно розподіливши стружку тесту по дну.
Рада! Для випічки цього пирога добре підійде кругла роз’ємна форма діаметром 22 — 24 см або квадратну форму зі стороною 20 — 22 див. Змащувати і вистилати форму необов’язково, так як тісто з великою кількістю масла не схильне до неї прилипати.
9. На тісто викласти сирну начинку і акуратно розрівняти її. Поставити форму в духовку, розігріту до 180°С, на 15 хвилин, щоб сирна начинка трохи схопилася.
10. Потім вийняти форму з духовки і рівномірно розподілити поверх сиру варення або джем.
Рада! Я використовувала для приготування тертого пирога домашнє варення з чорної смородини, яке дуже добре підходить для цієї випічки. Але можна вибрати будь-яке інше варення або джем на ваш смак, проте бажано, щоб вони були з кислинкою, яка допоможе приємно відтінити солодкість пісочного тіста і сирної начинки.
11. На джем натерти частину тіста і рівномірно розподілити його руками або ложкою по поверхні пирога.
12. Випікати тертий пиріг з варенням ще 20 хвилин до легкого зарум’янювання.
Пиріг вийняти з духовки і повністю остудити у формі перед тим, як різати і подавати на стіл, інакше тісто може розвалитися, а варення почне витікати. За бажанням можна посипати зверху цукровою пудрою. Ніжний, розсипчастий і дуже ароматний тертий пиріг з варенням і сиром готовий!
