Закуски на Новий рік 2021 із млинців — 8 новорічних рецептів

Підготовка новорічного столу – серйозне випробування для багатьох господинь. Зробити все смачно, красиво, багато і при цьому не заснути під бій курантів, стомившись від багатогодинного готування. Дуже важливо заздалегідь підібрати не дуже складні, але досить ефектні страви. Щоб полегшити це завдання, ми підготували для вас вісім цікавих рецептів закусок на Новий рік з млинців.

Роли з млинців – рецепт закуски на Новий рік

Класичні, всіма улюблені млинці з святкової начинкою. Готуються легко, виглядають вишукано, особливо припаде до душі любителям японської кухні.

Інгредієнти:

• сьомга (філе) – 200 гр.;
• огірки дрібні – 4 шт.;
• плавлений сир («янтар» або ін) – 200 гр.;
• зелена цибуля, кріп або інша зелень;
• яйця курячі – 4 шт.;
• молоко – 0.5 л.;
• кунжут – 30-50 гр.;
• борошно пшеничне – 100 гр.

Як приготувати:

1. З допомогою ручного міксера або віночка збийте яйця з молоком і щіпкою солі. Додайте борошно і перемішайте до однорідного стану.
2. Змастіть рослинною олією сковороду, розігрійте і посмажте млинці середньої товщини.
3. Наріжте огірки і сьомгу на невеликі скибочки. Змастіть блін плавленим сиром. На край викладіть шматочок огірка, гілочку зелені і два — три скибочки сьомги. Загорніть блін трубочкою. Повторіть те ж саме з усіма млинцями.
4. Гострим ножем наріжте роли на невеликі шматочки. Прикрасьте кунжутом, зеленню і подавайте на стіл.

Красиві кольорові млинці – святкова закуска

За допомогою нехитрих інгредієнтів звичайні млинці можна прикрасити яскравими квітами. І жодних хімічних барвників, все натурально і смачно!

Візьмемо:

• молоко – 750 мл;
• борошно пшеничне – 3 склянки;
• яйце – 12 шт.;
• сіль, цукор – за смаком;
• олія для смаження;
• сир твердий – 250 гр.;
• майонез – 100 гр.;
• часник – 2-3 зубчики;
• буряк – 1 шт.;
• шпинат – 50 гр.;
• куркума – 1 ч. л.

Як приготувати:

Замішайте тісто з молока, борошна і двох яєць. Для досягнення однорідності краще всього використовувати міксер. Розділіть тісто на три ємності.

Буряк потріть на дрібній тертці і відіжміть через марлю. Шпинат наріжте, додайте трохи молока і подрібніть в кашку з допомогою заглибного блендера.

Окрасьте частину тіста буряковим соком, частина – кашкою шпинату, частина – куркумою. Ретельно перемішайте.

Розігрійте сковороду і посмажте млинці.

Решта десять яєць відваріть круто, очистіть і подрібніть на крупній тертці. Сир потріть на дрібній. Заправте і те й інше майонезом, додайте часник, при бажанні зелень. Перемішайте, розмажте по млинцю і загорніть.

Наріжте рулетики на невеликі шматочки і викладіть на блюдо.

Закуска в ажурних млинці – красива подача

За рахунок ажурності млинчиків, така закуска виходить дуже легкою і красивою. Відмінне рішення, щоб уникнути переїдання під час новорічного бенкету.

Список інгредієнтів:

• молоко – 250 мл;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 100 гр.;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль – 0.5 ч. л.;
• масло рослинне для смаження;
• листя салату;
• солодкий перець – 1 шт.;
• ковбаса – 200 гр.;
• майонез – 2 ст. л.

Як приготувати:

Замісіть тісто для млинців. Перелийте його в пластикову пляшку, в кришці проробіть дірку цвяхом.

Розігрійте сковорідку і вилийте на неї тісто довільними смугами. Підсмажте млинець з обох сторін і перекладіть на тарілку. Посмажте все інше тісто.

Вимийте салатні листя. Ковбасу наріжте тонкими кружечками. Перець наріжте скибочками.

Накрийте блін салатним листом, змастіть майонезом. Зверху покладіть гурток ковбаси і болгарський перець. Загорніть в трубочку.

Млинцеві мішечки на свято з червоною рибою

Якщо у вас є солоні або мариновані грибочки, заготовлені з осені – вони відмінно підійдуть для цієї закуски. Ну а якщо немає – можна використовувати покупні заготовки.

Інгредієнти:

Для млинців:

• яйце – 2 шт.;
• молоко – 0.5 л.;
• дитяче гарбузового пюре – 4 ст. л.;
• борошно біла – 250 гр.;
• крохмаль – 2 ст. л.;
• розпушувач для тіста – 0.5 ч. л.;
• масло для смаження, сіль.

Для начинки:

• солоні гриби або печериці в банку – 300 гр.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сир твердий – 100 гр.;
• цибуля-порей;
• зелень, майонез, сіль, перець – за смаком.

Як приготувати:

Збийте яйце з дрібкою солі. Додайте склянку молока і склянку борошна. Ретельно вимішайте, щоб не було грудочок. Влийте молоко, що залишилося. Додайте пюре і крохмаль. Перемішайте. В кінці додайте розпушувач, ще раз перемішайте тісто і посмажте на розігрітій сковороді млинці.

Дрібно пошинкуйте цибулю і гриби. Обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії.
Дайте грибів охолонути, заправте майонезом. Додайте тертий сир, зелень, перець і сіль. Перемішайте.

Викладіть трохи начинки в центр млинця. Поверніть «мішечком» і перев’яжіть пера цибулі-порею.

Повторіть з усіма рештою млинцями і начинкою.

Як приготувати млинцевий торт з грибами і сиром

Смажені шампіньйони з сиром і ніжними млинцями – відмінне поєднання. Щоб надати страви більш святкового вигляду, можна прикрасити його помідорами, зеленню та іншими овочами.

Список інгредієнтів:

• молоко – 0.5 л.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 1 склянка;
• сметана – 100 гр.;
• печериці свіжі – 0.5 кг.;
• сир твердих сортів – 200 гр.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• зелень, сіль, чорний перець, олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Замішайте і збийте тісто. Спечіть тонкі млинці і приступайте до начинки.
2. Вимийте печериці і наріжте слайсами середньої товщини. Обсмажте, выпарив зайву воду. Дрібно поріжте цибулю і відправте до грибів. Викладіть в сковороду сметану. Додайте сіль, перець, перемішайте і тушкуйте гриби в сметані під кришкою ще 5-10 хвилин.
3. Крупно потріть сир. Змастіть маслом форму для випікання. Викладіть млинці, перекладаючи шари сиром і грибами.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди млинцевий торт на 15-20 хвилин.

Закусочні рулетики з крабовими паличками

Ця закуска, мабуть, найшвидша у всій нашій добірці. Такі рулетики готуються буквально за п’ятнадцять хвилин, а завдяки простоті приготування рецепту можна довірити старшим дітям.

Інгредієнти:

• майонез – 200 гр.;
• яйця – 4 шт.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• крабові палички – 100 гр.;
• сіль, перець, олія для смаження.

Як готувати:

1. Збийте яйця з майонезом, додайте крохмаль, підсолити. Крабові палички наріжте невеликими кружечками.
2. На розігріту сковороду вилийте поварешку тесту, і, як тільки воно почне прихоплюватися знизу – присипте зверху крабові палички. Накрийте кришкою і почекайте, поки тісто зверху пропечеться.
3. Зніміть млинець зі сковороди, скрутіть рулетиком і наріжте.

Млинна закуска на фуршет

Ніжна сирна закуска в яскравому млинці виглядає вишукано і солідно, при цьому всі інгредієнти дуже прості та доступні – їх можна знайти в будь-якому будинку або магазині.

Інгредієнти для млинців:

• молоко – 100 мл;
• відварена буряк – 100 гр.;
• борошно пшеничне – 100 гр.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик.

Інгредієнти для начинки:

• сир – 200 гр.;
• сметана – 3 ст. л.;
• петрушка або кріп;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Буряк дрібно натріть. Заправити часником. Змішайте з яйцем, молоком і борошном і перетріть заглибним блендером до однорідного стану.
2. Посмажте млинці з одержаного тіста.
3. Дрібно поріжте зелень, змішайте з сиром і сметаною. Розподіліть по млинцю, загорніть і наріжте.

Роли з млинців – смачно, красиво, просто

Полюбилася багатьом японська закуска в новому, більш домашньому виконанні.

Інгредієнти для тіста:

• молоко – 70 мл;
• сік шпинату – 50 мл;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 50 гр.;
• цукор – 1/2 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• риба солена червона – 200 гр.;
• вершковий сир – 150 гр.;
• авокадо – 1/2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики.

Як приготувати:

1. Міксером замішайте тісто. Посмажте на сковорідці нетовсті млинці.
2. Наріжте рибу тонкими пластинками, видаліть кісточки. Покришіть зелень і змішати з сиром. Авокадо очистіть від шкірки і наріжте на скибочки.
3. Візьміть один млинець, змастіть сиром. Викладіть інші інгредієнти начинки, загорніть ролом і наріжте.

На цьому наша добірка закінчується. Бережіть свій час і нерви, складайте новорічне меню з розумом! Наш сайт в цьому вам допоможе – на ньому ще багато корисних і цікавих рецептів.

Автор: Поліанна Напара Геннадіївна.