Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Сьогодні, хочу запропонувати вам рецепти мого найулюбленішого салату. Обожнюю цю закуску, стільки варіантів перепробувала, готувала по різному. На жаль, в папці з фото знайшла тільки парочку, не завжди вдається все знімати, але я обов’язково поділюся ними в статті. Раніше я друкувала варіанти закусок з печінкою тріски, новорічні салати на 2020 рік, ділилася рулетом з крабовими паличками.

Але ця закуска увійшла в наше життя за короткий час, і встигла підкорити багато серця. Готують його різними способами, з м’ясом і без нього, використовують сьомгу і креветки. Все це заправляється смачним соусом, що складається з масла, гірчиці, яєць, лимонного соку, по суті, домашнього майонезу.

Основою вважається соус і салат, зазвичай використовують айсберг або ромен, але сучасні господині замінюють пекинкой. Додають томати, обсмажений хліб або грінки з травами.

144b74bdd67afdda68f48ef203a3c0f7 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Варіантів дуже багато, кожен кухар, і кожна господиня, готує його по-своєму, відкоригувавши його під себе, під наявність продуктів які є, і свої смакові уподобання.

Я хочу вам запропонувати свої улюблені закуски, вони дуже прості і доступні. Хочеться, щоб кожен бажаючий, не залежно від своїх можливостей, спробував цю чудову закуску.

Салат Цезар з куркою — класичний простий рецепт

Пропоную приготувати просту закуску з світовим ім’ям і приголомшливим смаком. Ця закуска була приготована в День Незалежності, в США, італійським кухарем, Caesar Cardini, поряд від сан Дієго, сталося це 4 липня 1924 рік.

Коли гості бажали продовження банкету, він створив з тих продуктів, які були на кухні, і вийшов шедевр, який обезсмертив ім’я кухаря. І донині ми любимо цю страву, і готуємо в різних варіаціях.

2eaa3406269d2ea730d30064644bf6b5 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептівДжерело: youtu.be/4V-mgPfi7hA

Інгредієнти:

  • чверть батона
  • рослинна олія
  • сухі італійські трави
  • 1 гілочка помідорів черрі
  • 300 гр курячого філе
  • 50 гр пармезану
  • салат ромен або айсберг
  • соус для салату Цезар

Крок 1. Беремо чверть батона, нарізаємо його на кубики, приблизно такого розміру, як на фотографії.

ff1fd061bb1b83cdf50fb08363a61e88 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Крок 2. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо її, викладаємо хліб, і обсмажуємо на невеликому вогні, також, для смаку, їх треба посипати італійськими або прованськими травами.

Смажте помішуючи, інакше сухарі можуть згоріти. А нам це не потрібно. Їх можна запекти в духовці на деку.

27465411754b1d80688aad7c5bb0c9be Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Коли вони підсмажилися, викладаємо їх у миску, і даємо охолонути.

Крок 3. Тим часом помідори черрі потрібно вимити і кожен помідор розрізати навпіл. Вони дуже смачні і солодкі, я б сказала, ніжніше, чи що, на смак, але це особисто моя думка.

5f53ae1fd7a395d72f79df1901c6def5 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Курячу грудку потрібно відварити. Закладати краще в киплячу підсолену воду, також, додати за бажанням лавровий лист, цибулю і перець горошком, чорний мелений перчик. Не виймайте її з бульйону до приготування, інакше вона може бути сухою.

Крок 4. Нарізаємо грудку пластинками, потім на смужки, і смужки на кубики, приблизно як ми різали батон.

00c587464e07ed3966c37518f806c486 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Крок 5. Далі беремо тертці натираємо на середньому полотні, приблизно 50 грам сиру пармезану. Якщо у вас його немає, всяке буває, можна використовувати твердий, але візьміть смачний, той який вам подобається.

960aa008af4c14e06f6ac61db93e0fa9 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Крок 6. В миску, в якій будете готувати, додаємо салат айсбер або ромен. Нарываем листочки руками.

802e1f68bb0f7e44de3161487996e922 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Крок 7. Викладаємо сухарики, курку, томати, поливаємо соусом для салату, його можна купити в магазині або супермаркеті.

Читайте також:  Три рецепти дерунів в духовці

Ви можете приготувати соус самостійно, нижче в рецептах я описую, як я готую домашній соус, або заправити майонезом.

d51800a10ab4998e0217b63fe86ec3e2 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Крок 8. Далі все повторюємо в тій же послідовності, і робимо до тих пір, поки всі інгредієнти не закінчаться.

33a20d7a9fa37f98f5df556cb34f1dae Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Яскравий, смачний і соковитий. Обов’язково сподобається і вам, і вашим гостям, він дуже здорово виглядає на святковому столі, його не соромно подати на стіл.

Салат Цезар з пекінською капустою, куркою, сухариками і майонезом

Це не ресторанний варіант, а простий домашній, який може собі дозволити кожен. Продукти для нього знадобляться дуже прості. Готується як овочеве блюдо заправлене майонезом.

В рецепті я використовую пекінську капусту, вона не така солодка і ніжна як айсберг, але теж має місце бути. За рахунок інших продуктів, що входять до складу закуска виходить соковита і яскрава. Безсумнівно, це смачно і ситно.

d732575594d0c9deb51096467ce7ab5a Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Інгредієнти:

  • 350-400 грам пекінської капусти (у мене невелика капуста)
  • 1 великий помідор
  • 2-3 яйця
  • 150 грам курячої грудки
  • 100 грам твердого сиру
  • сіль і перець
  • сухарики
  • кріп або петрушка за бажанням

Майонез для заправки салату

Що потрібно для приготування сухарів:

  • 1/3 батона
  • 2 ст. ложки олії

Відразу скажу, в цьому рецепті я використовую майонез, і рослинна олія для обсмажування сухариків. Куряче філе потрібно обсмажити на рослинному маслі, я обсмажую шматочками, мені так подобається.

Замість філе можна взяти стегно, ніжку, або стегенце, знімаємо шкіру, видаляємо кістку і обсмажуємо, або запікаємо. Не забудьте посолити і поперчити.

Нарізаю кубиками батон, я люблю не дуже, обсмажую на олії, вони набувають приємний хрускіт і золотисту скоринку, до речі, можна посипати травами і приправами.

3b5de6bf882dd7978673f45291ed545d Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Якщо використовуєте грудку, обсмажте її по 3-4 хвилини з кожного боку, а потім доведіть до готовності в духовці. Я загортаю у фольгу і відправляю на 10 хвилин при 200 градусах. Її треба натерти сіллю і перцем.

Відварені круто яйця, томати і м’ясо я нарізаю кубиками, в цьому рецепті роблю так. Звичайно ж, це не справжній салат, а лише а-ля, але сподіваюся, кому-то сподобається рецепт.

5213bcceab58b656a64550ac6b6e46f3 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Капусту можна порвати руками, або нарізати. Дивіться самі, як вам подобається, як зручно.

c6d569b3ca49b5ecdffaabd90f8ce475 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Далі все ще простіше, всі інгредієнти відправляю в миску і заправляю майонезом. Насипаємо в салатник або тарілку, зверху посипаю сухариками і твердим сиром. В класичному, використовують пармезан.

Це мій варіант, зрозуміло, я не шеф кухар, а кулінар любитель. Іноді хочеться пристосувати кулінарні рецепти під наші реалії і продукти, моя мета була така, не судіть строго. Кому не сподобався, вибачте, але, можливо, багато візьму на замітку цю страву.

43d62234741e92cc5c806f53ca9c9e9f Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Я називаю це швидким і цікавим варіантом. Не знаю, чи можна використовувати звичайну білокачанну капусту, не пробувала, напишіть, як вам, якщо готували.

Як приготувати Цезар без майонезу з соусом з гірчиці

Цей варіант я готую на основі соусу з жовтка, тільки я відварюю яйця некруто, і використовую жовток, додавши гірчицю, олію і лимонний сік. Заправка у мене жовта і яскрава, тому що яйця я взяла домашні. Її можна зробити густий або більш рідкою.

Викладаю я на листя салату, дуже незвично і оригінально виглядає, як для вечері цілком підійде. Але якщо гарно прикрасити, то можна поставити на святковий стіл. Не всі люблять цю закуску, можу сказати, більше жіночий колектив, ніж чоловічий, мій чоловік байдужий до цієї закуски. Так що, хто любить, ті оцінять цю неординарну подачу.

8548231bf6159d624ad99477651a4f9b Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Інгредієнти для салату :

  • 1/4 частина пекінської капусти
  • 1 -2 половинки курячих філе
  • кілька помідорів (можна використовувати черрі)
  • 50 грам пармезану
  • сухарики
  • листя салату
Читайте також:  Салат Ніжність: класичний рецепт з фото і відео

Інгредієнти для сухариків:

  • 1/3 частина батона
  • 5 ст. ложок рослинного масла
  • 4 зубчики часнику

Інгредієнти для соусу:

  • 2 яйця некруто (знадобляться тільки жовтки)
  • 1 ч. ложка гірчиці в зернах
  • 2 ст. ложки лимонного соку
  • 200 мл. оливкової або рослинного масла

Філе можна відварити, запекти або підсмажити. Я обсмажую або шматочками, або нарізаю як для відбивної, тільки не відбиваю, і обсмажую на олії.

Батон нарізаємо кубиками, приблизно сантиметр на сантиметр. Масло вливаю в миску, видавлюю через прес очищений часник. Потім, заливаю це масло, але без часнику на сковороду, і обсмажую сухарі до золотистої скоринки і хрускоту. Можна обсипати їх італійськими травами, наприклад.

Яйця відварюю некруто, варю 1.5 хвилини з моменту закипання води в каструлі. Всі інші інгредієнти, готові до вживання.

d40b058a2deccab2a86bfb41e6e56756 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Готуємо соус, як вважають досвідчені кухарі, це основа всього його честь і названо блюдо. У мене незвичайний соус, приготований з жовтка некруто, в одному журналі вичитала, що він смачніший і по суті, не сирий жовток використовується. Ну якось так.

Для соусу відділяю жовток від білка, і розміщую в миску, з’єдную з маслом, гірчицею і соком лимона, сіль і перець за смаком. Ви можете додати більше соку по своєму смаку. Все збиваємо вінчиком і виходить густа однорідна маса. Можна збити міксером або блендером. В класичний соус додають трохи тертого пармезану.

Беру плоску миску стелю її листям салату, можна взяти зелене листя, і починаю формувати. Нарізаю пекінську капусту, можна порвати листочки руками.

Викладаю листочки, на них сухарики і обсмажене куряче м’ясо. Можна використовувати крутони, або грінки, магазинні сухарики, але я не пробувала, завжди їх готую сама.

027a7817ad0e12a0e6c4355bf8d3bc29 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Потім викладаємо нарізані помідори, їх потрібно розрізати на 4 частини, я вибрала невеликого розміру, можна черрі. І зверху я помістила розрізане яйце некруто, я його розрізала на 4 частини.

Присипаємо тертим пармезаном, або звичайним твердим сиром. Трьом його на дрібному полотні терки, краще використовувати солонуватий сир.

c4cdd885539abe00cd360b13e4011e09 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Ось так без зайвого шику, з простих продуктів готове цікаве і красиве блюдо. Соус у мене вийшов густуватим, але його можна трохи розбавити кип’яченою водою або лимонним соком.

Відео рецепт салату Цезар з помідорами чері та перепелиними яйцями

Хто не знає, помідори черрі, це томати на гілочках, вони соковиті і солодкі, у нас вони продаються на ринках, у магазинах і супермаркетах, вони дуже смачні, мені подобаються більше, ніж звичайні.

Але ціна на них висока, я іноді купую і купую. саме для цієї закуски. Дуже вона мені подобається. Він святковий, легкий, зроблений з салату айсберг, з цікавою заправкою.

Натискайте кнопочку в центрі відео, і запускайте до перегляду, в ролику все докладно розказано і показано, думаю, проблем з приготуванням не виникне.

Салат Цезар з курячою грудкою без яєць

Ще один цікавий варіант у відео форматі, він із запеченою курячою грудкою, готується без сирих яєць. Соус на основі майонезу, часнику, соку лимона, можливо комусь сподобається цей швидкий рецепт, приготований на швидку руку.

Філе ви можете варити, смажити, запікати або використовувати копчене. Перед приготуванням його можна маринувати в травах і спеціях. Я люблю готувати з відварною або запеченим.

Так що дивіться ролик, і користуйтеся рецептами. Соус спеціально для цієї закуски продається в магазині, він має назву закуски, якщо не хочете готувати вдома, його можна придбати.

Ці варіанти з нашого сімейного каналу, ви можете їх подивитися на блозі, або натиснувши на кнопку YouTube, у правому нижньому кутку, перейти на сам канал і там подивитися.

Читайте також:  Прості і смачні рецепти яблучних пирогів в мультиварці

Цей соус для салату Цезар

Насправді, головне в цій страві-соус, ми його готуємо пристосувавши під ті продукти, які є у нас, ну і під наші можливості. Але я хочу запропонувати вам правильний рецепт, який готується на основі сирих жовтків і оливкової олії.

Заправку готує шеф кухар Ілля Лазерсон, звичайно ж, я таку в домашніх умовах не роблю, так як вибираю простіше, але можливо, якщо вам сподобається, ви приготуєте.

1c6d7ade0afa2faa55201b58d292c2da Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептівДжерело: youtu.be/WGCavlSmYcc

Відразу скажу, яйця повинні бути свіжі, їх потрібно добре вимити, беріть фермерські або домашні, і ті, у якості яких ви точно впевнені, так як жовтки не піддаються термічній обробці.

Інгредієнти:

  • жовтки 2-х яєць
  • сіль — 1 щіпка
  • цукор — 1 щіпка
  • оливкова олія — 100 мл
  • сир пармезан — 20 грам
  • часник — 1/2 частина середнього зубчика
  • анчоуси — 2 шт
  • англійська вустерський соус — 1 ч. ложка
  • сік лимона — 1 ч. ложка

Яйця повинні бути свіжими, і ви повинні бути впевнені. Їх треба добре вимити.

Відокремлюємо жовтки від білків, збиваємо вливаючи тонкою цівкою оливкова олія. Додаємо сіль, і цукор для смаку.

4c600be5d761218d2ee0634cc4a66527 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Потім додаємо трохи натертого пармезану, анчоуси, вустерський соус. Очищаємо і дрібно нарізаємо часник. Додаємо лимонний сік, видавлений із свіжих фруктів.

Анчоуси, це маленька рибка відноситься до сельдеобразным. Згідно Вікіпедії: вустерський соус кисло-солодкий, злегка пікантний ферментований англійська продукт, виготовлений на основі оцту, цукру і риби.

8a6e472e4aa17a110cd158321a36756d Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Тепер нам потрібно все подрібнити, беремо для цього блендер і подрібнюємо масу до однорідного стану, віночком це зробити не вдасться. А нам потрібно однорідна консистенція.

d66f2a46dc3ee8d0ee608f814ffe0fca Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Спробуйте соус, він повинен бути пікантним, в ньому повинна бути кислинка, це дуже важливо, солі повинно бути в міру.

Цезар з креветками, приготований в домашніх умовах

Ну і наостанок, хочу запропонувати вам варіант страви з креветками, хоча, його можна готувати з копченої або солоної сьомгою, фореллю, лососем. Він дуже смачний і хрусткий. Як-то раз пробувала такий на день народження у подруги, мені сподобався, чоловіки не всі його оцінять, а ось дівчатка від нього в захваті.

Вмілі господині так пристосували під свої смаки, що додають в нього зелень, оливки, і інші інгредієнти.

4faab33f3432eaad038c33e3fe03d458 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептівДжерело: youtu.be/681yqLgLvqI

Інгредієнти:

  • Салат Айсберг 1/4
  • Креветки 200-300 грам
  • Часник-3 зубчик
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Сік лимона 2 ст. л. (за бажанням)
  • Сир твердий 50 гр.
  • Перепелині яйця 6-8 шт.
  • Помідори черрі 6 шт.
  • Білий хліб або готові сухарики
  • Соус Цезар (будь)

В масло видавлюємо через прес часник, перемішуємо, вливаємо його на сковороду, але без часнику. Хліб нарізаємо кубиками невеликого розміру, обсмажуємо на олії і викладаємо на паперовий рушник остигати.

Креветки я купила очищені, я їх варила в окропі 1 хвилину, і відкинула на друшляк, щоб стекла вода. Відварюємо яйця перепелині, їх досить варити 3 хвилини.

dd689026375c5b7b4f5e1bc776ab6b74 Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Айсберг нарізаємо великими квадратами. Викладаємо на плоскій тарілці, краще взяти гарну святкову, якщо збираєтеся подати на свято. Потім, зверху креветки, їх можна придбати вже готові, відварні, і тоді не доведеться з ними возиться.

Томати черрі ріжемо на 2 частини. Яйця очищаємо, і навпіл, бажано взяти гострий ніж. Розміщуємо томати і яйця.

e2234f48b93d5d01aa6ed5bcaeefa8aa Салат Цезар з куркою: 6 класичних простих рецептів

Посипаємо сухарями і натертим сиром. Як зазначається, можна використовувати російський, або будь-який інший, але в класиці пармезан. Поливаємо вже готовим купленим.

Впевнена, рецепти всі достойні, і якщо ви хочете приготувати, то вибирайте той, який вам більше сподобаються. Готуйте і радуйте свою сім’ю. Ми з донькою дуже любимо цю закуску, вона завжди у нас на святковому столі. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!