Гарбуз – це унікальний за своїм харчовим властивостям продукт, який володіє великим набором необхідних для здоров’я речовин та повинен обов’язково бути присутнім у раціоні дітей і дорослих, тим більше що вона добре зберігається і доступна в магазинах практично круглий рік, так і свій власний урожай можна заморозити і використовувати в будь-який момент, коли захочеться що-небудь приготувати. Цікавою і досить зручною особливістю гарбуза є те, що вона однаково добре підходить для приготування ситних основних страв, таких як супи, рагу або холодні закуски зразок ікри з гарбуза, а крім того, завдяки її приємному солодкуватому смаком з неї виходять дуже смачні каші, наприклад, пшоняна каша з гарбузом, пироги і навіть чудові десерти. І якраз сьогодні я хочу з вами поділитися простим рецептом десерту зразок желе з гарбуза з додаванням апельсинового соку і желатину, який здатний залучити навіть тих, хто не вважає себе прихильником цього овоча і зазвичай відмовляється від корисних страв з ним.
Основою цього десерту є гарбузове пюре, яке готується легко і швидко, як зі свіжою, так і з замороженої гарбуза, тому це надзвичайно корисне, збагачене вітамінами і клітковиною страва може бути приготовлено абсолютно в будь-який час року незалежно від сезону дозрівання гарбуза. Крім ароматною рудої красуні, до складу гарбузового десерту входить також пакетований або свіжовичавлений апельсиновий сік, який добре гармонує з м’якою солодкістю гарбуза і надає желе яскравий специфічний смак і легку пікантну кислинку. Завдяки оригінальній комбінації гарбуза і апельсина, цей десерт володіє дуже приємним і надовго запам’ятовується смаком, а желатин надає йому легку «тремтячу» консистенцію, яка в буквальному сенсі цього слова тане в роті.
Спробуйте приготувати простий, смачний і низькокалорійний десерт з гарбуза і апельсина, особливо в тому випадку, якщо ваші діти або інші члени сім’ї відмовляються є традиційні страви з гарбуза, позбавляючи себе її неперевершених харчових властивостей. Це апетитне і ароматна страва подобається всім дорослим і дітям без винятку і при цьому воно елементарно робиться з підручних і недорогих продуктів. Желе з гарбуза здатне стати прекрасною альтернативою здобної випічки і іншим популярним калорійним десертів і таким чином сприяти втраті ваги і налагодження безперебійної роботи травної системи. Це оригінальне блюдо, без всякого сумніву, поповнить скарбничку ваших улюблених рецептів та допоможе смачно і корисно годувати сім’ю відповідно до принципів здорового способу життя. Приємного апетиту!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 100 г |
| Час приготування: | 4.5 години | Калорійність порції: | 59 ккал |
| Кількість порцій: | 12 | Ціна однієї порції: | 8 руб. |
Як приготувати дієтичний десерт з гарбуза — простий рецепт желе з гарбуза з апельсином і желатином з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 500 г м’якоті гарбуза
- 500 мл апельсинового соку
- 1 ст. води
- 4 ст. л. цукру
- 20 г швидкорозчинного желатину
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати простий десерт з гарбуза з желатином, гарбуз очистити від шкірки і насіння і порізати невеликими однаковими кубиками.
Рада! Цей смачний і корисний десерт можна готувати цілий рік не лише свіжою, але й із замороженої гарбуза. Оскільки гарбуз перед заморожуванням прийнято чистити і різати кубиками, то в більшості випадків її можна заздалегідь не розморожувати, а відразу кидати в каструлю.
2. Порізану гарбуз скласти в каструлю і залити холодною водою. Варити на середньому вогні приблизно 10 – 15 хвилин після закипання води до тих пір, поки гарбуз не розм’якшиться, але не перетравлюючи її до стану каші. Щоб визначити момент готовності, шматочки гарбуза треба періодично протикати ножиком.
3. З допомогою шумівки готову гарбуз витягти з води і викласти в глибоку ємність, а гарячий відвар процідити через сито, відміряти у склянці 150 мл і розчинити в ньому желатин. Дуже добре перемішати гарячий желатин ложкою, поки він не перетвориться в однорідний в’язкий розчин без грудочок. Якщо раптом у ньому залишаться якісь нерозчинені субстанції, то перед використанням його слід ще раз пропустити через сито.
4. Гарбуз подрібнити разом з цукром за допомогою блендера до стану гладкого і ніжного пюре.
5. У гарбузове пюре влити апельсиновий сік і гарячий желатин і ще раз обробити все блендером.
Рада! Для приготування желе з гарбуза заради зручності та економії часу можна використовувати покупної сік з пакетів, але при цьому треба обов’язково вибирати якісний 100%-ний напій. Однак, найбільш корисний і вітамінізований десерт вийде з соку, вичавленого з свіжих апельсинів в домашніх умовах. При цьому слід мати на увазі, що для одержання потрібної кількості соку вам буде потрібно не менше кілограма соковитих і спілих цитрусових плодів.
6. Отриману суміш для желе розлити в порційні формочки і поставити в холодильник на 3 – 4 години для застигання.
Рада! Десерт з гарбуза можна готувати і подавати практично в будь-якому посуді – креманках, низьких склянках, скляних мисочках або керамічних формах. Однак, особливо красиві і апетитні желешки виходять при використанні різноманітних силіконових формочок. Але слід мати на увазі, що форми з силікону легко гнуться і можуть розплескати рідку суміш під час транспортування до холодильника, тому їх краще відразу ж встановити на велику тарілку, піднос або деко.
Застигле желе можна їсти прямо з тієї форми, в якій вони були виготовлені, або акуратно опустити вниз форми в миску з окропом буквально на кілька секунд, після чого накрити желе тарілкою і перевернути. За бажанням його можна прикрасити тертим шоколадом, кокосовою стружкою або різнокольоровими кондитерськими посипками. Дуже ніжний, смачний і ароматний десерт з гарбуза і апельсина, вдало поєднує в собі корисне з приємним, готовий прикрасити ваш десертний стіл. Приємного апетиту!
